宋理宗 養生

1、自古揚州出美女：美女是怎麼煉成的？

作者：餘三 來源：《現代快報》 制圖俞曉翔 故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。來揚州看什麼？看揚州森林般的美景？品揚州精細的美食？還是感受揚州的慢節奏與愜意？誰也沒忘記，還有揚州的美女。 從古至今，所有到過和沒到過揚州的人，幾乎都會說上一句：自古揚州出美女。那麼，揚州真的「出」美女么？是坊間所雲「乃隋煬帝當年帶來的三千美女流落民間，改善了揚州人的基因」？還是源於「瘦馬」豢養者們的培訓和宣傳？要解開「美女因何出揚州」這個秘密，應全方位地去認知、理解揚州，和這座古城並不如煙的前朝往事…… 「美女」之說始於何時 隋煬帝廣選美女僕婢充實宮室 全世界范圍內，藉各種因素繁華的城市，其中一半以上與水有關，這在我國更是如此。揚州地處長江中下游之北，有著得天獨厚的地理條件。2000多年前，吳王夫差於此開鑿邗溝通水運，揚州從此進入建城紀元。又在1400多年前，那位詩文蓋世、才情滿紙，對地理水利有著優異稟賦卻選錯了職業的大才子楊廣，又集南北之利開鑿大運河，揚州被很幸運地選中，成為兩水交匯處的一塊美玉。 運河是中國從隋唐至現今，唯一一條南北水上運輸線。在交通不發達的古代，方便、快捷的水運成為主要的運輸和交通方式。大運河承擔全國三分之二的鹽運和一半左右的漕運，是整個國家經濟、物資大動脈，更是戰略體系的重要保障。繁忙的運輸帶給揚州強大的經濟和豐富的文化。到了清康乾時期，揚州已經排在世界十大城市的前列。 那位當年開鑿大運河的隋煬帝楊廣，已經長眠於揚州城北郊的雷塘。雖然墓地寂寥，可他開鑿的運河對中華民族的貢獻無人能比。他和揚州，有很多浪漫的傳說，也有很多悲憤和無奈。有野史說他為了到揚州來看瓊花才特意從洛陽來揚州開鑿大運河，更有甚者稱他為了一睹某道姑芳容，才腦門一熱開挖了大運河。至於究竟是何種原因，相信後人會給他一個公正的評價。要知道，隋煬帝開鑿運河時期，既無艷絕天下的瓊花，也無出了名的揚州美女。倒是隋煬帝來到揚州後，驚嘆這里的水利之發達，境內幾乎所有農田都能得到灌溉，人民富足安康，民風淳樸，於是在揚州築台建樓，大搞園林及公共綠化。隋煬帝更把纖細柔弱不勝春風，婀娜多姿比秋風的柳樹以他的姓氏命名為「楊柳」。有了宮室，便要廣選美女僕婢充實其間。 可惜好景不長，這位於民生有功卻不把百姓疾苦放在心上，善學習、好詩文卻成了荒淫無度的代表的皇帝，最終以被迫自殺告別人世。宮室被毀，宮女不知去向何處。那些宮娥們或流落民間，或成為軍士妻妾。這只是「美女出揚州」的一個引子，真正的「揚州美女」，是如何誕生的？ 青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。——杜牧《寄揚州韓綽判官》 「美女」打從詩中來 曹寅監刻900卷《全唐詩》宣傳了揚州美女 隋朝已經成為竹簡上的文字，揚州城內歷經人世滄桑的「楊柳」依舊迎接曉風明月，平靜地迎來了盛唐時代。 由於揚州的地理條件，大量的物資從揚州轉運或直接北上，天文數字般的稅收和利潤也由此產生。揚州快速地成長為盛唐東南名都，一躍成為除京都外東南經濟、文化大動脈的中心。沒到過揚州的文人雅士們就如同朝聖者沒到過麥加一樣，會被認為人生不完美。另一方面，她便捷的交通也會給南下北上的文人墨客們製造很多在此逗留的機會。於是李白來了，杜牧來了，張祜來了，徐凝來了，以他們為代表的詩家、書家、畫家都來了。在詩言志、詩敘事的年代裡，他們為揚州寫下了千古絕句—— 李白的「故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州」；杜牧的「青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋，二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫」；徐凝的「蕭娘臉薄難勝淚，桃葉眉長易得愁。天下三分明月夜，二分無賴是揚州」；張祜的「十里長街市井連，月明橋上看神仙；人生只合揚州死，禪智山光好墓田」等等，都是膾炙人口的佳句，是他們留給揚州最好的禮物……如同歌曲中的重復部分容易被人們記住一樣，後人為了傳誦方便，就把認為流傳不那麼廣的，或者沒代表性的其他句子給省略了。但通讀全詩，多是徹頭徹尾的情詩，或是描寫美女的贊美詩。 來了這么多文人，又有強大的經濟基礎作支撐，揚州建立了三十多所書院，發展盛極，「東南書院之盛，揚州得其三（分之一）」。其中又有名師執掌，四方來求學者熙熙攘攘。揚州成了各種學術著作、詩詞歌賦的刊發地。其中清代江寧織造曹寅奉旨在揚州監刻900卷《全唐詩》發行至全國。於是，沒到過揚州的人們，從詩中感受到了揚州的美女是如何的貌若天仙、令人生憐。詩中那些連「十里春風」都趕不上的女孩，臉皮薄得連眼淚都承載不得的女人，美得如神仙般的城中女子，簡直是世間少有，天上無雙。 事實上，自隋唐宋元明清以來，有無數的文人騷客贊頌揚州，吟唱揚州，更少不了揚州的美女。得天地惠澤的女子，經過文人們的藝術加工，走向詩文所到之處。「揚州出美女」，更借了文人們的名章佳句，代代流傳，深入人心。 瓊花 瓊花與芍葯代表著揚州美女 一個冷艷，一個嫵媚 如果揚州真的有杜牧、徐凝等人艷羨憐惜的美女，又是什麼樣的自然環境跟社會環境，讓揚州偏生出了連造物主也頗覺滿意的美人兒？ 揚州地處長江北岸，雨水豐沛、湖泊縱橫，氣候溫和，自然條件優越，可耕之田可達全境。全長80多公里的長江水岸及境內幾大湖區水位平穩，並無大災害。如此得天獨厚的地理條件，生長在此的花草樹木乃至鳥獸人蟲無不是一種福分。 在這樣的環境下，古代追求奇花異葩的時代，不生出一些天下少有，人間無雙的事物來，都枉費了天地間造物主的心意。單說跟美女有關的兩種花，一種是瓊花，令世人趨之若鶩；另一種則是跟洛陽牡丹俱貴於時的芍葯。 歷代詠這兩種花的詩句眾多，贊美瓊花最為人熟知的有謝覺哉《生日在揚州》的「寺里瓊花繁若錦，湖中西子瘦於秋」；李白《秦女休行》的「西門秦氏女，秀色如瓊花」…… 題芍葯的詩句也多得不可勝數。蘇軾的《題趙昌芍葯》中寫「揚州近日紅千葉，自是風流時世妝」；韓琦有詩句：「廣陵芍葯真奇美，名與洛陽相上下。」 瓊花與芍葯，一個聖潔似雪綠葉叢中更顯冷艷，一個嫵媚多情風流葉底油然而生。這兩種花大抵能代表揚州（本土及遷居而來）的美女，前者才情滿紙消極避世，後者體態多姿商賈茶肆流芳。 揚州芍葯數量和品種都很多。芍葯花開的時候，揚州周邊以及更遠地區的人們，像是應了花訊之邀，趕到揚州賞花。不光是看那春風十里揚州路到處盛開的芍葯，還能看到揚州城內不管富貴貧賤，男女老少，都喜歡戴芍葯花。所以開明橋一帶有春季花市，無論晝夜都有花農或販子在此地賣花。瓊花則因為數量之少，引起世人追捧，想要一睹其芳容。 既然揚州獨特的地理條件能孕育得出一少（瓊花）一多（芍葯）的雙絕奇葩來，那麼，對於揚州的人，揚州的女子呢，也一定會不吝饋贈，滋養得出「神仙」一般的女子。 《紅樓夢》中的林黛玉是揚州人 揚州美景和物產造就美女 林黛玉自小就看多了各式頭花 說了自然環境，那麼社會環境呢？揚州這方水土上有什麼獨具的人文特色和生活氣息，養育出名揚四海的美女？ 唐朝揚州詩人張若虛的《春江花月夜》，被前人譽為「孤篇蓋全唐」的傑作，詩中表達的離人情感濃郁，但對揚州的江、月、水、野卻描繪得傳神至極。此詩更是描寫女人的絕妙好詩，詩中從貴婦到洗衣服的女人，從唱歌到望月吟誦的的女人，從飽受離別之苦的女子到心情急切的思婦，可以說這是一幅社會各階層女人的群像。 月色下開滿了鮮花，到處都是花的香氣。什麼樣的女子身處其中，對著花和月，聽著簫和琴，沐浴著芳香的月明之夜，怎不教女兒們生出留神顧盼，一步三回首，三步顯婀娜來？ 美女跟尋常女人們一樣，需要住房子、吃飯、穿衣服、化妝，喜歡漂亮的頭飾、內裝香粉的綉花鞋，更需要對鏡梳妝，而這一切，繁盛時代的揚州物產豐足，可謂應有盡有，就連頭上戴的通草花、絹花都做出了上百個花樣，成為了宮廷美女大家閨秀們的最愛。 