養生葯膳

1、有助於養生的葯膳有哪些？

1.蟲草鴨塊

(1)配方

蟲草3克，鴨肉150克，蔥、姜、黃酒、鹽、胡椒粉各適量。

(2)製法

1將老雄鴨煺毛、去臟洗凈後，取腿或部胸部帶鴨肉150克，切成小塊(麻將牌大小)放在沸水中焯去血水漂凈。蟲草去灰屑洗凈待用。蔥切段，姜切片。

2把蟲草、鴨肉及調料均置於汽鍋中，加水適量，上籠用旺火蒸2小時。取蔥、姜，倒入炒鍋內，用旺火沸收汁，然後用濕生粉勾芡即可。

(3)功效

補肺腎、止喘咳。適用於喘咳、自汗、陽痿、遺精等肺氣虛、肺腎兩虛；病後體弱、精神萎靡、食慾不振者、患老年性慢性支氣管炎者。

(4)注意事項

本膳方量為每人份。虛寒泄瀉、感冒初起、喜熱畏寒者忌用。

2.枸杞子炒肉絲

(1)配方

枸杞子15克，豬瘦肉100克，冬筍30克，豆油30克，鹽、糖、味精、濕澱粉適量，麻油少許。

(2)製法

1將豬瘦肉、冬筍在沸水中焯熟，切絲。枸杞子洗凈，置高粱酒中浸7日後用(不浸酒亦可用。)

2把炒鍋燒熱，放入豆油15克，燒至七成熱，肉絲下鍋煸炒至八成熟時盛起。起油鍋再放豆油15克，油六成熱時，放入冬筍絲煸炒片刻，加枸杞、肉絲、鹽、糖、味精略加翻炒，用濕澱粉勾芡、澆麻油即可。

(3)功效

滋肝補腎、滋陰補血。適用於體虛乏力、精神萎靡、眩暈、心悸、陽痿、腰痛等症，也可供體虛神衰、性慾減退、貧血者常用之膳食，無病之人強身益壽。

(4)注意事項

本膳方量為每人份。消化不良、腹瀉者忌用。

3.參歸豬心湯

(1)配方

黨參25克，當歸12克，豬心1個，鹽適量。

(2)製法

1將豬心剖開洗凈，黨參、當歸切片裝入紗布袋封口備用，豬心切片。

2把豬心與黨參、當歸放入盛器中，加水適量，隔水燉煮1小時以上，去葯，用鹽調味即可。

(3)功效

益氣、補血、寧心。適用於自汗、心悸、失眠等心血虛症。

4.芝麻鴨子

(1)配方

雄鴨1隻，芝麻150克，雞泥100克，荸薺150克，蛋清1個，鹽、味精、料酒、姜、蔥等適量。

(2)製法

1將鴨宰殺後，除去毛樁，從背上開膛去五臟，洗凈；用開水氽一遍，放入盆內，上籠蒸爛。

2將鴨涼後去骨，分為兩半，用雞泥、蛋清、芝麻、碎荸薺、豆粉、味精、料酒、鹽、抹在鴨內膛肉上，用溫油炸酥，撈出控去油即成。

(3)功效

本葯膳可補肺腎、清肺止咳，尤適用於小便不利、便秘等症。

5.夏枯草豬肉湯

(1)配方

夏枯草15克，豬瘦肉30克，鹽、味精少許。

(2)製法

1把夏枯草用紗布袋封裝。

2將夏枯草袋、豬瘦肉用文火煮1小時，去葯加調味品即可。

(3)功效

本膳清熱散結、祛暑散熱，適用於痢疾及腸道等細菌感染，也可用於硅肺、傳染性肝炎、高血壓的輔助治療。

6.砂仁肚條

(1)配方

砂仁10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕澱粉20克，鹽5克。

(2)製法

1將脆砂仁打成細末待用。

2洗凈豬肚下鍋，再下姜、蔥、花椒煮熟打去泡沫，撈出豬肚待涼切成指條。

3將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精，濕澱粉勾芡炒勻，起鍋裝盤即可。配方為大份。

(3)功效

本膳有化濕脾、行氣和胃之功能。對於患脾胃虛弱、食慾不振、食少腹脹、妊娠惡阻的病人食之甚益。

7.參麥團魚

(1)配方

人參5克，浮小麥20克，茯苓10克，活團魚1隻(500～1000克)，瘦火腿100克，雞蛋1個，生板油25克，蔥節20克，生薑片20克，食鹽6克，雞湯500毫升，紹酒15克，味精0.5克。

