1、養生飲食禁忌有哪些？
2、什麼是飲食養生
3、中國人的飲食養生之道是什麼?
古人雲，「民以食為天」。的確，在人類面臨的一切問題中，沒有比飲食更為重要、更令人關注的了。
從本質上說，人類對飲食美的追求是一種價值追求。反過來說，對這種價值追求不同，也就導致不同飲食文化的出現。中國傳統飲食養生，就是一種由於獨特的價值追求而產生的飲食文化現象。
中國傳統飲食文化所追求的，並非只是口腹之樂，諸如對玉盤珍饈、色香味全的感官快感，而是更注重其實實在在的養生健身和延年益壽價值。這種文化的內涵在於，通過飲食的調養來補益人體之精氣神，調整人體內部的陰陽五行關系，使人體內部系統和器官功能協調平衡，從而達到健康長壽的目的。明代著名養生家高濂說過一段道盡飲食養生之旨的話：「飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則谷氣充，谷氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗。四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣。氣足以生神，神足以全身，相需以為用者也，入於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內賊，是得養生之道矣。」（《遵生八箋》）
從歷史淵源來看，飲食養生堪稱所有養生方法中最古老的一種。
「神龍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。」（《淮南子·修務訓》）這表明古代先民在飲食上通過主觀能動性來注意避害就利，這種意識和行為顯然已經超越了動物的擇食本能，並包含了人類飲食養生文化的基本內涵。傳說商代宰相伊尹曾著《湯液經》，以論飲食調配烹飪養生之道。兩周之時，飲食養生已經上升為一種以五行學說為構架的理論認識。作為中國古代養生學和醫學理論思想的奠基者和集大成者的《黃帝內經》，更將飲食文化置於一個極為重要的地位，總結並提出飲食養生的基本原則是「謹和五味」與「食飲有節」。先秦時期所奠定的飲食養生文化，在漢唐時期得到進一步補充和完善。
張仲景、孫思邈以及崔浩、劉休等人，愈發注意探究各種食物的養生遣疾價值，並特別講究飲食衛生。宋元時期，陳直、鄒鉉、忽思慧等人，比較強調食養食補食調之道。元代宮廷飲膳太醫忽思慧，撰寫了中國第一部飲食養生學和營養學專著《飲膳正要》，選收歷代朝野食養食療之精粹，重視飲食避忌問題，實乃古代飲食養生文化史上里程碑式的著作。明清時期，飲食養生更發展到了十分成熟的階段，飲食養生名家迭出，如明代李梃、龔廷賢和清代的曹庭棟、顧仲則等。
總而言之，中國古代飲食養生文化源遠流長，積累了極為豐富的內容和方法，堪稱世界飲食文化中的珠寶奇葩。從價值取向來說，中國飲食養生文化惟養生利生為務的目標追求，是獨特的。從飲食文化結構看，食養與食療，葯養與葯療是相互依賴、關系密切的兩個層次，而食與葯在很多情況下又密不可分。從中國飲食養生的主要原則來看，主要有兩點：一是食飲有方，二是食飲有節。前者包括對飲食配伍、滋味、烹調等方面的方法要求和原則，是對食物要求而言；後者則是對進食方法和要求而言。食飲有方，包括合理配伍、五味調和、烹調得法、食宜清淡等原則。食飲有節，包括飲食有節制和節度，如因時以食、因時調節、飲食避忌、飲食所宜以及食後保養等。
這些都是幾千年來聰慧的中國人對生活經驗的總結。
4、四季養生飲食有哪些
春季養生食譜
春季飲食要掌握一個原則：根據氣溫變化，
食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。
早春飲食取溫避涼。 早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏於溫補的蔬菜和野菜， 不能一味食用人參等溫熱補品， 以免春季氣溫逐漸上升， 加重身體內熱， 損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。
仲春飲食宜辛甘。 適當進食山葯、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物， 同時注意攝取足量的維生素， 以提高機體的免疫力， 少食酸性食物， 以名傷用脾胃。 晚春飲食宜清補， 可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物， 少食辛辣、黏冷、肥膩之物。
秋季養生食譜
秋季陽氣漸收， 陰氣漸長， 此時人體也應順應四時變化的規律， 進入保護陰氣的時機， 在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。
入秋飲食宜甘潤。 宜多選甘寒滋潤之品， 如百合、銀耳、山葯、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，
這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。 應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。
秋季飲食宜滋補。 秋季引補是中醫養生要旨之一， 為冬令進補打好基礎， 避免冬季虛不受補的發生， 可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中葯材， 對於緩解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。 秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品， 以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜， 要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品， 以防秋燥。
夏季養生食譜
夏季是陽氣最盛的季節， 此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候， 人體出汗過多而容易丟失津液， 因此夏季養生應該以清淡食物為主， 避免傷津耗氣。
夏季飲食多清淡。 夏季署熱， 人的脾胃消化功能相對較弱， 應適當吃些清熱解毒的食物， 蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，
這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用， 對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
夏季飲食宜補氣。 可適當選擇一些滋陰補氣的食物， 如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。 多食， 雜糧， 蔬果以寒其體， 但生冷瓜果當適可而止， 不可過食， 以免過於寒涼， 損傷脾胃。 夏季心氣旺盛， 易傷人氣陰， 在這個季節里， 應以補氣養陰、清署熱為主， 如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等， 不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
冬季養生食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節， 此時天寒地凍人體血液迴圈減慢。 中醫認為， 此時寒邪強盛， 易傷及人體陽氣， 因此， 冬季養生重在滋補。
冬季飲食宜滋補。 冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏， 斂陽護陰。 可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類，
如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。 冬三月草凋零、冰凍蟲伏， 是自然界萬物閉藏的季節， 人的陽氣也要潛藏於內， 脾胃功能相對虛弱， 若再食寒涼， 宜損傷脾胃陽氣。 因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。 同時， 不要吃得過飽， 以免引起氣血運行不暢， 更不要飲酒禦寒。