《紅樓夢》里的林黛玉來自揚州，自小就看多了各式頭花，自然對挑剩下來的一對宮花沒甚興趣。 自古揚州繁盛於隋唐，有著深厚的文化底蘊、濃郁的文藝氣息。再加上她獨具風騷的花、月、水橋映襯，美女佩戴的玉，使用的漆器、香粉、香料、服裝、鞋子、首飾、頭飾（通草花、絹紗花等）、菱花鏡，還有賞的美景、住的亭台樓閣，聽的音樂、戲曲，看的歌舞……這一切的景物、事物，即使一個普通人家的女孩，在這樣的環境下熏陶，也會長成碧玉雕琢一樣的美女來。 揚州炒飯如今名揚天下 美食也「美」出美女來 揚州炒飯原是農家將剩菜跟冷飯炒在一起 要知道，美人不僅靠裝扮，是要有內在的保養及營養的。誰人不羨揚州美食？哪個到了揚州不吃他個肚大腰圓？ 說揚州人的吃，正應了孔子的一句話：食不厭精，膾不厭細。揚州人在吃上的講究，倒還真是不處江南勝江南，全沒了亭台樓閣般的北方剛性。揚州人研究吃，不光為了待客也為了養生。從富商大戶到百姓人家，從山珍海味到小河蝦炒鹹菜，水晶豬蹄、三頭（獅子頭、魚頭、豬頭）宴再到萵筍蠶豆攤雞蛋。還有那著名的「早晨皮包水，晚上水包皮」。揚州人吃得健康、吃得仔細、吃得講究。誠然，玉食養人，現代科學證明，什麼樣的營養確實能養出什麼的身材、臉盤，連神態都會跟著改變。再加上一代代基因優選，社會發展，揚州美食能滋養出一代代美女，毫不奇怪。揚州人不但喜歡自己在家吃，還會拼伙，民間俗稱「開伙饗」，又叫百家宴。主人帶著食材、廚子，用具也得自備，在豪門巨富面前獻藝。美食獲得大家的肯定，這家主人和廚子以及拿手的菜餚竟都出了名。清代以來，「揚州館子」做淮揚菜尤為發達，招牌店開遍大江南北，甚至開到了港澳、國外。一籠「揚州包子」，一碗「揚州炒飯」早就蜚聲海內外，傾倒了多少食客。豈不知「揚州炒飯」最當初是農家將剩菜跟冷飯合在一起加熱再吃，為的是節省柴火。可到了富貴人家，就演變成了將各種別樣食材切碎成丁，跟米飯加上特別作料製成一道「揚州炒飯」。因陋就簡卻成名揚天下的美食佳餚，彰顯揚州這座充滿浪漫氣息的城市另一番風情。 揚州廚子做的菜，歷史上沒有太多記載，他們的過人之處在於能將平常所見的食材做出不一般的美食來。 現今還有飯店名曰「菜根香」，意即簡單菜根，也能做得出人間美味佳餚。深奧難懂的學術有「揚州派」，日常簡單的烹飪也有「揚州派」，揚州人吃得精緻、吃得雅氣、吃得浪漫、吃得快活、吃得逍遙。邊吃邊看風景，邊吃邊聽曲看戲，邊吃邊處理正事。如今的揚州人也有「酒桌上就把事情談成」的獨特習俗。 貧窮人家將女兒賣掉當「瘦馬」 「瘦馬」是揚州美女的一部血淚史 或嫁作商人妾，或送入煙花柳巷 說到揚州美女，著名的揚州「瘦馬」不能不提。揚州人至今還在口頭流傳的一句俗語「娶馬馬」，意即娶老婆，這個馬，便是從瘦馬一詞演化而來。 揚州在古代是兩淮（淮南淮北）鹽商的聚居地，鹽商當年可謂是富甲一方，生活奢侈程度可與皇家媲美。從明朝開始，在揚州一帶，出現了大量經過專門培訓、預備嫁予富商作小妾的年輕女子，而這些女子以瘦為美，個個苗條消瘦，因此被稱為「揚州瘦馬」。揚州城裡和周邊農村那些衣食無著的貧寒人家，不得不賣掉自己生養的本來就瘦弱的女兒，去充當瘦馬，來度過那些窘困無助的日子。 「瘦馬」被人伢子買到揚州，經過數年培訓，首先讓她們學會應對，舉止端莊或儀態裊娜，然後再教她們學習書法繪畫琴棋歌舞。清人章大來在《後甲集》中解釋：揚州人多買貧家小女子，教以筆札歌舞長即賣為人婢妾，多至千金，名曰「瘦馬」。 挑選瘦馬有著一套極為嚴格的鑒定程序，而其中最為客商看重的就是對於瘦馬的小腳的評判。鑒定這「三寸金蓮」也有著一套極詳細的辦法，並且人們還為此制定出了「瘦、小、尖、彎、香、軟、正」等七條標准。 清代揚州有專門圍繞「瘦馬」產業鏈生存的生意人。他們從購買到培養再到尋找買主，以至於給瘦馬跟買主舉行婚禮，提供一條龍服務。歷史記載，從揚州買的「瘦馬」，由於受到正規教育，修得滿身技藝，上得了廳堂下得了廚房，溫良恭儉讓一樣不缺，在主人家中很少惹其他妻妾們生氣，也不爭風吃醋，很是讓男子們放心。有的竟然感覺到揚州「瘦馬」的好處，一而再再而三地去揚州購買。在當時，養瘦馬並不是一件見不得人的事，由於瘦馬有利可圖，一些商賈人家也豢養年紀尚少的女子，倘或遇到慷慨的買主，一賺千金自然是常有的事。 被稱為「瘦馬」的美女們或是隨著他們的買主去了揚州以外的廣闊天地，抑或是守在故土找戶合適的人家嫁了。但並不是所有的「瘦馬」都能成功地嫁入富豪之家。最後，有些被挑剩下的「瘦馬」不得不被送入煙花柳巷。在秦淮河畔，「揚幫」歌妓大多是「瘦馬」出身。而那些「有幸」被官宦富商、貴公子納為小妾的「瘦馬」，也並不見得從此就過上幸福美滿的生活。有人說，揚州瘦馬，就是一本揚州美女的血淚史。 既然有數不清的人間美食養就令世人艷羨的揚州美女，那麼，名揚天下的揚州美女，有多少？ 比王昭君出塞更早的「和親公主」 無論是從歷史久遠還是身份級別，抑或是對我們中華民族的貢獻，首先要推漢代「江都公主」劉細君。她的父親是江都王劉建，被當時執政的漢武帝選中，遠嫁到烏孫（今伊犁河上游），成為國王昆莫的王後。劉細君是西漢遣外番的第一位劉姓皇室宗室女，比王昭君出塞還早72年，是第一位名傳史冊的「和親公主」，且是西漢和親公主中第一位大才女。她的那首《悲愁歌》至今讀來仍然令人熱淚潸然。據說，劉細君的悲歌傳到漢武帝的耳中,漢武帝不禁為之感動。每隔一年，派遣使者帶者錦綉幃帳，遠赴烏孫贈給她。這位名垂史冊的揚州美女，創下了三個第一：古代和親第一位取得成就的人；詩壇上詩言志第一人；樂器琵琶首創之人。人們為了紀念她，至今在安徽靈璧還有一處她駐足回首望鄉的手印。 隋代畫眉「聖手」 隋代的揚州美女吳絳仙，是隋煬帝宮中女官，封崆峒夫人。善畫娥眉，被歷代譽為「畫眉聖手」。隋煬帝被迫自殺之時，絳仙如同九天仙子追隨煬帝自殺，芳魂頃刻間香消玉殞。她乃揚州美女之楷模，用忠貞譜寫千古悲歌。 唐代「鄧麗君」 說起唐代能歌善舞的美女劉彩，就會想起鄧麗君。她深受元稹的賞識，元稹說她「言辭雅措風流足，舉止低回秀媚多」。當她跟隨軍旅歌唱，歌聲所到之處，連閨中女人、走路行人聽了都會流下淚來。她不但能唱，而且還能自作詞曲，是創作型藝人，光她傳唱的曲子就達120多首。她還跟大詩人元稹傳出一段風流佳話，可惜不知結局如何。 宋代烈女毛惜惜 宋代揚州美女毛惜惜，是南宋時揚州名妓，祖籍高郵。出身官宦之家，自幼學書學劍，文武皆備。可惜金兵南犯，高郵淪落，跟隨乳母逃到揚州。因懂得琴棋書畫、歌舞彈唱，很快在揚州城裡有了名氣。後被高郵總兵榮全強行納為小妾。榮全叛亂，毛惜惜宴前斥責榮全，被碎割殺死。亂平後，宋理宗封毛惜惜為英烈夫人。《宋史》有毛惜惜傳。墓在高郵城南，俗稱「毛惜惜姑娘墳」。 與關漢卿交好的「朱娘娘」 元代揚州有一位「外來美女」朱簾秀是早期雜劇女演員，元代後輩藝人稱她為「朱娘娘」。跟曲作家關漢卿、馮子振等人有很好的交情。後來嫁給錢塘道人洪丹谷，離開揚州遷到杭州定居終老。 明代崇禎最美麗的妃子 明朝美女田秀英是公推末代皇帝崇禎最漂亮的妃子，她是父親田弘遇在揚州任千總時生下的。估計是揚州的靈氣感染了她，田秀英自幼生而纖妍，性寡言，多才藝，琴棋書畫、騎馬打獵、吹簫調絲，無所不精，長相甜美可人，更重要的是她天生帶香，「雖酷暑熱食，或行烈日中，肌無纖汗，枕席間皆有香氣」，深得信王朱由檢的喜愛。16歲（1627年）時便入選為信王妃。 時光流轉，詩人傳誦的揚州美女們究竟去了哪裡？可能都埋進了歷史的記憶。但揚州畢竟出過美女，文人騷客們留下的字句也並非虛傳。那得天獨厚的環境，數度發達的城市經濟，卻沒能像揚州美女一樣流傳下來。 如今，聽人說起「自古揚州出美女」，揚州女孩會感到些許壓力，總會跟對方來一句「我是美女的丫鬟」。畢竟，美女屬於那個時代，她們曾經擁有過如歌如頌的人生，如詩如畫的過往。但，相信在現在，或者在不遠的將來，也會產生名傳青史的「揚州美女」。 若諸位有閑信步於揚州的街頭巷陌，驀然回首，也許有位美女正隔著雕花木窗朝你顧盼…… 聲明：凡本網註明「來源：×××（非《百家講壇》雜志或百家講壇網）」的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

