1、夏季有哪些養生食譜
夏季養生飲食原則： 1、要補充足夠的蛋白質：這是因為高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。 2、要補充維生素：這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。 3、要補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀；而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。 4、夏季飲食調養，除了要注意補充一些營養外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。 夏季適宜食物 1、主食及豆類的選擇： 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。 2、肉蛋奶的選擇： 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。 3、蔬菜的選擇： 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、水果的選擇： 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。 夏季飲食禁忌 1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。 2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴飲暴食。 4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。 一日參考膳食 早餐：小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等，如小米綠豆粥、煮雞蛋、花捲、多味蔬菜絲； 加餐：酸奶； 午餐：粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等，如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯； 加餐：西瓜適量； 晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等 夏季營養食譜 1、龍眼大棗蓮子湯 材料：龍眼肉120克，大棗120克，蓮子適量。 做法： 洗凈材料後，以三碗水煲成一碗，用中火煲約60分鍾即成。 2、番茄乳酪三明治 材料：全麥吐司2片。約3厘米厚的番茄1片，低脂乳酪1片。 做法： ①將乳酪片置於土司上，再放上擦乾水分的番茄。 ②依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬並撒上少許黑胡椒，然後用另一片土司將材料夾起來。 ③以錫箔紙將土司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鍾即可。 3、肉絲拌黃瓜 材料：豬瘦肉150克，黃瓜200克。 配料：涼粉、海米粉、香菜、醬油、豆油、料酒、香油、香醋、味精、蒜泥各適量。 做法： ①將瘦肉切成5厘米長的細絲，炒鍋上火加底油，燒熱下入肉絲煸炒，見變色烹料酒，加醬油、味精，用中火炒至汁濃時出鍋裝盤，晾涼備用。 ②黃瓜洗凈切絲，香菜切段，海米粉用溫水泡發好，再用涼水淘涼，切5厘米長的段。將煸炒好的肉絲、黃瓜絲、涼粉碼在盤內(可碼成各式圖案)，同時將海米粉、香菜放在上面。用香油、醬油、香醋、味精、蒜泥裝入碗內調勻，澆上即可。 4、蘋果裡脊絲 材料：蘋果1/2個，裡脊肉70克，香菜20克，檸檬1個。 配料：橄欖油15克、太白粉、鹽各少許。 做法： ①蘋果洗凈切絲，用檸檬水浸泡30分鍾後撈起備用。 ②裡脊肉切絲後加太白粉、鹽拌勻，用滾水燙過後用冷開水立即沖涼瀝干。 ③然後將所有材料加橄欖油和調味料拌勻後即可。 5、酸果 材料：胡蘿卜25克，白蘿卜25克，荸薺25克，糖水橘子25克，罐裝菠蘿25克，黃瓜25克。 配料：白醋50克，白糖75克，檸椒汁、鹽各少許。 做法： ①胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈，去蒂後切成小條狀；荸薺洗凈去皮也切成條狀。 ②炒鍋內放入清水上火燒開，將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、荸薺投入稍燙片刻，撈出瀝水，晾冷放入盛器中，加入白醋、糖、檸檬汁、鹽、橘子、菠蘿塊拌勻腌漬數小時，裝入盆中上桌。 6、韭黃炒魚絲 材料：鯇魚100克，韭黃150克，紅椒1個。 配料：花生油、鹽、味精、白糖、濕生粉、胡椒粉、蒜、姜各少許，蛋白1個，香油適量。 做法： ①鮮鯇魚肉去皮切絲，用蛋白、生粉、鹽、味精各少許腌好；韭黃切段。 ②燒鍋下油，燒至90℃時下入腌好的魚肉，油泡至熟倒出。 ③鍋內留油，下蒜蓉、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時加入魚絲，調入味精、白糖、胡椒粉，用濕生粉打芡、炒勻，淋香油出鍋入碟即成。 7、紫菜冬菇肉絲湯 材料：豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。 做法： ①瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻；紫菜撕成小片，清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。 ②把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鍾，放入紫菜煮沸後，再放肉絲，煮沸即可，調味供用。 8、椰子銀耳煲老雞 材料：土雞1隻(約500克)，椰子1個，干銀耳40克，大棗12粒。 配料：姜、鹽各適量。 做法： ①將椰子去皮，取椰子水與新鮮椰子肉；將雞汆燙後備用；將銀耳先泡水15分鍾，洗凈去蒂備用。 ②將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鍾。再放入銀耳、大棗、薑片，一起煮45分鍾，然後加鹽調味即可。
2、夏季飲食養生有哪些秘訣?
