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減肥與養生相關論文

發布時間:2021-07-25 20:30:09

1、求一篇關於美容或者減肥的論文3000--5000字左右

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2、美容師技師以減肥為題材的論文

古典文學常見論文一詞,謂交談辭章或交流思想。當代,論文常用來指進行科學研究和描述科研成果的文章,簡稱之為論文。它既是探討問題進行科學研究的一種手段,又是描述科研成果進行學術交流的一種工具。它包括學年論文、畢業論文、學位論文、科技論文、成果論文等,總稱為論文。
論文一般由 題名、 作者、 摘要、 關鍵詞、 正文、 參考文獻和附錄等部分組成,其中部分組成(例如 附錄)可有可無。
論文題目
要求准確、簡練、醒目、新穎。
目錄
目錄是論文中主要段落的簡表。(短篇論文不必列目錄)
內容提要
是 文章主要內容的摘錄,要求短、精、完整。
1、先確立一個論點。全文圍繞這一論點展開論證。對「開卷有益」這種說法,既不能全盤否定,寫駁論文;也不宜全盤肯定,寫成立論文。因為這種說法既有它正確的一面。又有它不夠全面的地方,所以對這個看法要採取「一分為二」的方法進行分析,肯定其有益的一面,否定其有害的一面,從中總結出正確的論點來。只有這樣才能對這一說法作出合乎事實的評價,最終達到以理服人的目的。
2、運用「一分為二」的方法進行分析,要防止出這樣一個毛病:自相矛盾。一會兒說開卷有益,一會兒說開卷有害,令人不知所雲。為了避免這種現象,文章中還要將二者的聯系點明,才算把道理真正說透。
3、從論證方法看,如果所讀的書是壞書,則開卷未必有益,這里可以採取例證法,並輔之以引證法和喻證法,用前幾年社會上黃書泛濫成災毒害青少年作為事實論據,用名人名言作為理論論據,充分論證黃書的害處和讀好書的益處。在此基礎上,再把這兩者辯正地統一起來。說明我們中學生既要多讀書,又要慎重地加以選擇、讀好書。這樣從正反兩方面進行論證,就將問題說得比較全面而深刻,文章也就具有了不可辯駁的邏輯力量。

3、誰幫我寫篇營養健康與減肥的論文啊(2000-3000字)

哈哈,難道我們是同一個學校的,我也要一篇這樣的論文,也是選修課,哎,百度都搜不到呢~

4、關於健康減肥的論文?

一.前言

我們都很清楚,肥胖已成為全球性健康問題。如果這種趨勢繼續發展下去,肥胖很快就會超過吸煙,成為全世界導致過早死的最大單一因素,而且還會降低人們生活質量,使醫療費用升高。據美國疾病控制與預防中心(CDC)統計,隨著美國人變得越來越胖,已有1/3的成年人患上了肥胖症,還有1/3的成年人超重。《美國醫學協會雜志》(JAMA)上的一項研究表明,肥胖每年都會導致16萬多個「預計外」的死亡人數。

逼人的形勢,讓我們急迫地想回答這樣一個問題:多餘的脂肪為何如此難以擺脫?似乎不應該這么困難。減肥的基本原理很簡單:只要攝入的能量小於消耗的能量就行。但是,如果真的這么容易,肥胖就不會成為與生活方式有關的全球首要健康問題。
肥胖是受生物-行為-環境因素共同影響的一種多因素疾病,病因多為以下幾種:(1)脂肪攝入過多,這是促進肥胖形成的重要因素之一。脂肪攝入和消耗通過兩條途徑維持平衡,脂肪氧化供能和通過神經負反饋減少飲食中脂肪攝取。若攝入和消耗不能維持平衡則會促進肥胖的形成;(2)低代謝率與肥胖形成屬於遺傳因素,如印第安人的肥胖;(3)基因突變。與肥胖有關的基因突變和變異,包括消脂素(瘦素)基因突變、消脂素受體基因突變、β3受體基因突變、解偶聯蛋白基因變異。消除肥胖的方法有飲食控制、運動療法和葯物療法,鑒於飲食控制和運動療法在精神和毅力上的挑戰,最易被人們接受和寄予厚望的方法是服用減肥葯物。
二.常用減肥葯減肥原理
目前應用的減肥葯主要分為食慾抑制葯物、抑制腸道消化吸收的葯物和增加能量消耗的葯物三大類。
1.食慾控制葯
通過影響神經介質的活力,降低食慾和增加飽感,從而減少食物的攝人。這類葯物均作用於中樞神經系統,顯示出不同程度的減肥作用,但其效果有限且個體差異較大。
1.1影響5-羥色胺(5-HT)系統葯物
影響5-羥色胺(5-HT)系統的葯物促進5-HT釋放,並抑制其再攝取,提高突觸間隙5-HT的含量,從而興奮下丘腦飽食中樞,抑制食慾。該類葯物有芬氟拉明、右芬氟拉明、氟西汀、舍曲林。具有部分減輕體重的作用,但不良反應較多,短期服用有惡心、腹瀉、嗜睡、口乾、頭痛頭暈、旋轉性眼震等,長期應用可引起心臟瓣膜損害、肺動脈高壓等心血管病變。因此,1997年FDA決定禁止使用,已從市場撤出[1]。
1.2擬交感胺類葯物
促進中樞釋放去甲腎上腺素和多巴胺,阻斷神經末梢對去甲腎上腺素的再攝取,增加突觸間隙的去甲腎上腺素和多巴胺含量,從而產生中樞交感神經系統的興奮作用,抑制攝食中樞。該類葯物有苯丙胺及其衍生物,如苯丙胺、苄甲苯丙胺、安非拉酮、右苯丙胺和苯丁胺等。減輕體重的效果確切,曾作為一類非處方的食慾抑制葯得到廣泛應用。不良反應較多,主要有過度興奮致失眠、頭痛頭暈、心率和血壓升高以及惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應,部分葯物具有成癮性。因此不能長期治療使用[2,3]。
1.3混合型5-HT和去甲腎上腺素再攝取抑制劑
混合型5-HT和去甲腎上腺素再攝取抑制劑同時抑制5-HT和去甲腎上腺素的再攝取,增加這些神經遞質在腦中的濃度,從而抑制食慾。該類葯物有吲哚類及其衍生物,如嗎吲哚、環咪唑吲哚、西布曲明等。西布曲明同時可增加中樞交感傳出神經的興奮性,進而興奮β3-腎上腺素受體,增加脂肪組織的葡萄糖利用和產熱作用,從而增加能量消耗,降低體重。它成癮性小,常見不良反應有頭痛、口乾、焦慮、失眠、便秘以及潛在的升血壓效應等[4,5]。
2.抑制腸道消化吸收的葯物
高脂飲食是造成肥胖的重要原因,因此,減少脂肪在胃腸道的吸收是控制體重的又一措施。
2.1脂肪酶抑制劑
奧利司他是強效、專一、長效的胃腸道脂肪酶抑制劑,在胃和小腸內起作用,抑制脂肪酶,阻止脂肪分子分解成較小的、可吸收的甘油三酯,從而減少脂肪的吸收,控制體重。不良反應主要有輕微而短暫的胃腸道副作用,影響脂溶性維生素E和A的吸收,故應適當補充脂溶性維生素。其長期療效及安全性仍有待確定[6-8]。
2.2葡萄糖苷酶抑制劑
阿卡波糖在小腸中可競爭性地抑制葡萄糖苷酶,減少多糖及雙糖分解生成葡萄糖,從而降低碳水化合物的吸收,具有降低餐後血糖及血漿胰島素水平的作用,但可引起腸脹氣、腹痛、腹瀉等副反應[9]。
3.增加能量消耗的葯物
3.1中樞興奮葯
能刺激脂肪氧化、增加能量消耗,且可降低食慾。但往往需要較大的劑量才能達到減肥效果。如麻黃鹼、茶鹼、咖啡因等。但對這類葯物比較敏感的患者容易產生焦慮、興奮、失眠等不良反應,有心絞痛性疾病的患者應慎用。
3.2腎上腺素β3受體激動葯
選擇性的β3受體激動葯,能增加白色脂肪組織的脂解作用和棕色脂肪組織的熱生成作用,從而降低脂肪的貯積;能增加脂肪動員和能量消耗,而不影響血糖水平。
3.3激素類葯物
甲狀腺激素是常見的熱量產生葯物,在控制飲食基礎上加入甲狀腺激素,可加速肥胖患者的體重下降。
三..國內減肥葯市場
中國肥胖人群達7000萬,是成年人總數的14.6%,其中北京市區15~54歲人群中有93萬人發生肥胖,全市減肥產品市場容量9億元。21世紀的中國減肥品市場,主要可歸結為保健食品類、茶類、葯品類、外用類、儀器類。90年代後期開發的兩個新型減肥葯奧利司他、西布曲明以其確切的療效、較小的副作用給肥胖症患者帶來了福音。在我國,以鹽酸西布曲明為原料的減肥葯如曲美、澳曲輕等隆重上市,再次掀起減肥葯銷售高潮,羅氏公司的減肥新葯奧利司他於2000年宣布在我國的上市也對整個減肥市場產生了巨大的影響。
國內市場上出現的減肥葯物主要分為以西布曲明為原料生產的減肥葯、奧利司他、中成葯類及左旋肉鹼類四大類。
1.以西布曲明為原料生產的減肥葯
在美國,兩布曲明的商品名為諾美亭,1998年在美國上市,而四川太極集團是中國最早擁有鹽酸西布曲明新葯證書的制葯企業,歷時3年開發「曲美」(鹽酸西布曲明膠囊),2000年6月,「曲美」成為國家葯品監督管理局批準的第一個國葯准字型大小減肥葯。此外還有南京長澳制葯集團生產的鹽酸西布曲明膠囊「澳曲輕」、南京葯業生產的可秀、由廣西桂林集琦推出的「集琦亭立」和海南三洋德林公司的產品。
2.奧利司他
奧利司他的商品名為賽尼可,為羅氏公司所有,1999年在美國上市。於2000年l1月初拿劍入市中國的通行證-國家葯品監督管理局進口產品許可證,並申請7年半的行政保護,2001年2月進入中國市場。
3.中成葯類
中成葯類減肥葯繼續暢市。近兒年來以天然植物原料為主要成分的新型植物性減肥制劑
(綠色減肥葯) 在國際市場上異軍突起,銷售額逐年上升,形成了一股「綠色風暴」。目前市場上准字型大小的減肥中成葯主要有NRG清贅減肥膠囊、歌迪安減肥系列、瘦身減肥精油、韓國瘦身軟黃金、綠瘦及歐麥詩閃電定點瘦減肥膠囊等。中醫認為肥胖發生原因與「濕、痰、虛」有關,故肥人多濕、多痰、多氣虛,因此減肥中成葯多從理氣、排毒、發散和抑制代謝出發,除減肥外,有些還具有降血脂、防止動脈粥樣硬化等作用。
4.左旋肉鹼類
自從一個叫「西木博士」的人在湖南衛視的《百科全說》中推出一種叫做「左旋肉鹼」的東西後,這個生僻的名詞,一時間風靡了大江南北。在商場里,左旋肉鹼類的商品占據相當重要的位置,各類添加左旋肉鹼的減肥葯物多達幾十種。報紙雜志上,也出現了大規模的宣傳和廣告。在網上搜索「左旋肉鹼減肥」,獲得約幾百萬條結果。左旋肉鹼最突出的生理功能是把機體內的長鏈脂肪酸運入到線粒體內進行氧化變為人體所需的能量。通俗地說,左旋肉鹼在脂肪的氧化過程中充當了搬運工的角色。
四.減肥葯之坎坷路
減肥葯在受到眾多消費者追捧的同時,也伴隨不少的爭議,所以大多數減肥葯的命運可謂一路坎坷,有的甚至遭到巨額索賠。額訴訟賠款。
發現於上世紀30年代的Dinitrophenol(DNP),因為該葯能消耗熱量產熱而使身體快速減重,後因為致盲和引起死亡被FDA禁止。Fen-Phen,即fenfluramine和苯丁胺phentermine的復方葯,90年代中期上市,曾經紅極一時,但2年後,因為被發現引起致死性損傷心臟瓣膜嚴重副作用,葯物被撤離市場,引發官司無數。賽諾菲-安萬特開發的Acomplia,本來是用於治療糖尿病和肥胖的雙重作用的新葯。於2007年在歐洲先獲得減肥葯的批准,但同樣適應證遭到FDA的拒絕。理由是該葯有增加用葯者自殺傾向。2007年,大麻素受體拮抗劑利莫那班未能通過美國FDA的上市批准,之後也因為存在嚴重不良反應,包括抑鬱、焦慮及增加服用者自殺傾向,而不得不撤出歐洲市場。受此影響,幾項已經進入Ⅲ期臨床的同類葯的研發不得不提前終止。另一種減肥葯,5-羥色胺(5-HT)和去甲腎上腺素再攝取抑制劑西布曲明,也遭受了類似的命運。歐洲葯品管理局人用葯物委員會(CHMP)依據一項西布曲明安全性評價的結果,建議在歐盟范圍內暫停上市許可。此項隨機、雙盲、安慰劑對照研究名為「西布曲明心血管終點試驗(SCOUT)」,始於2002年,歷時約6年,共涉及1萬名55歲及以上、超重或肥胖、有心血管疾病史或2型糖尿病史、或還存在其他心血管疾病風險的受試者。初步結果顯示,與安慰劑對比,西布曲明增加嚴重、非致命性心血管事件的風險,如腦卒中或心臟病發作等,至此國內市場上以西布曲明為主要原料的「曲美」等減肥葯品已被迫下架。
中成葯類由於部分葯理不夠明確,很難在作用機理上給出一個合理的解釋,對於進一步開發葯品產生了一定程度的阻礙。另外,中成葯類一本需要長時間堅持服用,停用後身體機能又會恢復到用葯以前的狀態,對長期用葯的依賴性較強。
