1、水果的養生知識及水果拼盤的做法
大多水果都含有豐富的維生素等人體必須物質，所以多吃有益健康。但是，吃水果也要講究量，控制好營養物的攝入 ……
每天吃水果別超過兩種吃水果有益健康，尤其夏天的高溫令人覺得昏沉，加之大量流汗，容易脫水，更需要注意攝取充足的維生素B群、C及水分，才能緩解疲勞感，而吃水果正是簡單而又健康的方法之一。
不過，吃水果也不宜超量，否則後果可能是在身上多加幾圈贅肉。因為水果的熱量不算低，特別是滋味香甜的，熱量和糖分一定不會少。從中醫角度來看，有些水果要「小心」地吃，不如芒果屬於「發物」，某些人吃了容易誘發疾病，而且芒果皮含有組織胺成分，可能引起過敏。若是皮膚患濕疹的人，最好是碰菠蘿，否則病情可能加重。可以消暑氣地西瓜也不是人人能吃，腹瀉、胃炎、胃潰瘍或經常胃腸不舒服的人就不適合。吃水果也要有個量，掌握一天吃兩種水果，每種不超過拳頭大小（或大約一飯碗的量），這樣一般不易出問題。
夏天其實不利於儲存水果，最好買了在1～2天內就趁鮮享用。不過，現在的人往往太忙，只好利用假日一次性購買。如果買來的水果正熟，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
一般來說，適合水果的保存溫度介於7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也受到破壞。
2、水果養生粥有哪些做法
水果養生粥的做法如下：
1、什錦水果粥
原料：准備草莓、哈密瓜、香蕉、水、米飯各適量。
做法：首先要把將准備好的水果清洗干凈，然後切成碎粒待用;這時再把米飯加入適量的水煮到粘稠;最後再把准備好的水果拌勻就可以食用了。
2、西瓜粥
原料：西瓜、西米、橘餅、冰糖各適量。
做法：首先要把西瓜去籽，然後切塊待用，這時再把西米用適量清水浸漲，而且把橘餅切成細絲狀備用;然後再把去籽的西瓜瓤、冰糖和橘餅一起放到鍋裡面煮開;等到煮開時再加入浸泡好的西米煮熟即可以食用。
功效：據研究表明，西瓜粥可以起到清熱去暑、除煩止渴等的作用，而且具有解酒毒、降血壓等的功效。
3、香蕉粥
原料：香蕉、糯米、冰糖各適量。
做法：首先要把香蕉去皮，然後切成丁塊備用;這時再把准備好的糯米放到開水鍋中燒開，燒開後再加入准備好的香蕉丁和冰糖，慢慢地熬成香蕉粥即可食用。
功效：可清熱潤腸，和胃健脾。
4、鮮荔粥
做法：鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，續煮10分鍾即成。
功效：此粥補益肝腎、益氣和胃。
5、刺梨粥
原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：將刺梨搗碎爛，然後去渣(或煮汁去渣)留汁。把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
功效：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
6、枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。
做法：枇杷洗凈，西米浸漲。枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
效果：可潤肺止渴，止咳下氣。
7、芒果粥
做法：芒果粥糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核的芒果和冰糖，續煮5分鍾即成，香甜軟糯。
功效：益胃古津、止咳利尿、祛痰。
——希望可以幫到你！
3、水果可以製作的美食
眾所周知，經常吃水果，有助於補充身體的維生素，不同的水果，其營養價值也會有所不同。水果除了生吃，還有很多種不同的吃法，比如製作烘焙美食，飲品，水果果醬等等，而每種水果做出來的美食，又是款式多樣，口味各異，這篇文章總結了10種不同水果的養生之道以及對應的10款經典美食。熱愛美食的朋友，可以收藏起來，待所需之時，學習學習!
01
梨
01
梨
百果之宗，清熱佳品


