養生食物ph值

1、鹼性食物更健康？常說的酸鹼食物到底是啥？

隨著生活條件好了，大家也都十分重視養生的問題。有許多人都在傳說酸鹼體質的問題，認為吃酸性的食物對人的身體不好。但是營養學家研究：我們身體的酸鹼度是由肺和腎來調節的，所以跟我們攝入的食物沒有什麼關系，鹼性食物對身體健康的說法是錯的。酸鹼食物要從食物燃燒分解後的礦物質來區別酸鹼性。

一、酸鹼性食物的區分

許多人認為測試一個食物的酸鹼用一張PH試紙就可以測出來了。但是營養學家告訴我們，這種方法是不科學的，因為食物中的酸鹼性是要靠食物充分燃燒之後的灰在水中溶解之後所產生的礦物質來決定酸鹼的區別。比如說，含硫和磷礦物質比較高的食材就是酸性，而含有鉀和鈣礦物質的食材就是鹼性，所以大部分的肉類、蛋類和谷類等等食材都統一的稱之為呈現酸性的食材；而我們平時常吃的果蔬、奶製品、菌類、海藻類都統一稱為呈現鹼性的食材。

二、調節身體酸鹼度是靠肺腎來完成

當食物進入我們身體的時候是由肺和腎來調節體內酸鹼度的，跟我們身體的消化系統沒有什麼關系。當我們身體體液出現酸鹼度的不平衡時是我們身體本身的病理反應，跟我們吃進去的食物沒有關系。所以根本不存在鹼性食物可以更改身體的酸鹼度起到身體健康之說，所以自然也不存在酸性的食物對身體有害的這種說法。

我們身體裡面酸鹼的平衡是依靠肺腎來調節，所以酸鹼食物哪個對身體好的說法是沒有科學依據的。依靠食物來進行養生的行為主要是靠食材的營養成分，而不是酸鹼度來完成，只有均衡的攝入營養物質才是對我們身體健康最有用的。

2、養生常識 酸鹼性食物分別有哪些

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3、什麼食物中含鹼性比較高？

水果類鹼性食物：

1、屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、屬於平性的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。

蔬菜類鹼性食物：

1、屬於寒性的鹼性食物有：蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

(3)養生食物ph值擴展資料：

人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸鹼度。長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。

「鹼性食物能抗癌」的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是鹼性，結果都是一樣的，先變成「酸性」，再變成「鹼性」。多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸鹼性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的pH范圍。

均衡飲食，加強鍛煉和良好的心態能增強免疫系統，這才是抗擊癌症的天然良葯。每個人都應當根據不同的體質、性別、年齡等因素，做出自己預防癌症的健康計劃，用生活方式來改良「癌症概率」。

不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，煎炸、腌制食物和鹽的攝入量應當適度，避免食用加工的肉製品。避免喝酒精、含糖飲料、營養品和飲酒，限制攝入高熱量食物。

4、鹼性食物早餐有哪些

一、鹼性早餐要怎麼吃才好呢

1.早餐是大腦的「開關」，其能量來源於碳水化合物。因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花捲、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
2.其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少。因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更「頂餓」。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。
3.第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸鹼平衡。
二、要如何變成鹼性體質呢

1.少喝合成飲料。許多人都喜歡喝點啤酒，喝點可樂，或者買一些其他的飲料來喝，其實，這都是造成酸性體質的罪魁禍首，因此，我們在日常生活中一定要少喝合成的飲料，多喝一些白開水，或其他健康的茶水等。
2.多吃以下水果。蘋果、香蕉、椰子、黑加侖、橘子、番茄等都屬於鹼性水果，我們在飲食中，一定要多吃這些健康的水果，一方面補充人體所需的維生素，一方面幫助幫助自己變成鹼性體質，減少生病的可能。
3.多吃以下蔬菜。一般來說，顏色偏黑、偏白、偏藍的蔬菜都是鹼性的，如木耳、香菇、猴頭菇、甘藍、茄子等，生活中，我們要多吃這些蔬菜，減少垃圾快餐食品的攝入，幫助自己盡快完成體質的蛻變和轉型。
4.確保不過度操勞。生活工作時，我們要注意勞逸結合，不要過度操勞，讓自己的身體過度疲勞之後，很容易產生健康問題，也不利於鹼性體質的形成。最好是早睡早起，不要熬夜，養成合理的作息習慣，才是變成鹼性體質的關鍵。
三、生活中鹼性食物都有哪些呢