(2)製法

1將活團魚剁去頭頸，瀝凈血水，放在缽內加入開水燙3分鍾後取出，用小刀颳去背部和裙邊上的黑膜，再剝去四腳上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開腹殼，取出內臟，洗凈待用。

2將鍋置火上，放入清水，下團魚燒沸後用文火燒半小時撈出，放在溫水內，撇去黃油，剔去背殼、腹甲和四肢的粗骨，洗凈切成3厘米見方塊，擺入碗內。

3將火腿切成小片，生板油切成丁，蓋在團魚上面，將所用調料一半(味精暫不用)對入適量清湯注入碗中。

4將浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參研成細粉撒在上面，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛，時間2～3小時。

5團魚出籠後，揀去姜、蔥，潷出原湯，把團魚扣入碗中，原湯倒在手勺里，用剩下的一半調料及味精調味，燒開後撇去浮沫，打1個雞蛋於湯中，略煮後澆在團魚上即成。

(3)功效

有滋陰、益氣、補虛之功能。對於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲氣短等虛弱病人，有輔助治療作用。

8.冬瓜干貝燉田雞

(1)配方

田雞500克，冬瓜500克，干貝80克，味精、精鹽、陳皮、薑片各適量。

(2)製法

1田雞斬去頭，剝去皮，去內臟，洗凈後斬成塊，放入鍋內，加入清水。

2干貝洗凈盛入小盅內，加入少許開水，上籠蒸10分鍾取出，待冷卻後用手撕碎投入盛田雞的鍋內，放入薑片上蒸1小時取出。

3冬瓜去皮，挖瓤，修成荸薺形，下沸水鍋滾片刻後撈出，放田雞於燉盅內，加入精鹽、味精，再上籠蒸半小時，取出即成。

(3)功效

田雞即青蛙。田雞具解熱毒、利水氣、消浮腫功效。冬瓜有清熱解毒、化痰、利尿消腫等作用，配以干貝補虛養胃。3物相合，意在清消之中寓於補虛，不僅可以利水消腫，又可除熱、益胃、健脾。

此湯適用於腎虛水腫，或體虛浮腫兼有腹脹等病症。

9.銀杞明目湯

(1)配方

水發銀耳15克，雞肝100克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒10克，薑汁6克，鹽3克，味精2克，澱粉、清湯適量。

(2)製法

1雞肝用清水洗凈，切成薄片，放入碗中，加適量澱粉、料酒、薑汁、鹽，備用。

2銀耳洗凈，用手摘去蒂，撕成瓣，用清水浸泡備用。

3湯勺置火上，放入清湯，倒入料酒、薑汁、鹽、味精，隨即下入銀耳，撒上茉莉花即成。

(3)功效

有補肝益腎、明目益顏之效，尤適用於視物模糊、兩眼昏花等症。

10.杏仁豬肺湯

(1)配方

新鮮豬肺1具，生薑汁約50毫升，甜杏仁49粒，蜂蜜200克。

(2)製法

1用水壺裝滿清水，從肺管口不停灌水，拍洗後把水倒出，如此反復沖洗多次，直到洗干凈為止。

2再將肺顛倒著把水淋干。

3把甜杏仁去皮後放入搗桶內搗爛如泥。

4把杏仁泥、生薑汁、蜂蜜一同攪拌和勻，然後塞入肺管內。

5外用線紮好管口，放入砂鍋，1次加水6大碗，用文火煨燉，約3小時即可。

(3)功效

豬肺補肺，豬肺療諸虛、咳嗽、咳血。生薑溫肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜潤肺補虛，合而煨湯，共成則具補肺、化痰、止咳之功，尤適用於老年人慢性支氣管炎，久咳不愈者，每日1～2次，每次趁熱空腹喝湯1小碗，連用5～7天。

2、養生、葯膳、食療、保健的概念和區別？

概念
養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、葯養、節欲、辟穀等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。