性質帶寒
體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸或放湯，或與葯材清燉。
天鵝梨、香梨、貢梨偏涼，皮粗的沙梨和進口啤梨更寒涼。
吃多了咽喉痛
南北杏、梨(帶寒)+銀耳(偏涼)煮糖水，治聲沙口乾。但較適合本身帶實熱、或虛火需要清熱之人。
南北杏、梨(帶寒)+川貝母9克煮糖水，強補肺氣。
南北杏、梨(帶寒)+百合煮糖水，養陰安神。
冰糖雪梨

用料
枸杞 適量
冰糖 適量
雪梨 1個
製作方法：
1、雪梨洗凈去皮，切去頂部當作蓋子，將中間的核挖空。
2、在雪梨中間放入冰糖和枸杞，蓋上蓋子中火隔水蒸一小時。
3、完成!
02
芒果
02
芒果
不宜多食，有葯用價值

性平味甘、解渴生津。
性質帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進食。
未熟的可能治過敏
哮喘禁忌
少數的富含蛋白質水果之一，多吃易飽
1、益眼，潤澤皮膚。
2、解讀消滯、降壓。
3、止嘔，治暈船浪。
芒果糯米糍

用料：
糯米粉 150克
芒果 一個
奶粉 20克
糖 30克
牛奶 200ML
椰蓉 適量
製作方法：
1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿。
2、蓋上保鮮膜放微波爐里高火叮3分鍾，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻。
3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小秋狀。
4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄。
5、包入一塊芒果，揉圓。
6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。
03
獼猴桃
03
獼猴桃
防癌有道，咳嗽時進食可能會加重病情。

1、維生素C比蘋果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質亞硝酸銨在人體內形成。
2、調中下氣，滋補強身、清熱利尿、清胃潤燥。
3、治內熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。
獼猴桃奶昔

用料：
獼猴桃 2個
牛奶 200g
蜂蜜 適量
製作方法：
1、將獼猴桃去皮、切塊
2、把酸奶、蜂蜜和獼猴桃一起放進料理機，攪打成果泥汁即可
04
菠蘿
04
菠蘿
生津和胃，性質濕熱。

氣管或支氣管敏感的病人戒食。
需浸鹽水讓部分有機酸分解，減少其毒
1、富含纖維，能刺激腸道，具收斂作用，酌量不會腹瀉，可幫助止瀉。
2、健脾胃、固元氣。菠蘿脘在胃中分解蛋白質、幫助消化。
3、吃後感到喉部不適就是過敏症狀、需喝一杯淡鹽水西式致敏成分。
鳳梨酥

用料
餡料：
鳳梨(去皮後) 1000克
紅糖(白砂糖等亮可選) 50克
麥芽糖 40克
黃油 10克
皮料：
杏仁粉 20克
蛋黃 2隻
低粉 130克
黃油 100克
糖粉 30克
鹽 1克
全脂奶粉 20克
製作方法：
1、菠蘿去皮切塊，菠蘿心那一部分用料理機打成泥。菠蘿肉建議用刀剁成略細的果泥。
2、將鳳梨泥用紗布包起來，略擠掉一些汁，余留一些果汁炒出來餡才香味濃郁。
3、選用不粘鍋，中小火將打好的鳳梨餡倒入不粘鍋不停翻炒，翻炒到略干時倒入麥芽糖，黃油紅糖不停翻炒，待抱團後取出常溫放涼，然後放入冰箱冷藏備用。
4、將黃油軟化，打至順滑倒入糖粉打到蓬鬆略打發的樣子。然後分多次倒入蛋黃，攪打到完全融合。
5、低筋麵粉、鹽、杏仁粉、奶粉混合後篩入黃油里，用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，不可過度攪拌，否則烤時會冒油也就是混合失敗了。
6、取約14克麵皮，16克餡放到麵皮中心處，(包多包少可隨意)。慢慢將口收起，包好的面團放到模具裡面，用手把面團壓平，使面團在模具里定型。
7、將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，150度，25分鍾左右，烤到表面略黃即可。
8、取出晾涼脫模，密封保存第二天食用口味更佳。
05
榴槤
05
榴槤
虛寒進補用，性質熱而滯

