1、足療養生項目取哪些名稱好呢?
足療養生項目好名稱:產品+工具+手法+流程+名稱等構成,設定名稱注意:功能性、經營特性、典雅性、考慮特點設計zd、營銷等。
如:喬氏百嬌、尚美源、足之語、足語堂、落鳳軒、知足、尚足館、丫丫足療店、兄有成足、富足人生、御足坊、梧桐小憩、足佳樂、復古足道、鈺鳳軒、足道、天回地澗足療店、足享人生、有一腿沐足館、鳳邸足道等。
(1)宜昌魅足養生館擴展資料
足療養生項目好名稱構成:
(1)功能性:功能性取名建議肩頸調養 、腸胃理療、溫陽益腎、清肝明目、固腎培元、養神安眠……
(2)經營特性:比如正規SPA可以叫:固腎培元,休閑SPA就要考慮感官了。休閑類SPA取名參考:香粉柔情、粉紅魅惑、天使之戀、仙女相思…
(3)典雅性:考慮與店內的裝修風格和檔次匹配;
(4)營銷:一個好的項目構成,在營銷推廣時一定要注意,可以在名稱後面加個括弧,點綴上:店長推薦、五星推薦、本店招牌、客戶首選……
(5)特點設計:比如門店要答想吸引女士進店,或者做出女士項目特色的,要開出一欄:女士尊享項目;
2、重慶養生老火鍋加盟哪家比較好
個人認為:自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟(不針對任何)。
1.做火鍋,最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢?首頁說說加盟,比如大品牌,人氣高,但是加盟費貴,還得押金等等,當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按標准來走。但就是前期投資大,回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌,只局限於部分地區有人氣,有口碑,加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢,平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴(要先談好,做好對比。這很容易掉坑,別問我為什麼知道。)甚至有些口碑還不咋地,就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料,有兩個方法,一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來,後廚的東西他搞定,價格不一定,看經驗和你的魅力了!
再說說外購火鍋底料,首先大范圍買回來慢慢篩選,找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道,土生土長的本地人最好,符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格,問賣家兌換方法等等,菜品那些可以自己整理資料,請教一些有經驗的師傅,請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導(費用可能另算,但是都是經驗積累,可以去爭取。)自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高,味道也能穩定(當然得找有實力的供應商,不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了)
最好開業前先試營業一段時間,發現問題及時找方法解決。
2.地段問題,肯定找人流量大的地方啦(客戶群體),現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方,一個地方月租8000,每天100人經過,假如我們轉化率是10%,那就是一天有10個客戶進來消費,假設每人消費100元,那就是每天流水1000元,凈利潤按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的還虧本,只是假設,大家明白這個意思就行了)。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過,假設我們轉化率也是10%,那就有100人進來消費,每人消費100元,那一天就是10000元,凈利潤按10%(假設人工多請幾個,成本高些)算,利潤有1000元。月盈利就是30000元(這下不虧本了)現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看,味道好了,服務跟上,口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是,門口或者周邊要方便停車,要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店(競爭對手),隔壁沒有大型的酒水店(酒水利潤也是餐飲的主打)。這是選址,大概意思應該明白的哦?
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦,你想搞明火還是電鍋?明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種,要不然有你受。然後做好消防工作,逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐,布線一定要接地線,暗線最好,提前畫好圖紙,不要後面又來亂拉電線,很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器,穩定電壓,要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了,火鍋做好這些規劃和布局就差不多了!裝修的有特色一些就行。不要隨大流,有可能因為有特色還火了呢!可以參考重慶火鍋店的一些風格!度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修(因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心,必須得重新裝修的,但是也不能偷工減料…)
4.人員配備,後廚:1-2個配菜,2-3個墩子,一個師傅(熬湯兌鍋等等),刷盤子算不?那就3-4人就夠了。服務員:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人(或者不要也行)。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了!
好了,大概就想到這些…希望可以幫助到你!
(——百味添椒火鍋。希望可以幫助到您。)
3、皇家御蒸養生館
熏蒸療法在我國歷史上具有舉足輕重的獨特地位,其服務核心和淋漓盡致的發揮作用,仍然是皇家御用熏蒸,盛行於宮廷。千百年來,熏蒸的各種葯方,均掌握在宮廷御醫手中,掌握熏蒸葯物的配方是御醫們所獨有的權利,經歷朝代的更替,醫術的發展,熏蒸技藝的不斷改進,宮廷御用皇家熏蒸已經發展成為一套完善的醫療保健系統,服務於皇家子民。
「皇家御蒸葯劑」傳承於宮廷御用秘制配方,以來自海拔3000米以上純凈無污染的雪域、高山、岩石、灌木叢地帶的珍稀本草葯材作為熏蒸主要原料,其中最常用的延齡草、藏紅花、胡黃蓮、天麻、雪蓮、紅景天、高原靈芝、龍膽草等,都生長在高寒缺氧的雪域地帶,內含物豐富,其獨特的秘制方法,更賦予了葯物奇特的療效和意想不到的神奇。
「皇家御蒸」療法,以遵循中國傳統「外治與內治」機理統一的原則,秉承「外治之理即內治之理,外治之葯亦即內治之葯」的醫學理論,以蒸汽的給葯途徑施於人體,從而起到溫和祛病、安全有效的健康保健作用。
千年的歷史積淀,數以億次的臨床實踐,形成了今日「皇家御蒸」的獨特魅力。「皇家御蒸」,宮廷御用聖品,采百家之所長,集大地萬物之靈氣,形成健康養身、理療保健的至高服務療法,是當今世界眾多熏蒸技藝的鼻祖。
4、我想鍛煉出一個非常,很強悍的身體
把我的方法拿出來分享一下吧:
我喜歡晚上運動,運動完了洗個熱水澡正好睡覺,這樣睡眠也很好
周一至周五按一下順序進行:
俯卧撐、仰卧起坐、背起、臂力器各50個,最後活動頸部肌肉
俯卧撐,鍛煉的主要是大臂的力量,對腹肌有輔助作用
仰卧起坐,鍛煉腹肌效果明顯,如果沒有大肚腩的話,一個禮拜左右就能初有成效,腹肌練好了對彈跳有益,可以增加自控能力,如果是打架的話(特別是勾拳及膝撞),配合腰部發力可以增加你出招的力度及速度
背起,應該主要是背部肌肉和腰側面肌肉(PS:只是根據本人肌肉增幅判斷,僅供參考)
臂力器,鍛煉小臂肌肉,在經過前幾項鍛煉後,肌肉已經處於一種緊張狀態,甚至是極限,現在用上臂力器,可以選擇快速握動及慢速握動,前者練習爆發力,後者發展肌肉耐力。
最後放鬆一下吧,活動你的頸部,前後左右用力轉動,頸部是比較薄弱的環節,遭受打擊時可能就突然被KO了,所以針對薄弱環節還是要加強鍛煉,另,頸部肌肉線條明顯可增加男性魅力,O(∩_∩)O~~~
至於周末嘛,這兩天下午我要打籃球,就不安排專門的訓練了
所有的運動項目都要循序漸進並持之以恆,可能一開始你做不了50個,那麼就從20、30開始起步,小心肌肉拉傷,得不償失。需要強調的就是既然做了計劃就要堅持下去,一旦停止了,當你再次開始的時候你會覺得很難。
營養一定要跟上,不要讓身體有飢餓的感覺,不然會對你辛苦鍛煉的肌肉造成損失(這個我不太確定,也是聽別人說的,稍微注意一下就可以了)
5、汗蒸館起死回生
想你推薦石家莊尚醫健康管理服務公司吧——如何成功投資一家韓式汗蒸館
近兩年來,隨著韓式汗蒸項目的普及與熱興,全國各地出現了許多大大小小的韓式汗蒸養生館,「汗蒸」這個名詞,在我們的生活中已不再陌生。由於汗蒸具備多種明顯的保健功效,能夠很快的被消費者所接受,全國各地的汗蒸館大多都是生意紅火,於此同時,也吸引了不少投資者的眼球。
那麼,要想投資一家汗蒸養生館,需要了解哪些方面的問題呢?
