1、大學生選修課營養與健康的心得體會
食品營養與健康淺析
摘要：
話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現代病也開始纏繞國人，食品營養與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什麼是營養，而什麼狀態是屬於健康。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。
關鍵詞：營養 健康 均衡 食品 習慣
正文
每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課後，我就開始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量最求多元化。
要明白食品營養和健康的關系首先我們要弄明白什麼是健康。
健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難於換取健康,健康和金錢並不是一種等價的交換,良好的健康,源於科學和知識,而不是來源於財富,地位與權勢。據WHO(聯合國世界衛生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標准：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;善於休閑,睡眠良好;適應各種環境,應變能力強;能抵禦一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協調;視力良好,反應靈敏,眼瞼不發炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。
其次我們應明白營養是什麼。
營養」作為一個名詞、術語已為眾所慣用，但對它的確切定義卻未必准確了解。「營」在漢字里是謀求的意思，「養」是養生或養身，兩個字組合在一起應當是「謀求養生」的意思。確切地說，應當是「用食物或食物中的有益成分謀求養生」。「營養」一詞確切而比較完整的定義應當是：「機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。」研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱為營養學。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為「營養素」。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為「必需營養素」。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽鹼、生物素；加上水等，共計40餘種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所佔的比重大，稱為「宏量營養素」；礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所佔比重也較小，稱為「微量營養素」；礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做「常量元素」，有8 種在人體內含量較少，稱「微量元素」。這些營養素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的「建築材料」，用以構成和修補身體組織；三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎。
人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源於食物。已知，生物的能量來源於太陽的輻射能。其中，植物藉助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統稱為「產能營養素」或能源物質。
正當我們吃的主食由粗變精之際，發達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷於黑麵包；在德國，全麥麵包銷路大暢；在紐西蘭，"主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等"已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為"食物指南金字塔"的基座，這與我國"粗茶淡飯保平安"的說法有異曲同工之妙。我國與發達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食"西化"誤區，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養、注意膳食平衡！