夏天炎熱，人們特別喜歡吃冷的食品，但往往忽視了冷飲涼食的衛生容易引起腸胃疾病。老人、小兒、應該特別注意膳食的合理搭配，最好適當。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食譜，但不能只圖一時嘴饞而多吃，否則容易導致消化不良，引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)
酷暑當頭，蔬菜生吃的確有很大的誘惑，烹調時可以用開水浸泡，然後冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做冷盤時可以添加一些醋、生薑、食鹽等作料，醋能解毒，能促進消化，生薑可祛寒，也能促進消化。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油為佳。夏季的食品容易腐敗變質，蔬菜一定要洗干凈，剔去枯黃、有蟲點的，特別要注意夏季的飲食衛生。
3、夏季有哪些養生食譜
一年四季中，夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機盎然。此時是人體新陳代謝旺盛的時期，皮膚毛孔開泄，而使汗液排出，通過出汗調節體溫，以適應暑熱的氣候。夏季養生應注意的原則是： 一、精神調養 夏季神氣調養要做到神清氣和，快樂歡暢，胸懷寬闊，使心神得養。因此，在夏季，應有廣泛的興趣愛好，多參加一些文娛活動，夏令營活動，外出旅遊，消夏避暑等，這樣既使人心曠神怡，又可鍛煉身體。 二、起居調養 夏季暖熱之氣盛，人應晚睡早起，順應自然，保養陽氣。由於夏天中氣溫特別高，晚上睡眠時間較短，要適當午睡，以保持充沛的精力。在衣著方面，由於天熱多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤換。久穿濕衣、汗衣，刺激皮膚，會引起多種疾病。 三、飲食養生 夏季陽氣在外，陰氣內伏，人的消化功能較弱，食物調養應著眼於清熱消暑，健脾益氣。因此，飲食宜選清淡爽口，少油膩易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充水分、鹽類和維生素，起到清熱解暑的作用，如西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等，但切忌因食涼而暴吃冷飲，生冷瓜果等，否則，飲冷無度會使胃腸受寒，引起疾病。 四、運動調養 夏季的運動鍛煉最好在清晨或傍晚天氣涼爽時，選擇合適的運動項目鍛煉，如游泳、太極拳、太極劍、保健功、廣播操、慢跑、散步、爬山等，有利於調節情志，增進健康。 炎炎夏日須注意預防的疾病 夏日，我們要面臨暑熱的考驗。多變的氣候、濕熱的空氣為病菌滋生和傳播提供了溫床；人體的消耗增加使抵抗力減弱，季節性疾病也隨之上身。多加防範，便可省卻煩惱。為此，健康管理中心給您夏季防病支招。 一、中暑 由於環境溫度過高，空氣濕度大，體內余熱難以散發，熱量越積越多，導致體溫調節中樞失控而發生中暑。 二、胃腸道疾病 1.細菌性痢疾 腸道疾病是夏季的高發病，而細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，它除了與蒼蠅繁殖活動有關外，還和天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關。蚊蟲傳染也是夏季發生腸道感染的一個重要途徑，如瘧疾就是通過蚊子叮咬帶菌而傳染的。 2.細菌性食物中毒 每年夏季，特別是七八月份都是食物中毒的高發期。夏季發生的食物中毒中，細菌性食物中毒比較多。這主要是因為氣候炎熱，細菌易繁殖，人們吃進了被細菌污染的食物就很容易發病。 三．熱感冒 天熱流汗使我們消耗了大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比較差，如果沒有足夠的營養及時補充，人體的抵抗力就會隨之下降，很容易感冒。另外，一些人為了貪圖涼爽，在熱得滿頭大汗時喜歡用冷水沖頭或洗冷水澡;睡覺時對著電扇吹個不停;房間里長時間開著空調，導致室內外溫差較大，這些都可以引起夏季感冒的發生。 四、熱中風 炎熱的夏季，人體出汗較多，而老年人體內水分比年輕人要少，加之生理反應遲鈍，所以在夏季最容易「脫水」。「脫水」會使血液黏稠，這對患有高血壓、高血脂症或心腦血管病的老年人來說無異於「火上澆油」，輸向大腦的血液會受阻變緩，發生中風的概率自然會增高。在預防方面，首先是要注意補充水分。 五、「冷」過敏 夏季由於氣溫較高，過敏體質的人如果突然進入空調室，猶如從夏季突然轉入深秋季節，上呼吸道受到冷空氣的突然襲擊，原本就處於高反應狀態的氣管、支氣管會反射性地痙攣，引起咳嗽、氣喘。 六、皮膚病 夏季由於天氣潮熱，有利於各種真菌、細菌的繁殖生長，加之人們容易出汗，皮膚易潮濕，如不及時擦凈和保持乾燥，真菌便會侵害我們的皮膚，引起皮膚癬病。 七、病毒性肝炎 夏季易傳染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，傳染途徑主要是糞口傳播。病毒感染者為主要傳染源，其糞便中排出的大量肝炎病毒會污染水源、食物及周圍環境，人們一旦接觸這些污染物，就可能導致發病。夏季甲肝、戊肝多發，主要就是由於人們外出旅遊、游泳、進食海鮮、涼小吃、生冷蔬菜和水果的機會增多，而蒼蠅污染食物，也是造成肝炎病毒傳播的原因之一。 夏季職工朋友們班中犯困怎麼辦? 請多吃素食 要想不犯困，最好多吃素食。由蛋白質和蔬菜組成的食物，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、記憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整天精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥麵包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助於睡眠。在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補充能量。另外，工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。而香蕉、葵花子則有抑制大腦思維的作用，容易引起睏倦，最好別吃。 夏季養生食譜 美食總是誘得我們胃口大開。可惜，每每飽餐一頓後，又難免出現胃脹等消化不良的感覺，不僅難受，更糟糕的是暴食之後，一過秤，又是積了一身脂肪。如果您也有以上這些擔憂，不妨試試用以下6種健康食品來解除困擾。 第1種食品番茄番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌症的幾率，它還是最佳的維生素C來源。番茄內的番茄紅素能預防心血管疾病，降低前列腺癌的發生，而不加鹽的番茄汁對患有高血壓等心血管疾病患者的健康更為有益。 營養專家建議：人們最好每天吃一兩個新鮮番茄，或補充番茄汁等番茄製品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄製品。 第2種食品堅果堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油酯，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有極好的功效。 長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗，每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛，腰腿無力最好。 抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」。 心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機會。一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。 營養專家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。葵花子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。吃堅果還應該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖；如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量；不要在吃飽喝足後大吃。 第3種食品茶食飲茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發現，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風險。 第4種食品燕麥每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達到控制體重的目的。每天進食35克燕麥以提供一天營養和維持長久活力。 第5種食品大蒜日本科學家發現，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜補充劑的人更少患腸癌。而對於那些處在腸癌早期的患者來說，吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復，臨床數字也顯示，喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治癒率。 第6種食品紅酒 紅酒多由葡萄釀造而成，其中含的酒精和丹寧，本身就有抑制細菌生長的作用，它所含的維生素C、E、胡蘿卜素和奧利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人體機能老化、白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌症。 營養專家建議：一般每日1～3杯(每杯容量為120毫升) 伴隨餐食飲用最佳，沒有酒量的人要根據實際情況量力而行，不要為了保健盲目飲酒。 暑喝粥 夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用葯粥滋補身體。暑喝粥需以補氣清暑，健脾養胃為主。以下就介紹幾種典型的度暑粥。 綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。 苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。 西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。 薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。 夏日必備：7種效果極佳的降火食物 到了夏季，有些人的痔瘡又犯了，也有些人出現了牙痛或口瘡，許多年輕人臉部又出現了痘痘，嘴角也出現了糜爛，連張口都困難。對此，有的人認為，這是「熱氣」引起的，也有的人認為是「上火」所致。營養師認為，不管哪種原因，都應該通過飲食調節，對症「滅火」，對症「降熱」。以下介紹一些降火順氣的食物。 1.蘿卜：順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之。最好生吃，如有胃病可做蘿卜湯吃。 2.啤酒：有人生氣後愛喝酒，這更易引起疾病。因酒食裹氣，還能助熱，容易引起血壓驟升。但惟有啤酒不但無此副作用，還能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點會有益處。 3.玫瑰花：沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸進花香也能順氣寧神。 4.蓮藕：藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。 5.茴香：茴香果實做葯用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。 6.山楂：山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。 7.檳榔：檳榔果可炒熟吃，能順氣和胃，止痛消積。
4、夏季有哪些養生食譜呢？
夏季養生食譜營養原則1、要補充足夠的蛋白質：這是因為高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。 2、要補充維生素：這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。 3、要補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀；而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。 4、夏季飲食調養，除了要注意補充一些營養外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。 夏季養生適宜食物1、主食及豆類的選擇： 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。 2、肉蛋奶的選擇： 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。 3、蔬菜的選擇： 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、水果的選擇： 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。 夏季養生飲食禁忌1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。 2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴飲暴食。 4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。夏季養生食譜一日參考早餐：小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等，如小米綠豆粥、煮雞蛋、花捲、多味蔬菜絲； 加餐：酸奶； 午餐：粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鱔魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等，如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鱔絲、冬瓜蝦仁湯； 加餐：西瓜適量； 晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等，如百合粥、玉米面發糕、家釀苦瓜；備注1、以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。 