葯膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。

保健，意思：保護健康。亦指為保護和增進人體健康、防治疾病，醫療機構所採取的綜合性措施。

區別
養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境，調整體力，抗禦疾病，防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是先民在長期的生活實踐中總結生命經驗的結果。
葯膳它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

食療通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物「病人服之，不但療病，並可充飢；

養生，指合理選用養精神，調飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過長期的鍛煉和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽目的的技術和方法。簡而言之，所有促進健康、延長壽命的活動都是養身活動。

3、葯膳養生長壽法有哪些？

蟲草鴨塊

【配方】蟲草3克

4、養生葯膳堂和葯膳養生堂的區別

葯膳食品按治療作用、製作方法、應用及食品原料等方面分同種類
按葯膳功效分下幾類:
、養生保健類

二、美容美發類

三、百祛邪治病類

四、疾病康復類

養生保健類日常用途廣泛類葯膳又分7大類度功效葯膳今天我們介紹下養生保健類葯膳品種
養生保健類葯膳種類:
1、補益氣血葯膳:現代人工作壓力大飲食當容易氣血虧虛類葯膳更適於體質素虛者或病氣血虧虛者紅棗薑茶知
、 紅棗銀耳蓮子羹

2、調補陰陽葯膳:適用於機體陰陽失衡之人具有補陰作用桑椹膏、涼拌花香藕、補陽作用冬蟲夏草鴨等

3、調理五臟葯膳:適用於心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱、功能低下之人用酸、苦、甘、辛、咸來補養肝、心、脾、肺、腎五臟健脾和胃山葯粥

4、益智葯膳:各種原因導致記憶力減退或老年智力下降等酸棗仁粥、道柏子仁燉豬心、黑芝專麻糊等

5、明目葯膳:用於用眼過度經常感覺眼睛疲勞視力低下者黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等

6、聰耳葯膳:適用於老年耳聾、耳鳴屬及各種原因所導致聽力減退之人磁石粥、清肝聰耳李實脯等

7、延年益壽葯膳:適用於老年平素調養強身健體養生防病之人清宮壽桃丸、茯苓夾餅、味噌湯等

5、蘇子葯膳養生有哪些？

【葯膳養生】

1、降氣消痰，止咳平喘，養胃潤腸

蘇子粥：蘇子10克，粳米50～100克，紅糖適量，將蘇子搗成泥，與粳米、紅糖同入砂鍋內，加水煮至粥稠即成。每日早來晚溫熱服食，5天為1個療程。適用於中老年人急慢性支氣管炎及腸燥便秘。大便稀薄的老人忌服。

2、祛淤通便

蘇子桃仁粥：桃仁6克，粳米100克，先用大火煮沸，再改用小火燉至八成熟時，加入蘇子20克（烘乾，研細末）、鹽適量，源煮熟即可，每日1次，每次吃粥100克。適用於肝炎血淤便秘者。

3、潤腸通便，養胃陰，益胃氣

蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩葯洗凈，烘乾，打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，取葯汁備用。zd粳米淘凈入鍋內，加入葯汁，用中火徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。本品是潤燥之劑，適用於老年津虧便秘、產後便秘和習慣性便秘等症。

6、當歸葯膳養生有哪些？

【葯膳養生】

1、補血調經

當歸參雞湯：母雞肉500克，當歸15克，黨參15克，蔥、姜各少許，水適量百，鹽少許，熬湯。此湯適用於婦女血虛面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調、產後體虛等。

2、溫中度補血，調經止痛

當歸羊肉湯：當歸15克，羊肉200克，生薑適量，水適量，熟後喝湯食肉。此湯湯鮮肉嫩，可補虛溫中、活血祛寒，適用於血虛寒凝引起的月經不調、四肢不溫、產後腹痛及習慣性流產、風寒感冒等。

3、補氣養血，祛風濕，強筋骨

歸參鱔魚湯：活鱔魚500克，當歸15克，黨參15克，蔥、姜各少內許，鹽適量，煎煮1小時，喝湯吃肉。此湯具有補益氣血、增加氣力的功效，適用於久病體虛、疲倦乏力、風濕關節痛等。