堅持均衡營養的原則，做到科學配餐，就是根據食物的形狀、結構、化學成分、營養價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜餚間的營養成分相互配合，滿足食用者的生理需要，並達到合理營養的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：
（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐佔全日總熱能的25%—30%、午餐佔40%、晚餐佔30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現實生活中卻出現這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學的吃法應該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是採用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。
（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，飢一頓飽一頓。
（3）注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸鹼平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由於烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養素的種類和數量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內或一星期內達到平衡即可。
在膳食酸鹼平衡方面，主食和副食平衡十分重要。縱觀我國中醫文獻，自古以來評論人體健康狀態時，常用"精、氣、神"三個字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜；繁體的"氣"字里有米；"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以"精、氣、神"三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五穀雜糧是須臾不可離的主食。
主副食比例適當是保證營養平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。
每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以後，會感到發膩，這就是"輕度酸中毒"的表現。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是鹼性食物；而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬於酸性食物。餐飲中應掌握酸鹼平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸鹼失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩雲："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。"
膳食的酸鹼平衡早已引起關注，大凡魚、肉、海產品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱鹼性轉為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養學家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養素攝入的平衡。因此菜餚的葷素搭配不能忽視。
當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣
食宜暖，少吃涼的食物
膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄」，指出了膳食的冷熱平衡。「食宜暖」，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調「飢時勿急，空腹忌冷」。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：「熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。」所以，膳食應當注意冷熱平衡。