2、正一派和全真派有什麼不同？

1、從起源上來講，正一源於漢朝，全真源於金朝。

2、從地理上講，正一較主要分布在淮河以南的南方地區，而全真主要分布在我國北方的廣大地區，在南方地區也有所穿插（全真南宗）。

3、從地位上講，正一在古代（金元兩朝除外稍可匹敵）一直處於受統治者承認的正統地位。近代隨著茅山派的消失，正一派的式微，全真占據了茅山和正一的傳統影響范圍。

4、從修行方式上講，龍虎主修符籙，尚外丹，多為火居道士（即可吃葷娶親）但也有居宮觀的居觀道士，但無論如何戒律的執行還是十分嚴格的，在歷史的長期演變之下，正一不在重視關於玄學（道教哲學）的研究。全真尚內丹，主性命雙修。

5、從派別分化上講，正一在元以後就沒有什麼大的分化變動，宗龍虎天師祖庭（現祖庭暫移台灣）。全真自創立之初便不斷分化出大大小小許多派別，其中，最大的，也是最主流的是龍門派。

(2)宋理宗 養生擴展資料：

全真派簡介：

1、全真道，道教主流教派，嗣老君遺教、秉東華演教、承鍾呂傳教，開宗於輔極帝君王重陽 。以全老莊之真、苦己利人為宗旨  。開宗祖師王嚞，道號重陽子，陝西咸陽人。

2、早年曾應武舉為狀元，入仕，後辭官歸隱。正隆四年(1159)，在甘河鎮遇仙，為漢鍾離和呂洞賓，得授金丹口訣。遂隱居終南山，修道三年。大定年間出關赴山東傳教。招收馬鈺、譚處端、劉處玄、丘處機、王處一、郝大通、孫不二等七大弟子，世稱全真七子。

3、全真道在闡發內丹學方面最是成績斐然。在明清道教衰落時期，只有全真龍門派一度「中興」，其他道教派別，例如正一派，則大都衰落不振。全真教全面而深刻的繼承了傳統道家思想以外，更將科儀、戒律、符籙、丹葯等道家文化瑰寶重新整理。

正一派簡介：

1、正一派有茅山、靈寶、清微、凈明等諸派之分，但仍以天師道為代表，習慣上，天師道也稱為正一道。宗壇江西龍虎山。符籙三山為龍虎山、茅山、閣皂山。正一道是中國道教後期兩大派之一。是在天師道、龍虎宗長期發展的基礎上，以龍虎宗為中心，集合各符籙道派組成的一個符籙大派。

