秋季養生湯煲湯食譜

1、秋季有什麼養生食譜

秋季養生重在調養。 應做到: 1、「多事之秋」先調睡眠, 2、秋風秋雨不要秋愁,消除抑鬱情緒。 3、調整飲食防止秋燥,以清補為主。 4、秋季養生總在養肺、肺主秋飲食應增酸少辛。 下面介紹幾則防秋燥保健食譜: 1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,將核桃仁切碎、芝麻研細。取粳米100克煮粥,粥熟將稠時,加入芝麻與核桃仁共食。此粥補肝益腎、潤燥通便,對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便秘者最為適用。 2、百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發)、枸杞子各10克,與粳米適量共煮粥,粥熟後加冰糖適量。此粥補益肺腎、止咳化痰,對患有慢性支氣管炎、肺結核、腸燥便秘、頭暈目眩等肺腎雙虛者功效較好。 3、黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克,冷水泡發後洗凈,放沙鍋內加清水適量及冰糖20克,燉至木耳酥爛,吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤肺,可降低血液黏稠度,對防治虛勞咳嗽、肺結核、血管硬化、高血壓、大便燥結等有較好功效。 以前對秋季養生食譜我也不知道,曾查了很多的秋季養生食譜的資料及秋季養生食物、養生食療、葯膳等資料,對秋季養生食譜有了一定的了解,還有更詳細的、具體的秋季養生食譜的介紹你可以到上面的網站看看,對你了解秋季養生食譜會有幫助的。

2、秋天要煮什麼湯才營養

朋友，好湯有不少現在給你推薦幾個吧：秋季養生湯食譜-紅棗桂圓雜豆湯這是一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。把這些好東西煲在一起，就是紅棗桂圓雜豆湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。　
紅棗桂圓雜豆湯的做法：
原料：干桂圓、紅棗、黃豆、黑豆、紅豆
1.豆子用清水洗凈，浸泡3小時備用。
2.桂圓去殼留肉備用。
3.泡好的豆子和清水放入湯煲，上火煮沸，轉文火，直至豆子開花。
4.加入桂圓、紅棗。
5.再次沸騰後，文火煲10分鍾，即可。秋季養生湯食譜-肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

材料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克（中葯店有售）、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。
烹制：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻；豬腰洗凈，切開去其臟雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反復洗凈，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。
時下的天氣時冷時熱，但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中，中葯肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效，對秋涼時出現的腰膝冷痛，腰腿無力，肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果，同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花，或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效；菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯，具補腎益精、延年益壽的作用

秋季養生湯食譜-枸杞豬肝湯

【組成】枸杞子50克，豬肝400克，生薑２片，鹽少許。
【製法與用法】清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切２片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
【功效】補虛益精，清熱祛風，益血明目。

秋季養生湯食譜-浮小麥參淮牛腱湯

材料：浮小麥、黨參、淮山、圓肉各25克（中葯店有售），牛腱肉600克，生薑3片。
烹制：葯材洗凈，浮小麥可用煲湯袋盛裝；牛腱置沸水中稍滾撈起洗凈（既「飛水」），一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲約2小時，調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。
今日仍是陰天，但持續多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了，弱冷空氣帶給人們涼快的感覺，現在亦宜抓緊時機調理身體，今日靚湯宜中葯浮小麥、黨參、淮山、圓肉煲牛腱。
牛腱為牛肉上承之品，能補益精血，腱脾養胃，現代營業學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，均為人體所需要的營養物質，浮小麥固表止漢、黨參能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神，合而為湯，則能滋陰補氣潤血和脈

秋季養生湯食譜-鮮蝦燴冬瓜茸羹

材料：鮮蝦仁（即已去頭殼）250克、冬瓜1000克、雞蛋2個、生薑2片。
烹制：冬瓜洗凈，去皮、瓤，切為碎粒，盛於鍋內加少許酒、鹽蒸透，取起，起油鑊下薑片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滾沸，加入濕馬蹄粉，轉為文火，下蝦仁，以及下半勺的雞蛋白，再轉為中火，蝦仁熟便調入適量食鹽和生油即可。下少許胡椒粉，亦湯亦菜，為3～4人量。
秋日是食蝦的好時節。中醫認為，河蝦性溫味甘，入肝、腎經，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陰、化淤解毒、通絡止痛、開胃化痰、通乳抗毒的作用。現代營養學亦認為，它不僅營養豐富，且含鈣質和蛋白質特別高。冬瓜性涼味甘、淡，能消暑濕、養胃液、滌穢、消痛、利水、消腫的功效。以益氣滋陰的河蝦配以消暑濕的冬瓜，卻能
以溫涼之結合，既能補益而不寒涼，滋陰而不上火，加上烹制為秋日常用的羹湯，則更受老少之喜愛

秋季養生湯食譜-鮮蓮子雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。
烹制：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯；絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起；雞肉洗凈，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，於鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾後，下全部材料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。
時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養成分特點是含鈣、磷、鉀特別高，每100克蓮子含鈣高達89毫克，其所含氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用，所含β－谷甾醇及其他物質有鎮靜、強心和抗衰老的作用，中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