2、在製作菜餚時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素C及殺菌和增加食慾的功效。 3、在早、晚餐時喝點粥是大有好處的，這樣做既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。 4、老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。 5、喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。另外，以冷飲解渴常難以達到目的，導致頻繁暴吃，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。 6、喝水的學問 飲水莫待口渴時：不少人的生活習慣都是以口渴與否來決定喝水，實際上這是不科學的。因為口渴表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水為時已晚。 大渴易過飲：人若在大渴時，最易一次飲水過多，從而使胃難以適應，造成不良後果。古人主張「不欲極渴而飲，飲不過多」，就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現大渴難耐的情況，應緩緩飲水，避免身體受到傷害。 睡前不宜多飲水，因為當人處於睡眠狀態時，人體只是維持基礎代謝，各種代謝都進行非常緩慢，不需要過多的水分，而且睡前飲水過多，不利於夜間休息。 用餐時不宜喝水，因為進餐時飲水，會沖淡消化液，不利於食物的消化吸收，長此以往對身體不利。 晨起喝水有助健康：因為早晨飲水可補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。 最好喝礦泉水：因為礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。 7、保持一個淡泊寧靜的心境，對夏季養生極為重要。要神清氣和、胸懷寬廣、思想平靜下來，避免心火內生。 8、夏季君火當令，天暑地熱，暖熱之氣盛，人應晚睡早起，順應自然，保養陽氣。 9、夏天氣候炎熱，對人體消耗較大，若長時間在陽光下鍛煉可能引起中暑。
5、夏季有哪些養生食譜
夏季養生食譜有哪些-夏季養生食譜-適合夏季的養生食譜 哈哈 在好豆美食網上 發現一個這樣的「夏季養生食譜、夏季減肥、夏季美容」的專題 夏季是一個讓人心動的季節,所有的美味瓜果都齊上陣,翠綠爽口的黃瓜、清香甜蜜的木瓜、晶瑩透亮的冬瓜,煞是讓人歡喜。夏季養生要多吃瓜,不僅因為瓜果的各種功效,黃瓜減肥,木瓜豐胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清涼多汁的口感,也能給人帶來一整夏恬淡的好心情。這個夏季就讓我們以食進補,來一場瓜果大餐吧,讓這些夏季養生食譜吃出好心情,好胃口,好身材!
6、夏季有什麼養生食譜？
北方「暑熱」，重在養肺潤燥
中醫認為「暑熱」會傷「津液」，導致人們出現乏力、口乾、皮膚乾燥等症狀。
對付暑熱吃水果
要多補充水分，多食用一些養陰生津、養肺潤燥的水果，如西瓜、梨、提子等。
菊花煮粥或泡茶
用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，能起到清熱養陰的效果，也可用枸杞和白菊花(或金銀花)泡茶。
南方「暑濕」，注意健脾清熱
飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。
多吃陳皮、薏米，或用赤豆、綠豆、黑豆或苡仁三種食物煮後飲用，可健脾祛濕。荔枝、龍眼、芒果、榴槤等導致濕熱產生的熱帶水果，不宜多吃。
解渴莫過豬肉湯
豬肉排骨湯里含有大量電解質、氨基酸，這些成分恰恰是高溫的夏天，人體最缺少的東西，所以燉一鍋排骨湯，喝湯吃肉是簡單易行的夏季養生之法。
在燉湯的時候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫蘆、海帶等。
薑片消暑濕
梅雨天多吃些姜可達到消暑祛濕的功效。把生薑放在菜里一起烹飪，或者切兩片放嘴裡嚼，還可以煮生薑水當茶喝。
如果梅雨天受涼，可用生薑50克煎服，以避免濕邪侵身。
夏吃綠豆粥 南北都適宜
有些食物南北方都可用來清熱消暑。
如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、綠豆粥等，但綠豆粥熬制的時候最好添加一些粳米，這樣保健效果更佳，且有保護脾胃的作用。馬齒莧也有散熱消腫、解毒去濕的作用。
中醫認為夏季的高溫會耗氣，對於氣虛的人，建議吃一點西洋參。
炎炎夏季飲食養生家庭食譜
福自「苦」中來
苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等葯理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。
啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有益人體健康的成分，素有「液體麵包」之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。
苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳餚，味美可口，堪稱夏日蔬中上品。
此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等症狀。
注意補充鹽分和維生素
盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
不可過食冷飲和飲料
天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食慾，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。
夏季天氣炎熱，應謹遵下面的飲食守則：
一是勿忘補鉀。人在暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，易造成人體低血鉀現象，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。
二是最宜清補。應選擇鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、香菇、銀耳、薏米等清淡、具有滋陰功效的食品。
三是注意補充鹽分和維生素。夏日應多吃黃瓜、番茄、西瓜、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
四是不可過食冷飲和飲料。
四類推薦食物
在以上飲食原則下，夏季要多吃如下食物：
酸味食物
夏季出汗多而最易丟失津液，所以適當吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜餚中加點醋，醋酸還可殺菌消毒，防止胃腸道疾病發生。
苦味食物
俗話說：天熱食「苦」勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有解熱泄火功能，常見的「苦」味食物有苦瓜、蒲公英、茶葉等。
富鉀食物
天熱補鉀，最有效的方法是多吃含鉀食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。
順氣食物
夏天天氣炎熱，往往造成人們身心疲憊煩悶，選食一些順氣又可口的食物尤為重要。例如蘿卜、藕、茴香、山楂等。
7、夏季有哪些養生食譜
