養生西米撈做法

1、芒果黎麥西米撈的做法步驟圖，怎麼做好

芒果牛油果黎麥沙拉的做法  

1、南瓜&芒果切大粒，牛油果切厚片。洋蔥切絲&手指蘿卜去皮，對切。
2、黎麥煮開後，中小火略煮會加入南瓜粒煮至全熟，光火。加入芒果粒&牛油果片（讓余熱溫暖它們）
3、取不粘鍋，加入少許椰子油，煸香洋蔥絲&煎熟手指蘿卜，將洋蔥絲放入黎麥沙拉。
4、調味：少許鹽&減鹽醬油&黑胡椒，拌入黎麥沙拉。
5、乘盤，最後用手指蘿卜&可食花朵裝飾。

2、西米撈怎麼做？

我以前也是像你那樣，現在我會煮了，先把水燒開，然後再西米倒進鍋里，邊煮邊搞，否則會粘住鍋底，到了水再開時，煮3至5分鍾左右，西米看起來外面透明，里還有白點就OK了，然後關火，蓋上鍋蓋，不要動它，大概20分鍾左右（如果多的話就30分鍾），你就看到全部西米都透明了．把西米倒出來，不要煮西米的水，如果做糖水，重新再燒水再做．你再試試吧

3、西米的做法大全

椰汁西米露

材料

西米70g，椰子汁500ml，清水適量

做法

1、煲內注入適量清水，大火燒開。

2、加入西米繼續煮10分鍾，中間要攪拌一下，以防粘煲底。

3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）

4、熄火，蓋上蓋子燜10分鍾。

5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍（這一步是去掉生水）

6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。

牛奶西米露

材料

西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

做法

1． 鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。

2． 鍋開後倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。

3． 約燒煮8分鍾關火加蓋，悶10分鍾。

4． 將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。

5． 食用時加入適量的冰牛奶（或雖入冰椰子汁）、綿白糖拌勻即可食用。

西米糕

材料

西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙(20g)，澱粉2茶匙（10g），香蘭葉4片

做法

1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多餘的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分鍾。

2、椰漿倒入另一隻煮鍋，小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖(剩餘的10g)，邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。

3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。

4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鍾，使之凝固後再食用。

紅薯西米粥

材料

紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量

做法

1、紅薯洗凈去皮，切粒。

2、粳米、西米淘洗干凈，待用。

3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。

4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。

芒果西米露

材料

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

輔料：蜂蜜

做法

1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鍾後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鍾。

4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

6、待西米在牛奶中浸泡15分鍾後，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。

芋泥西米乳酪

材料

西穀米100g蒸熟芋頭丁340g砂糖A70g鮮奶A260g動物性鮮奶油A100g吉利丁片1.5片(約4g)鮮奶B150g動物性鮮奶油B100g砂糖B10g紫薯粉(可省略)8g

做法

1

鍋里放適量的水煮沸後，倒入西穀米，用中小火煮十分鍾。

2

將煮好的西穀米撈起放大鋼盆里冷卻備用。(可先泡冰塊後再撈起)

3

蒸熟的芋頭丁、砂糖A、鮮奶A、動鮮A一起放果汁機里打勻。

4

步驟3和已冷卻的西穀米混勻。

5

再一一裝入保羅瓶或盒裡約七分滿，放入冰箱冷藏至少半小時凝固。

6

吉利丁片剪小塊，放入冷開水裡泡軟；鮮奶B、動鮮B、砂糖B和紫薯粉拌勻後用小火加熱至溫熱（不用沸騰），再將泡軟的吉利丁片擰干後放入攪拌至吉利丁融化即可。(照片里是雙倍量，故看來很多。)

7

取出已凝固的步驟5，將稍冷卻的步驟6倒入，再放回冰箱冷藏2～3小時凝固即可享用。

8

上桌。

焗榴槤西米布丁

材料

榴槤肉100克西米50克砂糖20克黃油20克牛奶300毫升淡奶50毫升雞蛋1個吉士粉2湯匙

做法

1

煮開一鍋水，加入西米煮10-12分鍾，熄火

2

蓋上鍋蓋，靜置5分鍾，或直至西米完全透明

3

用冷水沖洗，備用

4

准備一個碗，加入100毫升牛奶、吉士粉及雞蛋拌勻

5

准備一個鍋，加入餘下的牛奶、淡奶、黃油及砂糖煮開

6

加入吉士混合物，煮至濃稠

7

熄火，加入西米拌勻

8

將西米露倒一層到焗碗，加入榴槤肉，再倒一層西米露

9

放入烤箱烤15-20分鍾或直至金黃色

10

即成

抹茶西米凍

材料

西米50克、吉利丁10克、椰漿150克、牛奶200克、細砂糖25克、抹茶粉5克

做法

1、鍋中燒開水，加入50克西米，一邊煮一邊攪拌

2、大火煮西米大約到15分鍾左右，煮制西米中間還有一點白心關火，蓋上蓋子燜10分鍾

3、燜煮好的西米是透明的

4、撈出西米泡冷開水，這樣可以讓西米的口感更Q彈一些

5、把西米瀝干水平鋪在碗中，大約2厘米的高度，然後把西米先放冰箱冷凍15分鍾左右，這樣西米才會黏在一起，不容易散

6、10克吉利丁片提前泡冰水軟化待用

7、150克椰漿、200克牛奶、25克細砂糖、5克抹茶粉加入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化後關火