秋季養生湯食譜-火麻仁當歸豬腱肉湯

材料：火麻仁60克、當歸9克、蜜棗5個、豬腱肉300~400克、生薑2~3片。
烹制：火麻仁、當歸、蜜棗洗凈,稍浸泡；豬腱肉洗凈，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，用於養顏排毒時豬腱肉可不吃。
當今養生健美時興講「排毒」，所謂「排毒」其意是把殘留腸內的肥臟雜質排掉。現時生活水平不斷提高，甘厚肥膩之物入口不少，亦應排排毒。
中葯火麻仁當歸煲豬腱正有這方面的功能，湯中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大腸經，有潤燥滑腸、補虛的功效；當歸性溫味辛，入肝、脾、心經，功能補血調經、活血止痛、潤腸通便，中醫歷來用作婦科的要葯。與蜜棗、豬腱肉合用，不燥不寒，共奏補陰血、潤腸燥、通大便之功，對女士尤為適宜，亦可用治習慣性便秘,屬陰血不足、腸燥結者。
塘葛菜煲生魚：鮮塘葛菜一斤，生魚一斤（去鱗和內臟），瘦肉二兩，蜜棗四枚，老薑30克，果皮1/8個，清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯後調味，供8-10人用。
功效：養陰、清肺、潤燥。
特點：成湯清撤鮮美。

秋季養生湯食譜-川貝南北杏煲豬肺

豬肺半斤，瘦肉二兩，豬骨四兩，川貝25克，南北杏各一兩，蜜棗5枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。
功效：潤肺化痰，順氣止咳。
特點：成湯杏香四溢，甘醇滋潤。

秋季養生湯食譜-五爪龍菊花土鯪魚

土鯪魚一斤（去鱗臟），五爪龍三兩，鮮菊花三兩，蜜棗四枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。
功效：潤肺益氣養顏。
特點：菊香飄溢，味美清甜。

秋季養生湯食譜-霸王花煲豬肘

連皮豬肘一斤，霸王花二兩，章魚一兩，豬骨四兩，蜜棗五枚，果皮1/4個，前法收湯，供8-10人用。
功效：清肺、滋潤、潤肺。
特點：清淡之中見濃郁，氣味香濃。

秋季養生湯食譜-蘋果雪梨煲瘦肉

蘋果六兩，雪梨四兩，豬骨一斤，瘦肉三兩，果皮革1/4個，前法收湯，供8-10人用。
功效：滋肺、養顏、潤燥。
特點：甘甜美味，果香四溢。

秋季養生湯食譜-沙參玉竹煲豬（月+展）

豬（月+展）四兩，豬骨二兩面三刀，海蛤二隻，沙參50克，玉竹50克，蜜棗4枚，老薑25克，前法收湯，供8-10人用。
功效：養陰清肺，潤肺益氣。
特點：味甘鮮美，醇怡。

秋季養生湯食譜-龍牙合麥冬煲豬腳

豬腳一斤，瘦肉二兩，臘鴨頭二兩，龍牙合50克，麥冬30克，花生仁50克，蜜棗4枚，老薑20克，果皮1/8個，前法收湯，供8-10人用。
功效：滋肺補腎，益陰潤燥。
特點：略帶膠怡，醇香露滑。

秋季養生湯食譜-花旗參田七煲雞

老雞斤半，花旗參30克，田七頭20克，蜜棗5枚，老薑25克，前法收湯，供8-10人用。
功效：益氣強心補腦。秋季養生湯食譜-秋冬季羊肉溫陽湯

在秋冬季，一般喜歡煲湯喝，下面我給大家推薦一道羊肉溫陽湯：
用料：羊肉250克，老薑2快，蔥段少許，黑木耳50克。
做法：羊肉去筋膜，洗凈切塊開水汆一下。老薑、蔥、黑木耳洗凈；然後全部放入瓦煲內，倒入適量清水，文火煲3小時即成。
功效：適用於冬季手足長期冰冷，久睡不暖；壯年血氣不足、夜尿多、面青唇白、胃寒便溏，陽虛、少血等症狀著。

秋季養生湯食譜-西洋參芡實排骨湯

材料：西洋參25克，淮山、芡實各50克、陳皮1／4個（以上中葯店均有售），豬排骨500克，生薑2~3片。
烹制：各葯物洗凈，稍浸泡；豬排骨洗凈，斬為大塊狀，並用刀背敲裂排骨，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量鹽和油便可。
西洋參芡實煲排骨湯具補氣提神、滋養生津、消除疲勞的功效，且湯味清潤可口。湯中西洋參養陰、補氣、生津，芡實益腎、固精、補中，淮山健脾、補肺、安神，陳皮燥濕、理氣、化氣，豬排骨滋養而不肥膩，合而為湯，滋陰而不燥熱，補益而不亢進。