下面,我就向大家全面介紹一下,如何成功投資一家韓式汗蒸館。
一、選擇正規的汗蒸房承建商是您成功的前提汗蒸這個行業,在我國發展速度較快,時間較短,其中汗蒸房的承建商避免不了會有很多濫竽充數的現象,當您在「百度」、「谷歌」、「雅虎」這些搜索引擎里輸入「汗蒸房」三個字,您就會驚奇地發現:承建汗蒸房的公司如此之多!每家公司看起來都很不錯,講得也都很專業,到底選擇哪家公司來承建才好呢?如果您不慎選擇了一家技術不完善,安全有隱患的公司,後果可想而知。
在這里給您三點建議:
1、要求對方給您提供汗蒸房的具體設計安裝方案;
2、如果有方便條件的話,可以到承建商做過的汗蒸房實地參觀考察。
3、根據承建商業務人員的專業性和個人素質判斷該公司是否專業。
二、正確合理選擇店址,是您生意成功的保障店址的位置恰當與否,直接影響到經營業績,選擇到合適的地址意味著有了良好的成功開端。
請注意把握好以下選址原則:
1.面積:使用面積要達到120平方米以上(面積越大則更好,)。
2.門面:門面宜開闊,門面宜通暢,盡量避免遮擋物,停車位宜充足。
3.位置:最好是臨街一樓,店址最好選擇在文化和消費層次相對較高的居民集中社區,靠近集大賣場、銀行、郵局、活動中心、醫院、大型餐飲中心或者國際連鎖(如:麥當勞、肯德基)更佳。店址選擇不必強求以商業旺鋪為選擇標准。
4. 注意事項:
①要把握好商業區與居民區的結合,追求相對穩定的顧客群,無須將店址設於特別鬧市區。
②要把握好人口流量與車輛流量的區分,追求較高的人口流量,避免高車輛流量造成主要目標消費群的行動不便。
③房屋的結構要安全,供電容量及其是否有拆遷計劃等。由於在開展活動時要舉行現場SHOW,將會有大量人群參與,有可能會影響至左鄰右舍的正常活動,所以要事先處理好左鄰右舍、物業、城管的關系,以避免經營過程中出現不必要的糾紛。
④在選址期間,要充分利用市場調查結果作為選址依據。
⑤在選址時,要考慮停車位,這是任何一個公共集結場所必須的。
⑥周邊同等行業競爭對手的情況,如果是周邊同行業競爭對手超過三家,而居民區相對較少,人口流量不是很大,就要考慮不選擇為佳。
⑦在選址時,要考慮租金因素,在經營中租金直接影響盈利及資金回籠期間,一般來說,租金處在本地租金水平的中檔是可以接受的。
投資汗蒸房的硬體配置:
門面:有可以製作牌匾或懸掛燈箱的空間,越顯眼、越突出越好。
室內:總體經營面積120㎡以上
1、接待大廳:收銀台、電腦(可以不用)、VCD、功放機必備、驗鈔機、計算器;
2、鞋架(如果空間小,可以直接設計在收銀台里);
3、男女衛生間各一個、設置洗手盆,如果空間面積不夠的話,可以男女共用一個;
4、男女更衣室,配備消毒櫃;
5、休息大廳配備足療按摩床和休息床、電視、音響、和其他修飾品;
6、專用足療按摩室(單間),女士按摩用
7、配套用品:男女汗蒸服、毛巾、浴巾、拖鞋、一次性短褲等;
營業執照辦理:
1、衛生許可證
2、個體工商戶營業執照
3、個體工商戶稅務登記證
消防:進行裝修之前需要到轄區內的消防支隊備案和申請手續。
電力:一般門市是屬於商業用電,商業用電比普通居民用電電價要高很多,社會關系好的話,可以委託人改成普通居民用電。
三、綜合經營,爭取利潤最大化
雖然與汗蒸相配套的項目很多,但是並不見得選擇什麼項目都是最合適的,一般情況下,要根據當地的市場情況,消費者心理、消費者消費習慣來決定引進何種項目。
1、如果周圍的消費者以中年女性為主,多數會對美容護膚比較熱衷,所以引進美容護膚比較適合。
2、如果您的汗蒸房附近中老年人市場比較大,並且有一定的消費能力,那麼在經營汗蒸養生項目的同時,佩帶相關的保健用品,比如護腰、護膝、護肩等產品比較好。
3、如果您當地外地人來此地經商的人士較多,您可以考慮引進適合商務應酬的項目,比如棋牌、茶道等。
4、如果您當地人年輕女性比較熱衷瑜伽,您不妨每周抽出1-2個小時開設瑜伽課。
5、足部反射療法、經絡踩背是中國中醫養生文化的瑰寶,對人體的養生保健功效非常顯著,如果您決定引進足療或經絡踩背,要選擇比較專業比較正規的公司加盟
四、會員制發展,是您提前收回投資成本的捷徑對於經營汗蒸房來說,通過銷售會員卡的方式來經營,是最好的收回投資成本的方式,汗蒸房推出金額不同的月卡、季卡、年卡,可以提前收回投資,並且能夠把不固定消費顧客發展成為自己的穩定消費顧客。有關具體會員卡的形式、定價可以根據當地消費情況而定。
五、開業促銷,打響汗蒸事業的頭炮
首先,要開展市場調查,「知己知彼,百戰百勝」以便策劃更有競爭力的促效方案。
它包括:
(1)對競爭對手的了解,了解其地理位置,規模,店容店貌,品牌,形象,價位,消費群體,是否正在做促銷,怎麼做的等等。
(2)對周邊消費群體的認識,消費者的需求,愛好,生活習慣,購買能力,購買行為,購買潛力,購買意識等等。
(3)對目標客戶群體的分析。年齡結構的不同,也會影響消費的差別,一般20-30歲的顧客,其生理特點決定了其消費心理以護理為主,願意花的錢和時間在養生美容的相對較少;30-40歲的顧客,問題皮膚日益加重,健康狀況相對較差,她們的消費能力強,消費意識強,願意花一定的時間和金錢在美容養生館做護理,保養,以達到延緩衰老,提升魅力的目的;40-50歲的顧客她們更多的是願意到美容養生館做享受,放鬆身心,以得到心靈的安慰,氣質的提升。其次,制訂促銷方案,開業前可以通過花車宣傳,免費派發免費體驗卷、宣傳彩頁、優惠券,汗蒸館圖片、服務項目介紹等等資料,促銷工具是吸引顧客的中介物,必須具備,如媒體廣告、品牌燈箱、廣告傘,禮品袋等等,做好店內外的裝飾,陳列,用草藤,鮮花,香薰燈,氧吧來點綴溫馨幽雅的環境,烘托熱烈的氣氛,花籃,條幅,鞭炮必不可少,甚至是汗蒸養生顧問、服務人員的著裝,氣質面貌也必須重視,盡量通知更多的親朋好友來捧場,提高人氣,也可促成銷售。
六、樹立汗蒸館形象,爭做汗蒸市場標桿汗蒸館也需要整體形象管理大家都知道,一盤菜做得好不好吃,要看菜有沒有賣相。如果沒有賣相,也賣不到好價錢,所以每個廚師都知道要把菜做成色、香、味俱全。
同樣,一個人即使有才,如果穿著不得體,在面試時,肯定會落選。與這個顯而易見的道理一樣,汗蒸館也應該有一個好的形象,才能得到客戶的認可。它的店面布置、人員形象都必須能給客人留下好印象。
這是對汗蒸館形象管理最原始、最樸素的認識,也是汗蒸館形象管理最基本的要求。但在現代養生館經營管理中,這種認識遠遠不夠。如果把現代養生館形象管理當成博士的觀念,那麼,上述看法只是一個小學生的觀念。
下面我們就來看看養生館的現代形象管理到底是什麼。
(一)、什麼是汗蒸館形象
汗蒸養生館的形象是社會公眾(包括客戶和其他人)和本養生館員工對養生館的整體印象的評估,也是一個汗蒸館內在特徵和外在表現在社會公眾和內部員工的反映,是內部員工、消費者和其也人士通過對汗蒸館的各種標志(如經營項目的特點、促銷策略、促銷手段、員工服務、經營理念等)的識別,而建立起來的總體評價和印象。
這一概念表明了汗蒸館的形象是從許多方面綜合起來看的,而不是通過某個方面對某個汗蒸館的形象下結論,而且不同的人有不同的結論,我們只要看主流就行了。
(二)、汗蒸館形象包括哪些具體內容汗蒸館的形象是一個復合的指標體系。這個指標體系可以分為兩大類:有形形象和無形形象。有形形象是指一個汗蒸館的標志(如名稱、品牌、名片、店面標志等)、設備、資金實力、業務項目、產品品種等。無形形象指一個汗蒸館的精神、經營方針、管理水平、效益、經營作風、服務水平等。
從這個角度看,汗蒸館的形象管理與汗蒸館所經營的全部活動都有關系。它是一個系統工程,有一套自己的管理方法,在外國已經風行了好多年,在我們國家起步稍晚,但也已經開始了,並有專門行業從事這項工作,叫做CIS形象設計或CIS形象策劃。它其實對汗蒸館很有作用,某些做得比較好的大、中型汗蒸養生館都很重視這方面的工作。汗蒸館的形象是一個綜合性的東西,但它不是一個抽象的東西,它有具體的內容,並且要有一套識別系統。
