養生小炒山葯

1、山葯配什麼炒才好吃？

山葯配什麼炒才好吃？

告訴你一個簡單的方法，多吃些山葯吧。每年的11-12月，是山葯收獲的季節，它既是食物又是葯物。在秋冬換季時節，山葯的養肺補腎，健脾養胃功效是調養身體的首選佳品。

以山葯為原料，可以變換出很多美味佳餚，比如拔絲山葯、山葯炒豬肉、山葯燉羊肚、山葯羊肉湯．山葯芡實粥、山葯黑米粥等等。都對補益脾胃、養護膚腎很有幫助。

山葯還可以做成可口的點心，閑來食之；解饞又養生。

山葯肉凡

原料：鮮山葯500克，五花豬肉300克，鮮香菇100克，雞蛋1隻取蛋清，蔥．姜．鹽．澱粉少許，植物油適量。
做法：將山葯煮熟去皮，製成泥，五花肉．香菇洗凈切碎，和調料．山葯泥混合拌勻製成小肉丸，入熱油鍋炸熟或上籠蒸熟即可。

山葯麻球

原料：鮮山葯200克，糯米粉75克，雞蛋1隻，白糖 100克，黑芝麻少許，植物油適量。
做法：將山葯製成泥，加入糯米粉、雞蛋、糖，拌勻製成小圓球，滾上芝麻，入熱油鍋炸熟即可。

山葯核桃糕
原料：鮮山葯500克，麵粉150克；核桃仁碎粒 50克，蜂蜜50克。
做法：將山葯製成泥，和麵粉、蜂蜜、少量水一起拌勻，製成小方塊；上面撒上核桃仁碎粒上籠蒸熟即可。

2、山葯有哪些功效與作用？

山葯，中葯名。具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。主治脾虛證、肺虛證、腎虛證、消渴氣陰兩虛證。

別名：署預、薯蕷、山芋、諸署、玉延、修脆、薯葯、懷山葯、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯

採收時間：霜降後葉呈黃色時。

功效：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。

主治：

1、脾虛證：本品性味甘平，能補脾益氣，滋養脾陰。多用於脾氣虛弱或氣陰兩虛，消瘦乏力，食少，便溏；或脾虛不運，濕濁下注之婦女帶下。唯其亦食亦葯，「氣輕性緩，非堪專任」，對氣虛重證，常嫌力量不足。

2、肺虛證：本品又能補肺氣，兼能滋肺陰。其補肺之力雖較和緩，但對肺脾氣陰俱虛者，補土亦有助於生金。

3、腎虛證：本品還能補腎氣，兼能滋養腎陰，對腎脾俱虛者，其補後天亦有助於充養先天。適用於腎氣虛之腰膝酸軟，夜尿頻多或遺尿，滑精早泄，女子帶下清稀及腎陰虛之形體消瘦，腰膝酸軟，遺精等症。

4、消渴氣陰兩虛證：消渴一病，與脾肺腎有關，氣陰兩虛為其主要病機。本品既補脾肺腎之氣，又補脾肺腎之陰。

用法用量：

內服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。

炮製方法：

1、山葯：取原葯材，除去雜質，大小條分開，浸泡3-4成透，撈出，悶潤至透，切厚片，及時乾燥。

2、炒山葯：取凈山葯片置鍋內，用文火炒至微黃色，取出放涼。

3、麩炒山葯：取麥麩皮，撒入熱鍋內，用中火加熱，俟冒煙時，投入山葯片，拌炒至黃色，取出，篩去焦麩皮，放涼。每山葯片100kg，用麥麩10kg。

4、土炒山葯：取伏龍肝粉，置鍋內，用文火炒熱，投入山葯片，拌炒至表面掛土色，取出，篩去土粉，放涼。每山葯100kg，用伏龍肝粉30kg。

5、米炒山葯：取凈山葯片和米，投入熱鍋內，用文火炒至米呈黃色，取出，篩去米，放涼。每山葯片100kg，用米30kg。

6、蜜麩炒山葯：將蜜炙麥麩撒入熱鍋內（約180℃），炒至冒煙時，投入凈山葯片，再炒至微黃或金黃色，取出，篩去焦麩皮，放涼；或將蜜水拌麥麩，撒入鍋內微火炒干，加入凈山葯片，炒至微黃色，取出，篩去焦麩皮，放涼。每山葯片100kg，用蜜麩6kg或12kg。

