牛奶忌與什麼同食

1、牛奶和什麼不能一起吃

牛奶不能和以下食物同吃：

1、牛奶不能和豆漿一起吃。牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。

這種物質，需在100℃的環境中，經數分鍾才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。

2、牛奶不能和巧克力一起吃。牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

3、牛奶不能跟韭菜一起吃，牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

4、牛奶不能和糖一起吃。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

5、牛奶不能和水果一起吃。任何水果最好不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。

(1)牛奶忌與什麼同食擴展資料：

常見的牛奶搭配誤解：

1、牛奶加雞蛋是最好的早餐

二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，吃完後往往吃不下別的東西。此時人體內缺乏工作、學習所需的葡萄糖，導致你在上午昏昏欲睡。建議早餐搭配牛奶、麵包加果蔬或雞蛋、麥片粥加果蔬。

2、空腹喝牛奶

空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。最好在飯後喝奶，或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。

3、加點糖促進消化

牛奶加不加糖，和消化關系不大，主要是為了改善口感。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。

4、牛奶搭配果汁

如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。

只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。

5、 用牛奶喝葯

用牛奶服葯，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與葯物發生化學反應，容易使葯物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了葯效，還可能對身體造成危害。服葯前後各1-2小時內也最好不喝奶。

2、哪些食物不能和牛奶一起食用

牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
牛奶+菠蘿：身體不適
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇：消化不良
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯：導致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收
牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭發乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象
牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值
牛奶+橙：影響消化
牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康
牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收
牛奶+香椿：腹脹
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率

宜搭
牛奶+黑豆：幫助人體更好地吸收牛奶中的維生素B12

牛奶+木瓜：美容養顏查看菜譜>>
牛奶+草莓：有助於維生素B12的吸收
牛奶+蜂蜜：緩解貧血和痛經
牛奶+桃：滋養皮膚
牛奶+香蕉：提高維生素B12的吸收

3、喝牛奶忌諱什麼一起吃

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究。搭配不當，不但於身體無補，還可能造成一些危害。在日常生活中，有不少人在喝牛奶後，喜歡吃巧克力、橘子等酸性食物，有的人還喜歡在牛奶中加入紅糖。這些飲用方法是不科學的。

因為牛奶中含有豐富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以鈣鹽的形式存在於奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就會結合成草酸鈣或形成較大的凝塊，既不利於消化，也影響營養成分的吸收，有的人甚至出現腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。因此，飲用牛奶時不要與酸性食物同吃。

（1）橘子與牛奶在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。（2）果汁與牛奶牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。（3）牛奶與糖牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。（4）牛奶與巧克力牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食結合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收。長期飲用出現頭發乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

4、牛奶不能和什麼一起吃？

1、牛奶加雞蛋

蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。

牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

2、牛奶巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。

於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

3、牛奶米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

(4)牛奶忌與什麼同食擴展資料：

喝牛奶的常見誤區

1、牛奶必須煮沸。通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

2、加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，是許多人的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，每100毫升牛奶加5-8克糖。

3、以煉乳代替牛奶。煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛奶。

這樣做 顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質 和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

5、不能和牛奶一起吃的有哪些食物

1、米湯。

牛奶與米抄湯同吃，會導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故喂養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。

2、茶。

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

3、韭菜或菠菜。

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

4、牛奶與雞蛋不宜同煮而食。

雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。

5、牛奶中不宜再加鈣。

牛奶富含鈣，「加鈣奶」、「高鈣奶」都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養喪失。

6、哪些食物不宜和牛奶同吃？

牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃、牛奶與含草酸多的韭菜混合食用會影響鈣的吸收

7、牛奶的食用禁忌，牛奶不能和什麼一起吃

牛奶和巧克力不能同吃
其它不能和牛奶同吃的食物:
1、果子露、橘子汁、酸梅湯等酸回性飲料。因為這些酸性飲料在答胃中與牛奶中的蛋白質結合會凝結成較大較硬而且消化吸收比較困難的凝塊，所以不能同吃，應在喝牛奶一小時以後再吃。
2、巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含有充足的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結合而生成草酸鈣，草酸鈣在人體內不但不能被消化吸收，反而會引起兒童生長緩慢、腹瀉等不良影響，甚至使頭發乾燥、無光澤，出現尿結石等症狀。

8、牛奶不能和什麼一起吃，喝牛奶的禁忌，6種食物與牛奶

牛奶和這四種食物搭配如服毒

1、牛奶+橘汁

牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產生作用，形成一種凝固物，牛奶裡面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產生絮狀物，這種絮狀物不利於胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現腹脹。而橘子一類的水果屬於高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。

2、牛奶+巧克力

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實對於孩子的生長發育並不好。

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。

血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

4、牛奶+獼猴桃

獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由於獼猴桃中維生素 C含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

(8)牛奶忌與什麼同食擴展資料：

喝牛奶的禁忌：

1、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼後別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處於飢餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。

5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出乾酪素，像水樣，味道差。

6、牛奶宜放在涼爽暗處

因經陽光照射30分鍾後，維生素B、C損失殆盡。

參考資料來源：人民網-牛奶和四種食物一起吃等於「服毒」

9、牛奶忌什麼食物一起吃

牛奶中含有復豐富的蛋白質、磷脂、制無機鹽以及鈣、鐵、磷等微量元素，經常飲用可以補充身體所需的營養物質。在中醫看來牛奶性平，味甘，歸心經、肺經和胃經，具有補虛、益肺胃、生津、潤腸等功效，可以用於氣血不足、營養不良、消渴、便秘、久病體虛等症狀的治療，還可以起到美白、美容養顏、除皺、減肥等作用。

牛奶也是生活中常見的飲品之一，很多人都有和牛奶的習慣，牛奶的食用方法也有很多，但是有很多人不知道飲用牛奶也是有一定的禁忌的。一牛奶不能與一起獼猴桃或者是橙子食用，獼猴桃和橙子都屬於維生素C含量很高的水果，維生素C與牛奶一起食用牛奶中的蛋白質會凝結成塊，容易引起吸收障礙以及腹瀉等症狀。



二牛奶不能與巧克力一起食用，巧克力與牛奶一起食用不僅會影響鈣質的吸收，而且還會增加草酸鈣的生成，會導致缺鈣以及結石。

三牛奶不能與米湯一起食用，米湯中含有豐富的維生素A，而將牛奶與米湯一起食用會導致維生素A大量的流失，經常食用米湯和牛奶容易造成維生素A攝入不足。

四牛奶不能與葯物一起服用，生活中不可以用牛奶代替水服葯，而且在服葯前的兩小時左右也要避免喝牛奶，牛奶會影響身體的葯物的吸收，導致葯效降低。