中醫養生 食物寒熱

1、我們日常生活中所說的食物寒熱性究竟是什麼？

古語說,"葯食同源"。和葯材一樣,食物也有溫陽瀉火、補陰祛邪的特性。北京中醫葯大學東直門醫院內科主任醫師姜良鐸教授指出,我國歷代中醫食療典籍中所記載的300多種常用食物,不論其性質如何,都具有營養保健的功效。其中,溫熱性食物屬於陽性,有散寒、溫經、通絡、助陽等功效,如韭菜、辣椒等。寒涼性食物則屬於陰性,有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。

1、水果類

寒涼性：西瓜、楊桃、奇異果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、櫻桃、鳳梨、椰子、檸檬。
平和性：枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、蘋果、甘蔗、釋迦、加州李、菠蘿蜜、無花果、木瓜、棗子、蕃石榴、柳橙、杏仁。
溫熱性：龍眼、桃子、芒果、橄欖、金棗、榴連、桑椹。

2、蔬菜類
寒涼性：蘆薈、蘿卜、蓮藕、茭白荀、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、豆腐、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、空心菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯葉、黃豆芽、匏子、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁。
平和性：甘薯、蠶豆、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿卜、甘藍、洋菇、馬鈴薯、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆、紅鳳菜、麵筋、麥粉、金針菜。
溫熱性：南瓜、蔥、韭菜、生薑、洋蔥、糯米、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。

3、中葯類
寒涼性：菊花、決明子、薄荷、仙草、西洋參、人參須、青草茶、苦茶、菊花茶、洛神花茶。
平和性：靈芝、蜂蜜、山葯、蓮子、白木耳、芝麻、枸杞子、百合、四神湯、清補涼湯、山楂。
溫熱性：酒、醋、栗子、核桃、當歸、人參、黃耆、四物湯、十全大補湯、烏雞白鳳丸。

4、動物類
寒涼性：豬肉、鴨肉、野雞、牛乳、田雞、螃蟹、鴨蛋、田螺、鱉肉、蛤肉、蚌肉、海蜇。
溫熱性：牛肉、羊肉、犬肉、鯉魚、鰻魚、雀肉、雀蛋、鵝蛋、海蝦、鯽魚、鱔魚、鰱魚、草魚、白帶魚、烏骨雞。
平和性：雞肉、鴿肉、雞蛋、鱸魚、鯧魚、泥鰍、鮑魚、鯽魚、烏魚、羊乳、海參。

2、中醫教你如何區分寒性和熱性食物

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。區分寒性食物和熱性食物的方法1.從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。2.從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。3.從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山葯、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。4.從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。<SCRIPT LANGUAGE="JavaScript1.1">var browVersion = parseInt(navigator.appVersion);5.食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

3、中醫里食物講溫、熱、寒、涼「四性」你都知道是哪些嗎？

科學不一定能保命，但能保命的它一定是科學的！在中醫里它有寒熱的概念，西醫是沒有的，現在明白了在西醫里為什麼有那麼多不死的癌症如僵直性脊柱炎 .紅斑狼瘡 .痛風 .多發性硬化 等只是程度不同，大溫相當於熱，微寒相當於涼。還有一種偏勝不明顯的平性葯物，性質平和，但也有偏溫、偏涼的不同。寒、涼屬陰性葯，有清熱瀉火、解毒養陰的作用。

溫、熱屬陽性葯，減輕熱證的功效， 熱性食物具有溫中散寒、助陽補火的功效，這兩中食物不宜長期食用，經常吃的話，就會改變體質、或是產生疾病，也就是說這兩種食物是針對於自身身體狀態來選擇性食用的。

首先中醫的中葯搭配方法就是按中葯的四氣，五味，歸經，升降沉浮，補泄葯性來搭配的，比如療熱以寒葯，療寒以熱葯，根據身體的狀況辯證來搭配使用，否則吃了不僅無效還有起反作用，無論你是什麼樣的食物，只要你通過合理的各種加工手段，去掉了對人體可能會有危害的成分，以及將人體不能吸收的成分變為可以吸收，那麼作用機理都是一樣的，根本不存在所謂的溫涼等等。

人吃了以後就會有不同的生理反應。就比如辣椒吧，應該是熱性的食物吧，人吃以後從嘴吧到腸胃再到肛門都會有燒灼的感覺。再比如苦瓜人吃了以後腸胃會有微寒甚至有些人會有腹瀉，這它也是基於如上所說的認識方法。根據食物作用與人體發生的反應，並反復驗證以後歸納總結。中葯及食物可分為四氣(寒涼溫熱)五味(辛甘酸苦咸)，分別有其陰陽屬性，這也是對食物性質和作用的一種概括。

4、中醫上：食物分五味：性熱、性溫、性平、性涼、性寒：

性寒和性涼程度不同：
【四氣的含義】

四氣即寒熱溫涼四種葯性，它反映葯物在影響人體陰陽盛衰，寒熱變化方面的作用傾向（性質），是說明葯物作用性質的重要概念之一。
葯性分寒溫，不晚於西漢時代。「葯有寒熱溫涼四氣」，則是首先由《本經》提出的。
四氣中溫熱與寒涼屬於兩類不同的性質。此外，還有一些平性葯，是其寒熱偏性不明顯，實際上也有偏溫偏涼的不同，稱其性平是相對而言的，仍未超出四性的范圍。故四性從本質而言，實際上是寒熱二性。

補充：不一樣，程度不一樣。沒有實火最好不要吃性寒的東西。夏天暑濕重，吃點性涼的可以。注意別吃太多，會得「陰暑證」。

5、中醫中所謂的食物的性寒和性溫真的存在嗎？

中醫也是一門偉大的學問，中醫食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治”。 食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性 。

