喝湯的養生方法的科學性

1、中國人很愛喝湯，覺得湯的營養價值很高，這有科學依據嗎？

我們會發現我們國家是一個比較愛喝湯的國家，甚至於我們還把“三菜一湯”作為一個家庭日常必備的，所以說湯在我國的地位還是比較重要的，並且老人、小孩都是比較喜歡喝湯的。有人會問中國人很愛喝湯，覺得湯的營養價值很高，這有科學依據嗎？答案是有營養的，因為我們在煲湯是會放很多的營養物質跟著一起煲湯，並且煲湯的時間是比較久的，可以使食物的營養更好的釋放出來。我們在吃飯之前會習慣性的先喝一口湯，這樣可以使自己開胃，讓自己更好的享受自己的食物。在我國不管是老人還是小孩都是比較很喜歡喝湯的，特別是小孩最喜歡的就是將飯和湯拌在一起吃，因為這樣有利於進食，因此湯類在我國是特別受歡迎的並且已經這么多年還是沒有變化。我國在煲湯方面也是非常厲害的，我們國家煲的湯是非常鮮且很有營養的。我國在煲湯方面是比較講究的，我們會使用一些有營養價值的中葯材一起煲，比如說我們在煲排骨湯時，我們會加入胡蘿卜、玉米、枸杞及大棗等等一系列的東西一起煲，所以是比較有營養且這些東西又不會使自己的一鍋湯過於油膩，相反的這一鍋湯是非常有營養價值、比較鮮香的。這就是我國煲湯的厲害所處，這也是為什麼說湯是非常有營養價值的原因。在我國要說煲湯比較厲害的城市非屬廣東一帶了，廣東是比較喜歡喝湯的城市，他們煲湯技術是一流的並且他們煲的湯也十分的好喝。廣東人煲湯也是十分講究煲湯用的材料，他們選用的材料都是新鮮的，再加上他們自己後期的調味，所以他們煲出來的湯是非常美味的。

2、邊吃飯邊喝湯，能保養身體，為什麼，科學嗎？

好的，在飯前和吃飯時喝點湯有好處，但要注意適量。

常言道：「飯前先喝湯，勝過良葯方」，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化酶，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分，松軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以，不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。

3、科學喝湯方法

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。
喝湯的時間很有講究，俗話說「飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100-190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，飯後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
另外，相對而言，午餐時喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。若使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉以及冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

4、怎樣才是正確喝湯的方法

「寧可食無肉，不可飯無湯」，在我們身邊有很多這樣的人，他們認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說「飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖」。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利於食物的消化吸收。

5、養生茶真的可以養生嗎？有什麼科學依據？

隨著人們生活水平的提高，飲食已經不是人們追求的唯一目標，健康也同樣受到廣泛的關注。現在最常見的就是人手一個保溫杯，裡面泡著各種各樣的養生食物，如大棗、枸杞或菊花等。經常喝養生茶確實可以促進人的身體健康，但不是任何時候、任何養生茶都適合每個人，只有和對了養生茶才能起到養生的作用。

1.有些養生茶不宜常喝

適量飲用確實有一定的保健療636f70797a6431333431373934效，但僅限於一段時間，後期則需要根據自身體質來調整飲用其他種類的茶。如大多數女性通常會用水泡檸檬片，以補充維生素C，達到美白膚質的效果，但實際上檸檬水偏酸性，不適宜空腹飲用，長期飲用還會損傷胃黏膜。

2.注意茶品之間的相生相剋

現在市面上有很多組合好的養生茶在售賣，而消費者大多隻是看商家提供的信息來選擇適。但實際上，有很多售賣的搭配好的產品兩者之間是相剋的，喝過之後不僅不會養生，還會損傷身體。如果要在網上采購養生茶，最好找一些專業知識強的人幫你參考一下，不要盲目選擇。

3.根據體質屬性選茶品

每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一定要根據自己的身體狀況來選擇產品，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多可選用。