具體包括5個方面:
1.汗蒸館的經營作風;
2.汗蒸館的服務項目形象;
3.汗蒸館的服務形象;
4.汗蒸館的環境形象;
5.汗蒸館的社會形象。
七、服務老顧客,開發新顧客,保證生意持續穩步發展讓新顧客信任你的店如何讓消費者信任你的汗蒸養生館,是一個當前令消費者最為關注的問題,因為信任是消費者的前提,信任是質量和服務的保障,沒有信任一切無從談起。消費者不會信任一家衛生設施不完備、條件差、證照不齊、人員文化素質低下的汗蒸養生館。
那麼如何正確選擇理想的專業汗蒸養生館為自己服務。
要多留心查看以下事項:
1、營業執照、衛生許可證、物價局發的物價表、醫療機構執業許可證,是否俱全?是否是在審核的有效期內。
2、應具備的衛生消毒設施,是否健全
汗蒸養生館是養生項目的「公共」服務場所,你所使用的毛巾、浴衣、拖鞋、床罩、衛生環境都須具備一定的水準,汗蒸養生館用品要用酒精消毒,房間要用紫外線滅菌消毒。避免交叉感染。
3、服務人員是否優秀
汗蒸養生顧問對專業知識是否能夠熟練講解,做完汗蒸,如果想做美容或是按摩,要看看美容師、按摩師應該是具有正規的美容師、按摩師國家專業證等級資格證書(職業資格證書),不論年齡大小,都需要有不同等級的按摩資格證書(初、中、高級)且從業按摩師的各種專業證書必須公開懸掛店內醒目的地方(國家有令:從7月1日起,須持證上崗,否則無資格從業),否則,可進行投訴。
4、汗蒸養生館是否設有顧客護理檔案
汗蒸養生是一個長期的過程,當顧客第一次接受服務的同時就自動建立,通過養生顧問檔案可為顧客提供許多周到全面的系列服務,以備查詢。五、當您的權益和利益受到侵害時,汗蒸養生館是否能妥善及時處理?如何開發顧客開發顧客與服務管理的要點:為維持定量的顧客,一年必須至少開發20%以上的新顧客,否則顧客將逐年減少。為增加固定客戶,吸引消費者的認同為首要任務,而採取會員制是相當可行的辦法。即使汗蒸養生的效果再明顯,但服務顧客的誠意遠比技術和效果更能感動顧客,汗蒸養生館目前最迫切需要的,正是此種管理辦法。
首先,我們來看看開發顧客的方法有哪些:
(一)創造吸引顧客的條件
汗蒸養生館的營運目標,若僅僅只著眼於顧客外在的認可,那是無法令顧客完全滿意的。
因為,外在的認可和暫時的認可,並不能帶來顧客永久的忠誠。因此,汗蒸養生館在提供常規的服務同時,更應該了解顧客內心的真實感受,也就是說,汗蒸養生館與其坐待顧客上門,還不如給予顧客「到汗蒸養生館是種享受」的觀念來的主動和有效。汗蒸養生館在擬定開發顧客的策略時,亦應針對此種想法來設定計劃。近日在歐美養生界已成為一種流行時尚的「五感養生」療法,就是這個概念的完美體現,希望借著讓顧客經歷「身心和諧」的放鬆與舒緩,讓顧客「渴望」再次享受到這種緩解壓力的愉快經驗,而成為固定光顧的老客戶。
(二)利用介紹卡開發新顧客
開發顧客的方法之一,可以利用介紹卡。此種介紹卡的目的在於加強口碑的效果,來積極開拓會員。方法是分發介紹卡給來店光顧的顧客,凡介紹新顧客五人以上者,可獲禮品或特殊優待。對使用介紹卡的顧客的各種優待方法及優待措施,應配合當時營運情形、季節特色、流行趨勢等,使汗蒸養生館的意願創意化,達到真正提高養生動機的目的。
(三)運用顧客地圖
汗蒸養生館的顧客來自各方,必須分辨何地區的顧客較多或何地區的顧客較少,有效地加以運用。
例如,來自A地區者非常多,而來自B地區者極少時,應詳細判斷:
(1)為什麼A地區的顧客較多?
(2)為什了B地區顧客較少?
於是,從顧客地圖上可發現A地區顧客較多的原因是:汗蒸養生館在位於往車站的途中,做了比較醒目的廣告招牌,加上熟客口頭介紹,消費價格又符合該地區顧客的消費能力等等。相反的,B地區的顧客較少,是因為有多家類似汗蒸養生館在競爭。從B地區前來本養生館的交通又不太方便宣傳廣告做得不夠或者價錢不合該地區顧客的要求等等。如此在顧客所在地區的地圖上,做種種的判斷和記號,找出相應的方法,此地圖即是所謂的「顧客地圖」。顧客地圖的製作方法:准備以自己店為中心的地圖(1=10000的比例較為適當)。地圖上以自己的店為中心,各畫以250公尺、500公尺、750公尺、1公里等4種距離為半徑的圓。從顧客消費記錄中,查出顧客地址,在地圖上做出其所在地的記號。從固定會員卡名錄中,查出顧客地址,用不同顏色標示在地圖上將同類競爭店亦畫記在地圖中。接著,就地圖做判斷:從地圖上認識該地區的特性。例如,顧客集中於社區或公寓較多地區時,必須採取適合該地區生活水準的消費價格,如來自高級住宅區的顧客較多時,必須採取提高服務品質或商店形象的對策。來自某地區顧客較少,若原因不在同業競爭,則該考慮是否價格或商店形象與該地區顧客的要求不符,應力求改善。顧客地圖用例同業動向:M店位於Y車站前的商店街尾,附近五百公尺范圍內有A、B、C、D四家店競爭,都是員工5~7人規模,A、B店的主要訴求為減肥排毒,C、D店則以理療保健為主要訴求。認識自店:M店員工三人,20平方米大小,規模小於同業,但經營者的技術和經驗有口皆碑,服務亦不輸同業。地圖判斷棗製作顧客地圖後加以判斷,發現顧客多集中於同業競爭店不存在的S區。宣傳對象:向顧客做會員卡招募時,應以現在顧客較多、競爭較少的S區為主,但若做開拓新客源的廣告時,則應對准另外4家店所在的區域,才會有效。宣傳方式既然A、B店所在的區域已有減肥排毒的強力宣傳,M店在這個地區的宣傳廣告就要有別於減肥排毒,而以其他的養生為主要廣告訴求。同樣的,在C、D店所在的區域,也要以同樣的方式來考慮。
(四)營造吸引顧客的氛圍養生館必須根據所在地區的特性,設計店面的形象和活動氛圍,以適合當地消費者的心理。有鑒於國內養生保健同仁們對「專業養生知識」、「專業護理技術」以及「養生館經營與管理」的熾熱需求。
八、提升店務管理,走向規范化運營汗蒸養生館的店務管理是最復雜也是最關鍵的,它是汗蒸養生館經營的法寶。
包括以下幾個方面:
(1)業主必須有個好的心態和好的管理方法來經營汗蒸養生館,很多業主投資汗蒸養生館並不是擁有豐富的經驗或是專業技能,不能純粹的依靠公司的支持或是服務人員的自覺來盈利,業主多了解養生保健行業的發展狀況,處理好與公司的合作友好關系,隨時了解新的信息和變動,最好能夠掌握專業的技能技巧,汗蒸養生館的管理流程,了解顧客檔案,處理好汗蒸養生館的異議,以便在員工面前更具有說服力,更能從容面對汗蒸養生館的任何變動。
(2)員工日常行為規范的制定,「無規矩不成方圓」,一個汗蒸養生館,要有一個約束員工行為規范的標准,以便更好的開展工作。包括了作息時間,衛生值日安排,員工的分工,責權的分明,獎罰的實施。對員工要進行人性化管理,服務員的年齡相對較小,而且文化素質和專業知識都需要完善,顧而要給它們提供一個學習發展的舞台,多跟員工進行交流溝通,隨時掌握調整她們的心態,留住得力的服務員,她們掌握了好的專業技巧,對老顧客非常熟悉。汗蒸養生館才會發展得更好。
(3)員工的晨會,每周學習時間,總結報告等等都需要步步到位,養成一個愛學習,愛總結的好習慣。而且可以開展員工文娛活動,這樣不僅可以提升員工的綜合素質,活躍員工的思維,展現它們的才能,而且能夠集合大家的向心力。
(4)制定合理的會員管理制度,並且不要輕易破壞它。基本每個汗蒸養生館都有自己的會員管理制度,但是很多都是形同虛設,產品的折扣回饋都應該按照會員管理制度上的實行,不然也會使得顧客心理不平衡,而且在非活動期間擾亂了產品的市場價格。最終對養生館不利。
(5)顧客的檔案管理,包括對對顧客基本資料的掌握,電話,職業,性格愛好,顧客的健康分析,建議使用產品,使用產品後的效果,顧客的反映和意見。
結合以上幾點,落實到實處,加強執行力度,那麼,汗蒸養身館一定會打響開業第一炮,為其長期的盈利發展奠定堅實的基礎
九、提升自身實力,贏取競爭優勢顧客是汗蒸養生館的服務對象,更是汗蒸養生館的衣食父母。
那麼,作為汗蒸養生館怎樣才能不斷吸引新顧客,甚至去爭取競爭對手的顧客呢?