一、性寒

“寒”是指人體的狀態充斥著抗原或容易被抗原所侵入，中醫說的寒熱並不一定指身體的實際溫度，而體溫表卻只看人家冷暖，基於此，用它來判斷寒熱可得小心點兒 ，氣虛則寒指陽氣不足出現陰寒的病機。陽氣不足則不能溫養臟腑,致使臟腑的活動和代謝功能相應減弱,出現惡寒肢冷、神疲乏力、口淡不渴、面白舌淡、尿清便溏、脈沉遲或細弱等。

二、性溫

熱性溫性的葯物多具有祛寒，助陽，溫中，通絡等作用，此外，尚有一類葯性平和的葯物，稱為性平，而我們一般人開中葯吃的都是性溫的葯材，不會特別的霸道，而是給人慢慢把身體調理好。

三、存在嗎

存在的，比如高粱的熱性的，狗肉的熱性的；荔枝是熱性的，西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性，在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒 木耳是寒性的；豬肉是寒性的，綠豆是寒性的， 螃蟹也是寒性的，人們可以根據自身體質，選擇有益於身體健康的食物食用。 

6、中醫里講究食物的五性，即溫、熱、平、寒、涼，從化學的角度來講，具體是些什麼物質決定食物的屬性呢？

你理解錯了 中葯的四性是從葯物作用於機體發生概況出來的 是與所治療疾病的寒熱性質相對應的 所以 溫涼寒熱葯性的確定是以用葯反應為依據的 不是從含有什麼物質決定的

7、中醫上：食物分五味：性熱、性溫、性平、性涼、性寒請問要怎麼來區分他們

你看兩遍就明白了，不一定要怎麼區分，只要知道是什麼就好

性平：大米、玉米、青稞、米糠、山芋、紅薯、芝麻、黃豆、飯豇豆、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。
性溫：糯米、黑米、西米、高粱。
性涼：小米、小麥、大麥、蕎麥、薏米、綠豆。
肉類飲食
性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺蝟肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、螞蚱、阿膠、牛奶、（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。
性溫：黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、大壁虎、獐肉、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、水菜、鰱魚、帶魚、鯿魚、鯰魚、刀魚、混子魚、白條魚、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。
性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、田雞、鮰魚、鮑魚。
性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、蚌肉、烏龜、章魚。
菜類食品
性平：山葯、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿（微涼）、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生薑、海蜇、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、猴頭菇、葫蘆。
性溫：蔥、大蒜、韭菜、香菜、雪裡蕻、洋蔥、香椿、南瓜。
性熱：辣椒
性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、伾藍、茭白、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐、麵筋、藕、冬瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。
性寒：慈姑（微寒）、馬齒芥、空心菜、木耳菜（西洋菜）、蒓菜、龍須菜、竹筍（微寒）、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

8、中醫里的食物怎麼分寒性、甘性、熱的？

這是根據食物對人的反應啊，就和酸甜苦辣一樣
五味原指葯物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道，後擴展為體現葯物功能歸類的標志。辛味有發散解表、行氣行血作用。一般解表葯、行氣葯、活血葯多具辛味，主治表證和氣滯血瘀證。甘味有滋補和中、調和葯性及緩急止痛作用。一般滋養補虛、調和葯性及止痛葯多具甘味，主治虛證、痛證。酸味有收斂固澀作用。一般止汗、止咳、止瀉、固精葯多具酸味，主治多汗、久咳、瀉痢、遺精、遺尿等證。苦味有清泄、燥濕作用。一般清熱、瀉火、通便、燥濕葯多具苦味 ，主治熱證、火證、濕證。鹹味有瀉下、軟堅散結作用。一般軟化堅硬、消散結塊、瀉下通便葯物多具鹹味，主治大便燥結、瘰癧癭瘤、啯瘕痞塊等證。五味之外，還有淡味及澀味。淡味有滲濕、利尿作用。一般滲濕利尿葯多具淡味，主治水腫、小便不利等證。澀味與酸味作用相似，也有收斂固澀作用。

9、中醫是根據什麼劃分的涼性食物，熱性食物的？

我們每天每個人都會吃東西，但是我們從來不知道食物的區分，我們只是知道什麼是肉，為什麼是蔬菜類，我們並不知道什麼是涼性食物，什麼是熱性食物，也不知道他是以什麼來區分的，但是我們可以去了解一下，中醫是根據什麼劃分涼性食物，熱性食物的？熱性食物一般，味道偏辛辣，而涼性食物偏淡，這是我們可以從味道來區分涼性和熱性食物。

中醫講究"性”，將食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”。其中寒性食物適用於熱性體質和病症，熱性食物適用於寒性體質和病症。下面說說如何分為這兩種性質的食物。溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜;適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶;適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜;適用於咳嗽、胸痛、痰多等症.象的梨等都屬於寒涼性質的食物.

我們可以從以下幾個方面來區分涼性食物和熱性食物，第一，從味道上來看，由於陽光照射較多，熱性食物，是辛辣的，是甜的，而涼性食物是苦的，第二，從顏色上來看，與地面相對距離較近的的為涼性食物，比如綠豆的，但是辣椒這方面的雖然是挨近地面的，但是它離地面較遠，所以為熱性食物，第三，食物是涼性食物還是熱性食物從它們的生長環境也是可以看出來。

日常生活飲食應注意以清淡為主，不要多度的油膩食物，可以多吃些新鮮的水果及綠色蔬菜(例如、蘋果、橙、柚、冬瓜、白菜等等)忌食辛辣刺激和過度油膩生冷的食物，例如:油炸食品、肥肉、冰飲、冰水等。