食前忌動，食後忌靜，就餐前後動靜平衡
就餐前後動與靜的平衡同樣很重要，因為人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《論語·鄉黨》篇中說：「食不語，寢不言。」說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納谷和消化。古人言：「飲食即卧，不消積聚，乃生百疾。」醫學食療古籍稱「食後便卧令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滯故而」，所以飯後要適當活動。俗話說「飯後百步走，能活九十九」，說明進食後緩行散步有利於健康。
胃好恬愉，進食前後的情緒平
進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利於消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：「怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結。」很難設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：「食後不可便怒，怒後不可便食。」進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。
音樂對於消化功能有很大裨益。
《壽世保元》中說：「脾好音聲，聞聲即動而磨食。」因此，我國道家不僅提出了「脾臟聞樂則磨」之說，還發展了一整套「音符」和「梵音」等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。
綜上所訴，讓我們以科學的營養為指導，做到均衡營養、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！
2、求一篇食療與保健的論文 100字夠了
隨著生活水平的提高，中葯食療越來越受到人們的青睞，但究竟怎樣食療才能達到預防疾病和保健養生的目的，多數人知之不多，甚至存在一定的誤區。
首先，中葯食療不是葯味越多越好。
雖然作為食療的中葯大多葯性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加選擇，隨意添加，則不僅起不到養生保健的作用，還可能會適得其反。所以中葯食療應根據葯性，科學合理搭配。中醫講究葯物的相須和相使，即不同種葯物共同作用時，其療效相加，產生協同作用。比如，羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，若在其中加入一些乾薑、肉桂，則能大大提高其溫中補虛、溫腎壯陽的作用。
其次，中葯食療要辨證施膳。要因人、因地、因時而異。
因人而異是指每個人的體質不同，陰陽偏盛各異，所以在運用中葯食療時，要祛強平弱，以達到陰陽平衡。比如，平時脾虛、腎虛的老年人，可選用黃芪、女貞子、鱉甲等以益氣養陰、補脾固腎。黃芪益氣固表，現代葯理研究證實，黃芪中含有２１種氨基酸，１４種微量元素，且有明顯提高白細胞和單核巨噬細胞系統吞噬功能，增強細胞免疫功能，還有很好的強心利尿作用。葯膳配方可選用黃芪蒸雞、黃芪鵪鶉等。另外，平時脾胃虛弱、倦怠懶言乏力者，可多服一些山葯以補脾養胃，補肺益腎。山葯是一種常用的滋補佳品，現代葯理研究證實，山葯能促進白細胞的吞噬能力，食用山葯還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。山葯能使軟骨具有一定的彈性。山葯還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉分解，是身體虛弱、食慾不振、消化不良等患者的好食品。葯膳配方可選用拔絲山葯、山葯扁豆粥、山葯炒肉片等。
因地而異是說中葯食療還要根據地域的不同選擇不同葯物。比如，在西北嚴寒地區，寒氣較重，陰盛陽衰，在應用補腎養陽類葯物時用量宜重；而在東南溫熱地區，氣候較熱，則養陽類葯物用量宜輕。
中葯食療還要因時而異。一年中，存在春溫、夏熱、暑濕、秋涼、冬寒的特點，所以，選擇葯物還要根據季節氣候特點，取長補短。如寒冷的冬季，陽氣較弱，可選用一些性味辛熱之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂具有擴張血管的作用，能增強血液循環，肉桂對胃腸具有一定刺激作用，能增強消化功能，緩解胃腸痙攣。葯膳配方可選用肉桂小茴香羊肉湯、肉桂雞肝、高良姜陳皮粥等。如在炎熱的夏季，陽盛陰衰，這時就應選用一些氣味甘平、甘寒的葯物，如百合、枸杞、綠豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋陰潤肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋腎潤肺，補肝明目的作用。《神農本草經》載其「久服堅筋骨，輕身不老」。葯膳配方可選用百合雪梨羹、枸杞蓮子湯、綠豆粥等。