1、了解自已推廣的產品和服務
了解自已推廣的產品和服務。作為汗蒸養生顧問首先要了解自已的產品和服務,相信自已推廣的產品和服務的價值。汗蒸養生顧問不要給顧客這種印象:你連自已推廣的項目和產品自已都不清楚,顧客又怎麼放心享受這種服務和產品呢?有的汗蒸養生顧問由於對自已的產品和服務項目不了解,介紹和講解時缺乏信心,連贏得顧客信任的機會都沒有,還談什麼爭取顧客—
了解自已所在的汗蒸養生館。
汗蒸養生顧問還應該充分了解自已所在的汗蒸養生館。如果對汗蒸養生館的制度、人員配備等沒有足夠的了解,汗蒸養生顧問能正常的進行服務活動嗎?再者,汗蒸養生館的形象和信譽是一個很好的招牌,名氣響亮或服務水平很高的汗蒸養生館,會增加顧客對汗蒸養生顧問的信任度,增強汗蒸養生顧問的信心,有利於汗蒸養生顧問留留住顧客,吸引、爭取競爭對手的顧客。
2、了解競爭對手的產品和服務
汗蒸養生顧問應了解競爭對手的產品和服務。如果汗蒸養生顧問對競爭對手的營業狀況及弱點有很好的了解,在爭取對方顧客時,就會得心應手,比較容易抓住銷售機會;反之,不但爭取不到競爭對手的顧客,還會讓她們對自已的產品和服務產生懷疑,影響汗蒸養生館的形象。
掌握對手情況主要是對手跟蹤服務和發展速度怎樣,產品、服務的真正價格是多少,對手在服務中的弱點等等。有心計的汗蒸養生顧問也會從競爭對手招聘汗蒸養生顧問的廣告中了解對方養生顧問流失的程度,然後抓住這個機會拉攏對方的客戶。
3、吸引競爭對手的衣食父母
對汗蒸養生館來說,吸引競爭對手顧客除了自身要熱情周到、待客以誠外,還要關注對手,領先一步了解顧客,站在顧客的立場,洞悉顧客的要求。
對手的顧客進入汗蒸養生館後,應使顧客跟著你走。許多顧客在進入你的汗蒸養生館之前,實際上已經受到了一定的啟發和影響,這些影響可能來自於廣告、朋友的推薦,或門前促銷廣告等因素。這時養生顧問的主要任務是加強這些影響,揚長避短,強調自已的獨特之處,尤其是競爭對手不如自已的地方。充分利用對手的情況和顧客已知的信息進行交談,盡量使用「顧客預想的答案」來回答她的問題,使顧客朝著你希望的決定。
要設法把顧客的注意力集中到一兩樣看上去最合適她們自身條件的服務或產品上去,並大力贊揚其優點。這樣,即使顧客沒有消費而離開,這一兩種服務或產品形象也會牢牢地留在她們的腦海里。當她去競爭對手的汗蒸養生館時,可能會自言自語:「看來這一家的服務還不如剛才那一家,何不返回去再看看呢。」 如果一個養生顧問用盡渾身解數也不能把對方的顧客爭取過來,不妨把顧客交給另一個技術嫻熟、溝通能力強的主管或老闆,並向顧客推薦其技術水平,這樣容易說服和刺激消費,從而以另一種方法達到預期的目的。
6、中國有哪些正規的岩盤浴公司,我想加盟一個,騙子死開
傑源納米材料科技有限公司 [省份:遼寧省] [2009-12-29]
傑源納米材料科技有限公司成立於2005年,是集托瑪琳(電氣石)汗蒸房、岩盤浴,納米系列自然養生產品的技術開發、生產、銷售、經營管理為一體的中韓合資高科技企業。 <>公司倡導「天然、綠色、環保、時尚」的研發理念,始終堅持「以人為本,科技為先」的經營宗旨,堅持高品質的服 ...
河北三真汗蒸會館 [省份:河北省] [2009-10-26]
河北三真汗蒸會館主營承建各種電氣石(托瑪琳)汗蒸養生館、岩盤浴養生房、家庭及美容院用單人多人汗蒸房,公司技術實力雄厚,設計工藝先進,館內裝飾精美、品味、豪華、功效性能高,可根據客戶要求提供規格、價格不同檔次的汗蒸養生館和家庭用單體汗蒸房,並承接大面積地暖工程。另外,我公司可根據客 ...
沈陽鼎華托瑪科技貿易有限公司(長沙分公司) [省份:湖南省] [2010-04-03]
沈陽鼎華托瑪科技貿易有限公司是一家專業從事國內休閑保健市場項目開發為主的集電氣石系列產品的技術開發,應用,紡織品。建築材料,鋼材,石材代理銷售為一體的高新科技公司,現已成功向國內市場推出了「鼎華」系列韓式汗蒸房。移動式汗蒸房。家庭式能量房。岩盤浴。高溫瑜伽(特點:省電節能&nbs ...
石家莊韓都裝飾工程有限公司 [省份:河北省] [2010-04-07]
石家莊韓都裝飾工程有限公司是河北省內較大的集裝飾工程供暖、裝飾裝修、托瑪琳納米遠紅外產品的技術開發、轉讓、產品研發、銷售、汗蒸技術的推廣及市場拓展為一體的股份制科技企業。目前本公司與國內數家高等院校、科研院所;韓國2家高科技企業共同合作開發電氣石系列健康產品;並在韓式「汗蒸」的基 ...
蘇州春天印象家居用品有限公司 [省份:江蘇省] [2009-11-03]
蘇州春天印象家居用品有限公司,是蘇州美人草戶外用品有限公司的母公司,是一家專業生產夏季凝膠床墊,冬季理療墊,outlast床墊,竹炭床墊,遠紅外床墊,負離子床墊及相關衍生產品的出口型企業。 蘇州春天印象家居用品有限公司坐落於蘇州太平工業園,緊靠滬寧高速,毗鄰312國 ...
北京東方碧璽醫學技術研究院 [省份:北京市] [2009-10-28]
北京東方碧璽醫學技術研究院是一所專業從事生物醫學的新技術研發與推廣的科研機構。我院以高科技為先導,以雄厚的科研力量為基礎,以國內優秀的科學家和醫學專家及國家權威研究與檢測機構為依託,倡導「服務於全人類健康事業」的宗旨,秉承「誠信、創新、專業、務實」的經營理念,而在不斷地發展壯大。 ...
山東納米材料醫學研究院 [省份:山東省] [2010-04-08]
山東納米材料醫學研究院(天越功能原材料廠),是以研發生產功能性新材料為主的專業化企業。公司成立於2006年,功能性產品以凈水健康材料、理療類保健新材料、多功能環保新材料為主的產、供、銷一條龍生產型企業。天越科技研發項目有健康飲用水處理系列材料、生態環境材料、抗菌系列材料、遠紅外系 ...
大連傑源商務信息服務有限公司 [省份:遼寧省] [2009-05-15]
大連傑源托瑪琳納米有限公司成立於2005年,是集托瑪琳(電氣石)汗蒸房、納米托瑪琳(電氣石)系列產品的技術開發、生產、銷售、經營管理為一體的中韓合資高科技企業。 公司開發承建:經濟系列、經典系列、豪華A、B系列、托瑪琳(電氣石)汗蒸館。公司倡導「天然、綠色、 ...