你好！夏季養生食譜很多，在此送你幾款，希望對你有幫助： 1 、鮮蓮雪湯 【材料】雪耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1.5公斤 【製作】雪耳10克，溫水泡發蒸一小時備用；鮮蓮子30克(去心)開水浸泡；雞清湯1.5公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。 【功效】有滋陰潤肺，補脾安神作用。適用於乾咳痰少，口乾咽干，飲食減少，心煩失眠，手足無力等症。 2 、 黑豆紅棗煲烏雞 【材料】烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把 【製作】 （1）將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用； （2）鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白鬍椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。 【功效】烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。 3 、涼拌萵筍 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經脈。 4 、 綠豆茯苓膏 【材料】綠豆75克，茯苓50克，冰糖30克 【作法】 （1） 綠豆洗凈浸泡,茯苓洗凈。 （2）將綠豆與茯苓同入鍋,加水燒制沸騰,小火熬約2小時,加冰糖再煮片刻即成。 【功效】清涼解暑,消食開胃。 5 、荷葉茯苓粥 【配料】m荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 【功效】清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效） 以上回答如對你有幫助，請採納。
8、夏季飲食養生家庭食譜都有哪些？
每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀，有的人還易發生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會使體內鉀離子過多喪失；加之為了散熱，血液多集中於體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食慾減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會誘發其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，採取相應有效的科學的措施。 福自「苦」中來 苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等葯理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。 啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有益人體健康的成分，素有「液體麵包」之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。 苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。 苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳餚，味美可口，堪稱夏日蔬中上品。 此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等症狀。 注意補充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 不可過食冷飲和飲料 天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食慾，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。 夏日勿忘補鉀 暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。 講究飲食衛生 暑天飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做冷盤時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食慾的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。 暑天最宜清補 在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經合理烹調，可做成多種美味佳餚，不僅能增進食慾、補充營養，且可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解毒葯粥」，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。 另外，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的攝入量 在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進食慾，在飲食製作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。
9、夏季有哪些養生食譜
夏季養生的食譜有： 1、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜500克，紅蘿卜200克，蜜棗四個，豬腿精肉500克，陳皮一小塊，清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈。 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。 2 、荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 【功效】清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效） 3、山葯燉兔肉 【原料】鮮山葯150克，兔肉120克，蔥、姜各10克，五香粉、味精、精鹽各3克，料酒15克，花生油40克。 【做法】將鮮山葯去皮、洗凈、切小塊，姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段，兔肉切小塊。先把油在鍋中燒成六成熟，放入兔肉塊，用武火燒至兔肉變色;再入山葯塊、姜、蔥同炒，加清湯、五香粉、料酒，以文火燒煮，肉熟山葯變軟後，加入精鹽、味精調味即可。 【功效】養陰生津、潤腸通便，適用於陰虛津液不足之大便秘結，消渴者食用。 4、消暑五豆湯 【材料】赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 【製作】將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。 【功效】適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。 5、涼拌萵筍 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經脈。