吃五穀雜糧可以養生嗎

1、怎麼吃五穀雜糧最養生

我們都知道在中醫上經常會提到五行五色五臟等等相對應的食物，那麼五穀也是其中之一，中醫專家說五穀是非常好的營養盛品，對於我們的五臟是非常有好處的。 研究表明，五穀雜糧可養五臟。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。 面對每餐都大魚大肉的現代人，平時多吃五穀類食物對於身體健康很有益處，吃五穀類增加纖維素的攝入，加強胃腸道的蠕動能力，排毒效果好。此外，中醫認為五穀可養五臟，日常生活中我們可有針對性地滋補五臟。 早在《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。其中「五穀」是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，「五穀」已泛指各種谷類、豆類等，俗稱「五穀雜糧」。但「五穀為養」的思想一直沒變，即提倡大家多吃一些五穀雜糧以補益五臟，調養脾胃。那麼如何食用五穀雜糧才能發揮它們最大的養生功效呢？ 綠豆補肝 在五穀中，綠豆最滋養肝臟。綠豆因種皮的顏色為青綠色而得名。綠豆是豆科一年生草本植物，一般秋季成熟上市。 綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的葯用價值，有「濟世之良谷」的說法。 綠豆的營養價值超高，可以說渾身都是寶。像綠豆粉可以治療瘡腫燙傷；綠豆皮可以明目；綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。 《黃帝內經》說，肝居東方，其色青，主生發。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒等。現代人工作壓力比較大，生活沒有規律，經常熬夜，喝酒、吃肉過多，因此肝易犯升發太過之病，也常犯肝火過旺之病。 常食綠豆粥，可以清肝火，制肝升發太過。有高血脂、高血壓、脂肪肝、發火等症狀的人，更宜常食。另外，綠豆湯中，加入枸杞子、菊花沖泡，常飲，既清肝明目，又養肝血之不足，還可以降血脂、降血壓，治頭暈。 什麼人最適宜吃綠豆食品呢？——中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者最適合食用。 綠豆雖好，可也不是什麼人都適合的哦，因綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。 綠豆的使用方法很多： 1.綠豆可與大米、小米摻和起來製作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉後製作糕點及小吃，比如綠豆糕等； 2.綠豆可製成細沙做餡心； 3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料； 注意事項 1.服葯特別是服溫補葯時不要吃綠豆食品，以免降低葯效； 2.未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐； 3.經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。 4、綠豆雖好，由於它屬寒性，所以脾胃虛弱的人不宜多食。 5、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效； 6.綠豆忌用鐵鍋煮。 高粱養肝 中醫認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次。 高粱做點心 《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎麼都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。 高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。 大米潤肺 大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，效果更好。 小米養脾 點擊圖片查看下一頁 由於小米不需精製，它極好地保存了自身營養成分。小米的營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。

2、五穀雜糧怎樣吃才最養生？

研究表明,五穀雜糧可養五臟。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。五穀有小米、大米、小麥、大豆百、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五穀不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材。大豆度重養腎 大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療知作用。 做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 大米重潤肺 大米涵蓋稻米道、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。 小米重養脾 小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言版，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。 做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服權用。

3、每天堅持吃粗糧，真的能達到養生的效果嗎？

雜糧比經過多種加工程序的精緻米粉保存更多的膳食纖維、維生素、微量元素等，適量攝取雜糧有助於緩解便秘、調節血糖、預防心血管疾病。因此，越來越多的人選擇用主食代替去雜糧的穀物，有些人甚至每天只吃雜糧。看似如此健康的偏食，隨著時間的推移，對健康的危害遠遠大於利益。

每天吃雜糧養生嗎？雜糧吃錯了，反而更壞了

每天吃雜糧嗎？

雜糧中含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，可以抑制食慾，減少總熱量的攝入，有助於糖尿病患者穩定餐後血糖和肥胖人群的減脂。另外，膳食纖維可以刺激腸壁的運動，促進腸內其他有害物質的排泄，減少腸黏膜對毒素的吸收。由於中國人的飲食習慣，大部分人缺乏維生素B，雜糧中含有豐富的B族維生素，適當吃雜糧可以補充維生素B。