2、進入當代，自1991年恢復對海外弟子授籙，1995年恢復對內地弟子授籙以來，基本上繼承了傳統規儀，龍虎山嗣漢天師府承辦，所授籙牒，皆以「萬法宗壇」為正宗，2010年開始授籙的「有牒無籙」現象得到了改善，真正從意義上完成了傳統的授籙，是正一派歷史性的轉變和長足的進步。

3、吉安有什麼好玩的地方

4、面條的怎麼來的

面條的由來

我國的面條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因面條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」，「水引」是將筷子般粗的面條壓成「韭葉」形狀；「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。

隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼面，風味獨特，詩聖 [被屏蔽廣告]
[被屏蔽廣告]杜甫十分欣賞，稱其「經齒冷於雪」。還有一種面條，製得有韌勁，有「濕面條可以系鞋帶」的說法，被人稱為「健康七妙」之一。

宋、元時期，「掛面」出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素麵出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱面條中的上品。

面條作為一種世界性的大眾食品，很多國家都聲稱擁有面條的發明權，其中以義大利、阿拉伯和中國三家為主。最近，著名的英國《自然》雜志發表了一篇題為《中國新石器晚期的小米麵條》的論文，稱中國考古學家在青海省[被屏蔽廣告]的一個遺址中找到了距今約4000年的面條實物，面條「發明權」之爭宣告終結。

2002年10月中旬，中國社會科學院研究員葉茂林帶領工作人員在青海省民和縣喇家新石器遺址上發現了一個倒扣著的碗，在碗形泥土的頂端，也就是原碗的底部位置上，赫然躺著一團鮮黃色的線狀物，質地柔軟，外表形似我們今天常吃的「拉麵」，粗細相當均勻，直徑只有約0.3厘米，長達50厘米。

論文的主要作者中國科學院地質與地球物理研究所研究員呂厚遠是中科院研究微體古植物學方面的專家，他說:「為了弄清楚這個『面條』的來歷，我們主要檢測了其中的兩種物質:植硅體和澱粉。」植硅體是一種在植物生長過程中充填到細胞中的二氧化硅礦物，不同植物細胞中植硅體的充填形態也不一樣，可以長久保存不變化，能夠比較精確地對植物進行分類。他說:「從植硅體的形態和結構來看，它只與我國西北地區種植的穀子、黍相似，並不是我們現在廣泛食用的小麥。」從形態和光學特徵上對比研究了「面條」中的澱粉，結論佐證了「穀子(小米)、黍原料說」。

呂厚遠說，軟體化石的保存極其困難，中國這碗面條能留下有賴於所在地的特殊遭遇。喇家毀於一次災難性大地震，盛著面的碗倒扣在地上，窯洞塌下來，黃土覆蓋上去。呂厚遠說:「幸運的是碗倒扣在地上，使碗中的面條和碗底之間留有一定的空間，不至於使面條直接承受壓力而化為粉末，保持了最初的狀態。」大地震後是大洪水，黃河帶來的泥沙使喇家遺址連同那碗來不及食用的面條被密封在地下，直到4000年後才重見天日。

由於面條作為軟體的極難保存的材料，長期以來世界上沒有發現早期面條的直接證據，所有的論斷皆來源於一些文字記載或壁畫，時間也不過2000年左右。喇家遺址發現的這碗面條，不僅為中國人贏得了面條發明者的殊榮，也為新石器農業考古和古代食品文化研究提供了線索。

面條的由來

《夜航船》：「魏作湯餅，晉作不託。」（張岱自註：「不託即面，簡於湯餅。」）

實際面條之起源，大約早於魏。東漢劉熙《釋名》「餅」中已提及「蒸餅、湯餅、蠍餅、髓餅、金餅、索餅」等餅類，按劉熙「隨形而命之」的說法，「索餅」有可能是在「湯餅」基礎上發展成的早期的面條，那麼，東漢時已有之。面條顯然是由湯餅發展而成的。湯餅今人考實際是一種面片湯，將和好的面團托在手裡撕成面片，下鍋煮成。這種湯餅始於漢代，是面條的前身。從湯餅的基礎上，又發展成「索餅。」《釋名疏證補》：「索餅疑即水引餅。」

《齊民要術》記有「水引餅」的做法：「細絹篩面，以成調肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。」先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺長的段，再在鍋邊上揉搓到韭菜葉那樣薄，這時的片兒已類似寬面條了。

《事物紀原》說：「束皙《餅賦》曰：『朝事之籩，煮麥為面。』則面之名，蓋自此而出也。魏世食湯餅，晉以來有『不託』之號，意『不託』之作，緣湯餅而務簡矣。今訛為『餺飥，亦直曰面也。」高承的說法，人稱「不託」之後，離後來的面條就近了。「不託」有說是「不託」者所創，大約是後人的臆測。高承又說：「魏晉之代，世尚食湯餅，今索餅是也。

《語林》有魏文帝與何晏熱湯餅，則是其物出於漢魏之間也。」《語林》中何晏的故事，其實早出於《世說新語·容止》：「何平叔（即何晏）美姿儀，面至白，魏明帝疑其傅粉。正夏月，與熱湯餅。既但啖，大汁出，以朱衣自拭，色轉皎然。」這則故事中的何晏，是漢大臣何進的孫子，隨母為曹操收養，少以才秀知名，娶魏公主，是三國時著名的玄學家。何晏長得一表人材。魏明帝懷疑他臉上擦了粉所以臉白，於是大熱天請他吃湯餅。何晏吃得大汗淋漓，就用紅色的衣袖擦汗。結果，臉上白里透紅，更為容光煥發。

束皙的《餅賦》說，冬日宜吃湯餅：「玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰，湯餅為最。」《餅賦》中還誇張地描述了下人侍候主人吃湯餅時的饞相：「行人垂液於下風，童僕空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者乾咽。」足見當時吃湯餅，也只是富人的享受。

至晉時，湯餅已有成細條狀的了。束皙之《講賦》中描述下湯餅的情景：「於是火盛湯涌，猛氣蒸作，振衣振裳。握〔溺字換成提手邊〕拊搏，面彌高於指端，手索遇而交錯，紛紛駁駁，星分雹落。」束皙稱湯餅「弱如春綿，白若秋練」。

後庚闡《惡餅賦》有「王孫駭嘆於曳緒，束子賦弱於春綿」之句，傅玄《七謨》有「乃有三牲之和羹，蕤賓之時面。忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線」之說細如蜀繭之緒，靡如曾縞之線，實在已經很細了。唐時，面條仍稱「不託」。

《演繁露》說，湯餅，「舊未就刀鑽時，皆掌托烹之。刀鑽既具，乃雲『不託』，言不以掌托也。」其品種，在唐時，多了一種「冷淘」。杜甫《槐葉冷淘》詩：「青青高槐葉，采綴付中櫥。經齒冷於雪，勸人投此珠。」

《唐六典·光祿vvv寺》：「冬月量造湯餅及黍〔月霍〕，夏月冷淘、粉粥。」《太平廣記》三十九《神仙傳·劉晏》引《逸史》：「時春初，風景和暖，吃冷淘一盤，香菜茵陳之類，甚為芳潔。」後人考「冷淘」即「過水涼面」。清潘榮陛《帝京歲時記勝·夏至》：「京師於是日家傢俱食冷淘面，即俗說過水面是也。」宋代，面條正式稱作面條，而且作面方式，除湯煮以外，又有了炒、〔懊字換成火字邊〕（燜）、煎等方法。另外，面上開始加葷素各種澆頭。《東京夢華錄》記汴京的面條，有四川風味的「插肉面」、「火〔懊字換成火字邊〕面」，南方風味的「桐皮熟燴面」。《夢粱錄》記南宋麵食名件，有「獵羊盦〔音為an〕生面」、「絲雞面」、「三鮮面」、「魚桐皮面」、「鹽煎麵」、「筍潑肉面」、「炒雞面」、「大熬面」、「子料澆蝦〔燥字換成蟲字邊〕面」、「銀絲冷淘」。

