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冬季養生菜

發布時間:2020-04-27 08:58:58

1、冬季養生滋補菜有什麼推薦

冬季養生滋補菜推薦
茄子含豐富的維生素E

營養速查:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的百紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。度茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑製作用。

南瓜含有胡蘿卜素
營養速查:南瓜營養豐富且全問面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿答卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜內素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍,是維生素A的優質來源。

茼蒿含有豐富的粗纖維
營養速查:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖容維有助腸道蠕動,促進排便。

2、冬季吃什麼最養生 推薦9種根菜

 1、玉米
冬季,大魚大肉成了不少民餐桌上的主食,這也為心血管健康埋下了隱患。此時,應該多吃點玉米。由於玉米富含亞油酸,具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用,具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。
2、黃豆
由於冬季天氣逐漸寒冷,人們衣著較多,皮膚很輕易出現衰竭的現象。而黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰竭。此外,黃豆還能降低高脂血症患者血液中的壞膽固醇的同時,不影響血液中的好膽固醇,有很好的降脂效果。
3、紅薯
天冷的時候,人體新陳代謝下降,加之戶外活動減少、年底工作壓力增大等原因,很多人會感到神疲乏力,吃東西沒有胃口。這個時候,吃點紅薯有助於補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。
4、大豆
大豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是「完全蛋白質」,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫認為,大豆味甘,有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
5、大白菜
大白菜性溫味甘,入脾胃經。有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛,腹部怕涼,小腹疼痛,排便不暢有改善作用。
 6、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
7、生薑
生薑性熱,味辛,有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。
8、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
9、山羊肉
山羊肉性熱、入脾腎經,有溫腎助陽、強腰健骨的作用。

3、冬天吃什麼 冬季養生必吃9種蔬菜

1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名,含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素,均是對身體有幫助的抗氧化劑,不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉;如果冬天不想吃生冷盤色,也可以試著煮成花椰菜濃湯。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜餚,中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。
3、山葯
山葯的營養價值是很高的,尤其適合在冬天養生食用。山葯既能補肺脾之氣,又益肺腎之陰,在冬季可以多吃些山葯以達到固腎補水的效果。山葯中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山葯還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。
4、南瓜
冬天氣候乾冷,感冒多發,多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解乾燥症狀,增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的「補血」方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉,其實這是一個錯誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利於生長發育,還能增強肌體抗癌能力。

6、蓮藕
蓮藕味甘,富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品。
7、菠菜
中醫指出菠菜具有潤燥護肝,益腸胃,通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。

4、冬季哪些菜比較養生

10大冬季滋補美食 羊肉湯 功效:羊肉湯屬熱性,可以溫胃禦寒,但喝多了容易上火。 特點:色澤光亮,呈乳白色;湯質優美,營養豐富;不膻不腥,味道鮮美異常。 製法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內煮,可放些蔥姜等(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。 把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質撇出去,這時的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續熬吧。什麼時候熬的湯成乳白色,像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。 把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜、蒜黃之類的佐料,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了,配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。 蘿卜燒排骨 特點:成菜色澤紅亮,肉質酥嫩,味道鮮美。 原料:豬排骨500克,蘿卜500克,醬油20克,料酒5克,鹽4克,味精3克,白糖5克,蔥8克,姜5克,澱粉5克,油50克。 製法:蘿卜切絞成塊,蔥切段,姜切片。炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿卜放入,煸炒至上色,加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火燒開鍋後,轉用小火燒25分鍾,待汁收濃且口味濃香時,加入水澱粉,把汁全部掛在原料表面即可。 清燉馬蹄鱉 原料:甲魚1隻 重約750克 ,火腿骨1根,火腿肉100克。蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克、白鬍椒粉1克、雞清湯750克。 製法:將甲魚宰殺,用開水燙泡後,剝去外層內膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內臟 留下甲魚蓋 ,剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊 尾和腳爪不用 。放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水。火腿切成4 大塊。將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住。旺火燒開後,去除浮沫,放冰糖,轉用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨,放鹽。再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白鬍椒粉即可。 黃芪燉烏雞 原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克。 製法:清洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈。將黃芪洗凈,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、薑片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效:一說:補肝腎、益氣血,對男子遺精、早泄有輔助治療作用。 二說:黃芪,是一味中葯,功能補脾益氣。烏雞,含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞,有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪,性味甘、微溫,入脾、肺經。烏雞,性味甘、平,入肝腎經。 杞精燉鵪鶉 原料:鵪鶉1隻, 枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。 製法:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,洗凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。 服法:棄葯,吃肉喝湯,每日1次。 功效:滋養肝腎,補精益智。鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等,有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食,能消除眩暈健忘症狀,能提高智力,有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 素筍湯 原料:取冬筍200克,鮮湯250克,香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。 製法:先將冬筍去皮洗凈,切成長8厘米、寬1厘米的薄片,放沸水中略燙撈出,放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵,香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火,放入鮮湯,加入蔥薑汁、精鹽、味精,再放入竹筍片、黑木耳片,待湯煮沸時,撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油攪勻後盛入碗中。 特點:本品特點為素雅清淡,鮮美可口,消痰利腸,通脈化食。 冬筍鯽魚湯 原料:取冬筍100克, 鯽魚1條(250克),黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。 製法:先將冬筍剝完後切成長絲,洗凈,然後用沸水煮一下,以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈,鍋中放油燒熱,放入魚煎兩面至皮微黃,烹入黃酒,加清水及筍絲、生薑片燒開後,略燜煮一會,加入精鹽、味精即成。 特點:本品特點為湯鮮醇濃,肉嫩筍脆,利水下乳,健脾益氣。 三丁豆腐羹 原料:取豆腐250克, 豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。 製法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕澱粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。 特點:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。 骨頭湯 原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,適量清水。薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 製法:切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鍾。骨頭湯做好後,盛入小盆內,放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。 胡椒茴香牛肉湯 原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1頭。 製法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調入醬油、味精即可,飲 湯吃牛肉及大蒜。 功效:溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

