裡脊腰肌

1、豬展和裡脊的區別

1、部位不一樣

豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。

豬展又名豬踭（豬蹄、豬手），豬手、豬蹄之上到腿部肘關節的肉。

2、營養不一樣

豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

3、製作方法不一樣

豬裡脊肉，質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可

 豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵。