教您大蒜養生吃法

1、大蒜是養生法寶 怎麼吃最養生

大蒜4大養生功效

1、抗炎滅菌
大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明，大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2、防癌抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形 成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

3、美膚抗衰老
大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老的特性。

4、降血脂防血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
大蒜怎麼吃保健效果最好

搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌。獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的葯用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

我們會發現久存的大蒜會發芽或者腐爛，我們可以把大蒜放進冰箱的冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

2、養生小竅門：大蒜怎麼吃最抗癌

最抗癌的大蒜吃法

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津營養學會理事長付金如解釋，對於腸胃功能不好的人來說，盡量不要吃生蒜，如果吃，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥，能達到最好的保健效果，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質充分結合，抗癌效果更好。

吃蒜還要根據季節和體質而定。付金如指出，夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節乾燥，容易上火，最好少吃。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌製成糖蒜，可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要馬上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
那麼，大蒜要如何挑選呢？
大蒜的挑選妙招
良質蒜頭：蒜頭大小均勻，蒜皮完整而不開裂，蒜瓣飽滿，無乾枯與腐爛，蒜身乾爽無泥，不帶須根，無病蟲害，不出芽。
次質蒜頭：蒜頭大小不均勻，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
劣質蒜頭：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有蟲蛀，蒜瓣乾枯失水或發芽，變軟、發黃、有異味。

3、日常飲食中大蒜怎麼吃養生功效最好

一、醬油腌蒜
醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜都是可以葯用的。但這樣炮製出的大蒜與其說是葯用大蒜，不如說是美味的下酒菜。一邊吃著腌制的大蒜一邊喝酒，酒量會比平時要小。這多是由於酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，從而產生了醉意的緣故。另外，因為醬湯的原料和醬油非常相似，所以醬湯腌蒜的服用方法跟醬油腌蒜的服用方法完全相同。醋蒜是簡單方便的葯用保存法，跟醬油腌蒜和醬湯腌蒜一樣，都是把大蒜腌制後再吃。
二、臘八蒜
臘八蒜也屬於腌蒜的一種，即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方是除夕吃餃子時的理想佐料。同時，臘八蒜還有預防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會產生一種酶，讓人覺得精神疲憊。

三、大蒜酒
酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。說到家庭最常用的大蒜葯用方法，就是大蒜酒了吧。胃壁在吸收酒精的同時，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

4、大蒜的5大養生價值 怎麼吃大蒜最有效果

大蒜切成片
氧化後的
才有效果的

5、蒜怎麼吃才排毒？

大蒜是上帝恩賜給我們的寶貝，它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。 蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌(結核菌)或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。而對對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌有關的鼻病毒，甚至艾滋病毒等都有阻斷作用。 在西醫里，我們提到抗生素是指用來治療微生物感染的葯劑，而這些葯劑的主要作用就是消滅足以引發人體生病的這些微生物。然而，無論葯品的研發如何進步，至今，抗生素的殺微物作用也只能針對特定的一至兩類，如殺細菌的多半不能殺黴菌，更不可能對病毒有任何作用;至於對付原蟲，則又是另一類葯物了，唯獨上帝恩賜給我們的寶貝大蒜，它的功效令人驚嘆。 大蒜的神奇功效： ● 它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。 ● 蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌(結核菌)或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。 ● 對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能發揮作用。更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷艾滋病毒繁殖蔓延的作用。 大蒜吃法決定防病功效 應該整瓣蒜放進嘴裡嚼碎：一般人多半習慣將生大蒜切碎再拌以醬油沾食，其實，大蒜中的有效活性成分其實是很容易因久置氧化或高溫(超過攝氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜吃出健康，勢必要講究吃法——需要將整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。 整個吞進去 不嚼行不行？ 因為大蒜中的含硫化合物具有強力的黏膜刺激性，許多人因怕那種又辛、又熱、又辣的味道，而整粒吞服並不嚼碎。然而蒜素是不存在於完整大蒜中的，只有將大蒜咬碎才會使蒜素的前質與酵素作用產生具生理活性的蒜素;再說末與艾林產生作用的艾林分解酵素也會在胃部強酸的環境中被破壞。 整瓣蒜嚼著吃 有沒有害？ 如果，你喜歡咀嚼整粒大蒜的那種刺激快感，那就再好不過了，但是大部分的人還是無法接受生鮮大蒜的味道。 生嚼大蒜的另一個問題是，絕大部分的消化道黏膜是很難接受生大蒜中硫化物的刺激性，嚴重者還可能導致過敏反應及胃部燒灼不適感。 每天生嚼幾瓣蒜最好？ 如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鮮大蒜(約三至五公克)，而不致產生任何胃腸不適時，仍是值得鼓勵的。 吃大蒜會傷肝嗎？ 不少人認為大蒜辛辣刺激，有傷肝作用，肝病患者忌用，其實不然，肝病患者適當吃點生蒜有好處。 肝疾及肺阻塞的共同病變，是會引發組織缺氧及不明原因的胃腸道蛋白質消化代謝受阻的現象。由卡衛爾等人在一九九二年臨床胃腸疾病學雜志提出的一分報導指出，一位罹患肺肝疾之病人在傳統醫療效果極為有限的情形下，她嘗試以每日高劑量的蒜精保健食品補充劑連續服用了十八個月之後，病情竟有了奇跡似的改善，而大蒜能促進胃腸功能的正常與肺臟循環的順暢化，更是被這群科學家所肯定。 脂肪肝患者不妨吃點蒜 利用光學顯微鏡對四氯化碳亞急性染毒後以大蒜素給葯加以保護的小鼠肝臟進行了細胞組織結構觀察，結果證明大蒜素對四氯化碳所致的肝細胞損傷有一定的保護作用。大蒜素通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，保護肝臟，治療肝病，同時大蒜素對酒精引起的肝損傷(如酒精肝、脂肪肝)效果明顯。 吃蒜有哪些不良作用？ 雖然大蒜有那麼多的研究報告指出其對人體有益的功效，但是一切物質服用要適量對身體才有幫助，過量反而傷身，應適可而止。 ● 有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。 ● 《本草綱目》卷 26 指出久食傷肝損目。 北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，如果你在一段時間內感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。 ● 陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否則容易上火。 ● 需要提醒的是，吃完大蒜千萬不要喝茶，很容易引起胃疼。

