江津養生大骨湯_養生骨頭湯的做法

1、大骨頭湯的做法

骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

2、大骨湯怎麼熬制營養最好呢？

大家都知道經常喝點大骨湯對身體是非常有好處的，不僅能夠補充蛋白質還會補充多種微量元素，如果能夠加上一種中葯，對我們調理身體更有好處哦，用這個中葯燉大骨湯，真是又補又好喝，快回家試試吧!接下來就為大家介紹一種中葯大骨湯。

主要食材：黃精片150g、豬筒子骨2根、筍干100g，生薑、蒜瓣、食鹽適量。

製作方法：將筍干、黃精片用清水沖洗後，放入水中浸泡約20分鍾，待用。將豬筒子骨用清水漂洗，放入鍋中，加入生薑數片，然後注入適量的清水，用大火煮沸，焯(chāo)水，取出焯水後的筒子骨放在砂鍋中，再將浸泡好了的黃精片和筍干放入砂鍋，擺上生薑片和蒜瓣，往砂鍋中添加適量的水，蓋好蓋子，置於燃氣灶上，用大火煮至沸騰後，再用小火慢燉約90分鍾，最後加入少量食鹽調味，這樣，一碗鮮美的黃精大骨湯就燉好了。

主要功效：豬筒子骨，是一種大家十分熟悉的燉湯良品，湯味濃郁，味道鮮美，富含多種骨膠原及蛋白質、微量元素、維生素等。黃精，味甘、性平，是一味能夠補中益氣、滋潤心肺、強壯筋骨的補葯。用黃精來燉豬筒子骨，本來就有很好的滋補作用，再加上筍干一起燉煮，除了讓味道更鮮以外，還可防止骨湯太過油膩，更適合食用。

食用注意：脾胃虛寒腹瀉、痰濕痞滿的患者忌服。

上面介紹了筍干與豬筒子骨一起熬湯喝對身體的好處有很多哦，可以讓我們補充各種營養，尤其是骨膠原蛋白質以及微量元素等等，因此要想自己的身體更好，不妨試試這個食譜，可以讓身體更好。

3、養生骨頭湯的做法？

4、重慶江津創豬湯怎麼做

應該是刨豬湯吧。。
刨豬湯是四川特色。。
當地人在殺了豬之後～～用才殺的豬身上的粉腸、豬肝、血旺、瘦肉
配以干黃花、小木耳、蓮白、蔥花、筒子骨、老母雞等輔料
加以烹制而成的。。
詳細做法如下：

製作方法：粉腸洗凈煮粑切成段，豬肝切柳葉片，豬血煮熟，瘦肉切片碼鹽上漿，老母雞，筒子骨吊湯備用，干黃花發制打節，干木耳發制洗凈備用。
鍋內下入吊好的鮮湯，放入薑末，熬制2分鍾，下入粉腸、血旺、黃花節、木耳、白菜煮熟，然後下入漿好的肉片、豬肝煮熟起鍋撒上蔥花即可。
特點：味含鮮香，各主料粑軟、細嫩，湯汁乳白，具有濃郁的鄉間風味。
注意事項：豬肝漿好上粉要立即下鍋，否則易吐水掉芡。

根據習慣不同。做法也是有差別的。但這個是比較大眾的做法～～

5、大骨湯做法

大骨湯

主料：大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克香蔥50克薑片七八片白醋少許枸杞子適量料酒適量

做法：

1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鍾煮出全部血水。

2. 關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫

3. 全部沖洗後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的清水。

4. 加蓋按煲湯鍵熬制3小時，中間燒開時滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質，繼續熬制。

5. 起鍋前二十分鍾撈出香蔥結和薑片，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，再悶上二十分鍾就可以了。

小提示

如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要一個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬制過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質。

6、大骨頭湯的做法大全大骨頭湯怎麼做好吃

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。

7、怎麼做出好喝又營養的大骨湯？

以豬腔骨和玉米為原料，加入紅棗、薑片、蒜瓣、蔥段等配料燉，即可做出好喝又營養的大骨湯，具體做法如下：

主料：豬腔骨300克、玉米150克。

輔料：紅棗2克、薑片5克、蒜瓣1個、蔥段5克、香葉1片、桂皮1塊、干辣椒1個、醋2克、鹽3克。

1、將300克豬腔骨倒入盛有冷水的鍋中，焯水去腥、去血沫。