《武林舊事》中又記有「大片鋪羊面」、「炒鱔魚面」、「卷魚面」、「筍辣面」、「筍菜淘面」等。面條發展成熟之後，便出現了掛面。古籍中第一次出現關於掛面的文字記載，乃元人忽思慧的《飲膳正要》：「掛面，補中益氣。羊肉一腳子，掛面六斤。蘑菇半斤，雞子五個煎作餅，糟姜一兩，瓜薺一兩。右件用清汁中下胡椒、鹽、醋調和。」這是一種以羊肉、蘑菇、雞蛋烹制掛面的方法，這說明掛面在忽思慧以前已有之。

《飲膳正要》成書於元夭歷三年，也就是公元1330年，那麼掛面發明於何時呢？今人考，宋理宗淳有〔礻右，音為you〕辛亥十一年（公元1251年）凌萬頃和邊實撰的《玉峰志》卷下《土產·食物》中記：「葯棋面：細僅一分，其薄如紙，可為遠方饋。雖都人、朝貴亦爭致之。」有學者認為，這種「葯棋面」就是最早的掛面。棋子面，又各「切面粥」，其實《齊民要術》中早有記載：「剛溲麵，揉令熟。大作劑，揉搓成餅，粗細如小指頭，重縈於面中。更揉搓，如粗箸大，截斷，切作方棋。簸去勃，甑里蒸之。氣餾勃盡，下著陰地凈席上，薄攤令冷。極散，勿合相粘，袋盛舉置。須即湯煮，別作〔月霍〕澆，堅而不泥。」這種棋子面，形狀像方棋那樣，蒸熟陰干之後，鋪在陰地凈席上，然後再裝在口袋裡久藏，臨吃的時候取出來，放進沸水裡煮一煮，澆肉汁拌和，吃起來韌而不爛。

《玉峰志》里的「葯棋面」顯然與《齊民要術》中的「棋子面」不同，它僅闊一分（也就是3．3毫米），看來形態是細長的面條，而非棋子大小的面片。它產於平江府崑山縣，能運往當時的都城杭州，成為貴族官僚們喜愛的饋贈之物，看來就因為它已經具備了葯療保健的特色。抻面的記載，最早見於明宋詡的《宋氏養生部》：「扯麵」：「用少鹽入水和面，一斤為率。既勻，沃香油少許，夏月以油單紙微覆一時，冬月則覆一宿，余分切如巨擘。漸以兩手扯長，纏絡於直指、將指、無名指之間，為細條。先作沸湯，隨扯隨煮，視其熟而先浮者先取之。齏湯同前制。」薛寶辰《素食說略》中，又稱為「楨條面」：「其以水和面，入鹽、鹼、清油揉勻，覆以濕布，俟其融和，扯為細條，煮之，名為『楨條面』。其法以山西太原平定州、陝西朝邑、同州為最佳。其簿等於韭菜，其細比於掛面，可以成三棱之形，可以成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌，真妙手也。」刀削麵又稱「削麵」。

清薛寶辰《素食說略》記：「削麵」：「面和硬，須多揉，越柔越佳。作長塊置掌中，以快刀削細長薄片，入滾水煮出，用湯或鹵澆食，甚有別趣。平遙、介休等處，作法甚佳。」面條做法各種各樣，就名人而言，袁枚、李漁又各有其做面理論。袁子才認為「大概作面總以湯多為佳，在碗中望不見面為妙。」他最拿手者，是作「鰻面」。以大鰻一條，拆肉去骨熬湯，湯中再入雞汁、火腿汁、蘑菇汁，一大碗湯極少量面。李笠翁則極反對這作法。他說：「南人食切面，其油鹽醬醋等作料，皆下於面湯之中。湯有味而面無味，是人之所重者，不在面而在湯，與未嘗食麵等也。」他說，他做面則是「調和諸物盡歸於面，面具五味，而湯獨清。如此方是食麵，非飲湯也。」他所創制的面有兩種，一日：「五香面」，一曰「八珍面」。「五香面」是自己家用，「八珍面」是用來請客的。「五香者何？醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈、煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，後以醬、醋及鮮汁三物和為一處，即充拌面之水，勿再用水。拌宜極勻，擀宜極薄，切宜極細。然後以滾水下之，則精粹之物盡在面中，盡句咀嚼，不似尋常夾面者，面則直吞下肚，而且咀嘔其湯也。」「八珍者何？雞、魚、蝦三物之肉，酒（疑為曬之誤）使極干，與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物，共成極翻之末和入面中，與鮮汁，共為八種。」李漁說，作此「八珍面」，雞魚之肉，一定要取精肉，稍帶肥膩者不能用。鮮汁也不用肉湯，要用筍、蕈或蝦汁，因為面性見油即散，擀不成片，也切不成絲。拌面之汁，加雞蛋清一二盞更宜。

人稱「伊府麵」者，其實乃清乾隆進土伊秉綬的家廚所創。伊秉綬字組似，號墨卿，好品味。其在惠州為官時，因喜面條，家廚遵其囑予以改進。「伊府麵」先以雞蛋和面，面成後煮至八成熟，撈出，拌上香油，過油炸至金黃。然後再以雞湯煨軟，盛盤內，澆以海參、蝦仁、玉蘭片。早時民俗，只有伏日吃面之說。

北齊宋懍《荊楚歲時記》：「六月伏日進湯餅，名為辟惡。」至於生日吃面之俗，似始於《唐書·王皇後》：「阿忠脫紫半臂，易斗面為生日湯餅耶。」這位阿忠把衣服脫下來換斗面，為的是做生日湯餅，為什麼一定要吃生日湯餅呢？因為古時生男孩稱「弄璋之喜」（璋：寶玉，《詩經·小雅斯干》：「凡生男子，載寢之床，載衣之裳，載弄之璋。」）。

唐時，就有要舉行湯餅宴賀弄璋之喜之俗。劉禹錫有詩《贈進士張盥》：「憶爾懸孤日，余為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。」蘇東坡有《賀人生子》：「甚欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄璋出。」為什麼唐時就要當「湯餅客」，必食湯餅呢？宋人馬永卿在《懶真子》中，就認為「必食湯餅者，則世欲所謂『長命』面也。」面條，當時已成了祝福新生男兒長命百歲的象徵，這種世俗一直沿襲下來，中國人過生日就必吃面條了。

過生日吃面條的來歷

有許多地方，特別是一些農村，人們過生日往往都要吃面條，即所謂吃「長壽面」，簡稱「壽面」。
過生日為什麼要吃面條呢？
傳說遠古的時候，我國有五個賢明的帝王，即黃帝、顓頊、帝嚳、唐堯、虞舜。顓頊帝的玄孫姓籛名鏗。「善調雉羹（即野雞湯）以事帝堯，為堯所贊美，封之於彭城。」籛鏗活了七百六十七歲（也有的說活了八百多歲），人稱彭祖。
漢武帝時，有一天議完朝政，君臣閑談稱壽。有人說：臉長壽就長。也有人說：人中長壽更長。大臣東方朔說：若人中長就長壽，彭祖活八百歲，臉不知多長！他的話說得君臣皆捧腹大笑。
東方朔的這些話傳到民間後，逐漸就變樣了，「臉長壽長」被說成「面長壽長」。為圖吉祥，為求長壽，慢慢形成了過生日吃長壽面的習俗。
註：彭城，相傳堯封彭祖於此，為大彭氏國。春秋時宋邑，秦置縣。治所在今江蘇徐州市。

中國特色麵食的來歷

在中國的飲食文化中，再以面文化為例，因為面條不僅有2000多年的歷史，而且目前習慣吃面條的人約有8億人之眾。自二十世紀八十年代，工業化的方便麵快速發展以來，2004年以達到480億份，產值290億人民幣，成為世界方便麵產銷第一大國，它融營養、美學、史學於一體，形成東方食品中一支不可忽視的主流食品，各式面條約500多種，色、香、味、形的完美統一。中國的面條起源於東漢，後由「遣唐使」傳入日本，元代之後由威尼斯商人馬克

5、道教流派有哪些

一、早期道派（主要指符籙派諸教）

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符籙派道教長於齋醮法事，唐時為最盛。符籙教派以正一道為代表，其他有上清、靈寶、正一、神霄、清微等較大的派系，宋元時期還出現過不少符籙小派。各派之間相互融合吸收，區別越來越小，到後來全部匯入正一道。

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1、正一道
正一道在歷史上聲名顯赫，我們在影視作品中看到的設壇、燒符等都是正一道的看家本領。宋真宗曾召見第二十四代正一天師張正隨，賜「先生」的稱號，從此至南宋末第三十五代天師張可大，幾乎代代正一天師都得到皇帝賜號。宋徽宗甚至為第三十代天師張繼先在京城附近修建了「崇道觀」，龍虎山本營的上清觀也升格為「上清正一宮」。第三十五代天師張可大被宋理宗授予總管符籙各派的大權，從此正一派成為符籙派的統領。第三十九代天師張嗣成，在泰定二年（公元1325年）被封為「翊元崇德正一教主」，管理全國道教事務。元代時，龍虎山天師府的權力更大：可以建議任免江南各地道教事務管理官員和道觀管理人員，可以向皇帝提出「經費申請」，可以提出「人員編制」問題，甚至可以直接發放「度牒」，即賜予道士身份。明太祖朱元璋賜第四十二代正一天師張正常為「真人」，並下詔讓正一天師世代掌管全國道教。清代和民國年間，正一道逐漸衰落。1912年，第六十二代正一天師張曉初試圖在上海建立正一道的全國性教會組織——中華民國道教總會，但最後僅成立了上海分會。

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2、上清派（又名茅山派）
上清派約形成於東晉時期，因其弟子專門研習《上清經》而得名。《上清經》由《黃庭經》衍生而出，也稱《大洞真經》，以「存神服氣」為修行方法，輔以育經、修功德。《黃庭經》分內外兩篇，全名《太上黃庭內景玉經》和《太上黃庭外景玉經》。《黃庭經》被稱為「壽世長生之妙典」，是茅山派的典籍，也是後代全真教的必修功課，全部經文都是七言韻文，講究「扶養性命守虛無，恬淡無為何思慮」，認為「恬淡無為」是好的修煉方式，修煉的關鍵則為「男藏精，女藏胎」，人應「以精為本，以氣為根」，「完堅不喪，滋補元氣，則老而可壯。」主要的修煉方法是調息和存神，使「太和陰陽氣上達黃庭至丹田，再返歸黃庭神守之。」上清派認為，「五臟有神」，「存思諸神」，就可以通靈達神，洞觀自然，養神煉氣，乘雲飛仙。
上清派一代宗師陶弘景（456－536）字通明，自號華陽隱居，謚貞白先生，丹陽秣陵（今江蘇南京）人，出身於江東名門丹陽氏。永明10年（492），36歲時，辭去官職，脫朝服掛神武門，上表辭祿，退居句容之句曲山（茅山）修道。因陶弘景在茅山修行，茅山則成為上清派的中心，故後世也稱上清派為「茅山宗」。陶弘景開創了「佛道雙修」的先例，其晚年宣揚「曾夢佛授其菩提記」，自稱「勝力菩薩」轉世，親自到寧波阿育王塔受戒。歸茅山後，即建佛道兩壇，隔日朝禮。臨終時，遺言死後「冠巾法服」，「佩符左腋下」，外面「通以大袈裟覆衾蒙首足」，「道人道士並在門中，道人左，道士右。」
陶弘景編訂了第一部道教神仙譜系，稱《真靈位業圖》，包括天神，地祗、人鬼和諸多仙真，大約3000名，以7個等級排列，其中央的上下次序是：元始天尊，玉晨元皇大道，太極金闕帝君，太上老君（無上太道君），九宮尚書，定錄真君中茅君，豐都北陰大帝。陶弘景著《養性延命錄》，總結了北魏張湛對《養生集》、《攝生論》、《養生術》等著作編集整理的養生理論，保存從先秦到兩晉的已佚著作達32種。其基本理論就是養神和煉形，「神大用則竭，形大勞則斃」，養神就是要「游收虛靜，息慮無為」，清心寡慾。煉形就是「飲食有節，起居有度」。
唐代茅山派達到鼎盛，出了很多知名道士，通過他們的活動，茅山派逐漸成為在全國具有最高地位的道派。北宋中期以後，這一派漸漸衰落。上清派歷代宗師都得到過朝廷封號。在北宋中後期，它終於成為「經籙三山」之一。上清派第二十三代宗師朱自英被封為「國師」；第三十五代宗師任元阜曾受南宋寧宗詔令，做大道場禳除水災。第四十四代宗師王道孟，為元帝祈雨驅蝗，得到「真人」封號。茅山宗從南朝梁至北宋，鼎盛數百年，一直為道教主流。南宋以後，逐漸衰微，但仍傳承不絕，且時有高道名於世。至元代，名道士杜道堅入覲元世祖，奉璽書提點道教，住持杭州宗陽宮，皇慶元年（1312），仁宗授號「隆道沖真崇正真人」。其後，又有茅山道士張雨，以能詩善畫享譽於元後期。進入元代以後，上清派很少有著名宗師出現。元成宗大德八年（1304），元室封三十八代天師張與材為正一教主，總領三山符籙，茅山宗上清宗壇歸並入正一道。它作為道教的一宗，雖仍有傳承，但已是強弩之末了。
據《茅山志》載，茅山宗共有嗣法宗師四十五代。第一代稱太師，第二代稱玄師，第三代稱真師，其後各代皆稱宗師。嗣法宗師的絕大多數皆出身茅山附近的句容、丹陽、溧水、金壇等縣世代崇道的隱逸之家，自幼受道教的熏陶。嗣法宗師的傳授，宋徽宗以前，一般以楊羲、許穆、許翙所傳上清經籙為憑。自劉混康獲得朝廷賞賜的九老仙都君玉印和玉劍後，嗣法宗師的傳法信物增添了印劍。現九老仙都君玉印、玉圭、哈硯、玉符四寶仍藏茅山道院，為「鎮山四寶」。