秦皇島銘實裝飾工程有限公司 [省份:河北省] [2009-05-08]
目前已向河北省秦皇島市海港區(六家)、開發區(二家)、北戴河區(二家)、山海關區(一家)、昌黎縣(三家)、撫寧縣(三家)、盧龍縣(二家)、青龍縣(一家);北京;天津;河北省玉田縣(二家);河北省廊坊市(二家);河北省張家口市(五家);河北省遷安市(二家);河北省唐山市(二家);河 ...
蘇州美人草戶外用品有限公司 [省份:江蘇省] [2009-07-31]
蘇州美人草戶外用品有限公司成立於2008年,地處蘇州工業園區,比鄰312國道,地理位置優越。本公司是一家民營的生產型企業,主要是做出口加工生產。 公司主營產品是涼墊,冰袋,熱墊,岩盤浴褥墊,充氣枕頭,充氣游泳圈,護膝,戶外保健腰帶等產品。年銷售額100萬美金。 ...
河北岩之源納米科技有限公司 [省份:河北省] [2008-12-25]
河北岩之源納米科技有限公司是一家集原材料開采、加工、納米科研、開發應用、銷售、經營管理為一體的綜合型托瑪琳納米高科技企業。擁有世界領先地位的進口技術和原材料及現代化的生產設備,具有堅實的科技基礎和事業能力。 我公司下設有上千平方生產加工廠,自己開采,自行生產,自己研 ...
濟南市建華康體設備商行 [省份:山東省] [2009-03-01]
濟南市建華康體,專業從事游泳館、水療館、水上游樂項目、桑拿洗浴、韓式汗蒸體房、日式岩盤浴驗館等,康體休閑娛樂設施的設計、營造及設備的安裝調試;同時代理經銷國內外知名品牌的桑拿、泳池設備、水療設備。 多年的設計施工經驗,成就了我們更加完美縝密周到的設計理念,專業的施工 ...
九天祥健康咨詢有限公司 [省份:山東省] [2007-08-15]
九天祥健康咨詢有限公司坐落在美麗的海濱城市——煙台,是一家從事健康項目推廣執行、營銷策劃與管理咨詢的有限責任制公司。公司注冊資金100萬元,致力於中國健康管理產業的促進與發展,現擁有卓越精良的管理團隊和一支充滿實戰經驗的運營隊伍;擁有科學的組織結構和完善的內部管理系統;擁有積極向 ...
北京鴻運東升科技有限公司 [省份:北京市] [2009-05-06]
北京鴻運東升專業生產各種汗蒸房,岩盤浴,火龍浴,高效節能省電的選材和獨道的工藝,保證啟動15分鍾溫度立即上升至40度以上,(10平米平均每天耗電僅需40個字)真正讓您零風險投資,兩年免費保修,終身維護。
上海美景美容有限公司 [省份:上海市] [2007-01-15]
風靡日本的岩盤浴深受女性的喜愛,現日式岩盤進浴入上海,為廣大愛美的女性服務。先進的設備,一流設計師的設計,純日本風味,一流的服務。
沈陽鼎華托瑪科技貿易有限公司 [省份:遼寧省] [2008-04-28]
沈陽鼎華托瑪科技貿易有限公司是一家專業從事汗蒸房,移動式汗蒸房,家庭式能量房,岩盤浴,高溫瑜伽(特點:省電節能性能穩定效果顯著)等洗浴,美容設備安裝及鋼材,石材,建築材料,裝飾材料,紡織品,代理銷售為一體的綜合性貿易公司。
出一岩盤建造營銷中心 [省份:北京市] [2009-11-05]
岩盤浴是源自日本的一種全新的養生方式。入浴者需要在室溫38度以上,岩床表面溫度42℃、濕度60%的條件下,將身體橫卧在溫熱的天然礦石石板上,在從石板中放射出來的強遠紅外線和豐富的負氧離子的作用下,排出大量的體汗,促使身體從內部進行新陳代謝。由於石板的溫度比正常的體溫只稍微高一點, ...
汗蒸源納米科技有限公司 [省份:河北省] [2010-03-18]
汗蒸源納米科技有限公司成立於2006年初,獨家推出四位一體的綠色功能體驗房汗蒸房。公司以綠色健康為主題,全新的汗蒸理念,完善的售後服務,為客戶提供各種款式的汗蒸房,同時免費為客戶提供全套裝修設計,公司始終以「健康第一、客戶第一」為理念,將汗蒸技術發展成為適合國內市場的健康產業。公 ...
徐州天時桑拿設備廠 [省份:江蘇省] [2009-09-30]
我廠專業生產遠紅外桑拿設備-光波浴房(頻譜能量屋,高溫瑜伽設備,健康屋,三溫暖烤箱,電氣石汗蒸房,光波房,頻譜保健治療屋,光波浴,移動汗蒸房,生命光波治療房,生物頻譜屋,頻譜屋,遠紅外桑拿,頻譜桑拿,光波療房,遠紅外線足浴桶)。產品型號齊全,配置先進,新產品在不斷推出,可以對外O ...
山東康麗科技發展有限公司 [省份:山東省] [2009-09-28]
山東康麗科技發展公司是國內最早從事汗蒸房承建的極少數公司之一,在汗蒸房承建上,經驗豐富、裝修精湛、美觀,而且同比情況下,一直保持行業內的最低價格。最值得一提的是,康麗公司的維修售服從來都是24小時內安排解決問題。把顧客的利益放在首位。 09年公司又走在行業前端,把韓 ...
桂林新竹大自然生物材料有限公司 [省份:廣西壯族自治區] [2010-03-25]
桂林新竹大自然生物材料有限公司是桂林國家高新技術產業開發區下屬的科技型民營企業。公司主營項目是研究利用天然植物及功能性礦物材料,生產銷售與環境保護和人體健康相關的生態環境材料及其深加工產品。 廣西地區有豐富的天然植物、農林產品,是環境、健康和能源產業必不可少的生物質 ...
京都碧璽醫學研究院 [省份:北京市] [2009-11-04]
京都碧璽醫學研究院是一所專業從事生物醫學的新技術研發與推廣的科研機構。我院以高科技為先導,以雄厚的科研力量為基礎,以國內優秀的科學家和醫學專家及國家權威研究與檢測機構為依託,倡導「服務於全人類健康事業」的宗旨,秉承「誠信、創新、專業、務實」的經營理念,而在不斷地發展壯大。 ...
山東濟南孚威商貿有限公司 [省份:山東省] [2009-09-25]
濟南孚威商貿有限公司是集納米技術開發應用,新型材料推廣,產品銷售於一體的高新技術公司。生產汗蒸房建設所需用的產品,如:地面磚、岩盤磚、電熱膜、鍺石靠背、液態電氣石、遠紅外燈、負離子燈、負離子粉、遠紅外粉、托瑪琳粉、鹽晶石、坐墊、床墊等等。公司可以承接各種功能的汗蒸房、汗蒸館、岩盤 ...
北京碧藍科美科技有限公司 [省份:北京市] [2009-05-08]
北京碧藍科美科技有限公司是專業從事研發、生產、銷售、加工康體休閑保健設備的高科技企業。公司產品採用國際先進技術標准,檢測設備先進、齊全,保證產品品質一流,並按ISO9001標准建立和完善質量保證體系。 公司主要產品有:遠紅外線光波浴房(INFRAREDSAUNA ...
中國石家莊汗蒸源納米科技有限公司 [省份:河北省] [2010-03-03]
石家莊汗蒸源納米科技有限公司成立於2005年,是集設計、施工、家裝、公裝於一體的正規裝飾公司。公司擁有規范的組織機構,專業的設計師團隊和工藝先進的施工隊伍,我們的宗旨就是「為最優秀的您,做最精彩的設計」公司下設總經辦、財務部、工程部、市場企劃部、行政部、設計部、客服部、自成立以來 ...
沈陽華洗桑拿設備有限公司 [省份:遼寧省] [2009-11-07]
沈陽華洗桑拿設備有限公司是國內生產及經營桑拿洗浴設備的知名企業,有著一整套專業完善的桑拿、洗浴、SPA水療、泳池、噴泉等工程設計、施工、調試和售後服務體系,華洗人憑借精湛的施工水平、優異的產品質量、周到的售後服務譽滿國內洗浴行業。 古都沈陽是各種洗浴文化的匯集地,在 ...