無論什麼產品，只有適合自己的才是好的，一旦選擇不符合自己體制的產品，你不僅不會收獲健康，只會在傷害自己的道路上越走越遠。

6、喝湯養生要注意什麼？

生活當中，很多人在養生上是非常注意的，他們喜歡用喝湯的方式，來為身體補充一定的營養，讓身體更加的健康，我們在喝湯的時候，其實也是要避免陷入一些誤區的，今天我們就來介紹一下喝湯的一些誤區，希望大家能夠正確的喝湯。

誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯。剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區二：喝湯去“渣”。有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三：湯泡飯。我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

誤區四：愛喝“獨味湯”。每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若幹人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

誤區五：飯後才喝湯這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

誤區六：喝湯速度快喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。有一項研究表明，在6萬多名接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。因此，健康喝湯要避免以上誤區。

健康的湯什麼樣?為了避免喝湯時攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。在外就餐時，不能掌握湯的鹹度，最好少喝湯。長時間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。

那麼，什麼樣的湯才是健康的呢?專家提醒，一是要淡，少放鹽;二是熬煮時間不能太長。素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時左右就好，最長不要超過2小時。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

喝湯固然對我們的身體健康有非常大的好處，但是一定要避免陷入喝湯的一些誤區，只有這樣我們才能夠喝得營養，喝得健康，才能對身體起到一定的好的作用，希望大家在平時做湯的時候，盡量做出比較健康的湯，這樣才能既補充營養，又避免脂肪堆積。

7、"飯前喝湯,苗條健康"這個說法有科學根據嗎?為什麼?

人在飢餓進餐前，食慾中樞興奮性高，一進餐，狼吞虎咽，5分鍾左右已攝入近80%的熱卡，等到出現了飽腹感，所攝熱量已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。科學的做法是：坐上餐桌後，別忙吃飯，先喝一碗湯。研究表明：湯一進胃內，不單是占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。

對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥葯，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年後有顯著效果。在兩餐之間有飢餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助於減少飢餓感，使減肥過程更順利。

既然喝湯能讓我們苗條又健康，那麼喝什麼湯好呢？

綜合起來以清淡、營養均勻、低熱量的蔬菜湯最好。紅――西紅柿、紅柿子椒；黃――半個雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米；綠――各種綠葉蔬菜，顏色深的更好；白――南豆腐；黑――黑木耳或蘑菇，也可加入少許肉末、肉片、調味品等，根據個人愛好，隨意做成各種花樣的羹湯。飲食是一種文化，科學的飲食不但讓你吃出營養，吃出美味，還能吃出苗條健康。

8、喝湯對現代人養生的意義？？？

在各種保健方式中，食療用以治療亞健康，是世界目前公認的副作用最小的預防與保健方案。抄葯食同源是中醫傳統理論，食物的搭配合理同樣可以達到防病治病。

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。運動員在參賽前喝些肉湯，可以養精蓄銳，提高競技能力；身體虛弱的人，喝點人參湯，可以更快地恢襲復健康；產婦分娩後，常喝雞湯，更利於補充營養並易被機體吸收。據美國營養學家對官方3次飲食普查和6萬多人飲食的一項調查表明，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。

喝湯有益於健康防病、治病，不僅能夠調節口味，補充體液，增強食慾，而且能更有利於補充人體百營養且易被機體所吸收；在合理的時機下喝湯，更有利於減肥。喝湯可以是一種習慣度，然而，習慣有時也會存在一定的誤區，比如，吃完火鍋再喝口熱乎乎的湯是許多人的飲食習慣，但涮牛羊肉、海鮮的火鍋湯不能喝，否則易患痛風；菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛，據現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時食用。

9、煲湯養生有講究，這湯，你真的會喝嗎

煲湯養生眾所皆知，但是喝湯時間卻是有講究的，早中晚哪一頓更適合喝湯呢?飯前飯後喝更是有一番學問。

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?

中午喝湯不易長胖：

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，「午餐時喝湯吸收的熱量最少」，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉。

飯前喝、飯後喝差別很大：

喝湯的時間很有講究，俗話說「飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。

相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

10、吃飯喝湯的飲食習慣科學嗎

可以喝，不過是有講究的。飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說「飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，「午餐時喝湯吸收的熱量最少」，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。