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3、靈寶派
靈寶派為早期道教派別之一，約形成於東晉南北朝時期，以專門傳播《靈寶經》而得名。《靈寶經》描繪出一個上自元始天尊，下至葛玄及其後嗣的傳承譜系。靈寶派尊奉的最高神是元始天尊，祖師是三國吳道士葛玄，促進靈寶派發展的大宗師是葛巢甫。葛巢甫是東晉著名道士葛洪的從孫，生當東晉晚期。在此之前很久，即有靈寶經書的造作與傳授。葛洪《遐覽》篇所錄之書出自其師鄭隱所藏，證明在鄭隱、葛洪之前，確有《靈寶經》問世。現《正統道藏》所存《太上靈寶五符序》卷上，亦載有上述授經故事，所述《靈寶經》淵源，大致與《越絕書》《抱朴子"辨問》之說合，只是略有增益，其書名亦同於《越絕書》之《靈寶五符》。
靈寶派的基本信仰，是長生成仙。其修煉方法，主要是符籙咒術，用它來召神役鬼，消災除病，也用它上通天神，使修道者名登仙籍。其弟子注重祈禱請神、禮拜齋醮等法事進行「教化勸善」。受上清派的影響，靈寶派導引煉氣也講存神，服氣，叩齒，咽津。從其重符籙科儀方面說，它與天師道相接近，而與上清派有區別；從其強調勸善度人方面說，又與天師道和上清派都不完全相同。
陸修靜（406～477）則是更為重要的傳人。他是南朝著名道士，對改造舊道教、建立士族新道教有很大的貢獻。他與天師道、上清派、靈寶派皆有淵源，但皆無直接的師承關系，自稱「三洞弟子」。據陶弘景《真誥》記載，靈寶派據茅山每年「三月十八日，公私雲集，車有數百乘，人將四五千，道俗男女，狀如都市之眾。看人惟共登山作《靈寶》唱贊，事迄便散。」可以看出，從齊到梁，作為茅山宗祖山的茅山上清法反而不被人們所重視，群眾感興趣的倒是靈寶派的齋醮法事，靈寶信徒超過了上清信徒。這是陸修靜弘揚靈寶經法的結果。陸修靜雖對靈寶派的發展有很大貢獻，但未見有弟子傳承其靈寶經法者。因此靈寶派在陸修靜之後的情況已不甚明了，且直至隋唐，也無靈寶道士顯名於世者。大約至北宋初，方見靈寶派在江西清江縣閣皂山形成傳授靈寶經籙的中心，被稱為閣皂宗，使靈寶派再次顯名於世。
靈寶派的分支「東華派」創立於兩宋之際，創始人為道士寧全真，其修煉法門講究齋醮和內丹相結合。

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4、神霄派
神霄派創始人為北宋末江西南豐道士王文卿。徽宗時，林靈素藉助皇帝的力量推廣「神霄雷法」，使它風行一時。此後它傳承不絕，支派繁生。神霄雷法是一種據說能夠召雷喚雨的符籙法術。該派認為道士作法必須以內丹修煉作為根基，「內煉成丹，外用成法」，主張融合內丹與符籙。

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5、清微派
清微派的創始人是唐末廣西零陵人祖舒。經五代北宋，至南宋晚期，其影響漸大。南宋理宗時，第10代宗師黃舜申以擅長清微雷法聞名京城，皇兄趙孟端拜他為師，跟他學習清微雷法。

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6、凈明道
南宋初，道士周真公稱許遜等六位真仙降臨，向其傳授凈明靈寶秘法，創立凈明道。該派傳行「凈明法」的新符籙。凈明道也重視內丹修煉，強調符籙與內丹的結合，同時凈明道也十分重視忠孝倫理。元初，江西隱士劉玉以南昌為活動中心，再開凈明道宗。新凈明道自稱「凈明忠孝道」，宣揚佛道儒三教歸一的宗教學說。

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7、樓觀道
樓觀道為早期道教派別之一，形成於北朝北魏時期，流傳至隋唐間。樓觀道尊尹喜為祖師。尹喜的原型是春秋時代與老聃齊名的道家關尹。莊子將其與老聃並列，嘆為「古之博大真人哉」！關尹主張「在己無居，形物自著」，做人要「其動若水，其靜若鏡，其應若響」。所以他「未嘗先人，而常隨人。」《呂氏春秋"不二篇》在論諸家學術特點時，稱「老聃貴柔」、「關令貴清」。《樓觀本起傳》：「樓觀者，昔周康王大夫關令尹之故宅也。以結草為樓，觀星望氣，因以名樓觀。此宮觀所自始也。問道授經，此大教所由興也」。樓觀道由此得名。該派在南北朝時期，力主「老子化胡」之說，稱尹喜始終是老子化胡（實為化佛）的隨行大弟子和得力的助手或代理人。樓觀道是當時排佛之最激烈的一派。
樓觀道尊奉的經典主要是《道德經》，其傳習的修煉方術，表現了雜采兼收的特點，即符籙與丹鼎皆習。樓觀道發展至北周及隋，進入其鼎盛時期。進入唐代，因唐宗室認道教始祖老子為聖祖，相應大力尊崇道教，特別是因樓觀道士岐暉（字平定）曾贊助李淵起義，故李淵作大唐皇帝後，對樓觀道特予青睞。在唐王朝的支持下，樓觀道一直處於向上發展階段。天寶（公元742～755）年間爆發安史之亂，此後樓觀道趨於衰落。中經兩宋，終於默默無聞。北宋太宗端拱元年（988），曾改樓觀（宗聖觀）為順天興國。至金哀宗天興（1232～1234）間，因遭兵燹，樓觀焚毀殆盡。至元代，全真道加以修復，變為全真觀宇，原樓觀道士亦轉為全真道士。

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二、新道教

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太一道、真大道教和隨後創立的全真教均創立於金初，史稱「新道教」。

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1、太一道
太一道的創始人為蕭抱珍，河南汲縣人。太一教以老子學說修身養性，用「祝由」法，配合符籙，濟人治病、祈禳呵禁。太一教師承較嚴，入教道士須改姓蕭。金大定年間，太一教鼎盛，元代，太一道逐漸融入正一道。

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2、真大道教
真大道教創始人劉德仁，滄州樂陵人，約於金皇統2年（1142）開始傳道，初名大道教，元憲宗時，賜名為「真大道教」。《道園學古錄》稱「真大道以苦節危行為要，不妄求於人，不苟侈於已」，劉德仁創立真大道教有「九戒」：一曰視物猶已，勿萌戕害凶嗔之心，二曰忠於君，孝於親，誠於人，辭無綺語，口無惡聲，三曰除邪淫，寧清靜，四曰遠勢利，安賤貧，力耕而食，量入為用，五曰毋事博奕，毋習盜竊，六曰毋飲酒茹葷，衣食取足，毋為驕盈，七曰虛心而弱志，和光而同塵，八曰毋恃強梁，謙尊而光。九
曰知足不辱，知止不殆，學者宜世守之。真大道教起初流傳於河北，金盛時曾廣泛流傳於隴蜀、齊魯、江淮地區，元末逐漸衰落，可能融入全真教中。

