養生喝糯米酒還是黃酒

1、黃酒和糯米酒是一回事嗎 ？

黃酒和糯米酒不是一回事，具體區別如下：

一、品種不同

1、黃酒：世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。

上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒，湖北老黃酒等。

2、糯米酒：又叫米酒、酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

二、顏色不同

1、黃酒

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。

對於黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統煮制和現代蒸制的方法。

前者原料在煮制過程中由於水分少、溫度高，經過煮制過程之後，顏色加深，這在以後發酵過程中便充當了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調整酒質顏色的深淺。

然而黃酒傳統工藝在工業化生產上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產工藝改進為蒸制之後進行拌曲發酵，相比於傳統的釀造工藝，現代化的工藝效率更高且安全衛生，酒質較為統一。

但是後期黃酒的顏色需要藉助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬於天然的著色劑在黃酒生產中扮演著重要的角色。

2、糯米酒

糯米灑因釀造的工藝一同，會有不同顏色的酒，有白酒也有黃酒。

三、原料不同

1、黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

在最新的國家標准中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。

2、糯米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

2、米酒和黃酒有什麼區別嗎？它們分別有什麼葯用價值？

黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲和葯酒釀造而成，性熱味甘苦；黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。

米酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。

黃酒既是葯引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料。《本草綱目》上說「諸酒醇不同，唯米酒入葯用」（米酒即黃酒），黃酒具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣等治療作用。

3、黃酒和米酒哪個好喝？

米酒稱甜酒、甜曲酒沸汁酒漢民族特產悠久飲用歷史
米酒與黃酒近似處些黃酒稱米酒區別：米酒用米作原料使用甜酒發酵曲製作工序簡單含酒精量較少味道偏甜適宜群更宜作夏季飲料製作米飯（干飯）涼透拌曲保溫發酵24即般說用糯米做甜米酒質量食用普遍
〔營養〕
與黃酒相近乙醇含量低
〔醫觀點〕
米酒適宜范圍廣四季均飲用特別夏季氣溫高米易發酵更消渴解暑家庭釀造物深受童喜用米酒煮荷包蛋或加部紅糖產婦滋補佳品

黃酒稱酒、飯酒紹興酒本稱液體蛋糕漢民族特產酒瑰寶世界古造飲料距今已6000歷史由米與發酵曲葯酒釀造性熱味甘苦
黃酒域、原料加工程序飲用習慣同種類各異能世界品種種飲料甚至鄉村各酒廠或各家庭所製作黃酒各同全范圍內更加計其數著名黃酒要算浙江紹興漓渚江畔唯家咸亨黃酒廠產加飯酒昧道醇厚舉世雙究其原漓渚水含較微量元素鉬鍶
論種類再所用原料都離米或糯米或粳米或秈米或黍米些叫米酒其特點三：度數低酒精含量都5％～ 20％間糖度適黃帶紅或黃帶白香氣濃郁醇厚口色澤明亮呈琥珀色；二營養價值特別高比列世界營養食品啤酒要高 5～10倍；三用途廣泛用並且其獨厚調味功能
按產區內知名黃酒紹興加飯黃酒、福建沉缸酒、山東即墨酒、江蘇丹陽封缸酒、遼寧連黃酒、江西九江封缸酒湖北棗陽封酒等
〔營養〕
黃酒化除5.5％～20％乙醇即酒精外含酯類等種物質據測定每100克黃酒酒精容量佔5.5％～20％重量占 4.4％～17．l％蛋白質占 1.2％～2.0％熱量150.7～355.9千焦維素B10.01～0.20毫克維素B2 0.01～0.10毫克鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（海黃酒）毫克磷9～30毫克鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克另含定量鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素及糖、糊精、甘油、機酸或氨基酸
黃酒所含乙醇度數雖低於白酒高於啤酒發熱量卻居於各類釀造物首；黃酒酒精澱粉糖化、酸酯麥曲發酵程釀造絕工勾兌所性情柔刺氨基酸葡萄糖等益於體健康同種黃酒封存間越特別低溫條件期封存氨基酸含量量增加酒味更濃
〔醫觀點〕
黃酒香氣濃郁酒味甘醇風味獨特既單獨像白酒、啤酒飲用像醋或醬油與飯菜摻合起食用；既作飲料作調料用於百菜烹調所用途非廣泛幾乎適宜於切飲用或食用用量寡問題
般認黃酒能夠幫助血液循環促進新陳代謝具補血養顏、舒筋絡、強身健體延益壽功效宜冬季飲用要沒酒精敏反應均選用尤其產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱精神恍惚、抑鬱、暈耳鳴、失眠健忘、消化良、厭食煩躁、跳快、體質虛衰、元氣降損、遺精溺、月經調、產婦缺奶貧血等病症補益療效
黃酒作調味佳品原理於：能溶解其食物三甲胺、氨基醛等物質受熱些物質隨酒種揮發性逸故能除食物異味黃酒能同肉脂肪起酯化反應芳香物質使菜餚增味黃酒些腥、膻及增味功能菜餚烹制廣採用西喜歡吃菜與黃酒調味功能獨特首先發現並巧妙加採用關系
酒精敏者宜飲用能飲用至醉夏季更宜飲用
〔調理新識〕
黃酒直接作菜飲品瓶飲加熱飲用能與桂圓、荔枝、紅棗、參等同煮飲用黃酒與面條等混起食用更具獨特風味具體說作葯用消化良、跳快、厭食、煩躁等症飲療效比較；畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症熱飲；神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症加雞蛋同煮飲湯效較佳；月經調、貧血、遺精、腹瀉元氣降損等症酌情加桂圓、荔枝、紅棗或參同煮飲湯效較
作調料黃酒用兩種：菜餚烹調前用酒拌漬二菜餚烹製程淋撒

4、常喝米酒好還是黃酒好？

黃酒易於消化，舒筋活血還有美容抗衰老的功效。米酒可以提神解乏、促進血液循環等。
意見建議：米酒的營養價值更高一些。再好也要適量的飲用。

5、米酒和黃酒有什麼區別

黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。

6、糯米酒和黃酒有什麼區別么

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo
zāo)，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒色淡紅，所以又稱「紅酒」，由於它滲進了沸水，故又稱「水酒」。這種農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫「糟麻」。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。　
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國紹興，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒（花雕酒等）、紹興狀元紅、紹興女兒紅、安徽宣城青草湖黃酒、郎溪古南豐黃酒、廬江海神黃酒。江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、張家港的沙洲優黃、梁豐黃酒、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇丹陽封缸酒、廣東珍珠紅酒和山東即墨老酒等。

7、喝黃酒好還是喝米酒好

你好，黃酒易於消化，舒筋活血還有美容抗衰老的功效。米酒可以提神解乏、促進血液循環等。
米酒的營養價值更高一些。再好也要適量的飲用。

8、黃酒和米酒有什麼區別

一、釀造原料

黃酒的原來有稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等，而米酒只用糯米(江米)作原料。黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。

米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

二、酒精含量

黃酒屬於低度釀造酒，酒精含量一般為8%—20%，而米酒的酒精含量很少，味道偏甜，不醉人。

(8)養生喝糯米酒還是黃酒擴展資料：

黃酒的功效：

黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。

功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

米酒的功效：

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

9、請問黃酒和米酒是喝哪個對女人身體有好處？

紅酒和米酒。
光吃酒不行，要燉補品，平時凈吃一些紅棗，枸杞啊一類補身的。飯也要保量。食補是最好的。

10、糯米酒與黃酒有什麼區別

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。