3、保健食品現狀及發展趨勢的論文
論文的寫作格式、流程與寫作技巧
廣義來說，凡屬論述科學技術內容的作品，都稱作科學著述，如原始論著（論文）、簡報、綜合報告、進展報告、文獻綜述、述評、專著、匯編、教科書和科普讀物等。但其中只有原始論著及其簡報是原始的、主要的、第一性的、涉及到創造發明等知識產權的。其它的當然也很重要，但都是加工的、發展的、為特定應用目的和對象而撰寫的。下面僅就論文的撰寫談一些體會。在討論論文寫作時也不準備談有關稿件撰寫的各種規定及細則。主要談的是論文寫作中容易發生的問題和經驗，是論文寫作道德和書寫內容的規范問題。
論文寫作的要求
下面按論文的結構順序依次敘述。
(一)論文——題目科學論文都有題目，不能「無題」。論文題目一般20字左右。題目大小應與內容符合，盡量不設副題，不用第1報、第2報之類。論文題目都用直敘口氣，不用驚嘆號或問號，也不能將科學論文題目寫成廣告語或新聞報道用語。
(二)論文——署名科學論文應該署真名和真實的工作單位。主要體現責任、成果歸屬並便於後人追蹤研究。嚴格意義上的論文作者是指對選題、論證、查閱文獻、方案設計、建立方法、實驗操作、整理資料、歸納總結、撰寫成文等全過程負責的人，應該是能解答論文的有關問題者。現在往往把參加工作的人全部列上，那就應該以貢獻大小依次排列。論文署名應徵得本人同意。學術指導人根據實際情況既可以列為論文作者，也可以一般致謝。行政領導人一般不署名。
(三)論文——引言 是論文引人入勝之言，很重要，要寫好。一段好的論文引言常能使讀者明白你這份工作的發展歷程和在這一研究方向中的位置。要寫出論文立題依據、基礎、背景、研究目的。要復習必要的文獻、寫明問題的發展。文字要簡練。
(四)論文——材料和方法 按規定如實寫出實驗對象、器材、動物和試劑及其規格，寫出實驗方法、指標、判斷標准等，寫出實驗設計、分組、統計方法等。這些按雜志 對論文投稿規定辦即可。
(五)論文——實驗結果 應高度歸納，精心分析，合乎邏輯地鋪述。應該去粗取精，去偽存真，但不能因不符合自己的意圖而主觀取捨，更不能弄虛作假。只有在技術不熟練或儀器不穩定時期所得的數據、在技術故障或操作錯誤時所得的數據和不符合實驗條件時所得的數據才能廢棄不用。而且必須在發現問題當時就在原始記錄上註明原因，不能在總結處理時因不合常態而任意剔除。廢棄這類數據時應將在同樣條件下、同一時期的實驗數據一並廢棄，不能只廢棄不合己意者。
實驗結果的整理應緊扣主題，刪繁就簡，有些數據不一定適合於這一篇論文，可留作它用，不要硬行拼湊到一篇論文中。論文行文應盡量採用專業術語。能用表的不要用圖，可以不用圖表的最好不要用圖表，以免多佔篇幅，增加排版困難。文、表、圖互不重復。實驗中的偶然現象和意外變故等特殊情況應作必要的交代，不要隨意丟棄。
(六)論文——討論 是論文中比較重要，也是比較難寫的一部分。應統觀全局，抓住主要的有爭議問題，從感性認識提高到理性認識進行論說。要對實驗結果作出分析、推理，而不要重復敘述實驗結果。應著重對國內外相關文獻中的結果與觀點作出討論，表明自己的觀點，尤其不應迴避相對立的觀點。 論文的討論中可以提出假設，提出本題的發展設想，但分寸應該恰當，不能寫成「科幻」或「暢想」。
(七)論文——結語或結論 論文的結語應寫出明確可靠的結果，寫出確鑿的結論。論文的文字應簡潔，可逐條寫出。不要用「小結」之類含糊其辭的詞。
(八)論文——參考義獻 這是論文中很重要、也是存在問題較多的一部分。列出論文參考文獻的目的是讓讀者了解論文研究命題的來龍去脈，便於查找，同時也是尊重前人勞動，對自己的工作有準確的定位。因此這里既有技術問題，也有科學道德問題。
一篇論文中幾乎自始至終都有需要引用參考文獻之處。如論文引言中應引上對本題最重要、最直接有關的文獻;在方法中應引上所採用或借鑒的方法；在結果中有時要引上與文獻對比的資料；在討論中更應引上與 論文有關的各種支持的或有矛盾的結果或觀點等。
一切粗心大意，不查文獻；故意不引，自鳴創新；貶低別人，抬高自己；避重就輕，故作姿態的做法都是錯誤的。而這種現象現在在很多論文中還是時有所見的，這應該看成是利研工作者的大忌。其中，不查文獻、漏掉重要文獻、故意不引別人文獻或有意貶損別人工作等錯誤是比較明顯、容易發現的。有些做法則比較隱蔽，如將該引在引言中的，把它引到討論中。這就將原本是你論文的基礎或先導，放到和你論文平起平坐的位置。又如 科研工作總是逐漸深人發展的，你的工作總是在前人工作基石出上發展起來做成的。正確的寫法應是，某年某人對本題做出了什麼結果，某年某人在這基礎上又做出了什麼結果，現在我在他們基礎上完成了這一研究。這是實事求是的態度，這樣表述絲毫無損於你的貢獻。有些論文作者卻不這樣表述，而是說，某年某人做過本題沒有做成，某年某人又做過本題仍沒有做成，現在我做成了。這就不是實事求是的態度。這樣有時可以糊弄一些不明真相的外行人，但只需內行人一戳，紙老虎就破，結果弄巧成拙，喪失信譽。這種現象在現實生活中還是不少見的。