5、請推薦幾款冬季養生菜品吧~

世界權威專家說要多吃玉米 蘿卜 蕎麥 木耳···可以抗癌· 每天喝綠茶 一定要是綠茶 是飲品最頂級保健品

6、有哪些冬季養生的冷盤

冬天適合吃什麼冷盤?

1、手撕茄子

材料:茄子2根,蒜3瓣,蔥2根,芝麻油20ml,生抽30ml,白糖5g,醋10ml。

做法:茄子洗凈後,切5cm長的段,然後上鍋蒸,蒸熟軟。蒸好的茄子,放涼,撕成絲。蔥洗凈切碎,撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎,芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加熱一下。乘熱澆在茄絲上,攪拌均勻即可。

功效:茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,可保護心血管,有良好降低高血脂、高血壓功效。

2、涼拌蘿卜絲

材料:白蘿卜1個,胡蘿卜絲、韭菜絲適量、鹽1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,蔥花1大勺,蒜泥1/2大勺,薑末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺。

做法:白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚,薄薄一層即可,然後切成5cm的絲,放入鹽,戴上手套均勻揉搓蘿卜,使其變軟,與鹽融合,然後放置兩小時。兩小時以後倒掉淹出的水,然後再將蘿卜里多餘的水也擠掉一些,放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。

功效:蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

3、萵筍拌木耳

材料:萵筍1根,木耳(水發)100克,大蒜、香菜適量,食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。

做法:將萵筍去皮後洗凈切片,萵筍葉不要扔,洗凈後切段備用,大蒜切蒜泥,香菜切段備用,木耳撕小片後備用;鍋中燒開水,加入少許植物油,然後倒入木耳、萵筍焯一分鍾左右,撈出過涼水控干水分後倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少許白芝麻,並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油,拌勻後即可食用。

功效:萵筍可鎮痛降壓,冬季養生搭配木耳清爽營養。

4、涼拌藕片

材料:蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。

做法:把藕洗干凈切片;燒鍋水,水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右;把藕片撈起來過冷水,然後再用冷水泡起來;趁藕泡著的時候,切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少許的鹽、麻油,然後攪拌均勻;把藕片用漏勺撈起來,瀝干水份,碼在碟子上,澆入調料即可。

功效:此方清熱去火、潤肺止咳。

5、紅油三絲

材料:海帶(鮮)400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油

做法:海帶洗凈切成細絲,入沸水鍋中燙過,燙時可以加一勺醋,白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鍾,將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據自己的口味調勻。海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分,裝入盤中加調料拌勻即可。