癌症或康復者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口
體質虛寒者可壯陽助火。
產後虛寒者可做補品
吃過量可立即吃幾個山竹化解。
懶人版榴槤酥

用料：
思念飛餅 1袋
榴槤肉 100克
雞蛋 一隻(只用蛋黃)
製作方法：
1、用勺子將榴槤肉碾壓至榴槤泥備用。
2、自己找個圓口的杯子碗，在飛餅上扣出一個個榴槤酥的酥皮
3、放上榴槤肉
4、餅皮對折包住榴槤餡，用小叉子壓實邊緣
5、做好的榴槤酥刷上蛋黃液
6、烤箱180度，15分鍾，就可以吃了!
06
蘋果
06
蘋果
一日一蘋果，醫生遠離我

脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機酸、果膠、微量元素。
1、果膠：屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出
2、微量元素：鉀擴張血管、有利於高血壓患者
3、可調理腸胃：纖維物有助排泄，對腹瀉也有收斂作用。
4、蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐
5、可減梨之寒，強化潤肺潤胃。
秋季潤肺糖水：蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9克
拔絲蘋果

用料
蘋果 2個(約500g)
澱粉 30g
清水 30g
白糖 100g
製作方法：
1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。
2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。
3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸。
4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。
5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火。
6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。
07
荔枝
07
荔枝

實熱陰虛火旺者(皮膚病、口乾舌燥、失眠)不宜吃
痛風、糖尿病者不宜多吃。
體質平和或虛寒者可飽享
吃過量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水。
清爽荔枝西瓜飲

用料
荔枝 2顆
雪碧或者蘇打水 適量
西瓜 適量
檸檬 可以不加
製作過程
1、荔枝去核
2、把荔枝切成小塊，放入飲品杯，荔枝切塊的感覺很像椰果，所以可以不用打成汁
3、西瓜切塊
4、用榨汁機榨西瓜汁，過濾以後放入飲品杯
5、把雪碧或者蘇打水倒入，就完成啦!如果用雪碧的話，比較甜，建議加上一篇檸檬，清新又不會太甜膩。
tips：
荔枝不建議打成汁，因為太甜，也會沖淡西瓜的味道，荔枝在飲料里充當椰果的角色。
08
檸檬
08
檸檬
女性水果，胃病者不宜檸檬茶。

1、檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效，比橙和橘強。
2、感冒初期：檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨乾涸不適
3、可安胎、美顏、祛斑、防止色素沉著
4、青檸可降血壓膽固醇、改善心血管。
檸檬派

用料：
低筋麵粉 90克
黃油 60克
杏仁粉 18克
糖粉 15克
蛋黃 半個
檸檬派餡：
淡奶油 120ML
雞蛋 2個
蛋黃 半個
糖粉 40克
新鮮檸檬汁 30ml
製作方法：
1、首先製作派皮，黃油軟化後，加入糖粉。
2、用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
3、倒入半個蛋黃
4、繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。
5、低筋麵粉過篩，加入杏仁粉
6、上一步的粉一起倒入黃油里
7、用手揉拌均勻，成為光滑的面團，將面團放入冰箱冷藏半個小時。
8、冷藏好的面團，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然後用擀麵杖擀開成圓形面片。
9、擀到合適的大小之後，撕去表面的保鮮膜。將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤里，然後撕去剩下的一張保鮮膜。將多餘的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鍾，直到派皮表面金黃色。即可以出爐。
10、在烤派皮的時候可以製作派餡，淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分攪拌均勻，如果想要派餡的質地更為細膩，可以將派餡過篩1-2次。將派餡倒入派皮里，直至倒滿。重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鍾左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐啦!
09
香蕉
09
香蕉
降壓通便，味甘性寒

適合燥熱人士
體質虛寒、脾虛滯瀉、寒咳不宜
(胃寒/腎炎/懷孕期腳腫不宜)，澱粉質豐富
1、清熱潤腸，促進腸胃蠕動
2、鉀豐富、降血壓
香蕉燉冰糖=醫治久咳
香蕉蛋糕卷