1.蔬菜類。蒓菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。上述的各類蔬菜都是強鹼性的蔬菜。大家可以根據自己的愛好選擇性食用。
2.水果類。水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。
3.堅果類。堅果一直被人們當成一種好的養生小零食，確實，堅果也有很多對身體健康有利的地方。屬於強鹼性的堅果主要有黃豆、栗子、杏仁、核桃、松子等等，一般來說，堅果都屬於鹼性食物，日常生活中常吃堅果，對身體有意想不到的好處。
四、常吃鹼性食物的原因

1、合理搭配酸鹼食物，能有效維持人體酸鹼平衡。一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恆定范圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸鹼平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸鹼平衡。
2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取鹼性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。
3、痛風病人進食鹼性食物也有一定好處。痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

5、日常生活吃什麼可以使身體呈鹼性

1、蔬菜類：日常生活當中常見的鹼性蔬菜包括了菜瓜，竹筍，海帶，蓮藕，魔芋，慈菇，粉葛，甜菜，蘿卜，茄子等，能夠發現幾乎所有的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物，當中含有豐富的礦物質、微量元素以及維生素，除此之外，蔬菜還含有大量纖維素，能夠幫助人體消化功能得到改善。

2、水果類：日常生活當中常見的鹼性水果包括了獼猴桃，柿子，羅漢果，橘子，荔枝，檸檬以及蘋果，無花果，能夠發現大部分水果也屬於鹼性食物，多多食入這些能夠幫助大家更好的保持身體狀態，並且提升受孕概率。

3、堅果類：日常生活當中常見的鹼性堅果黃豆，栗子，杏仁，核桃，松子等，能夠發現鹼性堅果一直以來都是備孕用戶的養生小零食，不僅對身體有著一定的好處，最重要的就是能夠提升受孕概率。

(5)養生食物ph值擴展資料：

注意事項：

1、滿足肌體水的需要。包括食物中的水分在內，每天水的攝入量不得少於2000毫升。以維持代謝平衡，也是維持體液平衡的重要方面。

2、減少鹽的攝入量，每天不超過5克。許多食物中含鈉的成份，所以飲食要淡而又淡。這也是維護健康、預防衰老的重要因素。

3、多吃蔬菜、水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物質。

4、少吃油膩，燒烤，熏臘等食物，少吃寒涼之食品，以頤養胃氣，保護消化吸收能力。

6、含鹼性較高的食物有哪些

7、正常健康人體的環境是酸性還是鹼性?

回答你的問題需要知道你問問題的出發點是什麼

如果，你單純就是為了知道人體是酸性還是鹼性，那就純粹屬於醫學問題，那麼樓上的回答很正確，PH值7.35-7.45，平均7.4，弱鹼性。

如果，你從養生的角度出發，想知道人體是酸性還是鹼性，依靠酸性或者鹼性食物來調整，那麼告訴你，「依靠所謂酸性食物或者鹼性食物來調整人體的酸鹼性」這么一個流行的說法純粹是誤導老百姓，一些所謂的飲食專家拿出來騙人的，東北話叫做忽悠。

為什麼呢，因為物質進入人體不外乎幾個主要的途徑，第一是口腔吃進（食物和口服葯物主要途徑）、第二是鼻腔吸入（空氣主要途徑）、第三是靜脈點滴（靜點葯物主要途徑）。

經過口腔進入體內的食物，不論什麼所謂的酸性還是鹼性，首先經過一關就是胃酸，PH值接近1，屬於強酸，不論什麼食物葯物進入強酸基本都無所謂什麼酸性還是鹼性了，鹼性被中和，酸性也沒胃酸酸度大，所以食物的酸鹼性要是溶解在水中呈現的酸鹼度還可信，對人體的酸鹼度產生影響那都是無稽之談。

經過空氣中進入機體的氣體主要是氧氣、氮氣，機體產生二氧化碳，二氧化碳溶於血液產生碳酸，屬於弱酸性，但是，人體有一個非常龐大的緩沖系統，那一點點弱酸性很快就被中和掉了，就像一顆石子扔進大海，波瀾不驚，但是疾病狀態可以讓二氧化碳過度蓄積，產生酸中毒，PH才會開始偏酸，這種偏酸是食物絕對無法糾正的，必須用調整呼吸和靜點葯物來治療。