對於現在在市面上極為流行的左旋肉鹼類減肥葯,更是爭論不斷,生產企業極力宣傳其脂肪搬運工的重要作用,而部分營養學、醫學專家批判其偷梁換柱,嚴重誇大左旋肉鹼的減肥作用。事實上,從左旋肉鹼的功能被發現至今,對於它到底能否減肥的實驗並不少,但到目前為止,沒有任何可靠的實驗證據來證實它的有效性。馬里蘭大學醫學中心對左旋肉鹼的研究做過一份綜述報告,報告中稱,「盡管左旋肉鹼被用作減肥產品而投入市場,但是,沒有科學證據顯示它有減肥的作用。另外,左旋肉鹼宣傳點之一是「對人體絕對安全」,應當指出,標榜一種東西「絕對安全」,這種說法本身就是不嚴謹的。世界上沒有一種食物是絕對無毒的,糖、鹽這種生活中必不可少的東西,吃多了也會對人體造成一定程度的損害,而作為左旋肉鹼這種被宣傳為一種營養素的物質,如果超量服用,對人體造成損害的潛在危險還是很大的。美國普度大學食品工程博士、美國食品技術協會高級會員王澤斌說:「美國國家研究所膳食補充劑辦公室針對左旋肉鹼做了全面的總結,這份綜述提到了關於左旋肉鹼的各種功能的研究,但是沒有提到減肥。」可見,針對左旋肉鹼的減肥作用還有待進一步的科學研究。
開發減肥葯為何這么難?肥胖症是復雜的慢性疾病,與生理、遺傳、飲食、代謝等因素密切相關。不管以何種機理作用的減肥葯,在取得5%~10%減肥效果的同時,伴隨相應的風險和副作用。肥胖患者本來就是心臟病、高血壓、糖尿病等嚴重疾患的高危人群。肥胖患者在接受長期葯物治療時,必然會遇到不同程度的毒副作用損害。除非以後發現特殊的生物標記,進行靶向治療,否則難免有發生減肥葯傷害患者的事件。要開發出高安全性的減肥葯,的確不容易。不然大葯廠是不會等閑視之,錯失商機,而對於本不屬於肥胖的人群,因愛美等需求而越減肥葯之雷池,大為不值。另外減肥葯市場的巨大利潤推生了一批敢於「冒風險」的生產企業在沒有任何審批手續的情況下,生產出售減肥類葯品,這使本已監管不力的減肥葯市場的混亂程度有增無減。
五.正視肥胖,從自身的行為和習慣做起-倡導行為療法
報道中的發現往往是不全面的,甚至有時候還會相互矛盾,科學是一個不斷探索、不斷解決矛盾的過程,針對肥胖問題的研究亦屬於此類科學問題。當把所有的研究綜合起來,肥胖問題顯然不是吃哪種類型的食品或是服用某種減肥葯可以解決的。肥胖的發生涉及很多因素,環境因素-飲食習慣、運動習慣;生物學因素-儲存脂肪,飽腹感閾值更高甚至味蕾更敏感的遺傳傾向;經濟因素-全球垃圾食品的泛濫等等。
就目前而言,相比通過節食、運動、服用減肥葯來適度減肥保持體形上,最有效的途徑或許是改變人們的行為方式,這也就是源於心理學上的行為療法。支持行為減肥療法的研究可以追溯到半個多世紀前,由哈弗大學心理學家B·F·斯金納發展建立的行為分析科學。其觀念的基礎-目前,科學家不可能真正弄清楚人類的大腦運作機制,但是科學家可以客觀的多次觀察和測量人體行為,以及行為發生時所處的環境,然後根據觀測結果確定環境與行為間的關系。早在上世紀六十年代,對肥胖和飲食的行為研究就認識到,一些基本條件可能會提高減肥和體形保持的成功率:嚴格測量和記錄熱量攝入量、運動量和體重;逐漸而緩和的做出一些改變,而不要做出劇烈改變;注意飲食均衡,有節制的攝入脂肪和糖分,不能忽視主食;制定的目標要明確,量力而行;要培養終生性的飲食習慣,而不要短期節食;要參加能給予節食者鼓勵的團體活動。 這些基本條件被建於1963的美國慧儷輕體公司所推廣,並逐漸得到大家的認可。2005年,《內科學年鑒》上的一項研究分析了8鍾流行的減肥方案,結果發現行為減肥療法使減肥者在兩年的研究期限內體重減輕程度保持在3%。 一些相關聯的研究也表明,飲食類型並不重要,堅持時間的長短才是減肥是否有效的決定性因素。
行為干涉為何能生效?加拿大麥吉爾大學管理學院的生活心理學與市場營銷研究員勞蕾特·杜貝表示,在我們目前所處的環境中,高明的營銷手段無處不在,時刻都在刺激我們的感官慾望,用充滿誘惑的「信息炮彈」攻擊我們薄弱的意志壁壘。而我們身邊,家人、朋友和同事的飲食和運動習慣都會對我們產生一定的影響。從本質上講,行為干預是致力於重塑環境,把我們從紛雜的信息,感官慾望和隨波逐流的沼澤中拔出來,朝著健康的飲食和運動習慣邁進。杜貝說,當我們的從足夠多的渠道獲得了正確信息,我們就能抵抗美食的誘惑,保持良好的體形。
美國公共衛生局辦公室和疾病預防和控制中心都已公開支持行為療法,把它作為對抗肥胖的重要武器。美國第一夫人米歇爾·奧巴馬發起的「Let's
Move」行動,幾乎完全依靠行為療法,試圖緩解青少年肥胖問題。
目前,全球肥胖率有史以來最高,一項大規模的減肥計劃將成為全世界的共同課題,在一步步解密脂肪背後的秘密時,飲食和運動習慣的適當調整似乎是眾多備選方案中最為實際的,當然更加期待科學界能對肥胖問題給出全面的、完整的、可操作的新解答。