(九)論文——致謝 論文的指導者、技術協助者、提供特殊試劑或器材者、經費資助者和提出過重要建議者都屬於致謝對象。論文致謝應該是真誠的、實在的，不要庸俗化。不要泛泛地致謝、不要只謝教授不謝旁人。寫論文致謝前應徵得被致謝者的同意，不能拉大旗作虎皮。
(十)論文——摘要或提要：以200字左右簡要地概括論文全文。常放篇首。論文摘要需精心撰寫，有吸引力。要讓讀者看了論文摘要就像看到了論文的縮影，或者看了論文摘要就想繼續看論文的有關部分。此外，還應給出幾個關鍵詞，關鍵詞應寫出真正關鍵的學術詞彙，不要硬湊一般性用詞。
4、保健品論文怎麼寫啊
根據報告顯示大部分的市民對於保健品還是接觸過的，只有個別沒有接觸過的但對於保健品也有一定的看法與認知，
在保健品主要是適合什麼什麼年齡段的人使用的問題上大部分人認為是50以上的，還有一部分人選擇了40-50歲的其購買保健品的主要原因是，補充身體所需營養，調節免疫，延緩衰老，對於女性來說還有部分選擇了美容。也有下部分人選擇30以下，選擇30以下的主要的適用對象為學生，目的就是改善學生的記憶力，還有個別人選擇了其他原因所謂保健品，不是所有的人都需要保健品，所謂保健品就是要對身體健康有意的一些可以服用的一些物品。一個人健康不健康的話，有很多判斷的標准。所以我覺得如果是他已經是一個健康的人，而且在正常的生活條件下，他可以繼續保持健康。這樣的個體，不需要用保健品，這個道理，因為每個人的身體，他自我都有一個保持自我平衡的能力，舉例就像一個風平浪靜的湖面，他自我已經保持的平靜，你增加一些物品進去，他會打破原來的平靜，重復到另一個層次的平靜，所以不是所有的人都需要，只是有一部分人，他身體不是那麼健康，這個時候才需要。 人群可以分為三大類，有一部分是健康的，有一部分的人可能經常感冒，有的人經常覺得食慾也不好等等，這一系列到醫院查，也查不出來什麼毛病，你跟他說他沒有病，但是他覺得自己有病，這樣的狀態我們叫亞健康狀態亞健康的人有可能就需要服用保健品。
對於保健品出一些人不願涉足認為其實多餘的，大部分人認為是健康補充品，部分經濟條件比較差的認為是奢侈品，仍有部分人選擇的是葯品與食品，這就說明人們對於保健品的認識仍有誤區，首先保健品不是葯品，他不能代替葯品，只是起一個輔助作用，僅僅是調節身體處於亞健康的作用，其次保健品更不能說是食品，不能同食品一樣長期使用，長期使用保健品可能會引起副作用，因為有很多保健品中含有激素，長期服用會引起內分泌失調，
保健品並不能治病，只能祈禱預防和調節機體亞健康狀態的作用，也並不是吃得越多就越好，最好是在專業醫師的指導下進行購買，不論什麼保健品都應注意使用時間，而且注意觀察服用效果不還要了解保健品的成分與功效，看看會不會長生依賴性和副作用，有些保健品含有激素，吃得過多會引起內分泌失調
對於保健品在人民甚或中廣泛使用的和被人們熟知的有腦白金、黃金搭檔、紐崔萊、碧生源、黃金酒、養生堂、中脈蜂靈、完美、合生元、有些是人們使用過的，但大部分還是廣告效應。可見保健品的知名度很大部分還是靠宣傳和廣告。
對與會不會長期使用保健品人們大多數選擇不會，但還有小部分人選擇會，分析其原因不會長期服用的有倆個原因，一個就是因為價格偏高，另一個原因就是長期服用效果一般，沒有達到預期的成效。對於保健品的價格盡管有一小部分人認為偏低或較合適但大部分人認為偏高但可以接受服用保健品不是看年齡，，看你的身體狀況，如果你身體很健康就不需要服用，服用反而會打亂身體的平衡。
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5、求關於保健食品的論文
我手頭有四篇，都是pdf格式的，以前寫論文百用過的。
功能性食品的發展趨勢
生物技術在食品工業中的應用
我國功能食品發展的現度狀與趨勢
淺談功能食品
樓主要的話留個郵箱或者別的什麼聯系方法，我發給你。
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jackyilove，已經發給你了，請查問收～
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嗨，lyonsu47朋友，資料不需要都是英文的。不能直接抄襲也要參考資料對不對答？
你也知道四篇寫不出來啦，那麼用toe想也知道，我的論文專標題不是保健食品，只是這些資料關於保健食品罷了。^^
我們外教任的生態建模之類的課程論文，人家要求很嚴的外國朋友也沒有說屬不看200篇就不讓寫了。
火氣不要那麼大，牛氣沖天對身體不好的。
