要養生早上多喝粥

1、早上不能喝粥，這是真的嗎？

 張文宏教授在談到早上給孩子們搭配飲食的時候，強調早上要多吃牛奶和雞蛋，不能讓孩子們喝粥。一時之間在網上也引起了網友們的討論，中國人喜歡喝粥，喝粥也有著上千年的歷史。而自己喜歡的粥品被張文宏教授否定，有些網友表示難以接受。

其實，對於牛奶和雞蛋，我們可以看出這是屬於優質蛋白的食物來源，蛋白質是人體不能缺少的營養物質，也是除去水分後身體中含量最高的物質。如果人體缺乏蛋白質，不僅免疫力受到影響，其他方面也會受到嚴重影響。

而在蛋白質的營養價值上，優質蛋白中含有人體必需的氨基酸，而且這些氨基酸的數量充足比例也恰當，既能促進生長發育也能維持人體健康。而被張文宏教授否定的粥，主要是白粥。白粥是大米製作而成，而大米中所含有的蛋白質並非是優質蛋白，賴氨酸作為人體必需氨基酸的一種，屬於大米的第一限制氨基酸。大米中蛋白質就不是優質蛋白，與牛奶和雞蛋中所含有的蛋白質根本就不再一個檔次上，無法與牛奶雞蛋相媲美。

張文宏教授對於白粥做了否定，是不是所有的粥都屬於營養價值較低的食物？答案是否定的。中國人對於粥的研究非常多，也喜歡用不同的食物搭配在一起做成不同的粥品。而在這里就給您推薦四款粥，其營養價值較高，並不低於牛奶和雞蛋。

雜糧粥

雜糧粥是把各種粗雜糧混合在一起做成的粥，比如紅小豆、燕麥、花生、玉米渣、黑米、薏米等等，可能很多人在做雜糧粥的時候會把家裡的粗雜糧都找出來，摻雜在一起熬出了一鍋濃濃的雜糧粥。雜糧的蛋白質含量普遍高於大米，而且這些雜糧的加工度比較低，也能夠保留更多的B族維生素和膳食纖維，這也是人體不能缺少的營養物質。如果在做粥的時候再摻點黑豆，就更加完美了，可以提高粥的蛋白質含量。

肉粥

對於寶寶來說，肉粥就比較方便食用，也有利於寶寶消化。家裡的魚肉或者雞肉，這些食物都屬於動物性食物，所含有的蛋白質也是優質蛋白。肉粥所含有的營養價值就比較高，而且這些肉類還含有其他的營養物質，對於身體健康也有諸多好處。對於貧血的人來說，經常喝點豬肝粥還能夠起到補血的作用。

蔬菜粥

蔬菜大部分是炒著吃或者涼拌吃，但是對於腸胃發育還不完全的寶寶或者是上了歲數的老人來說，蔬菜做成粥也是一種不錯的選擇。既能增加粥的味道和營養，也能夠幫助人體攝入蔬菜中的營養物質。只不過有些蔬菜中含有草酸，在做蔬菜粥的時候，建議您把這些蔬菜焯水之後再做成蔬菜粥，減少草酸的含量。

堅果粥

堅果是很多人愛吃的食物，也是常見的一類零食，把堅果和粗雜糧一起做成堅果粥，其實味道非常好。堅果的蛋白質含量普遍比較高，而且含有的維生素E和不飽和脂肪酸含量也較高，這些營養物質也成就了堅果的價值。比如可以在做燕麥粥的時候加上一把核桃仁，做出來的燕麥粥就在無形之中提升了營養價值。如果您把做燕麥粥的水換成牛奶，營養價值也就進一步得到提升。

其實，對於食物，我們要學會合理搭配。合理搭配食物，才能提升食物的營養價值。世界上沒有垃圾的食物，只有垃圾的吃法。如果您把食物搭配做好了，食物的營養價值也就得到提升。

2、早上吃白粥好有哪些好處和壞處

好處：

1、白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，如果是受得了清涼的青壯年，早晨吃白粥的時候可以配合一些生菜，效力更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，沖入煲好的白粥，即可食用。

2、粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，利於消化吸收，又增添津液，特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫里稱為「米油」，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。早晨若是直接吃一些干硬的食物，如麵包、油條、饅頭等，不利於腸胃的養護，對於老年人來說，常喝粥還能起到益壽延年的效果。

壞處：

1、水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利於消化。因此，胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。

2、早上吃白粥缺少維生素B。長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。 越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。 

(2)要養生早上多喝粥擴展資料：

1、白粥的做法

放大米和水一起煲就行。水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

2、白飯煮粥

1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

電飯鍋煮粥：米：水=1：6

沒有放佐料的粥煲成的粥統稱為白粥。

3、白粥基本可分為三種：

粵式的粥，水和米幾乎融為一體，接近於糊；

北方的粥，至少分為4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細看清水米粒游離。其中小米粥營養價值最高。

潮汕白粥，潮汕人把它叫作「糜」：水和米相濡以沫，最後水變成粥油——奶白色的膠狀物；粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。

4、注意問題

（1）掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

（2）不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

（3）冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

3、早晨喝粥對人有哪些好處？

早晨喝粥對人體的好處：
1．消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。
2．消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，乾渴的感覺得以消除。

3、容易消化，白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
4、增強食慾，補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
5、防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
6、預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
7、調養腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

4、養生粥晚上喝好還是早上喝好

晚上。睡前一定要空腹，這是養生之道，胃裡有食物睡覺對健康不理，晚上喝粥除了養胃外，胃裡排空也快。早上是一天工作的開始，從養生角度就要吃飽，吃好，才能有利於工作。

5、早上喝白粥對身體好嗎？

早上喝白粥對身體好。
雖然白粥很清淡，或許索然無味，但是卻copy有利於延年益壽。
清朝著名的養生家曹庭棟，少年多病，終生不出鄉里，寄情村野山水之間，修身力學，工詩畫，成文學大家，其著作《四庫全書》亦多採用。曹庭棟因在當時的醫療環境，可享九十多歲高壽，已成為養生佳話。而曹庭棟亦將古人的養生心得與自己的實際經驗結合，寫成「養生隨筆」，命名為《老老恆言》，老老，即老吾老，有養老、安老之意，享受健康長壽的寶典。曹庭棟在該書《晨興》篇中說：「每日空腹，食淡粥一甌，能推陳致新，生津快胃，所益非細。如雜以甘咸之物，即等尋常飲食。」清楚講明，清粥若加以其它佐物，就等百於是普通食物了。
唐朝醫學家孫思邈，因少年多病而學醫，並以佛家與道家的智慧來度養生，活到一百多歲，他亦主張清晨食白粥。另外，又將中葯煮粥，利用「米氣」與水分作「葯引」，根據五臟六腑的「生物時鍾」，去調理身體，治療疾病。
古時無冰箱，粥都是每頓煮好後趁微溫即食。時下用來充飢，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃時再煮沸加上其它輔料，無妨。但作為養生的晨粥，還是新煮成的有益正氣。

6、請問每天早上喝粥的好處和壞處？

沒什麼壞處
喝粥的7大好處：
1、容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4、預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀。對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
6、調養腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽。喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

7、早上喝粥對身體有什麼好處？

早晚喝粥對身體都有好處，經常喝粥的能增強食慾，補充體力，防止便秘，預防感冒、滋潤喉嚨，調養腸胃的作用。
喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。