但是雜糧缺乏優質蛋白質、脂肪等其他營養素，每天吃雜糧會導致營養不良和免疫力下降。長期吃雜糧還會影響鈣、鐵等營養素的吸收，人體缺乏很多基本營養素，對心臟、骨骼等造成危害，降低身體抵抗疾病的能力。因此，雜糧只能代替部分主食，與三谷一起維持33607%，即70%的三谷，30%的雜糧和品種多樣化。不要認為某些雜糧好吃，繼續吃會導致營養不均衡。

吃雜糧養生就不要陷入這種誤解

用雜糧加工品代替雜糧

雜糧的口感肯定不如三首。有些人後退，要求選擇雜糧加工品，如雜糧、雜糧麵包等。但是這些產品都經過了很多深加工，粗糧中沒有多少營養，加上油、糖等成分，製造出了完全高能的食品。

看到這里，有人說不能吃雜糧加工食品，所以把雜糧磨成粉混合在一起煮就可以了。五穀雜糧粉似乎沒有經過深加工，但澱粉類食物越切碎，加熱越徹底，消化吸收也越快，飯後血糖上升的速度也越快，不利於糖尿病患者控制血糖。對想減肥的人來說，吃雜糧粉會變胖。但是，對於胃腸功能不好的人，雜糧粉可以適量食用。

無節制地吃雜糧

長期吃細糧的人突然多吃粗糧，會引起消化不良、胃腸膨脹，甚至腹瀉。另外，有些人認為不管怎麼吃雜糧都不會變胖，所以打開肚子吃。但是並不是所有雜糧熱量都很低。例如，公認的減肥食品3354燕麥接近白飯的3倍，糙米的熱量也與大米相似。吃的時候不調節量也會引起肥胖。此外，如上所述，吃太多雜糧不僅會影響消化，還會妨礙營養素的吸收，導致營養不良。吃雜糧不喝水

雜糧中含有大量膳食纖維，這種成分吸收性很強，吃雜糧不補充水分，不僅行不通，還會引起或加重便秘。胃腸功能差的人不能吃雜糧。雜糧中的膳食纖維是雙刃劍，可以調節糖和皮脂，但不容易消化。胃腸功能不好的人吃雜糧會加重胃腸負擔。特別是胃動力不足、胃潰瘍的人容易出現胃脹、胃痛等症狀。貧血或缺鈣的人也不能吃雜糧。因為雜糧中膳食纖維會影響蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養成分的吸收。

通過今天的學習，我們要注意的是青少年不能吃很多雜糧。生長發育期的青少年對營養物質的需求高，多吃雜糧會影響營養素的吸收和利用，不利於青少年的生長發育。老年人消化功能下降，新陳代謝慢，攝入太多雜糧，消化是個大問題。

4、每天吃五穀雜糧的好處和壞處

每天吃五穀雜糧的好處：

1、預防疾病發生

五穀雜糧中的維生素B1可預防腳氣病；維生素B2可改善視力、預防口角炎；維生素C能緩解疲勞症狀、下肢酸痛，預防感冒；鈣可防止骨質疏鬆；鉀可穩定血壓，改善情緒，避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力；

鐵能預防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食慾不振；而銅、鋅等微量元素則具有改善神經衰弱、失眠等症狀，增強食慾、改善體重的功效。

2、促進人體健康

五穀雜糧是人體營養和能量的主要來源，具有保持健康的功效。所含的不飽和脂肪酸可軟化血管內的膽固醇，減少患心血管疾病的風險；大豆蛋白可調節鈣質代謝，增強骨質密度，防止腎結石的形成；

膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯後血糖的上升速度及血中膽固醇含量，對糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。

3、預防腫瘤發生

豆類食物中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，提高免疫抵抗力；

豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，減少致癌物質與腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。

4、幫助排便清腸

五穀雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力，加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘渣或毒素在腸道內運行，並迅速排出體外。

5、增進大腦技能

五穀雜糧中的蛋白質，有增強大腦皮層興奮和抑制的功能，可提高腦部代謝活動，增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助；谷氨酸可改善腦部機制，治療癲癇、痴呆症等；所含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