沈陽創新桑拿洗浴設備廠 [省份:遼寧省] [2009-09-24]
沈陽創新桑拿設備廠是一家集桑拿洗浴、韓式汗蒸、高溫瑜伽、泳池噴泉等工程的設計與施工為一體的大型康體、休閑公司。 沈陽創新為了能更好的提高和豐富國內的洗浴文化,不斷從國外引進先進的洗浴理念,如:芬蘭浴、土耳其浴、韓式桑拿浴、SPA水療、泰國浴等等,並為了更合好的適合國 ...
北京金都康美緣科技發展有限公司 [省份:北京市] [2009-06-17]
北京金都康美緣科技發展有限公司專業從事康體休閑SPA水療、美容美體儀器、家庭衛浴保健等設備。是一家集科研、貿易、安裝為一體的專業性企業。 公司技術力量雄厚,設備精良,在成熟的基礎管理之上,由CE歐盟認證體系自主研究、經營日光浴、岩盤浴、桑拿浴房、濕蒸浴房、泳池設備、 ...
廣州新威科技有限公司 [省份:廣東省] [2009-02-21]
致力於中老年人群的保健,康復。新威科技有限公司是一家專門生產光波房、頻譜能量屋、木桶、足浴、桑拿設備為主的現代企業,同時代理國內外知名泳池、水療、SPA設備,桑拿板、桑拿爐及各種桑拿配件;承接玉石房、瑪瑙房、電氣石汗蒸房、岩盤浴、火龍浴、高溫瑜珈設備及各種裝修工程。並擁有自己的專 ...
威海足爾康洗浴設備有限公司 [省份:山東省] [2009-03-04]
威海足爾康洗浴設備有限公司從事洗浴康體設備研究開發近20年,是中日合作企業,技術力量雄厚,擁有廠房30000多平方米,我公司研製開發的岩盤浴房、汗蒸房、多功能按摩器,已在中國歐盟及日本申請了專利,產品暢銷世界各地,為世界人民的健康、休閑奉獻出又一精品。 岩盤浴房、汗 ...
北京德可力克科技有限公司 [省份:北京市] [2008-07-04]
北京德可力克科技有限公司是一家專門生產光波房、頻譜能量屋、木桶、足浴、桑拿設備為主的現代企業,同時代理國內外知名泳池、水療、SPA設備,桑拿板、桑拿爐及各種桑拿配件;承接玉石房、瑪瑙房、電氣石汗蒸房、岩盤浴、火龍浴、高溫瑜珈設備及各種裝修工程。並擁有自己的專業設計人員工程施工隊伍 ...
沈陽金潔桑拿設備廠 [省份:遼寧省] [2009-07-18]
沈陽金潔桑拿洗浴設備廠是專業製造、生產廠家,承攬大型泳池、水療、桑拿、休閑、洗浴場所工程,本廠有著整套專業、設計、安裝、施工售後服務等專業隊伍,是一家專門從事貿易生產批發的民營企業,在國內同行業佔有主要的地位。 本場主要經營項目,各種進口及國產泳池設備,水療設備,桑 ...
北京東方碧璽醫學技術研究院 [省份:北京市] [2009-06-07]
北京東方碧璽醫學技術研究院是一所專業從事生物醫學的新技術研發與推廣的科研機構。我院以高科技為先導,以雄厚的科研力量為基礎,以國內優秀的科學家和醫學專家及國家權威研究與檢測機構為依託,倡導「服務於全人類健康事業」的宗旨,秉承「誠信、創新、專業、務實」的經營理念,而在不斷地發展壯大。 ...
東山三鼎礦產工貿有限公司 [省份:福建省] [2006-11-25]
東山三鼎礦產工貿有限公司成立於2006年4月份,是中國廈門三鼎集團旗下的又一支新生力量和創績的分公司。 作為東山三鼎礦產工貿有限公司的投資方,中國廈門三鼎集團以原石礦產為基業公司,已有開發經營礦產石20餘年的經驗,經過集團資深的礦產專業人員的深入考察,研究,開發,於 ...
蘇州美人魚日用品有限公司 [省份:江蘇省] [2007-11-20]
蘇州美人魚日用品有限公司,坐落於譽享全球的蘇州工業園區,緊靠滬寧高速,毗鄰312國道,交通十分便利,是一家專業從事PVC充氣枕頭,充氣沙發,充氣玩具,冰袋,冰包,冰眼罩,岩盤浴,理療袋等系列產品的生產型企業。
山東知新保健用品科技有限公司 [省份:山東省] [2008-10-12]
山東省知新保健用品科技有限公司創建於2003年4月,是一家集保健器械、功能紡織品等研發、生產、銷售及咨詢策劃於一體的高科技企業。 公司總部位於全國十大魅力城市之一的山東省煙台市東方巴黎。山東省知新公司是一家專門為個人、家庭提供全方位健康產品和健康咨詢的公司。其價值在 ...
上海貴庭暖通工程技術有限公司 [省份:上海市] [2010-04-24]
公司主要從事電採暖系統工程,尤其擅長及汗蒸房岩盤浴房的設計和施工。將成熟的冷庫保溫工藝技術應用於汗蒸房岩盤浴房的施工,可使工程比同類產品升溫快,節電可達20%左右。
上海宏惠電腦技術應用經營部 [省份:上海市] [2005-06-26]
推廣、銷售從日本引進的《保健岩盤浴》成套設備,以及岩盤石系列產品:《岩盤石飲水寶》放入水中能使水成為負離子水;《岩盤石養魚寶》放入魚缸中能保持水質一直清澈。
北京萬川匯海科技有限公司 [省份:北京市] [2008-09-06]
北京萬川匯海科技有限公司是一家專門生產光波房、頻譜能量屋、木桶、足浴、桑拿設備為主的現代企業,同時代理國內外知名泳池、水療、SPA設備,桑拿板、桑拿爐及各種桑拿配件;承接玉石房、瑪瑙房、電氣石汗蒸房、岩盤浴、火龍浴、高溫瑜珈設備及各種裝修工程。並擁有自己的專業設計人員工程施工隊伍 ...
7、新絕代雙驕3隱藏物品
裝備翡翠戒指後
隱藏貨品商人:武當山山頂(珍貴貨品)
隱藏軍火商人:煉獄島晶脈(最好武器,防具)
隱藏物品商人:妄心園曲巷(所有葯材,丹葯。買進配葯再賣出,五種最好丹葯各買99顆也不成問題)
隱藏寶物:
1.密宗五輪法衣 四海鎮橋下,犯人腳邊突起的岩石上.
2.女妖的雲裳 煉獄島炎嶺練劍場進門左上角.
3.花仙子羅衫 張三娘雅居屏風下.
4.30000元 藏海村漢人賬蓬毛匹下.
5.金獅鏢局 西廂房屍體身上可得固命丸,倉庫櫃子上紫龍黃袍。
其它
少林少室山圓壇處打方丈時,用妙手可得固命丸。
碧蛇洞練丹房打碧蛇洞門徒時,70%可得當歸。
玄壇廟廟口處打妖女時,70%可得人參。
百花谷出來時打發狂人70%可得珍珠。(裝備三件渾天地動儀)否則的話整個游戲只能拿到14顆珍珠。
冬蟲夏草在春月樓就能買到。
峨眉山打蝙蝠時可偷到九龍神火罩。
宜昌到四海鎮間樹林里從不發生劇情的岔路走,在樹林左左迴路會遇到魔教長老,勝利後可得《閻王魔功》(本來要到很後面才有的喔。)和麒麟脂(隱藏寶物之一)。
與漢人玉商交談時選和他戰斗,勝利後可得到一顆珍珠。
九秀山莊練劍場檯子下可得《明玉功》(整個游戲只此一本)練《明玉功》才可學《移花接玉》。
罕見丹葯配製:
增氣丸=人參+冬蟲夏草+珍珠
增命丸=當歸+冬蟲夏草+珍珠
白虎丹=川烏+硼砂+珍珠
青龍丹=樟腦+黃蓮+珍珠
玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠
滕蛇丹=牛黃+蜈蚣+珍珠
朱雀丹=榨醬草+紅花+珍珠
在峨眉山崖有一崖洞昂首台,可用奇門遁甲可看到,但找不到路。不知是游戲的BUG,還是另有它路?
在煉獄島晶脈遇到隱藏軍火商人時,用打聽消息,得知土窖的第六個妖獸在玄壇廟出現,要裝備翡翠戒指才能遇到。應該不是那個游戲製作人員,他還不需要裝備翡翠戒指才能遇到,所以可能有第六個怪獸。
8、哪裡可以買到麻辣燙低料
川渝一帶傳統火鍋底料做法(因地區差異或者飲食習慣不同,配料調整因個人喜好可略有調整):
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
如果你是開店可以學習系統的做法,如果你是自家吃的話,可以買成品袋裝火鍋底料。一般我家自己吃火鍋是買的「麻辣香水魚」的底料來煮的,感覺那味道正些,自己再加點干辣椒、花椒、老薑、獨蒜、蔥和醪糟,味道巴適~!