3、秋季養生粉葛與什麼煲湯最佳

粉葛鯪魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉粉葛鯪魚湯的製作材料： 主料：鯪魚500克,葛根500克
輔料：蜜棗30克
調料：姜5克,鹽5克教您粉葛鯪魚湯怎麼做，如何做粉葛鯪魚湯才好吃 1. 將粉葛洗凈，去皮，切大件；
2. 蜜棗去核，略洗；
3. 鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水；
4. 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出；
5. 把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。小帖士-健康提示：
清熱解肌、去除濕火；
高血壓病、動脈粥樣硬化症屬濕火傷筋者，症見關節酸痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數；亦可用於糖尿病，落枕等；肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
粉葛瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮粉葛瘦肉湯的製作材料： 主料：豬肉(瘦)500克,葛根500克
輔料：蜜棗30克
調料：姜5克,鹽5克教您粉葛瘦肉湯怎麼做，如何做粉葛瘦肉湯才好吃 1. 將粉葛洗凈，去皮，切塊；
2. 蜜棗去核，略洗；
3. 豬瘦肉洗凈，切塊；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。 小帖士-健康提示：
清熱解肌、生津止渴；
高血壓病屬肝陽亢盛型者，症見頭痛、口渴、肌肉酸痛，或頸項強痛，亦可用於冠心病之心絞痛、糖尿病、頸椎綜合征有上述表現者；寒濕頸痛、肝腎不足者不宜飲用本湯。
粉葛魚頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效：胃調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮粉葛魚頭湯的製作材料： 主料：葛根100克,草魚250克
調料：姜5克,鹽3克教您粉葛魚頭湯怎麼做，如何做粉葛魚頭湯才好吃 1. 將生薑刮皮，搗爛；
2. 粉葛、魚頭洗凈；
3. 起油鍋，放入生薑、魚頭，稍煎片刻鏟起，放入瓦煲內，加入粉葛，適量清水，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。 小帖士-健康提示：
清胃養陰、生津止渴；
糖尿病屬胃熱傷津者，症見多食易飢，能食而體重下降，齒燥口渴，咽干喜飲水，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白乾，脈細數；糖尿病日久不愈，陰損及陽，以致脾胃虛寒者不宜飲用本湯；使用本湯以多食易飢，口乾口渴，舌紅，苔白乾，脈細數屬於胃熱傷津者為要點。
蜜棗粉葛小豆扁豆湯的做法詳細介紹 菜系及功效：理氣調理食譜 美容菜譜 明目食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蜜棗粉葛小豆扁豆湯的製作材料： 主料：葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁（生）80克
輔料：蜜棗50克,陳皮5克
調料：鹽4克,花生油8克教您蜜棗粉葛小豆扁豆湯怎麼做，如何做蜜棗粉葛小豆扁豆湯才好吃 1. 蜜棗洗凈；陳皮浸軟去瓤洗凈，赤小豆，扁豆洗凈滴干水。花生肉洗凈浸1小時，取起滴干水；粉葛去皮，洗凈，切塊。
2. 把水煲開，下少量油及所有材料煲開，慢火煲4小時，下鹽調味即成。小帖士-健康提示：
清熱除煩、升清降濁、消脂祛腫
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異

4、冬季喝什麼湯，冬天適合喝什麼湯，冬季養生湯煲湯食譜

五指毛桃煲烏骨雞湯 

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、抄鹽適量。

做法：
1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;
2.豬脊骨在滾水中煮一下「飛水」，放入湯煲中;
3.切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時;
4.湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

沙參百合潤肺湯 

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：
1.先將無花果，洗干凈，對半剖開;
2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都養陰潤肺的功效

5、秋冬季湯

1.木瓜牛奶煲竹絲雞
南方的秋冬日氣候特別乾燥，人體最容易缺失水分，清潤的湯水是廣東人對抗乾燥天氣的有效辦法。以清潤香甜的木瓜煲或燉湯是廣東民間秋冬時常用湯水之一，其清香並帶有桂花味，用木瓜和牛奶煲竹絲雞湯，能去掉牛奶的腥臊味，入口又有牛奶的質感，其清香鮮潤氣味淡淡地襯托住竹絲雞的肉香味，更具潤肺、健脾、益胃、滋陰、美顏的功效。是深秋冬初時的家庭周末靚湯，且男女老少皆宜。
材料：木瓜（選半生熟的）600克、鮮牛奶750克、竹絲雞1隻、生薑3片。
烹制：木瓜洗凈，削皮、去瓤、切塊；竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火滾沸後，改為文火煲約2個半小時，加入鮮牛奶即可，調入適量食鹽和少許生油，此量可供3~4人用，木瓜、竹絲雞可撈起拌入醬油供佐餐用。

