原生態牛肉養生湯

1、牛肉湯的功效？

牛肉湯的功效：

1、增長肌肉、增強力量特別有效。

2、幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。

牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

(1)原生態牛肉養生湯擴展資料：

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。

同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。

先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。

參考資料：人民網——經典牛肉煲湯菜譜推薦

2、生態牛肉養生湯鍋怎麼做

主料copy
牛肉
800g

輔料
香葉
適量
鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量

步驟

1.主料： 牛肉。百

2.把牛肉切塊。

3.牛肉塊冷水入鍋。

4.燒開後，煮2分鍾即可撈出。

5.反復沖洗干凈備用。度

6.電壓力鍋放入知適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。

7.選擇肉類鍵，兩次循環即成道。

8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。

小貼士
1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。

3、滋補牛肉湯怎麼做好喝

當歸牛肉湯

所需調料：鹽、蔥、料酒等

製作方法：

1、將牛肉切塊，生薑切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鍾，濾去泥沙，留汁備用。

2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。

3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時加入蔥、料酒及薑片等准備好的佐料。

4、中火燉約一個小時至軟爛後，加入鹽，稍煮幾分鍾即可。

點評：此湯具有活血醒氣，驅風散寒等功效。特別適合在冬季調養畏寒、手腳冰涼的人食用。

注意：如果上火感冒時則忌食。

阿膠牛肉湯

原料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克。

做法：將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鍾，加入阿膠及調料，溶解即可。

吃法：每日1劑，吃肉喝湯。

作用：滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。

點評：阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛，氣血不足之一切癥候。

黨參牛肉湯

配方：黨參100克，五花牛肉500克。

製法：將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。

功效：補中益氣。

用法：可佐餐，也可單獨食肉喝湯。

圓參牛肉湯

所需材料：牛肉適量，桂圓肉15克，黨參60克，生薑2片，甘草3克

做法：1、牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生薑（去皮）、甘草分別用清水洗凈，牛（左月右展）肉切塊，生薑用刀背拍碎。

2、將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量。武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。

點評：此湯具有健脾益氣、養心安神的作用，適用於虛勞，脾虛，食慾不振，面色萎黃，神疲乏力，眩暈心悸，舌淡苔白等類人群食用。同時對於營養不良，神經衰弱，產後貧血等婦女滋補也有較好效果

原料：牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生薑3片，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

做法：1、女貞子、黑棗（去核）洗凈；牛肉洗凈，用開水焯過。

2、把全部原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉3小時，再加入胡椒粉、食鹽、味精調味即可。

點評：此湯具有補肝腎，益陰血，黑須發功效。適用於肝腎兩虛而致黃發白發、頭發乾枯、目昏耳鳴或肌膚甲錯等人群食用。

4、牛肉養生湯的做法大全

1. 牛肉焯水，除去血沫，盛出預留。
2. 植物油燒開，將牛羊肉丁、土豆丁、平菇丁一並倒進鍋中煸炒，添加適量米酒，炒至色調光亮，平菇味兒馨香，添加1、2滴生抽色調。
3. 放水，再添加麻椒、八角茴香（五香粉或十三香也可），蓋上蓋子再次加溫，至牛羊肉酥爛、料汁粘稠，熄火。
4. 添加食鹽、雞精，蔥段、香萊，調料，盛出。

5、正宗牛肉湯怎麼做呢？

首先是牛肉的選擇，必須要用新鮮的牛肉，一般會用到坑腩和崩沙腩，其中坑腩就是牛肋骨上面的肉，中間這道坑，就是牛肋骨切下來之後形成的，坑腩的肉味非常的濃郁，比較的適合長時間的燉煮，另外一個就是崩沙腩，這是老吃貨們的最愛，崩沙在粵語里是蝴蝶的意思，用來形容這個部位的肉，展開就像蝴蝶一樣，所以呢又叫做蝴蝶腩，其結構是兩塊筋膜中間夾著肉，而且可以看出肉質是比較鬆散的，所以呢它的口感是入口即化那種，非常的爽口。

好了，我們首先來焯水，把牛肉牛股放入鍋里冷水下鍋，放入兩片姜，兩根蔥和一大勺大紅袍花椒，中火煮至沸騰，再煮5分鍾，利用這個時間我們准備一些秘制配料分別是：香葉2片，桂皮一根，草果2個，八角2個，丁香8顆還有白鬍椒一勺，這里大家要記住，這個用量，不要讓香料搶了湯底的鮮美。然後還有幾個比較重要的我單獨講一下，首先是兩片甘草，甘草能夠給湯底帶來一點淡淡的回甘，還有一個蜜棗，用它代替冰糖非常好，因為蜜棗的甜味會更加的自然，最後就是新會陳皮，這里最少要用十年以上的老陳皮，老陳皮的香味才夠醇厚，只需要一小塊足以，放多了就會苦。