每天吃五穀雜糧的壞處：

1、影響消化

粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。

2、造成反酸

粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。

過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃裡的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產生損害。

3、干擾葯物吸收

過多的膳食纖維還具有干擾葯物吸收的作用，它可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的葯效。

4、導致營養不良

長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。

5、引發肥胖

有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，於是拚命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。

參考資料來源：人民網-吃五穀雜糧的好處

參考資料來源：人民網-粗糧食用過量的「五大壞處」 哪些人應慎吃粗糧？

5、多吃五穀雜糧真的可以養生嗎？要怎麼吃效果更好呢？

研究表明,五穀雜糧可養五臟。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。
五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五穀不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材。大豆重養腎 大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法①：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 大米重潤肺 大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法②：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。 小米重養脾 小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法③：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

6、五穀雜糧怎麼吃最養生

研究表明,五穀雜糧可養五臟。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五穀不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材。大豆重養腎 大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。 做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 大米重潤肺 大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。 小米重養脾 小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。 做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華――米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

7、五穀雜糧真的能起到養生的作用嗎？為什麼？

在我們食用五穀雜糧粗糧和其他食物一樣都是有著不同屬性的，古代的醫學家認為「葯食同源」，食物與中葯一樣，有寒、熱、溫、涼四種屬性。這四種屬性也叫「四氣」，主要是根據人吃下食物後身體的反應歸納而出的，顯然，五穀雜糧搭配方面也是如此，知道五穀雜糧有著不同屬性就很好的明白如何正確的合理的搭配出五穀雜糧養生配方，簡單來說食物的屬性與溫度不同。譬如一杯熱的綠茶，剛開始喝下去會有灼熱的感覺，但不久就會有清涼的感覺。這說明綠茶是性寒的，所以夏天可以喝綠茶清熱降暑。如果一種食物吃下去後，身體沒有明顯的發熱或是發冷的感覺，則為性平，比如我們每天吃的大米就是性平的。

在我們食用各種五穀雜糧具有不同屬性的粗糧，也會對我們的身體健康有著密切的聯系，五穀雜糧搭配不同這些粗糧的屬性和功效作用也同樣發生著不同的變化，在天氣寒冷的時候常常手腳冰冷，像這種情況，只要使用薑母茶等溫補類食物就可以改善畏冷的狀態，讓手腳都能夠暖和起來。這樣的調理辦法，就是利用食物偏性來調整身體的不平衡狀態，熱性食物可以調整寒性體質，同理，寒性食物可以調整熱性體質。

綜上所述，食物性味不同，作用各異，我們必須根據食物的性味來選擇補身的食物。否則，用食不當，於身體不利。根據食物性味不同，這些不僅僅是各種五穀雜糧有著不同屬性其他食物也是如此，了解這些我們就明白如何搭配五穀雜糧養生配方，只有這樣才是最合理的養生食補方法，在食用其他食品了解不同的屬性的食物都是對不同體質的人更好的利用避免了盲目胡亂食補的局面，現將常用食物以溫、平、涼三類分列於下。

穀物類：溫性的有面、酒麴、蠶豆、豆油、酒醋等，平性的有糯米、粳米、黑豆、黃豆、豇豆等涼性的有小米、蕎麥、綠豆、豆腐、豆漿、豆豉等。

鱗介類：溫性的有鯽魚、鰣魚、蝦、鰱魚、鱔魚等；平性的有鯉魚、銀魚、烏賊魚等；寒性的有鰻魚、田雞、螃蟹、鱉、龜、蛤子、牡蠣等。

乳類：溫性的有羊乳；平性的有牛乳；寒性的有馬乳。

禽獸類：溫性的有雞肉、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、貓肉、雉肉等；平性的有豬肉、雁肉：寒性的有兔肉。

蛋類：溫性的有鵝蛋；平性的有雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋；寒性的有鴨蛋。

菌類：黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇都為平性。

果品類：溫性的有龍眼、荔枝、大棗、飴糖、砂糖、白糖、蓮子、葡萄、蜂蜜、胡桃、烏梅、木瓜、橄欖、李子、栗子、桃子，；平性的有枇杷、青梅、菠蘿等；寒性的有梨、菱、藕、廣柑、百合、甘蔗、白果、柿餅等。