2.什錦蚝仔羹
秋日宜羹湯，秋日也是食蚝的好時節。選生蚝時要殼凸起，面要圓潤飽滿，有較重手感；輕敲時馬上合起。而選無殼生蚝時則要汁液清而無色，經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色。同時要注意並不是大而肥就好，實際上直徑4~5厘米的個兒最好吃，這樣的生蚝質地鮮嫩、肥而不膩，這也是人們常說的「蚝仔」（即小生蚝）了。中醫認為它有清熱益陰、收斂固澀、斂陰潛陽、養血補血的作用。以冬菇豆腐雞蛋粉絲等與蚝仔為羹，香滑鮮美可口，有清熱養陰、生精益血的作用。
材料：豆腐2塊、冬菇15克、雞蛋2個、粉絲15克、生蚝仔10個、生薑3片。
製作：豆腐冬菇粉絲分別漂冼凈，稍浸泡並豆腐切小塊、冬菇去蒂切粒；蚝仔洗凈；雞蛋去殼打均勻。起油鑊下姜，加入清水1500毫升（6碗量），滾沸後下冬菇，稍後改中火下豆腐粉絲，稍後下蚝仔滾至剛熟，下蛋液和稀馬蹄粉芡、鹽、麻油即可。此量可供3~4人用。

3. 鮮百合瘦肉燉海參
秋末冬初時南方的氣候特別乾燥,空氣中的濕度降低,《素問陰陽應象大論》雲：「燥勝則干」。中醫認為肺主氣，司呼吸，肺主皮毛，肺與大腸相表裡。人的皮膚、口、鼻、肺與外界接觸最為密切。因為秋冬的燥熱在生理變化中以皮膚、毛發等的乾燥症狀最為突出。所以燥邪傷人，則肺系、大腸與皮毛首當其沖，必現一派燥象。常見的有皮膚乾燥、痕癢甚至皸裂等。以鮮百合豬瘦肉燉海參，能潤燥、消炎、滋陰、潤膚，對防止皮膚乾燥有一定輔助作用。
材料：鮮百合50克、瘦肉150克、海參120克、生薑3片。
烹制：鮮百合、瘦肉洗凈；海參浸發洗凈，切段，用沸水燙1~2次，豬油起鑊下薑汁酒、鹽，下水滾煨過，撈起。一起與生薑下燉盅，加冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下適量食鹽，此量可供3~4人用。

4.遲菜心滾鴨雜
遲菜心是增城有名的特產，所謂「遲菜心」，是說這菜心比一般地區的菜心都要遲收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不過一兩重，而它每棵重達1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鮮嫩。遲菜心可以說是增城人的自豪，每年收成之時，人們從四面八方趕來品嘗，尤其是現時不少人喜甘厭肥，更愛這鮮美的郊菜。每年遲菜心上市時，增城人就會搞一個遲菜心節來慶祝，去年的遲菜心節就從冬至這一天開始。遲菜心滾鴨雜，鮮美可口，開胃益氣，為秋冬日的家庭靚湯。
材料：遲菜心600克，鴨肝、鴨腸、鴨心各一副，鴨腎2個，生薑3片。
烹制：遲菜心洗凈，切段；鴨肝等分別洗凈，切薄片狀，用生油、生抽、生粉各1湯匙拌腌片刻。起油鑊下姜，爆炒遲菜心片刻，取起。在鑊中加入清水，250毫升（約5碗量），武火滾沸後，下遲菜心滾沸後，改為文火至剛熟下鴨雜滾至剛熟下鹽油便可。為3~4人量。

5.黨參葛根豬月展湯
本報大洋網視頻《名醫養生在線》「如何預防心臟突發猝死」專題出街後，本欄收到不少讀者來電、來信，詢問這方面的湯水。
在民間有以中葯黨參、葛根、烏豆衣配伍黑木耳煲豬展湯，該湯能平補氣血，擴張冠狀動脈，增加心腦供血量，可用於心腦供血不足，症見胸悶、氣短、頭暈和血液黏稠度高等症狀的輔助治療。以上提及的症狀都是心臟突發猝死的先兆條件。此湯亦可輔助治療心血管病，是中老年人補益的養生湯品。
材料：黨參、葛根各30克，烏豆衣（以上均在中葯店有售）、黑木耳各15克，紅棗4個，豬展肉350克，生薑3片。
製作：各配料稍浸泡，洗凈，並把紅棗去核。豬展肉洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，取出洗凈（即「飛水」）。一起與生薑放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，加入適量食鹽便可。

6.肉蓯蓉淮山煲水蛇
「秋風起、三蛇肥」，時下正是食蛇的好時節。蛇肉不僅是美味的養生佳餚，亦是治病的葯膳材料。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有「治消渴、煩熱、毒痢」的功效。中醫講的「消渴」就是現代醫學所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中葯治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因為糖尿病有多種類型的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中老年人的養生湯飲。
材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制：各葯材稍浸泡，洗凈；水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈（即「飛水」）；豬瘦肉洗凈一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