麻辣燙底料
專業的:關鍵是四川的紅尖辣椒,剁成1厘米長的小段(備用),然後是四川特產的麻椒(特別麻),放入適量的鹽、味精、蚝油、食用油等爆炒,再加入高湯熬制。這樣就可以了。(我特別問過四川的大廚哦!!)
麻辣燙的口味特點正如它的名字,不過還要加上一個"鮮"字。因為多採用新鮮生料品,本味突出,當然鮮!烹飪行業說的"辣不蓋鮮","一燙如三鮮",都被這位"麻辣燙後生小"集於一身了。
麻辣燙的製作方法
配料:(根據自己的愛好,原料的種類、多少可增可減)
葷菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鱔魚 50克 豬環喉 50克 午餐肉 50克 鴨腸 30克
素菜: 藕片 80克 萵筍 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐乾 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜頭 80克
調料: 牛油 250克 菜油 100克 郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 紹酒 20克 姜米 10克 精鹽 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鮮湯 1500克
製作程序:
1、制鹵水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽,將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹簽燙制,根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法:
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚,燙制的時間也應長一些,燙制這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題了。
在川菜所有菜餚中,目前使用香料種類最多的還是以四川麻辣火鍋為代表?其次為四川鹵菜,其香料可與麻辣火鍋香料互用,只是在品種用量上有一些差別 。據我了解,早年部分火鍋店在麻辣火鍋中喜歡用罌粟殼,認為加入後味道就特別香,故在舊時的四川麻辣火鍋中使用得相當普遍。眾所周知,鴉片就是從罌粟中提煉出來的,舊社會鴉片給中華民族帶來的災難和創痛,至今讓我們記憶猶新,而在火鍋中加入罌粟殼也是國家明令禁止的。鑒於此,後來的火鍋從業者已改用其它一些香料以取代罌粟殼的增香、止痛、止瀉作用。下面根據筆者的體會,對川味火鍋的各種香料作一簡單介紹,僅供讀者參考。 1?甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料,成都人稱之為香草,重慶人稱其為香菘,其實應該叫甘菘,又名甘菘香。甘菘氣味辛香,近似強烈的松節油氣味,具有理氣止痛、開郁醒脾的作用,是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料,其香味濃郁。不過要注意量的把握,一次用量不宜超過5克,否則香氣"膩人"。 2?丁香 又叫公丁香、子丁香,為丁香的花蕾,烹調中常用的是干品,香味濃,嘗之有刺舌、麻舌感,其性味辛溫,有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在1~2克以內,千萬不可多用。 3?八角 應叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香,嘗之微甜。其性味辛、溫,有溫中開胃,祛寒療疝的作用。在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩,故在使用中比較靈活,以5~10克為宜。 4?小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培,且為人們所熟悉,其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻穀粒或孜然,有特異芳香氣。作為香料使用,廣泛用於紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量,比如10~20克或更多一些。在葯用方面,其性味辛溫,有行氣止痛、健胃、散寒的作用。 5?草果 一種姜科植物草果的果實,嘗之味怪,不好受。其葯性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,放3~5個較為合適。 6?砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,葯性溫,味辛。有行氣寬中,健胃消食之功,葯用於胃腹脹痛、食慾不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等症。用於火鍋和鹵菜中則不可過多,以3克以內為宜。 7?三奈 有的地方也叫沙姜、山辣,為根狀莖。雜貨店、中葯店出售的為其干制切片,其味芳香。葯性溫、味辛,能溫中化濕、行氣止痛,主治急性腸胃炎,消化不良,腹痛泄瀉,胃寒疼痛,牙痛,風濕性關節炎,跌打損傷等。在烹調中多用於燒、鹵、麻辣火鍋,用量多在5~10克之間。廣東人把沙姜用於製作鹽?雞。近年來,四川江湖菜中有"三奈菜"的製作,即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、乾花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特,故受人稱道,不過還未見有報道。 8?靈草 為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品,故不好辨認。經過筆者多方請教,將干品拿給我校徐江普副教授驗證:應叫靈香草,又名零陵香,為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本,有濃烈香氣,性味甘平。在麻辣火鍋中運用,一般用量不超過5克。市場上還有另外一種靈草,名羅勒,可代替上面一種,但屬唇形科植物,也叫零陵香,又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等,其性味辛溫。在葯用方面,其性味辛溫,有治風寒、感冒頭痛等作用。 9?排草 與靈草一樣,也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天,我請熊四智教授幫助查找相關資料,很快得到結果:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報春花科植物,其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多,3~5克即可,也可在鹵水中使用。
有人說,在麻辣火鍋和鹵水中,"靈草增香,排草防腐",其實很多辛香味調料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10?白豆蔻 又叫圓豆蔻,市場上或葯店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味,因其葯性味辛溫,故有行氣理氣,暖胃消食,化濕止吐,解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入3~5克即可。因其香味佳,故用量少。 11?肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍,不過嘗之味亦不好受,其葯性味辛溫,具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用,2-3個即可。 12?桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱,有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大,香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍,用量5~10克為宜。 其實,香料在四川火鍋中的運用很廣,如香葉,為天竺桂樹的葉,無論是麻辣火鍋還是白湯火鍋,均可用1~3片葉子用於增香;又如蓽茇,為胡椒科植物,除了增香外,有經驗的火鍋師還借鑒葯膳經驗,加入蓽茇用於提升麻辣火鍋的香辣味。其它如川芎、當歸、白芷、陳皮、藿香......很多,在此就不一一列舉了。 植物香辛料在烹調中用得好,菜餚就受人歡迎,用得不好則大敗胃口,還可能導致負面作用。 筆者自己總結多年來對香料運用的經驗,大概有以下一些體會: 1?勤於觀察,經常到市場上了解新出現的香料,對於餐飲市場上創新菜餚所用辛香料,一定要做到心中有數。 2?對香料要學會通過看、聞、嘗等方法去進行辨別,尤其是自己不熟悉的香料。還要明確的是,既同一種香料質量差別亦大,故在使用時一定要選擇優質品。 3?如前所述,香料有正、反兩方面的作用,"是葯三分毒"這句話似有一定道理。這里我們回到8年前的那句話:香料不能多放,因為它是葯。在香料使用中一定要靈活增減。假如你在烹調菜餚加入香料後讓食者感到又香又好吃,但又說不出菜里邊到底放有什麼香料,那麼我認為這就是把香料運用到了最佳境界。 4?在實踐中,我們的廚師和葯膳師還創制了不少單一香料的菜餚,只不過其香料用量偏大,如丁香鴨、三奈兔、砂仁肘子等。這類菜餚所使用的香料遠遠大於火鍋所施香料用量,但沒有怪味、葯味,這可能是使用中單一用料與多種用料所產生的變化不同吧。 5?烹飪是一個跨學科的行業,對於21世紀的烹調師,需要多涉獵相關學科的知識,如本篇文章中涉及到的香料,大多數原本是性味辛溫的中葯。從中醫觀點來看,辛溫葯一般對於陽虛、畏寒、脾胃虛弱、濕重者適用。四川麻辣火鍋為何喜用包括辣椒、花椒在內的香料,這與四川盆地夏天悶熱潮濕、冬天陰冷潮濕不無關系。但麻辣火鍋對於陰虛熱重、陽盛火旺之人就不大適宜。又如對於氣虛之人,若所用行氣理氣的香料?葯 多了,則會耗氣,其體更虛。故加入桂皮、生薑等壯陽、補氣的辛香料?葯 更為合理。 自古以來,中國的養生保健群體就有"醫食同源"、"葯食同源"的觀點,只不過在現代對此觀點重視的程度有別罷了。所以,我們餐飲界人士應當多學習一些中醫、中葯的知識
火鍋底料配方及其炒制方法
一,小鍋炒製法配方
配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
吊湯 俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
對鍋
一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清湯鍋底
配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克
山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)
將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的鍋底不準放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛生,嚴禁到入含有任何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內.
二 自然沉澱一個小時後,輕輕取出面子上的油,然後放到灶台燒開即可.
洗油
由於油用久了或者處理不當,使之顏色發黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鍾左右沉澱1個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續洗一到二次即可.