8、把提前軟化好的吉利丁片瀝干水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻

9、將西米從冰箱取出，藉助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會起來混合到液體里，底面就不是一層西米

10、放涼後蓋保鮮膜冰箱冷藏三小時左右

11、取出切塊，可以在篩上少許抹茶粉做裝飾。

4、西米的烹制方法？

西米一般超市都有賣的。。。。

把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然後下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是只懶貓，那就簡單多了，只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋里煮開壓個十分鍾就OK了，當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌握好嘍!
煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的，如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點，那就說明沒煮透，建議重新下鍋開火！

西米准備好了，就可以進行下一步了。

把兩聽椰子汁倒入鍋里煮開，不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的，不銹鋼鍋最好了，實在不行用鋁鍋也可以。然後把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒進椰子汁里攪拌，讓它們充分分離，散在鍋內，這個過程需要有些耐性，不然粘在一起很影響美觀。

等你發現米粒們全部分離沉浮在椰子汁中，這西米露就算完成了。

好吧，現在讓饞貓們仔細觀察一下西米露，奶白色的椰汁，平均分布著粒粒透明珍珠般的西米，好看哦！再嘗嘗，哇哦！奶香濃郁，西米滑爽，介感覺，嘖嘖，啥也不說了，吃吧！

不過建議趁熱喝，否則冷了就凍在一起啦！

10個西米露的做法

椰奶西米露

原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

椰汁西米露

所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鍾，時間短容易出白芯，時間長就碎了。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。
3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。

生果天參寶西米露

材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
製法：
一、先將西米用清水浸2小時。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。
功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。

簡單自製水果西米露

1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。

原料：西米（超市買的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭
製作工序：把西米洗凈，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變為透明；把西米撈出放入玻璃容器，然後倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍，OK！

楊枝甘露

1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白質 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1個
沙田柚 1/2個
芒果 2個
楊桃 1個
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鮮忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗凈，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝乾。
(2) 楊桃洗凈，去核切粒。
(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後即可飲用。

腐竹銀杏西米露

材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
2.
西米洗凈，浸10分鍾，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鍾，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

芋泥西米露

芋頭 1個
西穀米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮後洗凈。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾，可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

西穀米 1杯
芋頭 1個
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰，將西穀米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。
(2)芋頭去皮洗凈切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西穀米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。

說需要泡和不需要泡的兩種建議：

西米先泡一個小時。水煮開，放入西米，攪拌，因為會粘底。燒到半透明，換沸水，繼續煮，直到全透明。准備牛奶，放入煮好的西米，再煮一會會，冷卻，放入水果，放到冰箱冰一會。
我的做法:
水煮開，放入西米，邊燒邊攪拌，到全透明。倒去沸水，放入純凈水洗兩次，直到每顆象透明的珍珠。倒去純凈水，放入鮮奶，放入水果，攪拌，讓水果和牛奶相互"溶解",放入冰箱。

不要泡，應該沸水下鍋。水要足夠多，都煮到透明後，用漏勺撈到晾涼的開水裡。吃的話，可以加煉乳，再加上西瓜、蘋果、香蕉等水果丁，冰凍一下更好吃。

參考資料：http://bbs.btbbt.com/archiver/?tid-674859.html

5、怎樣做美味西米水果撈，美味西米水果撈的做法

食材用料:

酸奶200ml

西米少許

香蕉半根

橙子1/3

蜂蜜少許

西米水果撈的做法:

1.准備好西米，酸奶，香蕉和橙子

2.水燒開後放入西米，大火煮20分鍾，燜5分鍾

3.燒至還有少許白芯，瀝干水分

4.放入冷開水中，瀝干水分盛出

5.將酸奶倒入碗中，加入少許蜂蜜

6.西米瀝干水分放入碗中，香蕉切小粒，橙子切片

7.攪拌均勻

8.放上水果

6、西米水果撈的做法

前言
材料
主料：牛奶適量、西瓜適量、奇異果適量、蘋果適量、火龍果、青葡萄、西米粒；
輔料：白砂糖、冰塊、煉奶
西米水果撈
1
材料:蘋果，奇異果，火龍果，青葡萄
2
材料:西米，西瓜，牛奶【煉奶忘拍了】
3
將水果切成丁
4
將西米倒進鍋里，倒少量水，煮一兩分鍾
5
往煮好的西米中倒冷水。
6
再濾去水
7
把西米倒入碗里，再往碗里倒牛奶和煉奶還適量的白砂糖
8
再把早就凍好冰塊加入碗中
9
最後把，水果都放進碗面攪拌。這樣好吃的西米水果撈就完成了。