5、關於健身,減肥,飲食的體育論文3000字左右

太棒了,如果每個詢問健身計劃的人都提供一份這個報告,那就輕松多了。

從報告可以看出,你脂肪偏多,肌肉偏低。應該是個個子不錯,有點胖的男生。腰粗。

你的基礎代謝太低,這應該是由於肌肉率太小,基礎代謝低的人是易胖體質,即很容易胖。

你習慣右腿發力,猜測可能踢過足球?或者什麼運動、習慣使用右腿。左右手力量均衡。

全身均勻偏胖,腿部稍好些,主要在腰腹部。不推薦跑步,因為體重較大。從報告數據反映你適合游泳、籃球、重量訓練。

飲食注意,如果不做重量訓練,注意少糖、少吃油炸食品、盡量不喝甜味飲料。
如果做重量訓練,飲食注意低油少鹽,高蛋白。糖類不限制,可以喝甜味飲料

6、營養與減肥2000字

飲食與健康

隨著中國人生活水平的日益提高,人們對於飲食更為關注,單純吃得飽已經不是我們的唯一目的,如何能吃得好吃的健康已成為我們關注的話題。

科學飲食是很有講究,根據現代醫學概念,日常生活中的科學飲食方法應具備:早餐宜早:人體經過一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進食,精神才能振作,因此早餐宜早。

