小小泥鰍竟有養生功效

1、生吃小泥鰍可以養生嗎？怎麼吃？

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2、營養價值與功效及禁忌 泥鰍的做法大全家常怎麼殺和洗

泥鰍500克
嫩豆腐2塊
芹菜適量
泡椒10幾個
蔥姜蒜適量
干紅椒適量
花椒適量
原汁上湯3盒
豆瓣醬2大勺
白糖1茶勺
鹽1茶勺
難度普通
時間半小時
口味麻辣
工藝火鍋
養生泥鰍火鍋的做法步驟
1.

買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。

2.

准備好配菜。

3.

鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鍾後打開鍋蓋。（水不能完全燒開，而且泥鰍投入後要關火，不能煮，否則會破皮，投入後蓋上約半分鍾，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整）

4.

把泥鰍表面的粘液清洗干凈。

5.

另起鍋燒開適量水，調入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。

6.

把配菜清洗干凈，切好，同時准備好泡椒。

7.

起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的薑片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。（冷鍋冷油慢慢煸香，不要把油燒得很熱，不然香料一下去就焦了，根本都沒香，另外干紅椒和花椒先過一下水，這樣不容易炸焦，而且很香）

8.

下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。

9.

翻炒出後油。

10.

加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鍾左右，讓所有的香料味道相融合。

11.

下入洗好的泥鰍和豆腐。

12.

蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮約5分鍾，加入芹菜段和蔥段，轉入火鍋盆里。

3、泥鰍的營養價值有多少？

泥鰍，是一種廣泛分布於亞洲等地的可食性生物，具有相當高的食用價值和葯用價值。雖為淡水生物，卻被譽為“水中之參”，有著十分特殊的口感和豐富的營養價值。泥鰍全身80%部分均可食用，做法多樣，是人們餐桌上的一道特殊美食。對於受到人們如此追捧的泥鰍，它的營養價值都有哪些么？我們一起來盤點一二吧。

1.泥鰍肉中含有優質蛋白質，脂肪，維生素A，鈣，鐵，磷，煙酸，不飽和脂肪酸等物質，可以有效增強人體肌肉含量而降低脂肪量，達到減脂健身的功效。泥鰍中還含有一種叫做磷酸甘油酸變位酶的特殊物質，可以提高染色體的顯性遺傳，可謂是人類優生優育的首選食材。

2.泥鰍肉質細嫩，口味鮮美。味甘，性平，有補中益氣、養腎生精的功效。 有些人說泥鰍虛不受補，其實是不存在的，因此泥鰍很適合大多數人群食用。泥鰍還可以用來醒酒，其中豐富的B族維生素還可以參與人體內多酶系統的作用，從而起到加強酒精代謝的作用。

3.泥鰍中豐富的鐵元素也可以對於患有貧血等疾病的人有很好的輔助治療作用。

4.《本草綱目》中記載泥鰍能暖中益氣，解除消渴，清熱祛濕。堅持食用，就可有效提高人體的精氣神，有利於機體的健康運轉。

5.泥鰍肉中高蛋白質、低脂肪和低膽固醇的特性，可以有效輔助心腦血管疾病的恢復，對於這類病人不會產生過重的負擔。與此同時，含有豐富的不飽和脂肪酸，是一種抵抗人體血管硬化的重要物質，可以極大程度的預防動脈粥狀硬化等症狀。

6.泥鰍常常被用來作為男性滋補首選食材，主要也是因為泥鰍肉能夠補腎溫陽，養腎生精，補充元氣。特別對於腎虛有相當顯著的療效，是泌尿系統疾病患者上乘的輔助治療佳品。

7.泥鰍不僅僅具有營養價值豐富的肉質，它身上的粘液還有相當好的抗菌消炎作用，可用於治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗，中耳炎，便血等症狀。 

小小泥鰍，口感特殊不說，還具有相當豐富的營養價值，可謂全身都是寶。但是在烹飪泥鰍之前，一定要注意清洗得當，要鹽水中進行10-15分鍾浸泡，便可以有效去除泥鰍表面的粘液和細菌，多次使用清水沖洗並確定將血水清洗干凈方可使用。烹飪過程中，要保證將泥鰍肉全面烹煮至熟透，方可將體內的細菌和寄生蟲有效去除，保證食材的健康，對於身體才更加有益。

4、泥鰍營養功效多，哪種吃法比較健康，補身又養生？

泥鰍這種食材想必大家常常見到，因為它非常的好吃，主要是因為它營養價值特別高，在養生方面受到了許多人的喜歡，它的吃法也非常的多。接下來我就給大家好好介紹一下，哪些吃法比較健康，而且又補身子又養生。

其實泥鰍的吃法是非常多的，我們比較常見的就是香煎泥鰍或者紅燒泥鰍，特別是用泥鰍來燉湯，它比較有營養。在重慶或者四川哪邊，他們喜歡用泥鰍來下火鍋是比較常見的。其實在我的印象當中，泥鰍燉湯是最營養的一道菜了，怎麼說呢？我們可以用泥鰍跟一些比較仙的東西燉在一起，比如說紅蘿卜白蘿卜還有排骨什麼的，將它燉成白色的湯，這個是大補的東西。對很多養生或者補身子的人來說，這是非常重要的一道菜，因為它裡面富含豐富的蛋白質，還有一些微量元素。

泥鰍的吃法雖然多，但是我們要了解它有哪些作用，主要的作用有補腎益精的功效。其實就是因為泥鰍當中富含的豐富的礦物質和蛋白質，他在滋補腎臟方面有非常高的作用，尤其是促進我們男性生殖的健康，而且在中醫當中就表明了泥鰍就有很好的補腎作用，所以一些腎虛的男性可以多吃一點泥鰍。這些只是一點作用而已，其實泥鰍裡面富含豐富的鈣磷，它對我們的牙齒和骨骼都有強勁和保護的作用，所以讓我們的新生兒使用的話是特別有好處的。

以上就是我對這個問題的看法，如果你有什麼意見，請寫在評論下方。

5、泥鰍燉豆腐這道菜有什麼養生功能？

泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣。《本草綱目》中記載，泥鰍有「暖中益氣」之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。

泥鰍燉豆腐所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人，具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。

6、泥鰍有什麼營養價值呢

7、女人吃泥鰍對身體有好處嗎

女人吃泥鰍對身體有好處，具體如下：

1、改善貧血

因為泥鰍中含鐵量多，對貧血有很好的輔助療效。

2、滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品，堅持食用幾天，便覺精力充沛。

(7)小小泥鰍竟有養生功效擴展資料：

泥鰍的營養

1、泥鰍能補中益氣、養腎生精，非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些疾病的治療也十分有益。

2、泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，在同等重量的情況下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右，泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。

3、泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。