蚌與什麼煲湯養生

1、蚌與什麼煲湯最好

直接用蚌肉做湯就行。
蚌肉湯做法：
原料：鮮河蚌肉、香蔥、生薑、香菜、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、雞精各適量。
准備：生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切蔥花備用；香菜洗凈備用。

2、蚌肉配什麼煲湯能滋陰

生活中有很多的海鮮食物我們並沒有什麼完全見過，吃過。聽說過河蚌的人，吃貨們一定想要知道好不好吃。這種屬於貝類的生物，新鮮的一定是味道鮮美，製作方法也比較復雜。最簡單的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌營養價值比較高，尤其是做湯，河蚌燉湯的做法大全有哪些呢？

河蚌這種貝類水生動物不僅肉質鮮美，殼也可以用來煮湯，正可謂全身都是寶。河蚌湯是河蚌最常見也是最受歡迎的做法之一。這道湯品保留了河蚌的原汁原味，同時又沒有過多破壞河蚌的營養價值，實屬食療佳品。河蚌湯的做法也很簡單，最重要的是在煮湯前要將河蚌清洗干凈，然後可將河蚌與豆腐等食材搭配煮湯。

鮮香河蚌湯

材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生薑，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽
做法：
1、河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切花；
2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；
3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。
河蚌鹹肉豆腐湯
材料：河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鍾撈出，洗凈後切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鍾撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；...6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鍾，調入適量鹽和胡椒粉即可。

3、河蚌可以和什麼燉湯

鮮香河蚌湯
材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生薑，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽
做法：
1、河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切花；
2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；
3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可；

4、蚌怎麼樣煲湯？

蚌肉食需要焯水的 用原湯過濾後做湯 最後加蚌肉

配方：蚌肉120克 玉米須50克 姜3克 蔥10克 鹽5克
製作：1．把蚌肉洗凈，切片；玉米須洗凈，用紗布包紮口；姜切片，蔥切段。
2．把蚌肉、姜、蔥、鹽、玉米須包放入鍋內，加水或雞湯400毫升。
3．把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鍾即成。

5、蚌怎麼煮湯比較好喝

河蚌湯是河蚌最普遍也是最火爆的做法之一。這道滋補湯保存了河蚌的原生態，另外又沒有過多毀壞河蚌的營養成分，甚為飲食療法上品。河蚌湯做法也非常簡單，最重要的是在熬湯前要將河蚌清理干凈，隨後可將河蚌與水豆腐等食物配搭熬湯。

鮮香河蚌湯

原材料：鮮河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香蔥，薑片，油，芝麻油，米酒1小勺，白鬍椒粉，食鹽

作法：

1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，薑片清洗切條，小香蔥清洗鮮切花；

2、鍋內加點油，待油熱時放進薑片絲、河蚌肉炒一會兒，倒進米酒，添加大豆，用低火煮；

3、待煮至料汁乳白時，放進枸杞子，加入食鹽、雞精、白鬍椒粉煮沸，撒進香蔥段，淋入芝麻油就可以；

留意：河蚌肉炮製的時間不必太長，不然肉質地會發硬。

河蚌臘肉豆腐湯

原材料：河蚌適當，臘肉，春筍，水豆腐，姜蒜，米酒，鹽，白鬍椒粉

作法

1、河蚌割開除去腸鰓等臟污，用棍子捶松蚌肉邊沿；

2、用鹽抓捏一會除去黏液，再用冷水清洗干凈；

3、河蚌放進鍋中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸後煮5分鍾撈起來，清洗再切一小塊；

4、春筍去殼切斜刀具，入冷水煮5分鍾撈出來除草酸；

5、水豆腐切一小塊入清燒開撈起來，臘肉切成片；

6、將河蚌、臘肉，春筍一起放進鍋中，加一定量冷水煮沸，轉文火燉1.5鍾頭；

7、至河蚌軟嫩，添加水豆腐再煮5分鍾，加入適當鹽和白鬍椒粉就可以。

6、河蚌煲湯的做法大全

1.將新鮮的河蚌解決干凈後，放到盛滿食鹽水的器皿中侵泡，能夠讓河蚌吐出來內容臟物，添加適量的米酒，能夠合理除去腥味兒。

2.將姜和蔥清理干凈後各自切割成生薑片和蔥段，能夠依據本身愛好挑選別的的火鍋配菜，例如，黑木耳、水豆腐。

3.在鍋中添加適量的水，等水沸騰後，放進河蚌，煮直到張口取下，腌漬時才可以很進味。

4.把河蚌放到干凈器皿中，添加適量的米酒，麻椒、八角等八角茴香，及其鹽、雞精等調味料，勻稱擦抹在河蚌肉中，便於進味。

5.在鍋中添加生薑片、蔥段及其腌漬好的河蚌肉，喜愛吃辣椒的盆友還能添加適量的朝天椒，放進適當的米酒，添加適量的水，未過河蚌肉，火災燒開。

6.換為文火後，再次煮，再放進別的火鍋配菜，添加鹽、雞精等調味料，攪拌均勻後，直到料汁呈濃厚乳白色狀，就可以盛出。

7.能夠依據本身愛好添加香萊等調料，滴進少量芝麻油也是很美味的，最好是趁著熱喝，不然涼了之後會出現一絲腥味兒。