菠菜和豆腐為什麼不能一起吃_為什麼菠菜和豆腐不能一起吃

1、有人說菠菜和豆腐不能一起煮湯，對嗎？為什麼？

不對，這復是食物相剋的制謠言。

傳言稱，豆腐含鈣，菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。

炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決了。

(1)菠菜和豆腐為什麼不能一起吃擴展資料

其他食物相剋謠言

1、茶葉和蛋

茶葉蛋是國人最愛吃的食物之一，但有人說，茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不利於蛋白質吸收。但是，目前沒有任何實驗證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60~80克，而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克，即使能結合，影響也不大。

2、雞蛋和豆漿

據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。

事實上，大豆中的確含有這一物質，但豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，這跟雞蛋一點關系都沒有。

2、為什麼菠菜和豆腐不能一起吃

菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

菠菜不能和以下食物一起食用。

1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉

4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

(2)菠菜和豆腐為什麼不能一起吃擴展資料：

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

參考資料來源：人民網-豆腐不能和什麼一起吃？男人過多吃豆腐的危害

3、菠菜為什麼不能和豆腐一起吃

菠菜不能和什麼一起吃
1.菠菜+豆腐。菠菜是不能夠和豆腐一起吃的，因為菠菜中含有草酸的成分的，和豆腐在一起就會造成草酸鎂和草酸鈣的情況的，希望大家能夠注意一下。

2.菠菜+黃瓜。因為黃瓜裡面含有豐富的維生素C的成分的，而且菠菜中也含有維生素C的成分的，兩者在一起食用，就會導致營養會被壞的。
3.菠菜+豬肝。菠菜是不宜和豬肝在一起炒的，因為豬肝中含有豐富的銅等金屬元素的物質的，這樣就會很容易使維生素C被氧化而失去價值的。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦!
8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實現實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。

4、為什麼菠菜和豆腐不能一起吃