瓜菜類：溫性的有生薑、大蔥、大蒜、韭菜、胡蘿卜等；平性的有土豆、西葫蘆、南瓜等；寒性的有莧菜、油菜、白菜、黃瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子、西紅柿、菠菜、芹菜等

8、五穀雜糧養生有什麼講究呢？

副食與主食、粗糧與細糧、植物與動物的比例，均應為6：4。現在，很多人吃動物和細糧太多。因而像北京，高血壓和高血脂都成了患病率冠軍，因此，營養會強調人們要吃五穀雜糧，這里介紹以下五種五穀雜糧的好處。

1、玉米

玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，對預防高血壓和動脈硬化有益。

2、蕎麥

有高血壓、高血脂、高血糖"三高"者，吃蕎麥有利於"三高"降低。另外，蕎麥含有18%的纖維素，可以預防直腸癌、結腸癌，這對坐辦公室的人尤其有益。

3、薯類

包括白薯、紅薯、山葯、土豆。它們可以"四吸收"即吸收水分、脂肪、糖類和毒素。吸收水分能潤滑腸道，能預防直腸癌、結腸癌；吸收脂肪和糖類，可預防糖尿病；吸收毒素，能預防胃腸道炎症。

4、燕麥

吃燕麥粥、燕麥片，能降血壓，還能降血脂尤其是能降甘油三脂。

5、大米

大米可以幫助人體潤肺，大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

6、大豆

大豆十分的著重養腎的功能的，大豆中的黑豆被稱為"腎之谷"，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

7、小麥

小麥注重養心，被稱為"五穀之貴"。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合症、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中葯店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

8、小米

小米具有養脾的效果，小米是五穀之首，常食能補脾益胃。據《本草綱目》記載，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑鬱症、神經官能症，吃小米有益處。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

9、吃五穀雜糧真的可以有營養和養生的功效嗎？有怎麼吃才好呢？

吃五穀雜糧的七大好處
五穀雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結構金字塔食物結構圖中，麵包、谷類、米和麵食佔了食物比例的 50%~60%。五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五穀雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五穀雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可說是最具營養價值的食物群。五穀雜糧是飲食中的基石。所以，從古至今皆有相關學者不斷研究五穀雜糧所含營養素，並將之融入中國傳統醫學和現代醫學的食療中，更可與其他食材、葯材搭配，以增強對人體的益處。
1、五穀雜糧能預防疾病的產生
五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。
2、五穀雜糧讓人更加健康
五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
3、五穀雜糧可以防癌
豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。
4、五穀雜糧能幫助您清除體內毒素
鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行，迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。
5、五穀雜糧讓人更聰明
五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
6、五穀雜糧使人更加漂亮
五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭發容易生成，預防掉發和禿頭等。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
7、五穀雜糧讓身材更苗條
有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。
人體所需的這五大營養，各自有其特殊的功能，任何一種都不可缺少。所以，要做到每天都吃到這幾種營養素，就需要講究平日飲食搭配合理，注意飲食平衡。
五穀雜糧最養生的吃法
1、薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
2、長身體吃蕎麥面條

　蕎麥面是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
3、糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山葯補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
4、燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
哪些人不能吃五穀雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧中的難消化的穀物，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。但是胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五穀雜糧進行加工，做成粗糧飲料，,由吃穀物變成喝穀物飲料,不僅給人耳目一新的感覺,能保留穀物中對人體健康有益的營養成分,而且口感更好,飲用更方便,吸收更容易收的飲料。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
滿意的話還請給個採納，謝謝！

10、養生還是吃五穀雜糧好

如果自己認為自己身體比較差可以適當先補充點保健品，同時使用五穀雜糧，豆類食品少一點，待身體消化能力比較好以後慢慢增加豆類食品量，同時可以適量減少保健品的量，不過建議維生素E和鈣、鐵以及維生素B和蛋白質可以長期吃。