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2、全真道
王喆（1112-1169），原名中孚，字允清，道號重陽子，又稱王重陽，陝西咸陽大魏村人。47歲時棄家修道，於終南山南時村挖洞而居，自稱「活死人墓」，內則修煉金丹，外則佯狂裝瘋，自號「王害風」。金世宗大定七年（1167），他放火燒庵起舞，東出潼關，赴山東半島，創「全真教」。王重陽收馬鈺、譚處端、劉處玄、丘處機、王處一、郝大通、孫不二（女）七大弟子，號稱「全真七子」。金大定九年（1169），王喆率丘、劉、譚、馬四大弟子回陝西時，於途中羽化飛升。
全真教創教初期，教風刻苦簡朴。弟子大多乞食為生，不建宮觀，在山野市井修煉、傳教。全真道主張先性後命，修煉時先收心，達到一念不生，即「明心見性」。然後調整呼吸，按順序煉精化氣、煉氣化神、煉神還虛。全真道的內丹學說認為人心具有「真性」，它又叫元神、元性、真心等等，是不生不滅、不變化的。成仙的根據就建立在它上面。重陽真人在《金關玉鎖訣》中描繪了由元神煉化到達最高階段時，便有「陽神」出殼而飛升仙界的境況。「全真」，即「保全真性」之意。
重陽真人羽化後，劉處玄、丘處機先後掌教，以山東半島為中心進一步發展全真教。據《北游語錄》：劉處玄教旨「無為有為相伴」，至丘處機則「有為十之九，無為雖有其一，猶存而勿用焉」。經過前後二十餘年的發展，全真教在魯豫秦冀等地已有了相當深厚的基礎，上聞於金廷。金大定二十七年（1187），王處一被召至京，金世宗親問養生之道。次年，又找丘處機進京，命庵於萬寧宮之西，以便皇帝召見問道，並命他主持萬春節醮事。全真教臻於極盛。1219年，蒙古成吉思汗遣使召見丘處機。丘處機以七十餘歲的
高齡，率十八高徒跋涉數萬里，遠赴西域雪山行營見成吉思汗。成吉思汗丘道教的煉養長生之術，丘處機以道家清靜無為，敬無愛民戒殺之旨勸諭成吉思汗。成吉思汗敬而稱其為「活神仙」，令他「掌管天下的出家人」，並敕免全真門下道士的差役賦稅。丘處機於1224年東歸，住於燕京長春宮。1227年卒後，葬於該宮處順堂，即今北京白雲觀。
由於長春真人丘處機的經營，全真教鼎盛一時，《元史"釋老傳》說：「處機還燕，使其徒持其牒召求於戰伐之餘，由是為人奴者得復為良，於瀕死而得更生者，毋慮二三萬人，中州人至今稱道之。」丘真人也說：「千年以來，道門開辟，未有如今日之盛！」
元一統後，南北文化漸趨融合，全真道渡江南傳。江南名畫家黃子久，即為全真道士，居蘇杭授徒傳教。元初江南全真道最大的活動點是湖北武當山，魯大宥，江貞常等道士於元初入山傳全真道，修復宮觀、徒眾頗多。李道純原為南宗玉蟾門下王金蟾之徒，居真州長生觀，入元後自稱全真道士撰有《全真集玄密要》、《中和集》等，為元初內丹大家。李鈺、趙友欽師徒活動於江西、江蘇一帶，其徒陳致虛「遍游夜郎、邛水、沅芷、辰陽、荊南、二鄂、長江、廬阜、江之東西，凡授百餘人。」所撰《金丹大要》為元代內
丹名著。
至此，全真道遍傳南北，盛大至極，其勢力足以與當時漸聯合為正一大派的符籙諸派相匹敵。全真教的地位因元室冊封全真祖師而榮譽無加。至元六年（1269），忽必烈詔封全真道所尊東華帝君、鍾離權，呂洞賓、劉海蟾、王喆五祖為「真君」，後人稱「北五祖」；冊封王喆七大弟子為「真人」，世稱「七真」。全真道貴盛至極後，教風崇尚奢侈，勢力漸減。自元統三年（1335）完顏德明任全真掌教，其後繼者再未見之於史傳。
明朝時，全真道士被授予封號官祿如劉淵然，邵以正等輩甚罕，多隱修於山野，雲游於江湖。明初有多名全真道士闡發教址。無垢子何道全，多年隱棲終南山，後雲游東南，自《隨機應化錄》2卷錄其語錄、詩偈，多言心性，兼涉內丹命術。混然子王道淵撰有《道玄篇》、《還真集》、《升玄護命經注》、《青天歌注》等闡發內丹。
永樂間，屬全真一系的道士張三豐，聲望彌高，被稱為「活神仙」。張三豐名全一，一名君寶，號三豐，一號張邋遢，遼東懿州人「頎而偉，龜形鶴背，大耳圓目，須冉如戟，寒暑性一衲一蓑，所啖升米輒盡，或數日一食，或數月不食，書經目不忘，游處無恆，或雲能一日千里，善嬉諧，旁若無人。」張真人自稱生於金末定宗三年（1248），曾為中山博陵縣令，後棄官出家為全真道士，於終南山遇火龍真人傳以丹訣，赴武當修煉多年。他的門下形成了一個新的全真派的支派。
全真正宗，自元代以來，「七真」門下各自開派，分為龍門（丘處機）、隨山（劉處玄）、南無（譚處端）、遇山（馬鈺）、嵛山（王處一）、清靜（孫不二）、華山（郝大通）七個支派，以龍門派最為壯大，該派傳至明代，出現以戒律密傳的「龍門律宗」。
清代，全真派諸派中龍門派呈中興之象，以龍門律宗第七代律師王常月為中興之祖。王常月，號昆陽子，山西長冶人，20歲時遍游名山，訪求大道。1656年，王常月134歲時，任北京白雲觀方丈，順治帝封其為國師，康熙帝皈依於王之門下。王常月廣授度牒，還長途跋涉到江蘇茅山，湖北武當山傳戒，於是，龍門風教遍於天下。他嚴格管理白雲觀，清規戒律，道門嚴整，香火不斷，成為全真龍門派的大長管，公認為「全真第一叢林」，龍門派大盛於世。
清末全真道逐漸勢微。1912年，北京白雲觀成立了全真派的全國性組織「中央道教會」。

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三、小派別

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1、李家道
李家道為早期道教派別之一，流行於魏晉。該派尊仙人李八百為祖師，世人乃以其祖師姓氏名其派。李八百是兩漢時期流傳於四川民間的神話人物。葛洪《神仙傳"李八百傳》雲：「李八百，蜀人也，莫知其名，歷世見之，時人計其年八百歲，因以為號。或隱山林，或出市廛。」據葛洪記載，李寬所傳李家道與五斗米道相似，以祝水為人治病，用三部符，並事導引、行氣；所居道室名「廬」。葛洪又稱：「諸妖道百餘種，皆煞生血食，獨有李家道無為為小差。然雖不屠宰，每供福食，無有限劑，……或數十人廚，費亦多矣。」即是說它不像帛家道那樣「煞生血食」，但要舉辦廚會（道士為人祈福治病的宗教集會），參加者有時達數十人。葛洪認為，如此耗費，「亦皆宜在禁絕之列」。舉行廚會的作法，亦與天師道同。李家道在吳中形成了一股不小的力量，「自公卿以下，莫不雲集其門」，「依寬為弟子者恆近千人」，「寬弟子轉相教授，布滿江表，動有千計」。
從東晉至南北朝，發生了無數次「李弘」起義，因為魏晉時期所出的道書中宣傳「李弘」是太上老君降世的化名，因而以「李弘」之名發動起義，前仆後繼、連綿不絕。其實，尊李八百為祖師的李家道，到東晉明帝時已衰落，此後的多次李弘起義，已不是李家道旗幟下的起義，只是李家道多年的活動為其後的「李弘」起義准備了群眾基礎。

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2、帛家道
帛家道是早期道教派別之一，流行於魏晉。該派尊帛和為祖師，世人以其祖師姓氏名其派。據葛洪《神仙傳》載，帛和，字仲理、遼東人。其師董奉為三國吳孫權時人，以行氣、服術法授帛和。後到西城山，事王方平，受命入山，於石室中，視壁三年，見古人所刻《太清中經神丹方》，及《三皇天文大字》《五嶽真形圖》。最後入林慮山（一名隆慮山），為地仙。
在西晉時，帛家道在河北、洛中已有一批弟子，不過當時的組織規模不大。至東晉，帛家道傳入江浙一帶，為不少士族所信奉。東晉後，不見帛家道的記載，可能融入了上清派、天師道中。

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