7.蘋果番茄土豆煲豬展
今天為廿四節氣的「大雪」，它是每年12月7日前後太陽到達黃經255度時開始，是指雪將由小而大的意思。如《月令七十二候集解》中說：「十一月節，大者盛者。至此而雪盛矣。」此節氣通常黃河流域一帶漸有積雪了。但由於近年受到「暖冬」氣候的影響，此時只是飄雪而已。但在我們南方現開始進入秋末冬初的氣候，空氣濕度更低，氣候更乾燥。因而養生或佐餐的湯水都宜滋陰潤燥，今日靚湯宜蘋果番茄土豆煲豬展，其清潤可口，為男女老少皆宜。
材料：紅蘋果1個、番茄2個、土豆2個、豬展肉400克、生薑3片。
烹制：各物洗凈，紅蘋果去皮、芯、切塊，番茄切塊、土豆去皮、切塊。一起與豬月展肉、生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，豬展肉、土豆可撈起拌醬油佐餐用。
8.羊肚菌干貝燉花膠
羊肚菌生於針葉混交林地草叢中，菌質純、味美，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分。中醫認為其性平味甘，有益腸胃、助消化和化痰理氣之功效。而花膠是補益佳品，含有高黏性的膠體蛋白質和黏多糖物質，有較好的養血止血作用，也可滋陰添精，潤肺健脾。干貝即江珧柱、有滋陰補腎的功效，還有降血脂、破壞癌細胞生長的作用。以羊肚菌干貝燉花膠，鮮美可口，有明目提神、益胃養血、滋陰益髓的功效。
材料：羊肚菌100克、花膠100克、干貝40克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制：羊肚菌、干貝分別洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈；花膠浸發、切絲，用姜蔥紹酒少許滾煨後，撈起，晾乾水分。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3個小時，進飲時方調入適量食鹽。此量可供3~4人用。

9. 芝麻瘦肉燉鮮鮑魚
南方尤其粵、港、澳一帶的初冬特別乾燥，此時節人們特別是中老年人容易便秘，或腸燥引起大便干結。一般的便秘宜進飲蜂蜜水或瀉下葯物，而老年人或糖尿病者卻不宜。芝麻瘦肉燉鮮鮑魚湯則有潤腸通便的功效。湯中的芝麻性平味甘，有滋補肝腎、潤腸通便的作用；鮑魚性平味甘、咸，有滋陰益精、清熱利濕之效；豬瘦肉滋陰潤燥、補氣養血。合而為湯，有滋陰益精、清熱明目、潤腸通便之功，是中老年人秋冬養生的湯品。
材料：芝麻45克、豬瘦肉150克、鮮鮑魚5隻、姜3片。
烹制：芝麻挑去雜質，洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊；鮑魚洗凈。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下適量食鹽，此量可供3~4人用。

10.青紅蘿卜雪耳煲乳鴿
在秋冬季時經常易虛弱性頭暈者，以及學生、職業女性用腦過度、坐的時間多、運動少，造成身心睏倦、懶洋洋，容易感冒、咽干、便秘、皮膚乾燥等，可多飲青紅蘿卜雪耳煲乳鴿，它清潤可口，有滋陰補虛、解燥清潤的功效。
青蘿卜有清除內臟塵埃的功效，而紅蘿卜能寬中下氣、健胃消化。乳鴿性平味甘、咸，入肝、腎經，能滋補腎陰虛。合而為湯，對陰虛所致之消渴、腰膝酸軟，有補中益氣之功效。也能祛風解毒、治白癜風、痘毒等。
材料：青蘿卜、紅蘿卜各250克，雪耳20克，紅棗、蜜棗各3個，乳鴿2隻，生薑3片。
烹制：青蘿卜、紅蘿卜洗凈，削皮，切塊；余各配料稍浸泡，洗凈，紅棗、蜜棗去核；乳鴿宰洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。
11.北杏百合鵝肉湯
中醫認為鵝肉有養胃止渴、補氣生津及解五臟之熱的功效。民間亦有「喝鵝湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。
用止咳平喘的北杏、清潤肺燥的百合配伍鴨梨，煲成的鵝肉湯有清熱潤肺、化痰止咳之功效，是民間的葯膳湯品之一。此湯所治之咳嗽，皆因熱邪郁肺，日久傷及陰津，或秋冬季感受燥熱之邪，肺失濡養而致，故宜清熱潤肺，化痰止咳。
且此湯兼有補虛之功，是清補潤肺之品，故對少咳不止、燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有一定的治療作用。
材料：北杏10克、百合30克（中葯店有售）、鴨梨1個、鵝肉300克、生薑3片。
烹制：各葯材洗凈，稍浸泡；鴨梨去皮、芯、切片；鵝肉洗凈、去皮、切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