經過靜脈給入的酸鹼性液體，對人體的緩沖系統是個挑戰，葯物戰勝了人類就出現了酸鹼中毒，那是很危險的，危及生命的，也得靠調整呼吸和靜點葯物來治療。

總之，人體之所以能活著就是自身強大的酸鹼平衡緩沖系統的存在來維持的，這個系統靠食物是很難影響到的，所以別信「養生專家」的話，靠吃什麼酸性食物，鹼性食物來保持健康。

8、早餐吃什麼是鹼性的

早餐吃水果或者蔬菜是鹼性的。

水果類鹼性食物有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺；梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果；葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬；桃子、櫻桃等。

蔬菜類鹼性食物有蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。

(8)養生食物ph值擴展資料：   

食物的酸鹼性，是根據食物在空氣中完全燃燒之後的灰分的酸鹼性來區分的。灰分溶於水後的酸鹼性與其中含有的礦物元素有關，如含硫、磷較高的呈酸性，含鉀、鈣較高的呈鹼性。

按照這種理論，肉、蛋、谷類、植物油屬於「呈酸性食物」,水果、蔬菜、牛奶、菌藻類等屬於「呈鹼性食物」。

食物本身是酸性或鹼性,不代表攝入體內的PH值是一定的。多數鹼性食物攝入體內表現為鹼性，但也有的鹼性或降低，甚至變為酸性。以牛奶為例，鈣離子燃燒之後的灰分，遇水生成氫氧化物，是強鹼。可是在人體中，90%以上的鈣都是以固體的形式存在，鹼性雖強，卻體現不出來。 

9、食物酸鹼性和中醫里食物的溫寒性有著什麼樣的聯系？

1、四氣：寒、涼、溫、熱
a、寒涼性食物：滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒
b、溫熱性食物：溫經、助陽、活血、通絡、散寒
c、以寒治熱、以熱治寒
西瓜、黃瓜、香蕉 → 發熱、口渴、尿黃
生薑、胡椒、大蔥 → 脘腹冷痛、瀉下稀水
d、食性與四時
用涼遠涼、用寒遠寒、用溫遠溫、用熱遠熱。——《黃帝內經·素問》
2、五味：酸、苦、甘、辛、咸
a、酸性食物，如烏梅
收斂、固澀 → 虛汗、久瀉、遺精等
b、苦味食物，如苦瓜
清熱、瀉降、燥濕 → 熱性體質
c、甘性食物，如大棗
滋補、緩急、潤燥 → 機體虛弱
d、辛味食物，如生薑、薄荷
發散、行氣 → 發散外邪
e、鹹味食物，如海蟄頭
軟堅、潤下→ 痞積脹滿、大便秘結
f、淡味食物，如茯苓、薏米、冬瓜
滲濕、利尿 → 水腫、小便不利等
g、澀味食物，具有收斂、固澀的作用
h、五味與五臟
五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎、甘入脾。——《素問》
五味入於口，各有所走，各有所病。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦。——《靈樞·五味論》
五味偏嗜，五臟失調，百病由生。
3、歸經
指食物對於機體各部位的特殊作用。如心經、脾經、腎經、胃經、肺經、肝經等。
清熱食物：梨、柿子偏於清肺熱，香蕉偏於清腸熱，桑葚偏於清肝虛之熱，芹菜偏於清肝火，蓮心偏於清心熱，獼猴桃偏於清腎虛膀胱熱。
補益食品：豬心、龍眼肉、柏子仁、小麥入心經，能養心安神；山葯、扁豆、糯米、大棗入脾胃經，故健脾養胃；百合、山葯、白果、燕窩、銀耳、冬蟲夏草入肺經，能養肺潤肺；栗子、胡桃、芝麻、山葯、桑葚、豬腰、枸杞子、杜仲入腎經，能補腎壯腰。
食物的四氣、五味、歸經是中國傳統飲食宜忌的重要理論根據。
飲食養生不僅要講營養素有無多寡，而且要根據身體素質、四季天時，結合食物性味歸經來分析宜忌和選擇食物。

建議：如果是要調理身體，去看中醫比較好，他們有豐富的經驗。自己對食物、葯材不熟悉，不要擅自搭配。如果只是想在平時飲食的時候稍加註意的話，還是可以的。