貯藏方法：

貯乾燥容器內，炒山葯、麩炒山葯、土炒山葯、米炒山葯、麩炒山葯密閉，置於通風乾燥處，防霉，防蛀。

3、炒山葯有什麼作用？

山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山葯鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
（1）健脾益胃、助消化
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
（2）滋腎益精
山葯含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山葯含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山葯含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
（5）延年益壽
山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

4、生山葯和炒山葯有什麼區別

1、使用方法不同：生山葯沒有經過任何加工處理，而炒山葯是用干山葯片用麩炒至微黃略帶焦。

2、用途不同：生山葯一般都是拿來食用，炒山葯都是拿來葯用。

3、效果不同：生山葯補脾養胃、生津益肺、補腎澀精。用於脾虛食少、肺虛喘咳、腎虛遺精、虛熱解渴等，而炒山葯偏於益脾和胃、益腎固精等。

(4)養生小炒山葯擴展資料：

注意事項：

1、選購新鮮的山葯，山葯肉質呈現雪白色的就是新鮮的，如果呈黃色似鐵銹的不要購買了，這是不新鮮的。有些山葯表面會有些異常的斑點，可能是感染了病害。也不要買發芽的山葯，以免中毒。

2、山葯要去皮才能吃，而且切忌山葯不能生吃，生的山葯里含有一定的毒素。

3、山葯有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山葯。

4、切好的山葯絲或片山葯片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

5、山葯和什麼一起炒好吃有營養啊

山葯具備超高的營養價值，很適合秋天食用，如果搭配不一樣的食物，還可以有效的提升山葯的營養價值，達到防治疾病的效果，那麼你是否了解山葯和什麼樣的食物一起吃效果更加好呢？下面就詳細的介紹一下山葯的幾種最佳搭配。

1、山葯搭配紅棗，健脾養胃

山葯中含有黏蛋白成分，能有效的保證血管的彈性，而且也具有潤肺止咳的作用，如果出現嗓子難受的情況就可以服用，和紅棗一起搭配能夠發揮健脾養胃的效果，不管是蒸的方法還是煮的方法，都能夠獲得更好的保健效果。

2、山葯搭配南瓜，降低血壓

山葯中含有可溶性的纖維，能夠有效的控制飯後的血糖升高，而且也具有降低血糖，促進消化的作用，南瓜中含有鋅元素，銅元素，果膠成分，能夠讓人體胰島素的分泌保持正常的狀態，有效的達到治療糖尿病，高血壓的效果也可以增強抗癌的能力。

3、山葯搭配枸杞，發揮滋補效果

如果不喜歡單獨吃山葯，可以適當性的和枸杞一起搭配，能夠發揮更好的滋補效果，將小米，山葯，枸杞這三種葯材全部放在一起，能夠發揮更好的養胃效果，具有健胃消食的作用，同時也可以達到清熱解渴的作用。

4、山葯搭配芸豆，提高免疫能力

芸豆具有補充元氣，益腎，增強免疫能力的效果，而且可以提高人體的抵抗能力，將山葯和芸豆放在一起使用，能夠全面的提升人體的免疫能力，達到強身健體的作用，對於中老年人群來說還是非常適合的，能夠發揮更好的效果。

山葯是一種最為常見的食物，而且它也具備一定的養生效果，我們可以和紅棗，南瓜，枸杞，芸豆一起搭配，有效的發揮提高免疫能力的效果，而且具有健脾養胃的作用，達到降低血糖，促進消化的作用，發揮更好的滋補效果，適合於各種不同的人群。