12.白術陳皮煲鱸魚
中葯白術為燥濕、補益類葯物，其性溫，有利水、止汗、安腹之功，常用於脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉、痰飲水腫、風寒濕痹等。
而陳皮亦為有名的健脾化氣類的中葯，也常為煲湯之用，用其化氣祛滯及芳香的氣味。以白術陳皮煲鱸魚湯，雖略帶中葯的芳香之味，但具有補氣健脾、和中開胃之功效，為一款效果甚佳的健脾湯品，可輔助治療脾胃氣虛、消化力弱所致的體倦神疲、形體消瘦等症。
材料：白術40克、陳皮10克、鱸魚1條（約500克）、生薑3片。
烹制：白術陳皮稍浸泡，洗凈；陳皮去瓤；鱸魚宰洗凈，可煎至微黃，亦可不煎。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽、油便可。進飲時可撒入少許胡椒粉，此量可供3～4人用。

13.銀耳鵪鶉淡菜湯
今日天氣有所轉冷，氣候乾燥，虛不受補者會有諸多不適，如胃氣致大便秘結、腎氣虛、精力漸衰。肺氣虛容易感冒、咳嗽，如此季節飲銀耳鵪鶉淡菜湯很適合，它滋潤中兼補益，男女老少均合飲用。
銀耳又叫白木耳，甚有滋陰潤燥功效，其性平味甘，入肺、胃經。而鵪鶉亦屬性平味甘，如《本草求原》說它能「補氣，調肺利水濕」。淡菜是滋陰且又惹味的海產品。合而為湯，潤肺解燥，平和補益，各臟虛而致便秘咽干、乾咳等最宜。
材料：銀耳20克，芡實、淡菜、豬瘦肉各100克，紅蘿卜250克，鵪鶉3隻，生薑3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡；紅蘿卜削皮、切塊；鵪鶉宰洗凈，置沸水稍滾片刻（即「飛水」）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

14. 粟米紅蘿卜淮山煲牛展
今天是乾燥周末日，今日靚湯為粟米紅蘿卜淮山煲牛展，其氣味清潤可口，且具有潤肺滋陰、健脾益氣之功，為秋末冬初的家庭靚湯之一。
粟米性平味甘，能補中健胃，祛濕利水，因其味甘甜且清潤，常為廣東民間作煲可口的湯水的材料。紅蘿卜亦是性平味甘之葯食兼用之物，而淮山是中葯里健脾補氣的葯材。牛展能養心安神、補氣益氣，為牛肉中的上乘之品。合而為湯，更兼為男女老少皆宜的養生湯水。
材料：粟米2條、紅蘿卜300克、淮山20克、牛展500克、生薑3片。
烹制：各配料洗凈，將粟米切段、紅蘿卜削皮、切塊；牛展洗凈，置沸水稍滾（即「飛水」）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入定量食鹽便可。此量可供3~4人用。

15.玉竹無花果煲鯽魚
中葯玉竹甘涼氣緩，質潤不膩，能養陰潤肺而治咳，益胃生津而止渴，滋養氣血而不戀邪。廣東民間常以清補涼葯材煲湯，它就是這清補涼葯材之一了。古人謂玉竹可代參芪，滋益陰精與地黃同功，增長陽氣與人參同力，推崇它為陰陽雙補之品。而無花果則有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。時下乾燥的秋冬時節最宜以玉竹無花果煲鯽魚，清潤可口，具有益胃潤肺、滋陰生津的功效，且男女老少皆宜，為秋冬時節周日家庭靚湯之一。
材料：玉竹20克（中葯店有售）、無花果25克、鯽魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制：玉竹、無花果稍浸泡，洗凈；鯽魚宰洗凈，置油鑊煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人量。

16.山楂燉鳳翅
山楂是果葯兼用的食品，性微溫，味甘酸，現代葯理分析其特點是，含三萜類和黃酮類成分，對加強和調節心肌、增大心室心房運動振幅和心血管血液流量、降低血清膽固醇和血壓等均有良效。其顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶等，對高血壓、高血脂、冠心病等有明顯療效。鳳翅是廣州飲食文化中對雞翅的叫法。山楂燉鳳翅有消食積、減肥胖、補氣血的作用，適用於食積不化，脂聚肥胖，氣血兩虛，面黃水腫等，亦是女士減肥的美食之一。
材料：山楂30克、雞翅300克、生薑3片，蔥花少許。
烹制：山楂洗凈，切片；雞翅洗凈。一起與生薑放進燉盎內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉兩個半小時後，下蔥花稍燉片刻便可。進飲時方下適量食鹽，此量可供3~4人用。山楂棄之，雞翅可佐餐用。

17.玫瑰木耳大棗湯
秋冬是皮膚修復與保養的季節。同時秋冬時空氣濕度明顯低於夏季，氣溫降低，皮膚新陳代謝對氣候變化要有個適應過程。北方有一款美容養顏的玫瑰木耳大棗湯能活血養顏、潤膚祛斑、健美肌膚，十分合適於此時飲用。
材料：玫瑰花3朵、黑木耳30克、大棗20克。
烹制：玫瑰花用淡鹽水洗凈，再用清水沖凈。所有材料洗凈後一起放在瓦煲內，加入清水1500毫升，武火滾沸後，改文火滾20分鍾，下花瓣，後焗約10分鍾，也可加入冰糖。