宜細嚼慢咽:這不僅有助於唾液分泌,幫助消化,而且能減輕胃的負擔。

宜暖:俗話說:「一熱三解」,暖食味道好。中醫認為,胃喜肯惡寒,寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量,應利於胃的消化、吸收;否則,會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病症。

宜少:在日常飲食中,少吃多滋味,忌暴飲暴食,要做到善食還要善節。

宜軟:堅硬的食物難以消化,特別是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。

宜淡:中醫認為,多食咸,傷心傷骨;多食辣,傷肝傷脈;多食酸,傷脾傷筋;多食甜,傷腎。因此,節制飲食,多吃淡味,於健康大有益處。

宜素:現代醫學研究表明,常吃蔬菜、豆製品有利健康,也不易發胖;常吃素食,還具有防癌抗癌作用。

宜坐:飲食保健專家指出,邊走邊吃,不衛生;蹲著進食,不利於消化。因此,坐著用餐,對身體健康十分有益。

宜靜:用餐時,宜安靜地品嘗美味;而談笑進食,很容易嗆咳;哭著用餐,或者生氣吃飯,對身體健康很不利。

飲食習慣對人體健康有很大影響,良好的飲食習慣,是保證健康的重要措施。

(l)合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3:4:3。如果一天吃l·斤糧食的話,早晚各吃3兩,中午吃4兩比較合適。

(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優於素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優於葷食。所以,葷食與素食適當搭配,取長補短,才有利於健康。

(3)不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的,沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大,營養如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長期挑食或偏食。

(4)不暴飲暴食俗話說:「若要身體好,吃飯不過飽」,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,而且由於隔肌上升,影響心臟活動,還可誘發心臟病等,如果搶救不及時,會發生生命危險。所以,任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

一年當中,由於四季的氣候不同,存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點,人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此,無論是在健康的情況下還是在疾病過程中,都要注意食物的選擇應與氣候相適應。

春季 陽氣生發,人的精力也易於奮發,好像只有外長之勢而無內藏之功,易發生熱性傳染病。因此,春季飲食宜清淡,不宜過食油膩烹煎之物,應當選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽,取其清淡、甘涼,以免積熱在內。

夏季 氣候炎熱,萬物華實,身體熱量不易外散,有中暑的可能,所以飲食宜甘寒、清淡,多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時,汗出易多,使人常易貪食生冷、寒涼之物,過食則傷脾胃。因此,在炎暑之季,切忌過食生冷,更不可多食油膩厚味,飲食宜利濕、清暑、少油之品,常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等,取其清熱、解暑、利濕、養陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎;海帶絲涼拌更適合老年,既化痰去濕又可增加鋅、碘,預防癌症。此外,還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節,平時陰虛的人,即使常服參、茸等溫補之品者,也應減服停服。

秋季 氣候由熱轉涼,處處有乾燥的徵兆,人體也同樣有燥感,如鼻干、口乾、皮膚干,甚至乾咳等。此時的飲食不要過分清淡,應適當增加些油膩,常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁,尤其是梨汁。一般多在午飯後或午覺後喝,以養肺陰。

冬季 水冰地凍,萬物閉藏,這時就應去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節,血流緩慢,血液變得粘稠,抗病能力減退,所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利於身體的。有高血壓的病人,冬季可常服些山楂水。

合理的烹調是提高食慾,保證營養不被破壞的關鍵。那麼正確合理的烹調方法是什麼?

(l)主食的烹調淘米時要輕洗,不宜次數太多,也不宜用力搓,以減少維生素和無機鹽的丟失。對於存放過久的米,則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時後最大,所以,先將米浸泡兩小時,然後再煮飯為好。米浸泡後煮飯,不但時間可節省 4 0%,米中的維生素 B;也只損失 35%。最好採用炯飯或帶水蒸飯,如做撈飯,米湯也應當飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放鹼,因為鹼容易加速

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