吃木耳中毒有什麼症狀

1、怎麼黑木耳吃了會中毒是什麼原因

鮮木耳含有一種抄卟啉的襲光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。

2、怎麼黑木耳吃了會中毒是什麼原因

鮮木耳復含有一種卟啉的光感物質制，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。

3、我吃黑木耳中毒，頭暈，惡心，怎麼解毒

不想由於食用這種食物引起的中毒症狀，應該及時的配合一些。動畫的葯物對症治療，或者多吃粗纖維食物，促進排泄症狀還是很嚴重，應該及時去醫院進行洗胃治療。

4、吃木耳中毒了怎麼辦？

首先這個時候需要盡快的給患者進行催吐、洗胃，使用一些護肝、護胃的一些葯物，嚴重的病回人答甚至需要血液凈化來治療，這樣才能夠渡過生命的危險期。

吃了木耳中毒病人初期時可以表現為惡心、嘔吐，進一步進展為急性的肝功能衰竭，危及到我們的生命，所以我們一定要採取快速的措施。建議患者一般在食物方面要煮熟了再吃，而且不要過多的去吃，飲食方便也建議要清淡、易消化，避免一些辛辣、刺激性的食物。

5、黑木耳吃多 了會中毒嗎？

首先可以肯定的是黑木耳沒毒，吃黑木耳中毒是因為不正確泡發黑木耳方式。吃黑木耳中毒可謂是一件極為罕見的事。造成中毒的毒素是一種在菌類中常見的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但在黑木耳中含量卻極少，不會對身體健康帶來任何影響的。

但是，當黑木耳泡發的環境有足夠溫暖濕潤，時間也足夠長時，這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至「中毒劑量」，或者是一些菌類可能在此泡發過程中產生變性，大量繁殖，此時攝入，則很有可能中毒。所以，不正確泡發黑木耳方式才會導致吃黑木耳中毒。

(5)吃木耳中毒有什麼症狀擴展資料：

怎樣正確泡發黑木耳

取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鍾後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。

家裡常吃的木耳雖然是干制的，其泡發其實並不困難。正常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了。高溫的天氣，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。

黑木耳這類食物一定要煮熟，並且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。

6、木耳泡久吃會中毒？

最近到了盛夏，天氣越來越熱，各種細菌也加快了自己的繁殖速度。

據媒體報道，在溫州，有一個50多歲的陳先生平時身體健碩，最近他與家人出門旅遊了3天。回家後，他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋。他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。當晚，陳先生和女兒均出現腹瀉。

 

「一開始沒當回事，到醫院也是當普通的腸胃炎治療。」陳先生的妻子說。經輸液，女兒病情好轉，陳先生的情況卻日益嚴重：小便沒了，全身出現黃疸，呼吸急促且越來越困難。6月25日，陳先生陷入昏迷，被家屬送到溫州瑞安人民醫院急診室，後轉入ICU搶救。因吃了在水中泡發三天的黑木耳，陳先生出現多臟器功能衰竭，差點出人命。

據醫生講，這種症狀就是急性生物毒素中毒。

那麼夏天吃了在水中泡久的黑木耳真會中毒嗎？   

蝌蚪君首先要與大家一起梳理一下基本的醫學概念，搞清楚什麼是「急性生物毒素中毒」。

急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。重症患者易出現多器官功能障礙綜合征，甚至多器官功能衰竭。

生物毒素一共有幾千萬種，分類十分復雜，我們人類目前研究過的也只有幾千種。蝌蚪君曾經寫過一篇關於水母毒素的文章，水母毒素就是一種生物毒素，有興趣的讀者可以戳這里。

木耳是一種食用菌，長在朽木之上，它本身是無毒的，雖然它屬於真菌的一種，但它不象有些野蘑菇那樣本身是有毒的。

 

那麼，夏天，木耳在水中泡久了以後，會產生生物毒素嗎？

答案是肯定的，原因有2點。首先，因為是夏天，氣溫高，而且又是在水中，適合細菌繁殖；其次，則是因為木耳本身是一種富含蛋白質，碳水化合物和脂肪類物質的食物，容易給細菌的繁殖提供養料。在本文一開始的這個案例中，木耳是一個培養基，負責給細菌等微生物的繁殖提供養料。

木耳上的細菌在生長過程中，會產生和分泌到細菌細胞外的毒性蛋白質，這種毒性蛋白質，就是本文中陳先生吃木耳炒雞蛋的時候吃進去的生物毒素。嚴格來說，這種是生物毒素是一種細菌毒素，一般細菌毒素可分為兩類，一類為外毒素（Exotoxin）；它是一種毒性蛋白質，是細菌在生長過程中分泌到菌體外的毒性物質，產生外毒素的細菌主要是革蘭氏陽性菌，如白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌以及少數革蘭氏陰性菌。另一類為內毒素（Endotoxin），是革蘭氏陰性菌的細胞壁的產物。

這些生物毒素在木耳炒雞蛋的時候其實也是蛋白質，因為木耳沒有炒熟炒透，所以這些毒性蛋白質沒有變性，還是保持了毒性，為了讓這些毒性蛋白質變性，最好過油熱炒。所以，從這個角度來說，夏天的涼拌木耳也可能有毒，一定要確保木耳沒有在水中泡過很長時間而變質。如果您已經泡完了黑木耳但是暫時沒做這道菜，那就把它放進冰箱冷藏起來吧。

因此，大家要注意了，如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當木耳在水中發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌有可能產生劑量足夠讓人產生中毒反應的生物毒素。因此，建議大家在夏天不要吃在水中泡得超過8小時的黑木耳，以防中毒。

作者：蝌蚪君

7、鮮木耳中毒後吃什麼解毒

喝點來淡鹽水和淡糖水，自有類似掛鹽水的作用。 也可請醫生開點四環素一類抗生素葯物。
藿香正氣丸是用於感冒、嘔 吐、泄瀉、等症狀，個人感覺是解暑消暑的。
最安全呢，還是去醫院看看吧，聽聽醫生的建議。
以後還是注意飲食吧。

當人服用這種鮮木耳以後，臨床上主要表現為暴光部位的這種皮膚出現紅斑、水腫、丘疹，嚴重的會出現水皰、大皰。還有一小部分人可能會出現頭痛、頭昏、發燒、惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸困難之類的中毒症狀。
由於我們平時吃的木耳是經過暴曬、干制而成的。暴曬能夠讓鮮木耳中的大部分卟啉物質降解、分解，我們在食用之前再經過水發，又可以使剩餘的毒性物質溶解，這樣我們吃水發的干木耳則會很安全。