用料：
香蕉 100克
低筋麵粉 80克
雞蛋 5個
糖 40克
檸檬汁 5克
牛奶 30克
油 40克
玉米粉 10克
製作方法：
1、香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥
2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻
3、篩入低粉和澱粉，混合至沒有乾粉即可不用多攪拌
4、加入蛋黃
5、快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用
6、蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態，預熱烤箱170度。
7、把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌。
8、把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌
9、把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡
10、放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鍾，只開上火再烤2分鍾，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐後馬上倒扣在烤網上，撕開油紙，再翻過來
11、利用擀麵杖幫忙趁著蛋糕卷還溫熱的時候捲起
12、放至完全冷卻後切塊即可。
10
櫻桃
10
櫻桃
補血固腎冠軍，性溫帶補

心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜
1、鐵含量果中之冠，可補血。素患貧血、血色素低的人吃後利口利腹。
2、櫻桃引發的虛火，飲蔗汁解之。
3、周身是寶，核可透發麻疹、使病毒不致困在體內。
4、葉可解蛇毒，根可杜蟲。
櫻桃果醬

用料
櫻桃 300g
白糖 50g
冰糖 50g
檸檬汁 25ml
製作方法：
1、櫻桃洗凈，用刀順著果肉劃一圈，擰一下，去核留肉
2、櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌勻，擱在一旁一小時以上，讓果肉中果膠析出
3、腌好的果肉和湯汁一起倒入鍋中，加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半個小時至40分鍾，煮開後要不斷攪拌以免糊底，直至果醬粘稠關火
4、裝在潔凈乾燥的密封瓶中密封，待冷至常溫後放冰箱冷藏。
4、養生水果蔬菜配方 冬季養生可以吃哪些水果和蔬菜
注意事項：橘子性溫，吃橘子過多會出現上火，誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子，可能出現高胡蘿卜素血症，導致手、足掌皮膚變黃，並伴有惡心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀;橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。-2、橙子:
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，並促進機體對葯物的吸收能力。
注意事項：橙子性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利;吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，以免影響消化吸收;3、蘋果:
蘋果富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，治便秘助消化，並能保持血糖的穩定，起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。
注意事項：不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化;蘋果攝入過多，不利於心、腎保健。-4、梨:
梨含有豐富的糖分和維生素，有潤肺生津、止咳化痰、養血生肌、清肺去燥、滋養腸胃等功能，還有降低血壓、清熱鎮靜、保肝和幫助消化的作用。
注意事項：梨味甘性寒，在冬季不宜過多食用，過食會造成寒涼礙胃，影響消化，易患胃腸疾患。
吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。5、香蕉:
香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚、毛發的健康，可以預防中風和高血壓。同時，有鎮定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。
注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，並造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。蔬菜類:1、冬藕-
冬季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治冬燥有獨特的效果。熟藕的葯性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養血補虛，特別適合脾胃虛弱病後的寶寶食用。
推薦吃法：蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補血的上等佳品。2、蘿卜-
蘿卜含有較多的水分、維生素C 和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初冬吃蘿卜，能祛除盛夏時節心中的虛火，並迅速恢復元氣。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調理脾胃，對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。3、馬鈴薯
馬鈴薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的關注和青睞，而且製作和食用方法多種多樣。馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同，是一種 既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素c，帶皮食用富含鉀元素，新鮮馬鈴薯含有大約80%的水 分和20%的干物質，熱量約為100卡，而且不含脂肪。
5、生活中的養生水果有哪些
養身的水果不宜太甜，果糖太高的水果都不利於健康。
比較養身的水果有
雪蓮果
，
百香果
，雪梨。
大多數水果都不錯，不過果糖高一定要控制攝入量，比如香蕉最多每天吃一根，西瓜最多吃兩塊，蘋果一個即可。
6、如何自製各種果蔬汁，保健養生健康常駐，pdf
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