1、大米怎麼吃最滋補？
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
推薦四種大米粥最養生
二乳粥
鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，大米90克，白糖適量，加水煮成粥。二乳粥具有補虛損、潤五臟的作用。適用於體質衰弱、氣血虧損、病後虛羸、便秘等病症。
雞汁粥
母雞1隻，大米100克，精鹽少許，加水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟的作用。適用於虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病症。
核桃粥
核桃仁30克，大米適量，加水煮成粥。核桃粥具有補益身體的作用。適用於老年人、小孩體弱者。
栗子粥
大米250克，栗子50克，加水煮成粥。栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜於腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
2、大米跟什麼搭配會比較養生又好吃？
大米和什麼搭配好
大米+牛奶
兩者搭配營養互補,而且更有利於蛋白質的利用。
大米+蕎麥
蕎麥含有豐富的賴氨酸，大米中賴氨酸含量較低。因此,蕎麥適宜與大米互補搭配。
大米+冰糖、百合
冰糖與百合都是清熱養陰的佳品，與大米搭配，能起到很好的潤肺止咳、滋陰潤燥的功效。
大米+桂圓：補元氣；
大米+桂圓肉：補元氣；
大米+胡蘿卜：改善胃腸功能；
大米+紅薯：可健脾養胃；
大米+獼猴桃：可健脾補肺；
大米+黑米：可開胃益中、明目；
大米+綠豆：可利於消化吸收；
大米+黑豆：可均衡營養；
大米+紫米：可開胃益中、明目；
大米+板栗：可健脾補腎；
大米+白果：可養胃護肺；
大米+枇杷：可生津止渴；
大米+荷葉：可調理脾胃；
大米+鎖陽：可補益肝腎、強壯腰膝。
【牛奶杏仁粥】
用料： 大米100克，杏仁50克，牛奶200毫升，白糖適量。
做法：
杏仁去皮打成泥，大米淘洗干凈。
鍋中添水燒開,放入大米煮沸，轉小火煲成粥，加入杏仁泥、牛奶攪勻煮開，撒入白糖調味即成。
功效： 大米與牛奶搭配，滋補營養，黏稠可口。
食用大米注意事項
做米飯時一定要蒸，不要撈，因為撈飯會損失掉大量維生素;製作大米粥時不要加鹼,因為鹼能破壞大米中的維生素。
3、五穀雜糧種類多，身體弱的人怎麼吃才養生？
小米：安眠健胃
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃，小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
高粱：養肝護肝
中醫認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用，脾胃虛copy弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超過半兩面。
薏米：清毒素、健骨骼
薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進我們的腸道蠕動，有助於消化、預防便秘，此外還可以清楚我們身體產生的毒素。預防腸道疾病。經常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強骨骼的發育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。
芡實：防止衰老
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。
4、養生小竅門：五穀雜糧要怎樣吃才最養生
1、小麥重養心
小麥被稱為「五穀之貴」，中醫認為它能養心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。
小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。
2、小米重養脾
小米是五穀之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的「上品」。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鍾；
2、准備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鍾；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鍾後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
3、黑豆重養腎
豆類中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它能補腎強身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、薑汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。
4、大米重潤肺
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養生家倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時，常喝大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克（1/2杯）、核桃10克、枸杞2克
做法：
1、鍋內放約水，大火燒至水似開非開。
2、大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。
3、大火煮開，轉中小火熬制約20分鍾。
4、核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鍾至鍋開。
5、枸杞用清水洗凈。
6、將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鍾。
7、煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。
8、直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
5、高粱重養肝
高粱屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊，每天早晚飯前服用。
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鍾。
2、高粱米，洗凈備用。
3、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
4、煮開後，放入高粱米開始煮。
5、大火煮15分鍾，換小火接著煮。
6、大約煮20分鍾，把高粱米煮軟即可食用。
吃五穀雜糧要注意什麼
1、五穀雜糧在烹調前需要用水浸泡一段時間
2、雜糧不要過量食用，避免引起消化不良
3、五穀類雜糧不宜用冷水來煮飯
4、不宜常食用五穀剩飯
5、五穀類雜糧不宜加鹼煮食
6、大豆不能夾生吃，不然營養會降低
7、服用四環素葯物時，不宜食用豆類食品
8、胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆類食品
9、脾胃虛寒的人不宜吃綠豆
10、胃腸道疾病患者不應多食大豆及其製品
1、肝腎病患者不應多食大豆及其製品
12、嬰兒不宜喝大量豆奶
13、消化不良的朋友應避免過多食用雜糧
14、跌打損傷、高血脂、口腔潰瘍者不宜食用花生
15、糖尿病患者不宜多食糯米
16、孕婦不宜吃薏米和麥芽
17、紅豆不能和鹽搭配食用
18、花生仁與螃蟹共食會導致腹瀉
19、蕎麥與羊肉不能共食
20、土豆與柿子共食，不利消化，不利排泄
21、番薯與香蕉同食會引起身體不適
5、五穀怎麼吃能養生 五穀食療養生的家常食譜做法
五穀雜糧粥
材料
大米50克，紅豆，薏仁，綠豆，糙米，燕麥，黑米10克
做法
將所有材料混合，洗凈
放入高壓鍋中，加入適量水
放電磁爐上大火燒冒氣後，換保溫狀態，煮20-30分鍾
關火後，小氣閥落下，開蓋即可
6、大米怎麼吃最滋補？研究稱現煮現吃才有效！
我認為大米可以和紅棗在一起熬成粥，熬成大米，紅棗粥是最就有營養的，所以對我們的身體也是非常好的