5、養生飲食要遵循哪些規律？
在我國古代養生強調「飲食有節」，即飲食必須定時、適量、有規律。飲食安排的規律性，一般來說，飲食的規律性是按照日常生活、工作學習的安排而定。使攝入的熱量和各種營養素適應人體的消耗，從而提高工作效率，同時保證進食與消化過程協調一致，使吃進的食物能充分地被消化吸收。
俗語說：「早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。」根據一天三餐食物分配比例，早餐應佔全日總熱量的30～35％，午餐應佔全日總熱量的40％，晚餐應佔全日總熱量的25～30％。
無論是對體力勞動者還是腦力勞動者來說，吃好早餐是十分重要的，它是影響整天精力的大問題。由於早餐對血糖的多少具有直接影響，特別是影響大腦的能源物質，故勞動中消耗的能量常常通過早餐得到補充，以保持旺盛的精力。因此，平時人必須保持血糖的正常水平，才會感到全身舒適、精力充沛、思路清晰、反應敏捷。
飲食時應專心一致，如果在進食時三心二意，一而看書或思考問題，一面飲食，這樣既不能品嘗食物中的滋味，又影響脾胃的消化吸收。《論語·鄉黨》中指出：「食不語、寢不言。」《千金翼方》也說：「食勿大吉」。
其次是飲食應「暢情」，古人曾說過，食後不可便怒，怒後不可便食。實際上，良好的情緒有利於食物的消化、吸收，而情緒不好常常導致不食，食則不化。所以，現在很多餐廳都有悅耳的音樂伴顧客用餐，以增強食慾。這在古代醫書上亦曾提到。像《壽世保元》中提出：「脾好音聲，聞聲即動而磨食。」
飲食還應細嚼，在進食時應該細嚼緩咽，這是促進消化吸收的重要環節。像《千金要方》上講到，「食當烹嚼」，在《養病庸言》中更詳細地勸說人們「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下」。
《醫說》中則勸誡人們應該「食不欲急、急則損脾，法當良嚼令細」。只有這樣才能從飲食中取得營養。但有人吃東西「囫圇吞棗」，「狼吞虎咽」，這種人顯然反映急欲進食的飢餓樣子。
然而，飲食時要注意的問題必須與飯後的保養聯系起來，否則會導致「前功盡棄」。古人十分重視飯後的保養，主要有提倡飯後緩行、飯後摩腹、反對飽食急行。
宋代大文學家蘇東坡非常喜歡散步，尤其是飯後的「散步逍遙」、「務令腹空」，使胃中不會因積滯而導致疾病產生。俗話說：「飯後百步走，活到九十九。」當然，對於體弱多病、年老體虛的患者，更應該要積極提倡飯後緩行，稍事活動，以促進消化、吸收。在《千金翼方》中指出：「食畢行走踟躕則長生。」《攝養枕中方》中也指出：「食止行數百步，大益人。」其中均說明飯後緩行對健身有重要意義。
6、怎麼養生飲食
一、日常飲食的誤區
1、吃豆製品越多越好
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。
2、蜂蜜的熱量低
事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。
3、沙拉對人體健康極為有益
大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
4、熱油炒菜香
當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做「丙烯醛」的氣體。它對人體的呼吸系統極為有害。另外「丙烯醛」還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
5、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的「閃電能」可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。
6、熱帶水果中的酶有助於瘦身
事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。
7、未噴農葯的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。水果果皮上的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。
8、飯後馬上吃水果
果中含有大量的單糖類物質，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應在飯前一小時或飯後2小時為宜。
9、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮，而通常都是儲存幾天之久的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，很好地防止了維生素的流失。
10、深色雞蛋比淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量。
11、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。
12、褐色麵包就是全麥麵包
褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。
13、調味佐料多多益善
醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然調味品具有一定的誘變性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有致人體細胞畸形，形成癌症的可能。
14、爆炒禽畜肉好處多
很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜餚色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鍾後才能被殺死。爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物後，極易發生「人畜共患病」。
15、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
16、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想像中的多得多。盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
17、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
二、如何正確飲食
1、少吃油炸食物
很多女生非常喜歡吃油炸類的食物，比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的串類，油炸食品的口感固然是很香濃，讓人愛不釋手，可是這也是減肥的殺手，一點點油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果盪然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物。
2、多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，堅持每天每隔2-3小時就吃一點蔬菜和水果，可以有飽腹感，減少對其它高熱量食物的攝入。尤其對於不喜歡喝水的人來說，蔬菜和水果中的水分也很充足，可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3、不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上盡量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功後，可以很好的保持身材。
4、荷葉灰花茶
荷葉灰原本是主要用來治療婦科疾病，今年來越來越多的用到減肥上面，因為荷葉灰在中醫上是健脾的良方，可以排除體內濕寒，還有升清降濁的功效，對於水腫型肥胖有著明顯的效果。
5、多吃全麥麵包
很多人喜歡吃麵包，但是麵包中會添加各種植物油、黃油等，滿足你口感的同時，也吃進去了大量的油脂，很容易引起肥胖，所以喜歡吃麵包的人盡量選擇全麥麵包，全麥麵包是由小麥製作的，多了小麥麩皮，其含有豐富的纖維素不會被人體吸收，還可以增加飽腹感。
7、養生，飲食要注意什麼呢？