鴨蛋和雞蛋哪個更有營養

1、雞蛋和鴨蛋那個營養價值更高

鴨蛋鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有閃，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補品。
每天1即可。
鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。松花蛋不宜多吃，食用時還應配些薑末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。
雞蛋雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
一般人每天不超過2個即可。
吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。

2、雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高

鴨蛋的營養價值比雞蛋更高。

雞蛋雖然好吃點，卻並不代表它的營養價值就最高。就像鵝蛋沒有雞蛋、鴨蛋好吃，但鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。
我們先來看看雞蛋的營養價值有哪些吧。雞蛋的營養很豐富，優質蛋白質含量高，還富含膽固醇、氨基酸、維A、維D、鉀、維E、鉀、鈣、鈉、鎂、葉酸等營養元素，這些元素都是人體必不可少的。
雞蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白質、豐富的氨基酸。蛋中脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒，極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
雞蛋性平，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，改善記憶力，卵磷脂還可增強機體的代謝功能和免疫功能。《本草綱目》中對雞蛋的記載：祛熱、鎮心、安神、安胎、止痢。

人們一般說鴨蛋清火，特別是青殼的，清火效果最好。像平常有個咽喉痛、牙痛什麼的，多會選擇吃鴨蛋。

鴨蛋與雞蛋相比，蛋白質的含量相似，它含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽和脂肪酸。脂肪含量和脂溶性維生素的含量比雞蛋要高，鴨蛋含的磷和雞蛋中相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。所以，鴨蛋的營養價值要高於雞蛋。

鴨蛋性味甘、咸、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，可以治療熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
而且鴨蛋還適用於陰虛火旺者作為食療補品來用，煎、煮或者沸水加白糖沖服均可。咸鴨蛋的性味寒，清肺熱、降陰火的功效比較好。咸鴨蛋的黃，兒童多食可以治療疳積，外抹可以治燙傷和濕疹。《本草綱目》中對鴨蛋的記載：主治心腹及胸膈熱邪。

3、雞蛋和鴨蛋哪個有營養？

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，回每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白答質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理

4、雞蛋和鴨蛋哪個營養更好？

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。 首先,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為,鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等症有一定的治療作用,外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣,所以,很多人不太愛吃。極其有道理。 雞蛋和鴨蛋的營養成分 ●雞蛋 雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B 1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。 據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組 成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質(特 別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。 雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼, 具有防止皮膚衰老,使皮膚光滑美艷作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。據 測定,每100克雞蛋黃中含維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、 維生素B10.25毫克。這些維生素都是營養皮膚必不可少的物質。 雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運 輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵 性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要 食品之一。 中醫葯學認為,雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目 》說:「卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。 精不足者,補之以氣,形不足者,補之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補血,能養能陰, 潤肌膚。」《本草再新》說:「雞子黃,補中益氣,養腎益陰。」所以,適當地多吃一些 雞蛋,有健體、抗衰老、美膚等作用。 ●鴨蛋 鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 中醫葯學認為,鴨蛋味甘,性涼,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨 蛋燉冰糖,有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其製法為:取鴨蛋1隻,銀耳10克,冰糖20克。 先將銀耳水發,洗凈,加清水,文火煮至爛熟;打入鴨蛋,加入冰糖,再用旺火煮至鴨蛋熟 透即成。鴨蛋性偏涼,這一點不如雞蛋(性平),故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。

5、雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？

雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡吃雞蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個更有營養呢？

其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，分不清楚哪個更有營養。

鴨蛋的營養價值：

鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素B2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素B2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。

中醫認為，鴨蛋黃味甘性涼，有著大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效，對於那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有著一定的治療效果。外用還可以用來治療瘡毒。只是因為吃起來有一股腥味，很多人都吃不慣鴨蛋黃。

雞蛋的營養價值：

雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99。7%。

雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些，所以對於那些需要補益精氣的人，選擇雞蛋清是一個不錯的選擇，對於那些咽喉腫痛的人來說，也特別適合吃雞蛋清，比如說婦女就特別適合吃蛋黃，尤其是那些失血較多的婦科患者吃蛋黃是比較好的，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要適量地吃。