6、生活中如何對待保健食品的論文提綱
論文提綱
一 保健品定義，功能性食百品的定義，兩者的區別與相同之處
二 保健品與葯品的區別，保健品的優點，對特殊人群，如糖尿病患者等的幫助
三 保健品的市場情況，市場混亂，商家進行概念炒作，虛假度廣告，誇大其詞
四 如何處理 1 政府，國家加大監管
2 媒體進行正確宣傳內，讓消費者能接收到正確的營養、養生信息
3 消費者的正確對待 不盲目崇拜，不能把保健品等同容為葯品，不是吃的越多越好，並不是所有人都適用
這是一個粗略的提綱，希望對你有用
7、求關於保健食品論文的任務書
現代生活與營養保健
摘要：隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，健康膳食、營養保健與現在人民生活息息相關，合理營養是健康的基礎；科學飲食、合理營養、促進健康已成為社會的基本需求。但是，當前我國居民對營養知識了解較少，營養人才嚴重缺乏。為了廣泛普及營養知識，提高全民營養素質，培養專業營養技術員已成為當前我國社會的迫切需求。
關鍵詞：保健食品、益生菌、營養飲食、食療養生
引言：食品是人類賴以生存的物質基礎。在物資極大豐富的今天，人們對生活質量的要求越來越高。隨著經濟的發展和生活質量的提高，人們對食品的要求越來越高，從滿足溫飽到追求口味，然後慢慢轉變為追求營養保健——即通過日常飲食達到滿足營養需求、調節身體機能以及降低疾病風險的目的。越來越多的消費者群體，構成了巨大的保健食品消費市場，如上流傳幾千年的葯食同源的中國傳統飲食文化，養生保健蔚然成風。然而，在關注健康的同時，我們要充分認識保健食品的營養成分和安全隱患。
1．保健食品的定義和內涵：
1．1 保健食品的概念
保健食品（Health food、Functional food、Dietary supplement）在不同的國家有不同的概念。我過對保健的定義為：表明具有特定人群食用，具有調節機體機能，不以治療疾病為目的的食品。這一定義賦予了保健食品三個屬性：（1）食品屬性：保健食品是食品，符合普通食品的基本要求，能提供一種或多種營養素，能被人體消化吸收，安全無毒，但又不是普通食品；2）功能屬性：半間視頻應有特定的保健功能，是可以用科學的實驗方法進行客觀實驗的具體、明確的功能，可能滿足特殊人群的特殊生理技能需要的特殊食品。受食用對象、食用量限制，保健食品並非人人諧宜。3）非葯品屬性：保健食品不是葯品，不能取代葯物對病人的治療作用，不能以治療疾病為目的，只能通過一定的途徑調節機體的生理機能來滿足人體的要求，消費者可以自由選擇。
1．2保健食品的內涵
人之所以需要保健食品是因為人的健康狀態有不同的階段，各有不同的需求。在健康、疾病潛伏期、生病、病癒康復期都需要不同的保健食品來調節身體的需求。在保健食品中，有寫是保護機體的正常功能，有些是促進機體功能的正常或超常發揮，有些是延緩機體各項功能的下降趨勢，有些是調節機體出現的不正常生理指標。所以保健食品的好處是很多的。
1．3保健食品的特點
保健食品還具有一點的特點，主要體現在：1、保健食品是食品；2、保健食品必須具有功能功能性；3、保健食品適合特定人群食用；4、保健食品的配方組成利用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分；5、保健食品不僅要由衛生部指定的單位進行功能評價和其他檢驗，而且必須經地方衛生行政部門初審同意後，報衛生部審批。衛生部審查合格後才發給保健食品批准書及批號，才能使用保健食品標記，才能稱為保健食品。
2．保健食品現狀和發展趨勢
2．1保健食品的來源
保健食品在中國的起源可以追述到中華民族悠久的食療養生傳統及「葯食同源」的理論，另外中醫中葯作為傳統的醫葯和養生文化，是我國保健食品開發研製的重要理論基礎和有效的物質來源，同時也是我國發展保健食品的獨特優勢
2．2保健食品的現狀
我國的保健食品在八十年代中後期迅速發展，並且日益形成了一個新興產業。中國政府制訂了相應的法律、法規、技術標准，形成了較為完整的法律法規體系和技術標准體系。據相關數據表明，2001年我國保健食品銷售近500億元，到2010年，這個數字還可能再翻一番，保健食品生產企業也像雨後春筍一樣猛增至3000多家。2003年統計，人類進入「預防醫學時代」保健食品有廣闊的美景。
2．3保健食品的階段
保健品的發展歷史大致可分成三個階段：第一代保健食品包括各類強化食品，是最原始的功能食品，僅根據各類營養素或強化的營養素的功能推斷該食品的營養功能，這些功能未經任何實驗檢驗。第二代保健品是必須經過動物和人體實驗，證明具有某項生理機能。第三代保健食品不僅需要用動物和人體實驗來證明具有某項功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結構及含量。第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表未來的發展趨勢。