混湯的解決方法:
1原因:1 油內含水分太重 2 湯和油的比列不當.3 客人食用不當引起混湯.
處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的辛老油即可
火鍋調味與參湯要求:
1麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可 2 麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量.3 辣味不夠:加加炒香的滋粑辣椒和老油攪拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香適量,老生薑顆粒適量 炒制到半干時加白酒炒干即可)
4 辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然後加入適量醪糟和白糖即可.
5 鹹味不夠 將鹽溶於清湯適量加入底鍋即可
6鹹味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減鹹的作用)
7為了保證客人的鹵莽行為而倒很多菜倒鍋里影響鍋底質量,請保持鍋底8分滿.
五香辣椒醬色澤鮮紅,組織細膩,咸甜適宜,鮮辣可口,具有濃郁的五香、醬香混合風味。其操作要點如下:
(1)原料配比:紅辣椒10kg,食鹽1.5kg,甜面醬3.0kg,白砂糖50.g,大茴香6g,小茴香6g,花椒6g,桂皮4g,陳皮3g,醋酸1g,糖1g,涼開水30g。
(2)加工設備:干濕兩用粉碎機、大瓷缸、塑料拌料盆。
(3)加工過程:將紅辣椒10kg用清水洗凈晾乾,與五香料25g、食鹽1.4kg,按比例一起粉碎入缸。把白砂糖50g、糖精1g、醋酸1g用30g涼開水溶解,與甜面醬拌合後一並倒入辣椒料缸內,攪拌混合均勻,用留下的食鹽覆蓋在料面上,封缸口發酵。氣溫25℃左右,一般發酵10天即成。
辣椒紅油
先煉制大料水:花椒、八角、紅辣椒(最好四川的)、山奈、桂皮、香葉、丁香(一點點,因為味太大了)、姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段時間濃縮而得。
然後:將鍋加熱,注入色拉油(油溫不要過高),加入花椒、大量紅辣椒粉(四川出產的為最佳)、小茴香、八角、桂皮、香葉、王守義十三香、白芝麻、草果低溫煉制到油呈現紅色,加入適量濃縮好的大料水,再煉制一段時間即可。
如何做辣油
將"朝天椒"和"二荊條"兩種辣椒面按3:2比例混合,加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗凈搽干,用小錘敲出裂縫,連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中
將菜籽油(不要用精煉油)750克(可調制250克辣椒面)煉熟,關火,晾3、4分鍾後澆入辣椒面中,邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻
按這種方法煉制的辣椒油,你已經可以做川菜館的冷盤師了!
多種麻辣燙底料
1》牛華麻辣燙
有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎,那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉下姑娘,而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道於其魅力十足的火鍋時,四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪;當"小天鵝"火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時,四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據了全國市場。
四川麻辣燙以樂山一帶為代表,樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區。說起五通橋這個彈丸之地,確是四川鼎鼎有名的"食府"之一,西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產於此;而該區的牛華鎮,更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的"雙料食府天堂"。
牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞,可做法並不復雜:其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成,用砂鍋置於文火上,放在環形的桌內,使鍋沿略高於桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門,從天上飛的、地上跑的、水裡游的到枝頭掛的、土裡生的,應有盡有:鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、麵筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐乾、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉(欲稱鳳尾)、蓮藕......除粉片、粉絲和豬血旺是置於竹漏勺中煮熟,豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外,其餘主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲,穿在細細的竹簽上,分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據口味自由挑選。不同於成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟,也不是一般的紅油辣椒碟,牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕:麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌,牛華人俗稱"飛機",其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍!
牛華麻辣燙一般分紅白簽:每隻一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜,五毛一隻的紅簽大多是葷菜。花不到100元,連帶酒水,就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘,夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉大街小巷,老少咸宜。
近年來,牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其"蜀酋"地位,而且還走出四川,為全國人民帶去了愜意的享受。
2》麻辣燙的製作方法
配料:(根據自己的愛好,原料的種類、多少可增可減)
葷菜:兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜:藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料:
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
製作程序:
1、制鹵水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽,將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹簽燙制,根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法:
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚,燙制的時間也應長一些,燙制這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題了。
3》麻辣燙
按5公斤骨頭湯的比例:
1、四川產的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克(這是最主要的原料),菜籽油250克
2、干紅辣椒150克(剪成約2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;乾薑(切片)和瓣蒜各150克;蔥(兩寸半節)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);鹽適量(視你購買的豆瓣鹹度定,因有些廠家生產的豆瓣過咸);雞精一大勺
炒料火侯很關鍵:
1、熱鍋下油,油熟後將干辣椒和花椒略過油(即關火)撈起待用
2、油鍋內下白糖慢炒,待白糖融化起泡時(炒的過程中可視情況開一點小火,注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可,此時糖泡呈金黃色,若轉為暗紅色或黑色就炒糊了)立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒,再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火,將骨頭湯到入,加鹽(以湯料的鹹度投放,略比平常的燒菜味重點即可)和雞精,湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後即可
按此比例可多炒些底料,每次味道不足時,往湯內加料即可(喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒)
注意事項:
1、炒糖時,只能用小火,糖須炒至融化,並向油麵上泛泡才行(泡為金黃色,若炒糊了就不能再用了,那樣湯料是苦的),這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味
2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的,別的有很多產品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油(即非精煉油),做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些
一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油,如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油燒熟後再下牛油,其餘過程不變)。
4》麻辣燙
其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒,當初媽媽做的時候還拜託人開了張清單,我瞟了眼,可能有十多二十種吧。把料選好磨粉,用植物油加鹵油(就是煮四川的鹵菜的湯,因鹵菜都是肉食,煮了之後湯上面漂的油就是鹵油,很香的 )炒,有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。
我現在也在外地吃不成正宗的麻辣燙,給你講一種我自創的吧,我自己覺得還是滿過隱的。
因為自己做料不可能齊全就做雞火鍋
備料:
雞、陴縣豆瓣(多少根據個人喜好)、干辣椒(多少根據個人喜好)、花椒(多少根據個人喜好,我是覺的多才過癮)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。
做法:
1、雞剁塊,下鍋(不需加油)炒干水分
2、鍋里燒油(可多點),油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入雞塊、辣椒炒,加鹽
3、炒香後加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精,開後即可涮啦!
4、碟子:香菜切細末,加雞精,根據個人口味加鹽,喜歡辣就要湯鍋上漂的油,不喜辣就要鍋里的湯,拌好,就開動啦!
5》麻竦燙鍋底
配方:
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩
方法:
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫縣豆瓣小火炒香(至少半小時),不能使糖炭化,要不然會發苦--把剩餘(中葯除外)一起炒,待生薑大蒜出味後--分5鍋--加水(最好是骨頭湯)--平分加入中葯熬半小時即可----5鍋底料--平均8元錢。
9、新絕代雙驕3暴富
首先是買紅花和當歸調配出大行血葯賣錢,其次最好的掙錢方法就是荊華蓉的聚金!要讓兩個人拜她為師,當這兩個人的聚金等級都升到頂級之後,一場戰斗獲得的金錢就是原來的6倍!
10、有哪些足療品牌?哪個品牌值得加盟么?
足療品牌有:華夏良子、足神農、足生堂、藝林堂、鷗迪。我認為值得加盟的有華夏良子和足神農。
1、華夏良子集團是經國家有關部門批准,專門從事醫療保健行業的集團化公司,在全國擁有三百多家連鎖分店。隨著集團公司的發展,華夏良子不僅立足於國內市場進行了一系列的創新與改革,引領中醫保健行業向更高層次發展,同時又在國際市場的開拓上展開新的篇章。
2、足神農是由蘭州新家園投資有限公司創立的全新專業足道服務連鎖品牌。「大足神農」店鋪在全國擁有 70餘家直營店,30多家加盟店。在積累了十二年運營管理經驗的基礎上,通過充分地市場調研分析,經過技術創新、服務創新,為滿足顧客更高的消費需求,而衍生出的高品質、新模式的專業足部保健按摩店鋪。
3、足生堂,環顧全球醫療保健行業,「中醫熱」愈來愈熱,廣為世人研習和接受。足以證明其獨特魅力:縱觀當前國內休閑娛樂市場,雖然市場容量很大,但因大家熟知的種種原因,經營每況愈下:那些靠概念、靠「軟功」、甚至靠色情掙錢的手法正迅速走向沒落。
4、藝林堂,集足浴按摩、足部病痛防治、中醫推拿、保健咨詢於一體,傳承足部養生古法,與現代按摩技法相結合,形成了一套獨特的按摩手法,因效果突出而聲名遠播。