功效:紅油三絲主要用的是海帶,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。在日本,豆腐配海帶被認為是長生不老的妙葯。據聯合國衛生組織統計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。

7、冬季養生的蔬菜有哪些

8、冬季有哪些養生菜品

冬天食譜之-蔥爆羊肉
名稱 蔥爆羊肉
標簽 家常菜、 單身食譜、 氣血雙補調理、 補虛養身調理、 冬季養生調理 菜品分類 蔥爆 調味類型 蔥香味 主料: 羊肉(後腿) 150克 大蔥 150克 調料: 植物油 25克 香油 5克 醬油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 薑汁 5克 各適量 口感 肉嫩,略帶蔥香味。 製作方法 1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片
。 2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。
3、蒜去皮洗凈剁成蒜米。
4、鍋中放油燒熱,下入肉片煸炒至變色,加入料酒、薑汁、醬油煸至入味;
5、最後放入蔥白、蒜米、醋,淋入香油即成。
製作提示 此菜可配食火燒。
健康提示
1. 羊肉補氣養血,溫中養胃。
2. 羊肉中除含豐富的蛋白質外,還含有大量的維生素B1,與蔥同食,可促進其吸收。
3. 此菜中補益氣血,適於體弱者食用。 冬天食譜之-蘿卜燉牛肉 名稱 蘿卜燉牛肉 標簽 北京菜、 冬季養生調理、 貧血調理、 補血調理、 健脾開胃調理、 菜品分類 原燉 調味類型 咸鮮味 主料: 白蘿卜 450克 牛肉(瘦) 100克 調料: 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量 口感 質地軟爛,醇香清鮮。 製作方法 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3. 再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;
4. 待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。 製作提示 本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。 更多適合冬天吃的菜品,讓這個冬天不太冷 冬天食譜之-羊肉蘿卜湯 名稱 羊肉蘿卜湯 標簽 私家菜、 補虛養身調理、 營養不良調理、 冬季養生調理、 菜品分類 煮 調味類型 咸鮮味 主料: 羊肉(瘦) 400克 白蘿卜 300克 配料: 香菜 10克 調料: 醬油 2克 黃酒 6克 鹽 3克 色拉油 15克 大蔥 10克 各適量 製作方法 1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。 2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。 3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鍾,下香菜調味。

9、冬季養生菜餚有哪些?

冬季養百生是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫雲:「萬物皆生於春,長於夏,收於秋,藏於冬,人亦應之。」古人認為,冬三月是「生機潛伏、陽氣內藏」的季節,應講究「養藏之道」。也就是說,冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食度欲大增,脾胃運化轉旺,此時進補能更好地發揮補葯的作用,投資少、見效快。事實證明,冬季養生不僅能知調養身體,還能增強體質,提高機體的抗病能力。
冬令進補應順應自然,注意養陽,以滋補為主。在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理,以提高道機體的耐寒能力,要吃三高食品,高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果,多吃些平版性的果類(如蘋果)。另外,還要盡可能吃滋陰潤燥的食品。
冬季宜吃的食材有以下這些:
肉類:羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動物肝臟、魚蝦、牡蠣。蔬菜類:蘿卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。水果類:蘋果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗權、柿子、梨、核桃、栗子

10、冬季養生吃什麼,冬季養生10道菜

1沙參玉竹老鴨湯
材料:沙參50克,玉竹50克,老鴨1隻(注意,一定要選用老鴨)。
做法:將老鴨去毛臟,洗凈。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。
功效:可治療肺燥、乾咳等,對病後體虛,津虧腸燥引起的便秘有效。沙參能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。玉竹能養陰潤燥,潤腸通便。老鴨功能滋陰補血。
2川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。
做法:取豬肺120克,洗凈切塊,放入開水中煮5分鍾,再用冷水洗凈,瀝干水。將川貝母9克洗凈打碎,雪梨連皮洗凈,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。將以上原料全部放入沸水鍋內,文火煮2個小時,調味後適量飲用。
功效:川貝母性味苦甘微寒,功效潤肺、鎮咳、祛痰;雪梨性味甘微酸涼,有潤肺生津、清熱化痰的作用;豬肺性味甘平,有補肺的作用。合而為湯,既可清肺之燥熱,又可補肺之不足,既可鎮咳,又可祛痰,共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。
3黨參杞子甲魚湯
材料:甲魚(水魚)一隻,黨參二兩,杞子一兩,生薑、黃酒、蔥、鹽適量。
做法:甲魚洗凈,出水,斬塊件。與黨參、杞子、薑片、黃酒、蔥放入鍋中,適量清水煮沸後,文火煲至甲魚熟腍,調味供用。
功效:甲魚滋陰補虛,宜於體質衰弱、營養不良者。黨參甘平,補中、益氣、生津。杞子甘平,《本草綱目》:「滋腎明目」。生薑,辛溫、調中。蔥,辛溫,散寒通陽。黃酒甘辛,溫脾胃,通行血脈,去腥。黨參杞子甲魚湯,對術後久病體質虛弱、乏力、腰酸、體瘦、營養不良者,有滋陰補腎,健脾益氣的功效。