2．4保健食品的趨勢
在目前的中國，現在是三代產品分別在不同的市場區域存在但從總的方向來看，一代處在被淘汰的邊緣（在農村還有一定的市場），二代產品占據著中低端，三代產品位於中高端。在2000年之後大量的跨國企業大舉進入中國，帶來了發達國家大量先進的營養保健產品。這些產品幾乎都屬於第三代產品。在進行銷售產品的同時，他們做的大量的工作就是普及營養保健知識，教會消費者如何簽別，選擇保健食品。當消費者以挑剔的眼光再審視國內的很多營養保健品時，難看的包裝，含糊不清又誇大不實的功效，使的信任感大副降低。最後的受益者無疑為做知識行銷的跨國公司。雖然他們付出的很多，但收獲的也大。
3．影響各國保健食品產業發展的因素
3．1各國保健食品發展經歷的三個階段
各國保健食品發展均經歷三個階段，第一代為強化食品，第二代是經動物和人群試驗證明的某種保健功能，但不知其功能成份，化學結構，功能原理，不能定量測定特有成份。第三代是從天然原料中提取功能因子和功效成分，同時可明確其化學結構及含量。許多國家只承認第三代保健食品。認為它可使消費者認同，可以進行監控管理，防止魚龍混雜。從我國保健食品市場看：只有發展第三代保健食品才能與國際接軌，進入國際市場，在消費者中樹立誠信。
3．2影響各國保健食品產業發展的幾個因素
市場資料報道，全球未來十年，功能食品產業將以年均10%速度向前發展，大大超過食品工業年增2%的發展速度。影響功能食品產業發展的兩個主要因素：「市場拉動」與「科學推動」， 另外，「食品」工業及「政府」也是推動功能食品產業發展的兩個重要因素。
3．2．1市場拉動
市場拉動的決定因素是消費者。一個產品是否受到消費者青睞，主要決定於其口味，便利性及消費者信任度。按目前歐美流行看法，功能食品首先是口味，只有良好口感才能吸引消費者。消費者不會為了健康而忽視口味；另外是便利性，要求產品食用簡易，加熱方便，便於攜帶；第三信任程度，消費者對產品信任是它贏得市場的保證。產品安全、有效是提高消費者信任度的保證；良好「品牌」，激勵消費者購買是重要因素。
3。2。2科學推動
科學推動來說，功能食品科學研究需回答八個方面問題：①消費者理解：何種健康效應是消費者最需要的；②生物信息：何種分子擔負此項功能；③體外篩選及體內效果：如有多種組份共同作用，哪一種組分的生物效應最大；④生物利用度：具有生物效益的特定生物活性物質的消化、吸收狀況；⑤生物技術與食品工程：如何獲得這一生物活性物質及生產一種有前景的功能食品；⑥作用機理；⑦人群干預研究：對人體是否真正有效；⑧信息：我們如何解釋這些效應。縱觀國際功能食品的科學研究有幾點值得我們重視：①注意採用新的理論和方法來揭示食物中的非傳統的營養成份的作用及其機理。考慮到食物中的功效成份多數是一個混合物，分離純化有效成份有一定困難。日本大澤俊彥等人建立免疫化學研究方法，評價氧化應激，成功地制備出對脂質過氧化物，蛋白質，DNA氧化損傷有特異性抗體，並建立用此類抗體進行微量測定的ELASA法，從而達到可在體外和體內兩方面評價抗氧化的食物成份。利用這種方法可從血液、唾液及尿液中檢測出氧化應激損傷的生物學標記物。②更加註意開發新的功能素材。未來幾年世界各國將會更加重視研究開發非傳統營養素動植物資源。最近幾年，歐、美、日各國學者紛紛將目光投向中國、印度、南美以尋找能降低嚴重危害人體健康的一些慢性病如心血管疾病，糖尿病，高血壓，老年性痴呆風險的功能素材。③更強調跨學科和跨國度的合作。近年來歐美各國相繼建立了功能食品研究開發國際性組織，還出版了刊物，如美國出版了「Functional Food」。國際生命科學會歐洲分會為了協調功能食品研究，由60名來自不同國家的研究人員組建功能食品科學研究專題組，下設六個分課題，對「生長、發育、分化」「底物代謝」「活性氧防禦」「胃腸生理和功能」「心血管功能」「行為和心理學」等六方面進行了深入研究，還發表了專題論文，該項研究對未來功能食品發展有著深遠影響。
3、2．3食品工業及政府
食品工業的角色是顯而易見的，因為只有強大的食品工業才會生產出受消費者歡迎的口感良好的功能食品。也只有強大的食品工業，採用各種先進技術和質量監控措施才可能在產品中盡量多地保留功能成份，提高食品功能特性。在推動功能食品發展諸因素中，政府的角色也是十分關鍵的。因為政府不僅制定法規，政策，鼓勵功能食品產業發展，而且在加強市場監管，擇優劣汰方面扮演了重要角色。更重要的政府可以在科學家和消費者之間構築一個橋梁，加強信息交流，使消費者對各種功能產品有一個正確的理解，增強消費者對功能食品的信任度
4、各國保健食品市場的發展方向
縱觀有關報道，下列幾個領域的功能食品市場值得我們關註：
4．1兒童市場——一個特殊的消費人群。
