飯店養生豆皮機_大米做豆皮的機器

1、飯店手工豆皮怎麼做？什麼牌子的好？

手工豆皮採用蒸汽加熱煮豆漿豆漿上面起的一層皮綠色健康我現在用的是曲阜市晟瑞機械設備公司的豆皮機三年多沒有一點毛病望採納~

2、大米做豆皮的機器

全自動豆皮機
豆腐皮是指煮熟的豆漿表面上結的薄皮,揭下晾乾後供食用的食物，常見的有千張。豆腐皮是我們日常生活中最常見常吃的一種普通豆製品，在個大小農貿市場、超市、小商店以及餐館飯店均是銷售最好的產品，因其營養價值高，使用方便快捷，其市場需求量大，是最不愁銷路的普通產品，但目前市場上的豆腐皮大都是手工作坊生產的，不但效率低，外觀不整齊，厚薄不一致，而且衛生條件差，無市場競爭力，最新研製而成的全自動豆腐皮生產線，只需1-2 人即可生產豆腐皮，所生產的豆腐皮成本低產量高，寬窄厚薄均可調整、產品色澤一致，筋度好吃，口感良好
好運來自動豆腐皮（干豆皮機、百頁機、千張機）生產線，是一次完成攪腦、潑腦、送料、折疊包布，以及壓皮、扒皮、卷包布等工序一個人就可生產。大大的降低了勞動強度和提高了勞動功效，同時降低了成品生產成本。

3、飯店的涼拌豆腐皮是怎麼做的？味道為何那麼好？

泡好的豆皮改刀切條，寬度大約1厘米，不建議切的太細，因為這樣豆皮就沒有了嚼勁失去了口感。配料：香菜，蒜泥；調味料：鹽，雞精，糖（涼拌菜糖一定要放的），麻油。准備好調料以後就把所有的材料倒在一起攪拌均勻即可。

起鍋水燒沸，倒入豆腐絲，焯水2~3分鍾，出鍋拌豆腐絲要有一些嚼勁才好吃，千萬不要太焯長時間，否則豆腐絲變軟就不好吃了

調料：生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可

豆腐皮、青椒絲、香菜段放入一個大碗中調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻鍋洗干凈燒干水分，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味，然後將熱油趁熱澆在豆腐皮上，伴隨著「呲啦」一聲，好吃的涼拌豆腐皮就做好了

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

看起來是不是很簡單啊，而且自己做既衛生又健康，各位親們沒事就自己嘗試著做哈。

4、美味的烤豆皮，你知道怎麼做嗎？

在湖北恩施地區，也有豆皮，但是和武漢的豆皮不一樣，恩施的豆皮是用米粉和澱粉經過烙制出的一種粉。

一.簡介

恩施豆皮，是湖北恩施州一種的地方特色小吃，故稱為恩施豆皮。成品色澤乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包穀(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。
二.原料
豆皮製作的主要原料是米和土豆(馬鈴薯)澱粉，綠豆皮和包穀豆皮等其他品種都需要添加相應的原材料。

三.製作工藝

1.將大米用開水浸泡5-10分鍾。

2.將浸泡後的大米用機器磨成糊狀。

3.按照一定的比例加入土豆(馬鈴薯)澱粉，攪拌均勻。

4.傳統的做法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或者在熱鍋里用特製漏斗盛裝旋轉烙成粉絲狀。近幾年

由於專業製作豆皮的機器的出現，大部分生產廠家都已經改為機器生產了。機器的原理和傳統的做法原理基本上一樣，只是效率更加的高。

5.將成品晾曬在通風處。

四.恩施豆皮的吃法

不外乎兩種，一種就是煮，食用時，在湯鍋里煮熟後添加雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料(當地人稱其為臊子)，綿軟滑爽，美滋美味。另外一種就是炒，食用時，將雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料混合進去一起炒，豆皮酥滑鮮嫩，綿軟滋潤，配菜與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

折疊武漢豆皮

材料:乾子、瘦肉(可多一點)、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋

預備步驟:

1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點)，全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油(略多)、醬油、味精、少許鹽，起鍋待用。

2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武漢的著名小吃
豆皮是武漢的著名小吃
3、將白面加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。

方法:

加適量油在鍋中轉勻，中火加熱;

然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火;

打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在麵皮上，糊勻;將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻;

等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿(比麵皮內徑要小)，壓結，改中火;

將預備步驟1中做好的味料鋪在上面;

再將整個蛋皮翻面(可藉助一個平板或鍋蓋)，皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀;加熱少許便可起鍋了。

折疊

5、牛排豆皮機一般控溫在多少度

牛排豆皮機功能范圍及所產成品：〔本廠另可訂做其它豆製品機械〕 a、人造牛排（圓筒表面水波紋狀，可炒、可燉、可做湯、可涼拌。 b、豆皮（圓筒表面光滑潔亮）可炒、可炸、可作湯、可涼拌（做法是深加工把牛排或豆皮） c、豆筋（呈繩狀）可燉、可做湯、可涼拌。 d、豆花、豆絲：可炸、可做湯、可涼拌（做法是深加工的把牛排或豆皮切成絲；口感顏色：金黃色，有「軟黃金」說法，其營養價值和黃金一樣珍貴，口感爽滑、盤道、韌性有一種濃郁的豆香味，保證不加任何添加劑，同時可以做麻辣燙等。銷售市場：賓館、酒店、飯店、糧油店、超市、城市農村集市皆可）豆皮機的利潤分析： a、1斤豆粕面可產出1.3-1.5斤牛排或其它豆製品。以黃豆價格1斤1.4元，豆製品1斤2元的價格計算，一斤豆製品可盈利0.8元左右，如深加工作成麻辣豆製品利潤更高。人造肉機，牛排豆皮機生產工藝流程： a、大豆清選：收購的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質，應通過選豆機或手工將其全部選出方可使用。選豆機又稱螺旋篩，使用時應注意調整大豆的流量，流量過大，選豆不精；流量小、效率低下；一般應控制在150-200公斤/小時。 b、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機脫脂前，要仔細閱讀使用說明書，掌握操作要領。要讓榨油機空轉5分鍾左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車時大量下豆，這樣會卡住機器，損壞機器。大豆出油率為11.5%-12.5%，豆粕的殘油率控制在5%-6%。 c、豆粕粉碎：用進錘式萬能粉碎機即可粉碎，選用的篩片密度為80-100目之間，這樣粉碎成的豆粉所生產的豆筋質量最好。 d、豆粉拌水：豆粉與水的比例為2：1，利用攪拌機充分攪拌，直至外觀呈潮濕顆粒，手抓成團，鬆手即散為宜。 e、將和好豆面放入自動下料器里，加溫自動擠壓成形。

6、飯店的豆腐皮怎麼炒的

材料：豆腐皮，大蒜，干辣椒，香菜，花生油，食用鹽，味精，醬油