1、孜然牛筋的製作方法，跪求！
配料: 牛筋500克。紅椒30克。
植物油1000克（實耗50克），精鹽5克，味精5克，雞精粉1克，料酒20克，醬油5克，蚝油10克，八角、桂皮、香葉、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，蔥5克，干椒僂3克，香油5克，鮮湯3000克。操作: 1、將牛筋放入冷水鍋內，加入料酒，焯水後撈出沖干凈；姜、蒜切末，蔥切花，紅椒切米。2、用八角、桂皮、白蔻、香葉和鮮湯調製成鹵水，再將牛筋下鍋鹵至八成爛，撈出晾涼，切成薄片待用。3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下入牛筋，稍炸，迅速撈出備用。4、鍋內留底油，下孜然、姜、蒜末、紅椒米煸香，加入精鹽、味精、蚝油、雞精粉、醬油、干椒粉，下入牛筋炒拌均勻，淋入香油，撒上蔥花，出鍋裝盤即成。
2、吃了孜然為什麼睡不著覺?
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用 。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在製作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
適宜人群：
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。
便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
3、孜然羊肉的家常做法 m.meishichina.com
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
羊天性耐寒，主要產於寒冷的高原地區。羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉，是主要肉類食品之一。
希望我能幫助你解疑釋惑。
4、腰花的切法 腰花的做法
孜然腰花的做法：
材料：豬腰一對、干辣椒一兩、孜然粒十幾個、鹽、雞精、味精、花椒粉、蔥花、薑末！
1.先將豬腰子平片成兩片，去凈油皮和裡面的腰騷（就是白白的），用十字花刀切成片。
2、將切好的腰花用鹽和生粉捏一下，碼味！
3、五分鍾後將腰花用開水焯一下，使其成型！
4、.取鍋下油,爆香薑末、干辣椒、孜然粒後放入腰子翻炒！再放料酒、花椒粉、鹽和雞精調味，
5、最後放點蔥花就可以出鍋了！
5、辣椒粉怎麼做的
辣椒粉的製作：
1、原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
2. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香
3. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
適宜人群：一般人群均可食用1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用；2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。