接著，我們把牛肉，牛骨頭，撈出來清洗干凈，一定要反復沖洗3次以上，把上面的肉末血水雜質徹底搓干凈，這個步驟灰常關鍵。會直接影響到湯底夠不夠清澈。所以一定要有耐心喲。

然後，起鍋燒油把姜蔥炒香，這里把蔥根洗干凈就可以了。不需要切掉。味道會更香喲。炒好之後加入開水，然後用刀把草果拍破，和其他香料一起丟進去，不需要再單獨裝袋子，因為我們等下還要過濾的喲。先讓他煮五分鍾，再把牛腩和牛骨放進去，加入一勺花雕酒，撇干凈浮沫，調到最小火，就像這樣保持水面略微冒泡的狀態就可以，蓋上蓋子，先讓他煮一個小時，接著我們來准備一根白蘿卜，挑選表明光滑的才有足夠的水分，然後削皮記得把白色的纖維削干凈，這樣煮出來的蘿卜更加軟嫩，去頭去尾，切滾刀塊，一個小時後放進去，一起煮，再繼續煮兩個小時！

好了，我們的牛肉湯煮好了，最後一個步驟就是把湯過濾出來，再把表明的一層油撇掉，就得到這一鍋金黃色的清湯了。

6、養身牛肉湯怎麼做？

食材清單

牛肉1000克抄

香菜2根

小蔥1根

姜1塊

大蒜1個

八角2個

香葉少許

桂皮3克

干蘇子葉適量

料酒5毫升

鮮醬油8毫升

鹽8克

小茴香2克

花椒粒2克

白醋5毫升

白芷2克

牛肉湯的襲做法步驟

1鍋里放涼水備用，把買好的牛肉洗凈，切成大小適合入口的小塊，放入冷水鍋中，切入幾片生薑放入鍋中，焯熟牛肉出鍋備用。

2為了讓湯不那麼混亂，我們也可以准備一個調理盒，可以把香葉，花知椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，姜蒜片這些調料盒內或者用紗布包裹起來。

3鍋中放入清水，放入姜蔥，放入焯鍋道水的牛肉，備好的調料盒，最後放的是干蘇子葉，做牛肉湯在裡面放入干蘇子葉味道是特別香的。

4倒入白醋和料酒，料酒可以讓湯更加鮮美，我們這里用的是高壓鍋最後蓋上蓋，等到壓好後排氣十分鍾後開蓋就可以食用了。如果是平常的鍋我們用小火慢燉即可。

5我們牛肉湯的快做好的時候准備一個碗，將小蔥香菜切沫，給碗里加入少量的鮮醬油、白醋、鹽備用。

6做法簡單味道鮮美的養生牛肉湯是不可缺少的營養湯品，喜歡的朋友不可錯過哦。

7、正宗牛肉湯做法和秘方？

全國各地都有製作牛肉湯的方法，而且味道也各不一樣。正宗的淮南牛肉湯是最好的。做牛肉湯要選擇健康新鮮的牛肉作為原料。
冬天喝一碗正宗的牛肉湯是一件很愉悅的事,那種暖暖的感覺瞬間包圍著你。更重要的是在家裡可以做一個美味的牛肉湯,是一件多麼值得驕傲的事情。接下來，我們將牛肉湯的基本步驟教給大家,希望在這個馬上要到來的寒冷的冬季帶給你一絲溫暖。（請珍惜哦！這是用了幾十年的秘方）
正宗牛肉湯的做法和配料秘方
食材：
牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤
香料配方：
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1個、香砂2個、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陳皮4g、八角5g、香葉2片、紅辣椒5個
調料：
食鹽2g、雞精2g、味精2g、胡椒粉3g、薑片45g、大蔥50g、香菜10g、辣椒粉適量
製作步驟：
1. 牛肉腌制6小時以上。
2. 把配方用白酒泡製10分鍾，最後只取香料用即可。
3. 先把牛肉焯一下，再過冷水。是為完全去除血沫。
4. 牛骨頭煮2小時，再加入香料包，調味料，煮1小時。這就是原湯了。
5. 將牛肉入原湯煮50分鍾左右，然後冷鹵6小時。
6.把牛肉冷凍，因為切牛肉時會切的完整好看，不會切碎。
7. 最後煮好牛肉的湯汁就是底湯了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鮮美的牛肉湯了。
小訣竅：
1、牛肉腌制時用花椒、生薑、食鹽、料酒腌制
2、在煮制骨湯或者肉時，有血沫一定及時撈出。
3、一定要按照上述方式處理，不然很腥。
關注且轉發該篇文章的，我們免費送你一套美食秘方和技術，還不趕緊行動！

8、巴中最好吃的清湯黃牛肉？

是的。我也覺得巴中最好吃的就是清湯的黃牛肉。吃這個會特別的幸福。

9、養生牛肉湯怎麼做好吃

牛肉湯怎麼做
材料
主料百：牛肉兩斤，花椒，大料5克，製成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽度，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛問肉整塊入鍋答，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調內味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即容可。