夏季燉湯養生食譜大全

1、煲湯食譜大全夏季

柴魚節瓜瘦肉湯復在夏制季算是非常不錯得了。一些教程可以到網上去搜索以下；都非常的 詳細的；

養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、葯食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產。作為這一文化遺產的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系。

湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要沸水，再加入薑片辟味。

有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因為營養成分多半已溶於水中，故極易吸收。

2、夏季有哪些養生食譜？ 要特別好的。

一、白菜粥 1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲； 2. 姜洗凈切成絲備用； 3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內； 5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸； 6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻； 7. 將粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鍾 2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內； 3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鍾左右，取出切成小丁； 4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫； 5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。 魚湯燜茹湯 材料：金針菇100克、白靈菇200克、平菇100克、蘭豆50克、干茶樹菇（水發後）80克、木耳（水發後）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜粒（米狀）15克，鹽、糖、蚝油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。 做法：金針菇和平菇洗凈備用；白靈菇洗凈切薄片備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香蒜頭和姜粒，放入白靈菇、金針菇、平菇、干茶樹菇和木耳翻炒片刻，攢少許紹酒，下適量魚湯和蚝油，慢火燜15分鍾，最後加入蘭豆，以鹽、糖和老抽收汁即成。 決明燉茄子 配方：決明子10g 茄子2個 製法：先將決明子加水煎煮，取汁備用，茄子油炒後，放入葯汁及適量作料，燉熟食用 功效：清熱解毒，通便 地藕葡萄膏 配方：鮮藕汁250毫克，葡萄汁250毫克，生地200克，蜂蜜適量 製法：將生地發透，再加水煎煮20分鍾，取液一次，先三次，然後合並葯液， 以小火煎熬濃縮至較粘稠時，摻入藕汁，葡萄汁，繼續熬成膏狀，加入倍量的蜂蜜。至沸，停火，待冷裝瓶備用 功效：清熱養陰，涼血 用法：每日兩次，每次10毫升 一般來說，夏天多暑多濕，人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀。夏季飲食宜清淡，可多吃具有清熱利濕作用的食物，如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉、薏米共煮湯喝。1 多吃瓜類 瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。 2 多吃涼性蔬菜 吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。 3 多吃「殺菌」蔬菜 蔥蒜類蔬菜，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 4.早晚餐吃粥，午餐喝湯 綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 多吃3大美味河鮮，這個夏天輕松健脾利濕！ 濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，所以應常吃些健脾利濕的食物！以下三大河鮮：鯽魚、泥鰍、田螺都是健脾利濕的美味。

3、夏季有哪些養生食譜？

你好 夏季養生菜譜有很多，現給你易做的，希望對你有用 綠豆南瓜湯： 【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。 【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鍾後，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。 【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥： 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。 【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。 【注意涼拌萵筍： 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經脈 清補涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。 【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鍾，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補涼配料。 ＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。 【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

4、夏季養生的食譜有哪些？

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炎炎夏日，對於身體的健康大家可要更加多注意，身體就是革命的本錢啊，可不要讓夏日晾乾啦，所以，接下來小編為大家介紹一下夏季養生的食譜。

不同的年齡層，不同的身體健康情況，其實適合的食療方法也會有很大的區別的，因此針對不同的年齡層的人，其實我們也會大家制定了一份飲食的方案。

如果你是一個女性的話，那麼清拌苦瓜可以說是你最好的選擇了。

清拌苦瓜的製作方法也是非常簡單的，只要准備材料苦瓜，生薑，大蒜，花生油，和其它的調味品。做法：先把苦瓜切開，把裡面的瓢去掉，然後在清洗，這樣做就可以減少苦味，如果怕苦的話，也可以放點鹽;把苦瓜放入燒開的開水之中焯一下，記住時間不要太長，焯好之後讓其自然放涼;把生薑，大蒜等一些調味味品爆香一下，最後加入花椒;最後把苦瓜裝起來，放入鹽攪均勻，淋入花生油，和調味品，清拌苦瓜也就出爐了。

女性到了夏天多會有心煩意亂的問題，而這道清拌苦瓜上人有清熱解毒的功效 ，可以讓女性更安度一個夏天。當然了如果你是一個孕婦的話，那麼這道清拌苦瓜最好不要一次性吃太多了。

如果你是一個男人的話，那麼夏季一定要多吃薑，韭菜，蓮子，雞肉，等食物，推薦一個食療方法，雞肉同蓮子同燉，把雞塊和蓮子去蕊之後放入鍋中燉，等到快出鍋的時候加入適當紅棗，銀耳等調味品，多吃具有清熱解毒，助性，還可以保持身體的陰陽平衡哦。

老人夏季飲食也是養生的重點，夏季老人要少吃一些油膩的食物，高糖高脂等食物都是不能多吃的，對於老年人來說飲食的原則就是低源，少食多餐，一款「涼拌什錦」可是一個很不錯的選擇。