在美國有0.72億兒童，其中 ：血脂偏高——27萬；19歲以下兒童，高血壓——200萬；超重——1/4兒童，能量不足感到疲乏——60%； 15%兒童上課打瞌睡。敏銳的美國食品廠商推出了一系列適合兒童食用的功能性食品，如根據約80%兒童沒有得到推薦數量的維生素和礦物質，他們推出了一系列兒童強化食品如方便早餐及含有6種活菌的有機乳酪。能量強化食品也頗受歡迎，據調查美國有37%的高中生喜愛能量飲料，36%的學生飲用咖啡飲料，24%的學生飲用茶飲料。除了強調早餐重要性外，有關維生素A,C,E,B,β-胡蘿卜素產品受到少年兒童喜愛，具有提高智力的DHA,EPA產品也受到一定的歡迎。
4．2以提高生活質量為目標的成人市場
隨著人們期望壽命延長，工作節奏加快及生活水平提高，消費者特別是中老年人日益重視提高自身的生活質量。一是提供能量的產品。美國有75%的成年人關注能量和疲勞，3500萬成年人有能量缺乏症狀。每三個購買者中有一個表示，他們的家庭中有一人正在努力改善和消除能量缺乏和疲勞情況。2001年，美國運動營養食品銷售額達25億美元，提供能量飲料的銷售額為5億美元。近年，在美國有29%男性和36%女性關心精神應激，腦能量產品也在市場出現。第二是減肥產品，美國有將近1.05億20歲以上成年人超重，4250萬人肥胖，有將近50%的購物者承認他們的家庭有一人在試圖控制體重，全美有6200萬人在控制體重，有580萬的消費人群在試圖減肥。因而減肥功能食品包括低熱量食品在美國極為暢銷。第三是增強免疫功能的食品符合3/4美國人需要。美國每年有1.08億流感病例，因而提高免疫的功能產品和草葯為人們首選，特別是利用益生菌（probiotics）和益生元(prebiotics)的產品受到普遍關注。第四是提高視力的功能食品。它是功能食品領域中一個新出現的健康功能。美國有90%的成人希望保持健康視力，有28%的家庭中有一個成員在積極改善和治療視力。美國超過6000萬人近視，1400萬人黃斑功能減退。由於近年來科學發現葉黃素，花青素和類胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，以葉黃素為主要原料的產品已陸續在歐美上市。
4．3能性的休閑食品是未來功能食品發展的一個方向
這些年來，美國的功能食品生產廠商逐漸認識到，美國人並不想為了健康而放棄他們喜愛的休閑食品。一些聰明的廠商開始將功能性食品引入到休閑食品的領域。目前，不僅開發出功能性糖果（在糖果中強化VA,VC,VE和鈣），加鈣口香糖也出現在美國糖果市場。全世界功能性糖果的銷售額40億美元占糖果市場的1/6。目前，一些生產廠商還在研製具有增強免疫和清咽潤喉的功能性糖果。其次，功能性茶飲料也已成為歐美主流茶產品之一，不少廠商在開發功能性茶市場取得成功。
4．4「個性化生產」和「個性化服務」是未來功能食品企業的一個值得矚目的動向
個性化服務是21世紀最成功的商業策略。在功能食品領域內「個性化生產」 和「個性化服務」也是企業成功的策略之一。採用個性化包裝，個性化零售服務及專家的面對面的咨詢和售後服務正在贏得全球成功。比如為女性設計早餐全穀食品：提供每日需要量，鈣-60%、鐵-90%、葉酸-100%、VB12 -100%；為絕經期婦女：麵包-40ug異黃酮，飲料-100mg大豆異黃酮；成份包裝：益生菌+益生元，消費者可自行加入休閑食品和牛奶中。
4．5降低疾病風險的產品是未來功能食品開發的主渠道之一
利用功能性食品輔助葯物以減輕症狀，降低患病風險是未來功能性食品開發的一個主渠道。目前美國大約有5500萬消費者自行在市場購買一些健康食品來保持自身的健康。大約有一半的美國人相信可以使用一些食品以代替葯品來降低患病的風險。除了我們在前面提到的使用功能性食品降低心血管病，癌症，肥胖和糖尿病風險外，消費者也大量采購有利於降低、減輕骨質疏鬆，增進胃腸健康，預防齲齒，改善關節疼痛，抗過敏等方面的功能性食品和其他健康食品。
5、論文總結與未來展望
通過對健康營養與保健的學習，使我更加全面的認識到了健康定義和內容。健康不僅再是吃好喝好的問題，不再是穿好穿暖的這么簡單的問題，同時讓我更加關心到平時的飲食保健健康和生活的衛生潔凈，同時保持良好的心情和開朗的性格。
隨著社會的發展和進步，快節奏的生活，和巨大的生活壓力和其他方面的原因。使我們越來越忽視了自己的健康問題。由於人們對健康的認識越來越重視，而是的越來越全面，現代健康的定義越來越多元化，廣泛。包括生理，心理和社會適應幾個方面。心理的健康是身體健康的精神支柱，身體健康又是心理健康的物質基礎。生理的缺陷、疾病會使人煩惱、焦躁、憂郁等不良情緒，導致不正常心理狀態。現在人們都在常說就是：健康第一，知識第二，家庭第三，金錢第四。人生最珍貴的是生命，也是每個人最珍貴的財富。二十一世紀要道德，健康，素質的全面的發展以適應二十一世紀全面的新人才
參考文獻：
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