夏天吃鴨子養生

1、夏天吃鴨子有什麼好處

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」

夏天燥熱或者有些地方雨水多濕氣重吃鴨肉都有利，當然了不管什麼東西都不能吃的太過也是不好，建議合理的安排膳食，多吃些青菜清淡養身的

2、吃鴨肉對人的好處

1、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

2、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3、鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。

尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。

(2)夏天吃鴨子養生擴展資料：

選購雞鴨的竅門

1、宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死後再補刀的。

2、眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。

3、雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發烏，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓後，很難恢復原狀。

4、雞皮和鴨皮：由於品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。

而不新鮮的雞肉則是皮發黃，摸起來還很黏手，雞皮發皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發黏。

3、夏季多喝老鴨湯的好處

夏天多喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。

中醫認為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養胃，《名醫別錄》說它「補虛除熱，和藏腑，利水道」；《隨息居飲食譜》認為它「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養胃生津，止嗽息驚」。以蘿卜煲老鴨，清潤可口，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

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選購鴨肉技巧：

1、宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死後再補刀的。

2、看皮色與腳色：皮艷黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨。

3、看合格證：鑒別白條雞鴨最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

參考資料來源：

人民網-夏季喝哪些湯? 推薦7款在夏日適宜喝的湯

人民網-吃鴨肉有哪些好處？教你怎麼避免買到劣質鴨肉

4、聽說夏天的時候吃鴨子有養生的功效，武漢光谷這附近哪家的干鍋鴨比較好吃，而且價格便宜呢？

鴨子是清火的，所以夏天吃鴨子對身體還是比較好的，干鍋口味太重，夏天還是少吃比較好！酸蘿卜老鴨湯挺好的。不好意思，不是武漢的，不知道哪家店好吃

5、吃鴨子的好處？

以下是吃鴨子肉的好處：

1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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鴨肉的功效作用

1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是「補虛勞的聖葯」。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

6、鴨子夏天怎麼吃最合適？

酸蘿卜老鴨湯

夏季天氣熱沒什麼胃口，而且多雨，空氣比較潮濕，鴨子利水除濕的作用很好，居住在潮濕之地，或者在潮濕的季節這道菜很好酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃。

主料：鴨子0.5隻、白蘿卜100克
配料：酸蘿卜50克、蔥3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白鬍椒10克、鹽少量

做法：

1.鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；

2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈；

3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；

4.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛；

注意事項

酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次；

這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。

7、夏天吃雞肉還是吃鴨肉好

當然是吃鴨肉好啊！鴨子屬於涼性食物。鴨子湯具有清火、利尿、排毒、明目、養肝、益腎、解暑等功效。你可一試沒有副作用的！
能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝必遭殃！民以食為天，吃對了渾身是勁，吃錯了渾身是病！你吃對了嗎？我願與你共享，如有同感，請與採納！謝謝！祝你心情愉悅，身體安康，快樂一夏，一切順暢！

8、夏天吃鴨的好處

專家提醒，要從根本上彌補身體營養的失衡，夏季進補很重要。研究表明，鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富，另一優勢就是能防疾療病。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，每100克中含水分63.7克、蛋白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克，及豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食品之一，能製成多種風味的佳餚。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。
因此，食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。中醫認為，鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可「滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津」。
夏季食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實為夏季清補之佳品。但受涼引起的不思飲食、腹部疼痛、腹瀉清稀、腰痛、痛經等症狀的人，暫不要食用鴨肉，以免加重病情。此外，鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。