涼拌會錦：材料，鹵水豆腐，豆角，西紅柿，木耳。

做法：1、把木耳，鹵水豆腐，豆角，西紅柿等材料切碎，

2、把這些材料都放入開水中焯透，撈出，自然風干。

3、燒開入油，把生薑，花椒等東西入入熗鍋，等到有香味的時候，一起把原材料倒入均勻的撐拌一下就可了。

這道涼拌什錦具有操作簡單，生津止渴，健脾養胃等多種功效，最適合老年朋友夏天食用了。

孩子的飲食問題也是很多家庭的一個重點，孩子到了夏天的時候會有活動量大，出汗量多，很多維生素，鈣質都很容易缺貨，所以這個時候孩子要多補充這些營養成份，才能最大程度的促進兒童的身心健康。

芋蓮糯米粥，具有降火氣，滋補元氣，開胃健腸等功效，由其是對於那些腸胃功能不是很好的孩子來說更是促進消化的一個最好的方法。

做法：准備材料，糯米，芋頭，蓮子，芹菜末，各種調味品適量。首先先把糯米浸兩個小時，把芋頭切成小塊，然後把事先泡好的糯米，放入大火中煮沸，然後蓮子放進去。

另外拿一個鍋，把芋頭煮熟，等芋頭煮好之後，再把煮好的芋頭一同放入糯米粥中，再用小火煮個十來分鍾，把調味品和芹末撕下去就行了。

芋頭蓮子粥具有清涼消暑，降火氣的作用，多吃可以滋補元氣，同時還能讓你的孩子食慾大開哦。

不同的年齡適合的養生食譜都是不一樣的，當然了對於任何人來說最重要的就是找到一款最適合自己的養生方法，這樣才能起到一個事半功倍的養生功效。

所以大家要很注意身體，更要針對季節來注意身體!夏天要記得多喝水!

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5、夏季的養生食譜有哪些？

夏季是一個讓人心動的季節，所有的美味瓜果都齊上陣，翠綠爽口的黃瓜回、清香甜蜜的木瓜、答晶瑩透亮的冬瓜，煞是讓人歡喜。夏季養生要多吃瓜，不僅因為瓜果的各種功效，黃瓜減肥，木瓜豐胸，苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清涼多汁的口感，也能給人帶來一整夏恬淡的好心情。這個夏季就讓我們以食進補，來一場瓜果大餐吧，讓這些夏季養生食譜吃出好心情，好胃口，好身材！

6、夏季有哪些養生食譜

對付酷暑要多吃水果百，水果之中含有大量的水分，能夠有效補充由於身體炎熱所導致的身體缺水。同時，還應該多吃一些具有滋陰潤燥的水果，常見的就有西瓜、雪梨等等。

用菊花煮粥或者是泡茶，將菊花和綠豆、百合以及蘆根一起洗干凈之後放入鍋中煮粥，這樣能夠起到很好度的清熱以及滋陰的效果;除此之外，也可以用枸杞和白菊花一起泡茶，這樣也能夠很好的消除暑熱。

夏季養生飲食最好還是以健脾、清熱為主，多吃一些紅豆、薏米以及陳皮、薏苡仁等，這樣能夠起到很好的健脾利濕的效果。

除了這些應該多吃點食物之外，還有一些食內物則是不能夠多吃，特別是那些荔枝、龍眼、以及芒果這些熱帶食物，因為能夠令身體出現濕熱的情況，並不利於身體健康。

(6)夏季燉湯養生食譜大全擴展資料

1、夏季不同的年齡、性別，不同的地區、時間，養生方法也不盡相同因此需要因個人而異。

2、老年人夏季飲食最重要的是調容節食慾，供給營養，對油膩、高糖高脂高熱的食物比年輕人耐受更低，因此，老年人的夏季飲食原則是低油、低鹽，少食多餐。

7、夏季燉湯食譜大全

冬瓜排骨湯
西紅柿湯
雞湯
鴨湯
都很好的哦

8、夏季又哪些養生食譜？

夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面，應多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等，少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過鹹的食物，如咸魚、鹹菜等。 以下四種夏日常見護心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用於熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等症。 黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。 注重心理調節 苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。飲食注意收發，對應節氣而食用。平時挑食需要注意。飲食對於養生來說，就是順應天時地利人和。 比如蔬菜瓜果存在著南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不適。 養生更偏向於中醫，但是百度的詞條更教條一些，誤讓人理解為必須這么做才能養生。最大的變數在於自己的身體因素決定了，什麼時候 吃哪產的 什麼食物。而不是像西醫打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時期狂熱的追求養生，視為心動。容易受損。 以下這些是一些小項，根據個人的需要自行選擇。 （1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。 （2） 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性 夏季養生食譜 蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。 （3）多吃「殺菌」蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同時，還要注意補充一些營養物質。 (1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬； (2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用； (3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。