其實蛋裡面的蛋白質含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋裡面各種礦物質的總量卻比雞蛋要多得多，特別是那些身體中迫切需要的鈣物質和鐵物質鴨蛋裡面可以找到很多。所以小孩子和中老年人應該多吃鴨蛋，這樣對骨骼的發育有益。而如果是不喜歡吃鴨蛋的人，也可以用雞蛋來代替。

6、雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，哪個最有營養？

鵝蛋、鴨蛋、雞蛋，這三種蛋類的價格，鵝蛋最高，雞蛋最低，可見鵝蛋的營養價值，鵝蛋中含有最多的蛋白質，而且它的卵磷脂元素也是最豐富的，除此外，鵝蛋還有一些鈣鐵之類的微量元素，而且鵝蛋是近幾年才被證實了營養元素的豐富，一時間，鵝蛋的一些營養價值和葯用價值都被世人所熟悉。

一、鵝蛋個頭大，營養也更充足

一百克的雞蛋中含有的蛋白質大約是13克，而每百克的鴨蛋含有蛋白質數與雞蛋差不多，而鵝蛋卻能在雞蛋蛋白質數的兩倍以上。而且，鵝蛋的個頭比較大，一個鵝蛋可以是兩個小雞蛋的重量，所以，鵝蛋的營養是更多的。據最新的資料所述，現在的一顆鵝蛋，都可以引為葯用，因為鵝蛋能增強機體的免疫力，而且個頭比較大，飽腹感非常強，煮著吃非常合適，做早餐、做晚餐都很好。

二、鵝蛋產出較少，膽固醇較高

雖然鵝蛋營養充分，但是鵝蛋也有缺點，因為它的膽固醇含量較多，所以它遲遲沒有像雞蛋那樣被普及，一些肥胖症的人、或是有三高的或是有動脈硬化的人，往往是不適合吃鵝蛋的，因為它的膽固醇高，容易引起動脈硬化的加重和體重上過量的負擔，所以，這些人最好不要吃鵝蛋，可以去吃一些低膽固醇的雞蛋。還有一點就是，鵝蛋並不是像雞蛋那樣，鵝每個月產生鵝蛋量比雞要少。

現在一個綠色有機的鵝蛋價格，已經能達到5塊錢一個了，這個價格可以買到雞蛋6-8個，鴨蛋4-5個，可見鵝蛋的營養價值。所以，我們可以平時買一些鵝蛋儲存在家裡的冰箱里，每周吃幾個。其實三種蛋類，在營養價值方面並沒有什麼太大的差異，鵝蛋只是更有營養一些而已。

7、鴨蛋和雞蛋，哪個更有營養？

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。

1、首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。

2、其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。

3、至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。

4、雞蛋中所含的營養物質相當豐富，含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白質，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多，而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要作用。

鴨蛋也含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。

中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。

所以說，雞蛋和鴨蛋營養都很豐富，至於說哪個營養價值高不能一概而論，只是應根據人們的個體情況「辨證施膳」。

8、雞蛋和鴨蛋營養的區別

1、性質不同：雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。

2、營養成分不同：鴨蛋主要含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養成分。一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要。

3、價值不同：一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。鴨蛋滋陰清熱，生津益胃，主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，干嘔，大便乾燥等。

(8)鴨蛋和雞蛋哪個更有營養擴展資料：

注意事項：

1、雞蛋勿生吃：雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。

2、生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

3、沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。

4、很多人有吃糖水荷包蛋的習慣，其實那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

9、鴨蛋比雞蛋有營養嗎

雞蛋和鴨蛋營抄養都很豐富，都含有很多的維生素及蛋白質等營養元素，可根據自己的需求來進行選擇食用。原因如下:

1、雞蛋和鴨蛋適應人群不同

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

2、雞蛋和鴨蛋作用不同

雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。

鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。

拓展資料：

雞蛋七個食用禁忌

1、不能與豆漿同食

2、雞蛋勿生吃

3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋

4、少吃隔夜蛋、茶葉蛋

5、請勿立即吃柿子

6、不要立即吃糖

7、勿立即飲茶