4、補血安神，活血調經容

歸棗茶：當歸10克，去核大棗10枚，加水煎煮30分鍾，吃棗飲汁，每日2次。此茶適用於婦女血虛月經不調、面色蒼白或暗黃、心神不寧、失眠等。

7、杜仲葯膳養生有哪些？

而除了黑色的食物外，還有一些其他的食物，如韭菜、牡蠣等都是有養腎的功效，在平時可以多吃這些食物。

8、百部葯膳養生有哪些？

【葯膳養生】

1、止百咳化痰

百部粥：百部10克，度水煎，過濾留汁，加入粳米30克，煮粥，熟後加入蜂蜜適量知，每日2次，溫服。適用於百日道咳。

2、潤肺止咳

百部茶：百部10克水煎，過濾留汁版，加入蜂蜜適量，每日1劑。適用於新久咳權嗽、寒熱咳嗽等。

9、哪些葯膳可以養生？

蟲草鴨塊

蟲草3克，鴨肉150克，蔥、姜、黃酒、鹽、胡椒粉適量。將老雄鴨褪毛、去臟洗凈後，取腿或胸部帶骨鴨肉150克，切成小塊(麻將牌大小)放在沸水中焯去血水漂凈。蟲草去灰屑洗凈待用。蔥切段，姜切片。把蟲草、鴨肉及調料均置於汽鍋中，加水適量，上籠用旺火蒸2小時。取蔥、姜，倒入炒鍋內，用旺火燒沸收汁，然後用濕生粉勾芡即可。

補肺腎、止喘咳，適用於喘咳、自汗、陽痿、遺精等肺氣虛、肺腎兩虛；病後體弱、精神萎靡、食慾不振者、患老年性慢性支氣管炎者。

本膳方量為每人份。虛寒泄瀉、感冒初起、喜熱畏寒者忌用。

枸杞子炒肉絲

枸杞子15克，豬瘦肉100克，冬筍30克，豆油30克，鹽、糖、味精、濕澱粉適量，麻油少許。將豬肉切絲，冬筍肉在沸水中焯熟，切絲。枸杞子洗凈，置高粱酒中浸7日後用(不浸酒亦可用)。把炒鍋燒熱，放入豆油15克，燒至七成熱，肉絲下鍋煸炒至八成熟時盛起。起油鍋再放豆油15克，油六成熱時，放入冬筍絲煸炒片刻，加枸杞、肉絲、鹽、糖、味精略加翻炒，用濕澱粉勾芡、澆麻油即可。

滋肝補腎、滋陰補血，適用於體虛乏力、精神萎靡、眩暈、心悸、陽痿、腰痛等症，也可供體虛神衰、性慾減退、貧血者常用之膳食，無病之人強身益壽。

本膳方量為每人份。消化不良、腹瀉者忌用。

參歸豬心湯

黨參25克，當歸12克，豬心1個，鹽適量。將豬心剖開洗凈，黨參、當歸切片裝入紗布袋封口備用，豬心切片。把豬心與黨參、當歸放入盛器中，加水適量，隔水燉煮1小時以上，去葯，用鹽調味即可。

益氣、補血、寧心，適用於自汗、心悸、失眠等心血虛症。

本膳方為每人份。常食有益，但量宜減半。

又方：四味鹵豬心，上方中再加入五味子、黃芪各12克。4味葯物均裝入紗布袋中，加清水1000毫升先煎1小時，去葯留汁。將豬心一剖為二，放入葯汁中，加鹽適量，用文火煮15小時。取出豬心，用旺火煮汁至濃稠，澆在豬心表面。可作冷盤用，功效同上方。

芝麻鴨子

雄鴨1隻，芝麻150克，雞泥100克，荸薺150克，蛋清1個，鹽、味精、料酒、姜、蔥等適量。將鴨宰殺後，除去毛樁，從背上開膛去五臟，洗凈；用開水氽一遍，放入盆內，上籠蒸爛。將鴨涼後去骨，分為兩半，用雞泥、蛋清、芝麻、碎荸薺、豆粉、味精、料酒、鹽抹在鴨內膛肉上，用溫油炸酥，撈出控去油即成。

本葯膳可補肺腎、清肺止咳，尤適用於小便不利、便秘等症。

10、老年人養生吃什麼好 推薦八款養生葯膳

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