18.楊桃番茄煲和樂蟹
廣東湯雖以廣州和珠三角民間常飲的湯品為主，但潮汕、客家、四邑、粵北、粵西的湯品亦入列。海南現雖為鄰省，但廣東飲食文化最大特點是兼收並蓄，其文昌雞、東山羊、鮮椰子等都是粵菜常用原料。在海南四大名菜中，和樂蟹是唯一海鮮食品。以楊桃番茄煲和樂蟹是海南的一道名湯，鮮美而帶醒胃的微酸，能開胃滋養、美膚養顏，尤適合現時乾燥灰霾天氣飲用。
材料：楊桃1個、番茄3個、和樂蟹（其他蟹亦可）2隻、生薑3片。
烹制：楊桃、番茄洗凈，切塊，並楊桃去芯；和樂蟹洗凈、起蓋、切塊。先把番茄、和樂蟹和姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後，改文火煲1小時，下楊桃煲15～20分鍾，下鹽便可。此量可供3～4人用。

19.桑葉枇杷葉燉水雞
在佛山和南番順（即南海、番禺、順德）有一種營養價值非常高的家禽名叫水雞，又名田冬雞，本是野雞，但現已被聰明才智的南番順人養殖了，它最少需要3個月以上才算長大可供食用，由於它是以食江海河邊的小蝦、小魚等為飼料，並且活動多，所以特別具有清潤滋養的功效，且肉質部分不肥膩，現常為粵港澳一帶人們的滋補食品。
以中葯疏風明目的桑葉、清肺止咳的枇杷葉燉水雞，清潤而不寒涼、滋補而不燥熱，並且有潤肺止咳、清潤滋養之功，為適時的養生湯水。
材料：桑葉12克、枇杷葉15克（中葯店有售）、水雞1隻、生薑3片。
烹制：中葯材稍浸泡，洗凈；水雞宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「飛水」）。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時放下適量食鹽，此量可供3~4人用。

20.遲菜心滾牛肉湯
遲菜心是增城人的驕傲，每年的冬至在盛產地小樓鎮都會舉行遲菜心節。遲菜心多在農歷十月栽種，到深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱之為「遲菜心」，它一棵可重達500克，為一般菜心的10倍，更主要是因為其特別甜美鮮嫩，無論是炒、煮還是滾湯，都清脆爽口、鮮甜美味，所以日益為都市人所鍾愛。在近年遲菜心節前後，都有不少人專程去品嘗。現時在廣州的市場上都可買到遲菜心。以遲菜心滾牛肉鮮美可口，潤肺益脾，亦是時下家庭靚湯之一。
材料：遲菜心600克、牛肉400克、生薑3片。
烹制：遲菜心洗凈，切段；牛肉洗凈，瀝干水，切薄片狀，用生油、生抽、生粉各1湯匙拌腌片刻。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸，下遲菜心，至剛熟，下牛肉，至剛熟，調入適量食鹽和油便可，亦湯亦■（即「菜」），可供3~4人用。

6、秋天適合喝什麼湯

7、秋天喝什麼煲湯

秋天有秋燥，大都感覺皮膚變得緊綳綳的，很容易脫皮起屑，嘴唇也特別容易乾裂，毛發也容易乾枯無光澤，這時候就適合喝一些滋潤的湯。

1、冬瓜海帶瘦肉湯：秋季潤燥減肥兩兼顧

冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪；海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。

材料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮、鹽。

2、蓮子豬心湯：秋季清心火去秋燥

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。蓮子善於補五臟不足，它所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。

材料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇，油，鹽，雞精，姜。

3、百合木耳燉冬瓜：既防秋燥又滋潤

百合具有養陰潤肺，清心安神之功效；木耳可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道；冬瓜有消炎、利尿、消腫的功效。三者一起燉煮是為秋季滋潤佳品。

材料：冬瓜，黑木耳，百合，小紅辣椒，小紅辣椒，蔥，橄欖油，鹽。

4、無花果燉瘦肉湯：健胃理腸益氣養血

花果燉瘦肉是一道傳統的葯膳。無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用，蜜棗甘潤能健脾和胃，豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

材料：無花果，瘦肉，蜜棗。

5、紫菜蝦皮湯：秋季潤燥又養胃

紫菜可以清肺熱，散癭瘤，軟堅化痰，降低血漿膽固醇含量.是老幼皆宜的保健食品.孕婦食譜 幼兒食譜 養顏美容調理 克山病調理 大骨節病調理,做成湯後有清熱化痰軟堅作用，適用於甲狀腺腫大、頸淋巴結核、腳氣病等等。

材料：紫菜，蝦皮，雞蛋，植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精。

8、秋天吃什麼湯對身體最好？

9、秋季養生喝什麼湯好 秋季養生湯煲湯食譜大全

蓮藕冬菇豬排骨湯
生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變復溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，制可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。有益氣養陰、健脾養心的營養功效。
雪梨百銀耳杏仁骨頭湯
功效：杏仁滋潤補肺，止咳平喘；雪梨味甘性寒，能生津潤燥、清熱化痰；銀耳能滋陰潤肺、養胃生津；此湯有止咳化度痰潤肺功效