6、大蒜怎麼吃最好？

生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

(6)教您大蒜養生吃法擴展資料

大蒜養生功效

1、抗炎滅菌

大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明，大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2、防癌抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形 成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

7、健康食用大蒜那種方法最好？

大蒜算是我們比較常見的一種食材了，因為味道比較辛辣，我們一般都會把大蒜當做一種調味的食品，其實大蒜不僅僅可以使用，還可以起到很好的保健作用，比如說可以幫助消炎殺菌，大蒜具有特殊的香味，可刺激人們的食慾。大蒜內的蒜酶能分解成蒜素，可分解魚、蛋、肉中的蛋白質，便於人體吸收。下面就隨小編一起來看看大蒜的功效與作用，大蒜的食用方法有哪些吧！

大蒜的功效與作用

1、強力殺菌。殺菌是它的首要作用，這個呢主要是它含有的硫化合物起到的作用，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。吃吃也是日常養生中最重要的食療作用，不僅可以保證日常的食療效果，同時對我們的日常生活也是有一定的影響的。

2、排毒清腸，腸胃好，是保證我們一身輕松的源泉，只有我們的腸胃得到了充分的調節，這樣才有利於排出我們體內的廢物，看看平時這都有什麼樣的物質會對我們的身體造成怎樣的影響的，大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，充分清除我們體內的有害物質，保證我們的腸道健康。這是非常重要的一點，同時也是我們腸胃養生的一大法寶。

3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜在上文中我們就已經說到了這是一種比較好的三高人群保健食材，其實是有根據的，大蒜可促進胰島素的分泌，胰島素的分泌多了，就可以降低高血糖的風險，沒有高血糖的人群就可以預防這種疾病的發生。從預防的角度看也是不錯的選擇。

4、預防感冒。由於蒜的殺菌效果強，我們身體的病菌都已經被消滅了，這樣對日常的保健以及對感冒的預防也是有一定的作用的。主要是因為大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。所以要是想少感冒，還是平時吃吃大蒜好。

大蒜的食用方法有哪些

1、生吃或者切片放一下吃

這個比較適合北方人，吃大蒜可是他們的一個特大愛好，對於南方人來說，可能生吃就比較難了，沒吃慣，受不了那股沖人的氣味，反正是不行。如果非要吃，一個北方的同事告訴我，把大蒜剝好，切成片，放一會再吃，這樣可以使得與空氣接觸產生大量大蒜素，殺菌是靠它的，注意了。

生吃大蒜嚼茶葉，濃茶漱口去蒜味。有次問一個北方朋友，上次學吃了幾個生大蒜，搞得一天都是口裡一股蒜味，自己都快受不了了，問他怎麼能快速去除這種味道。他裝高深，最後還是告訴秘訣，就是泡碗濃茶，把茶葉放口裡嚼一嚼，然後拿茶水漱口，果然，效果很不錯。如果經常生吃大蒜，可以嘗試一下這個方法哦。

2、搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥，當輔料拌菜吃

經常在吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜，都會少不了蒜蓉來當輔料，增加食物的新鮮與可口的味道，一勺蒜蓉，倒點生抽、辣椒，放裡面拌一拌，哎呀，口水都流出來了。