1、營養元素有哪些？
營養素是生命的物質基礎，也是防病治病的物質基礎，營養素不是越多越好，貴在平衡合理。人每天需要從飲食中獲得的營養素有40多種，如必需氨基酸9種，維生素12種以上。微量元素14種等等，人體所需要的所有的營養素在每天吃的食物中都能獲得。如正常人每天需要鈣800—900mg，從飲食中補充12～16毫克的鋅；鐵的消化吸收與其它營養素不同,當身體需要鐵時才會吸收,不需要時就不吸收。
每天應吃的主要食物種類——
谷類食物位居底層，每人每天應吃300～500克；
第二層為蔬菜400～500克、水果100～200克；
魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應吃 125～200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克）；
奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及
豆製品50克；
第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。
2、食物中的營養標簽中的核心營養素包括什麼
食物中的營養標簽中的核心要素主要包括蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，微量元素
3、七大「營養元素」有哪些？
人體需要的營養素有七大類：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。
七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：
一、作為能源物質，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質、碳水化合物和脂類）；
二、作為人體「建築」材料。主要有蛋白質；
三、作為調節物質，調節人體的生理功能，主要有維生素、礦物質和膳食纖維等。
4、七大營養元素
碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素， 前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成，提供能量。還有第七大營養素——膳食纖維。
膳食纖維是什麼?從化學結構來看,它是人體消化酶所不能水解的食物成分,包括植物源的纖維素、半纖維素、木質素和果膠四大類。在1970年以前,營養學界沒有膳食纖維這個名詞,當時只稱作粗纖維,原因是考慮到粗纖維吃多了,會影響人體對營養素的吸收。後來,過去的粗纖維被改稱為膳食纖維,多項科學研究證實,許多疾病的發生部與缺少膳食纖維有關,同時,膳食纖維成了人體所需的第七大營養素。
（1）糖類（碳水化合物）
碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。油脂還有利於脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節等不受損傷。
（3）蛋白質
如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素。
（4）維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症。
（5）水
水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應；通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛乾燥，唾液有利於咽部濕潤及吞咽食物。
（6）無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只佔鮮重的1~1.5%，在人體中已經發現20餘種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg（也稱大量元素），微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精製麵粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
5、營養元素都包括哪些？
簡單地說，人體所需的營養素可以分為五大類：即：蛋白質、脂類（包括中性脂肪和類脂）、糖類（包括葡萄糖等單糖、蔗糖等雙糖和澱粉等多糖）、無機鹽（包括常量元素和微量元素）和維生素。
糖類、脂類和蛋白質進入人體後，通過一系列的氧化分解（即體內燃燒）過程，產生水、二氧化碳和其他一些小分子物質，同時釋放出熱量（即能量），以滿足人體維持各種基本的生命現象和生理活動（如呼吸、心跳和血液循環、維持體溫、消化吸收與排泄等），以及從事體力和腦力勞動的能量需要。
人體各種組織、細胞、器官都是由不同種類或比例的蛋白質、脂類、糖類和無機鹽構成的。因此，人體的生長發育、組織細胞的更新、損傷的修復等都需要從食物中獲得這些結構物質來購成人體的組織成分。催化體內各種各樣的生物化學反應的酶都是蛋白質，
而維生素和無機鹽作為許多酶系統必不可少的輔因子，在調節酶活性方面有重要作用。又如經肺吸入的氧氣進入血液後，必須與紅細胞中的血紅蛋白結合才能被運輸到全身組織以供利用，組織產生的二氧化碳也是與血紅蛋白結合而被運到肺部呼出。血紅蛋白就是由鐵離子和蛋白質所構成的，其中鐵離子的氧化――還原狀態的改變就是其能夠攜帶氧氣或二氧化碳的物質基礎。
水也是構成人體組織細胞的重要成分和維持正常生理活動必不可少的物質之一，但由於人體所需要的水除了一部分由食物提供外，更主要的還是直接由飲水（包括飲料、酒類等）攝入，故一般不把水歸入營養素之列。同樣，氧氣也是人體必不可少的，但它是通過呼吸道吸入而不是通過食物攝入的，因此也不屬於營養的范疇。
6、六大營養元素是哪些?
何謂六大營養素
蛋白質:是構成人體組織最主要的營養素,也是體內物質主要的輸送者.
醣類:是人體日常生活熱能的主要來源.
脂質:就是所謂的油,和醣類一樣是人體熱能的主要來源之一.我們將脂質又分為兩類:動物性脂質和植物性脂質.一般來說,植物性脂質對人體較好.
礦物質:它包含了很多種的物質,比較重要的有例如像是鈣:是構成骨骼和牙齒的要素,也是調節心跳和肌肉收縮的主要物質;磷:也是構成骨骼和牙齒的主要物質之一;鐵:是構成血紅素的主要物質之一,
六
大
營
養
素-1
也是體內部分酵素的成分.另外,還有很多其他的礦物質,對身體的生理功能都有重要的影響,都不可以偏廢.
維生素:分為水溶性和脂溶性兩大類.
水:是體內最好的潤滑劑和溶劑,體內有很多物質必須溶於水中才可以反應,所以也是人體不可或缺的營養素之一.
六
大
營
養
素-2
蛋白質
:
供給能量.
調節生理機能.
維持人體生長發育,構成及修補細胞,
組織之主要材料.
醣
類
:
供給能量.
幫助脂質在體內的代謝.
形成人體內的物質.
調節生理機能.
六
大
營
養
素
的
功
能
脂
質
:
供給熱能.
形成皮下脂肪,維持體溫恆定.
協助脂溶性維生素的吸收與利用.
保護內臟器官.
礦物質
:
構成身體細胞有機物質的主要原料.
調節生理機能.
六
大
營
養
素
的
功
能-2
維生素
:
促進新陳代謝.
調節生理機能.
水
:
促進食物的消化及吸收作用.
調節體溫.
維持正常循環作用及排泄作用.
幫助維持體內電解質的平衡.
滋潤各組織的表面,減少器官間的摩擦.
7、營養元素包括哪些？
營養元素是一種在功能方面與生物過程有密切關系的元素｡在海洋學上