10、秋季養生菜譜？

步驟！：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：
1.皮蛋瘦肉粥:
主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。
調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法：
1、大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。
2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。
3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。
2.八寶粥：
八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
做法：
1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。
2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。
3.臘八粥：
材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。
做法：
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
4.百合蓮子羹：
材料：
銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量
作法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。
小貼士：
1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。
2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
5.養顏木瓜粥：
用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖
做法：
1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。
2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。
3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。
百合紅棗粥：
原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成
雞肉粥：
（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鍾，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。
（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。
魷魚粥：
把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。
廣州的粥其實就是"生滾粥"
意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。
至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）
PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。
先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。
紅棗粥：
紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。
紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。
山葯粥：
山葯味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山葯含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山葯中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。
因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山葯粥，補益頗多。
方法：取干山葯片45～60克，或鮮山葯100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
芝麻粥
黑芝麻適量，淘洗干凈、晾乾炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發早白、大便乾燥、慢性便秘者食用。
龍眼粥：
龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。
牛奶粥：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
雞粥。
材料：小母雞一隻，薑片，米。
做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。
絕對香！！！
豆粥：
材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。
做法：和米同放，煲。
冰糖蓮子粥
原料：
主料：江米250克
配料：凈蓮子100克
調料：冰糖200克
做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮製成粥。
②凈蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟
③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。
甘草綠豆粥—本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。
原料：
主料：大米150克
配料：綠小豆50克，甘草50克
調料：白糖適量
做法：①大米用清水淘凈、瀝水
②綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水
③甘草洗凈用沙布包成小包
④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬製成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥後加入白糖，調勻即可食用。
特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。
小米紅糖粥
原料：
主料：小米100克
配料：紅糖適量
做法：①選用優質小米用清水淘洗干凈，瀝水。
②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸後改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成。
山蓮葡萄粥
原料：
主料：糯米100克，香米50克，大米50克。
配料：山葯30克葡萄乾30克，調料：冰糖（白糖）適量。
做法：
①糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。
②山葯用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄乾先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。
③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山葯丁，蓮子肉，和清水燒沸後改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄乾，冰糖（白糖）調均溶化即成。
紅棗蓮子粥
原料：
主料：糯米100克，香米50克
配料：紅棗30枚，蓮子50克
調料：冰糖（白糖）適量
做法：
①糯米、香米用清水淘凈、瀝水
②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗凈。
③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸後小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調均熔化即可。
阿膠紅棗粥
原料：
主料：糯米60克
配料：阿膠30克，紅棗30枚
調料：白糖適量。
做法：
①糯米用清水淘凈，瀝水。
②阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬製成汁。
③鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸後改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續熬煮成粥。
冰糖銀耳粥
原料：
主料：糯米100克
配料：銀耳50克，調料：冰糖適量。
做法：
①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。
②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發後摘凈雜質和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。
③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥
皮蛋瘦肉粥
原料:
主料：大米350克
配料：皮蛋6隻，豬瘦肉500克，香菜
調料：精鹽、蔥、姜段、大料
做法：
①豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外殼，洗凈後切成碎末，香菜葉切成小段。
③大米用清水淘洗干凈、瀝水。
④鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，燒煮20分鍾成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調勻，出匙加入香菜段即可食用
蝦 仁 米 粥
原料:
主料：大米250克
配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許
調料：精鹽、蔥段、薑片、大料
做法：
①大米用清水淘凈瀝水
②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟
③鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。
蟹 肉 粥
原料:
主料：富硒大米100克，河蟹3隻
調料：精鹽適量
做法：
①大米用清水淘洗干凈，瀝水。
②鮮河蟹，洗凈後去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉擀出。
③鍋置旺火上加入大米，燒沸後改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調制均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。
甲 魚 粥
原料:
主料：富硒大米100克
配料：甲魚一隻
調料：薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量
做法：
①大米用清水淘洗干凈，瀝水
②甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，颳去黑皮，取出內臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。
③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。
蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若
干
製法（1） 准備牛肉精肉並磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若
干
製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
飯--1/4碗
製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法（1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。
也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
油--若干
製法（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
干
製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。
17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
製法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
20 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
製法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。
（3） 煮好之後放大醬調味。
21 胡蘿卜粥
原料：准備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
製作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿卜素B族維生素
脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動
對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉
古代人已作為葯用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水
化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
製作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥
將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成
特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生
貧血
蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
[用法]每日2次，連服3天。
[作用]潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
[評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。
酸棗仁粥
[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
[用法]早晚溫服。
[作用]養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
小米棗仁粥
[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
[評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
. 綠豆粥
[原料]
綠豆30g，粳米100g
[做法]
1．將綠豆、粳米淘洗干凈。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養]
內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
[功能]
綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。
七. 銀杏粥：
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。