4杏仁蘿卜煮牛肺湯
材料:牛肺、蘿卜各250克,杏仁15克,薑汁、料酒適量。
做法:牛肺250克洗凈,用沸水燙一下,切成塊,加適量薑汁、料酒,用旺火炒透。250克蘿卜洗凈切塊,杏仁15克去皮、尖。將牛肺、蘿卜、杏仁放入鍋中,加水約2000毫升,煮熟即成,吃肺飲湯。
功效:可補肺清肺、降氣化痰,適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎患者。

5赤豆鯽魚湯
材料:鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法:赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟,颳去魚肚壁上的黑膜,沖洗干凈後晾乾魚身表面;蒜頭剝去外皮,陳皮用清水泡軟,颳去白膜切成絲;鍋燒熱後倒入油,6成熱後下薑片和鯽魚;將鯽魚兩面都煎成金黃,加入蒜頭煎香;倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開;轉小火煲1小時左右,加少許鹽、胡椒粉調味即可。
功效:鯽魚,健脾、益氣、利水消腫。紅豆,健脾、祛濕、補血、利水消腫,兩者搭配,效果異常不錯。用於水腫而脾虛者,可收到補脾及利水消腫之功。
6蓮子素肚湯
材料:素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。
做法:將素肚要浸腌足夠的時間,才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻後,浸腌15分鍾。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鍾。過油後的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。
功效:此膳清心養陰潤肺,很適宜秋冬時節養生食用。
7銀耳老鴿湯
材料:老鴿1隻,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。
做法:干銀耳浸軟後去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鍾至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。
功效:雪耳富含纖維素,能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有養胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲後的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
8蘿卜羊排湯
材料:白蘿卜一個、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量。
做法:羊排清水浸泡2小時以上。將羊排焯水,羊排涼水下鍋,水開後羊排變色撈出。白蘿卜去皮,洗凈切塊。放開水中焯水。將焯過水的羊排、蘿卜一起放入電壓力鍋內,放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒。倒入開水。蓋上蓋子,選擇煲湯即可。
功效:羊肉溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉性溫熱,吃多了上火;蘿卜性涼,有清涼、解讀、去火的功效。兩者放在一起熬湯,簡直是完美搭配。
9蓮藕排骨湯
材料:排骨750克,新鮮蓮藕幾段。
做法:排骨洗凈切段,用清水漂約20分鍾,再將水瀝干。將蓮藕洗凈去皮,切成塊狀,再用刀拍松。將全部材料放入鍋內,加清水蓋過蓮藕本身,大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。
功效:這道容易操作的蓮藕湯,有助於清熱消痰、補血養顏,更適合貧血、心跳失眠者食用。
10烏雞山葯湯
材料:烏雞、山葯、胡蘿卜、枸杞。
做法:先將枸杞洗凈用清水泡一下;烏雞剁塊,山葯切塊,胡蘿卜切塊,蔥切段,姜切片;烏雞涼水下鍋;大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗凈待用;鍋內重新放水,放入蔥、姜、烏雞;大火燒開,小火蓋上蓋燜45分鍾;放入山葯塊,煮15分鍾;再放入胡蘿卜,煮5分鍾;最後放入枸杞,小火燜5分鍾,即可出鍋。
功效:烏雞是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良葯。烏雞湯里加山葯,能健脾益氣,提高機體的免疫力。山葯軟糯,胡蘿卜微甜,讓湯變得更鮮美,由里到外的滋養。這道湯特別適合女性養生食用。

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