黑花生養生食譜

1、黑色花生有什麼營養

黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：
1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為「谷氨酸之王」。
腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構成大腦的主原料，其有助於增強大腦功能，使大腦快活地發揮功能。
美國營養學家發現，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度與腦內的谷氨酸進行交換。
谷氨酸具有收集多餘的胺（胺會抑制大腦發揮其功能）並將其轉化為緩沖的谷醯胺之功能。谷醯胺可增進智能，加速潰瘍癒合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現象，可治療精神分裂症及衰老症。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩定的氧化分子，是細胞用氧後的正常副產物，人腦50%以上的區域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。
2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次於黑大豆（3719mg/100g），對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。
3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種最熱門的營養補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強肌肉組織，增強免疫功能及傷口的癒合。　精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數量，因為精液中80%是由此種蛋白質要素構成的，可促進血液流向陰莖，使之更堅挺，增強男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲後的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。
4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。　苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經傳導必需的氨基酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質。可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低飢餓感，提高性慾，清除抑鬱情緒。
5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次於黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸對人體十分有益，有助於治療腦下垂體功能不足症，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進行性肌肉萎縮，對治療胃酸過多亦十分有效。
6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當。　可使大腦思維敏捷，是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。　有助於改善性能力，使精神亢奮，有助於控制精神抑鬱及焦躁症。
7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助於提高學習能力，加速傷口癒合。
8、纈氨酸：含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構肌肉的補品，是人體肌肉所需熱量的主要來源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系統功能，預防腎結石，有助於緩解低血糖。
10、賴氨酸：含量930mg/100g。在許多植物蛋白質中並不含賴氨酸，賴氨酸是建構人體蛋白質中極為重要的必需氨基酸，可促進生長發育，組織修復及產生抗體、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是強精補腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。

2、黑花生應該怎麼個吃法？

1.可以直接生吃，這樣生吃更能保留它的營養價值，記得連花生衣一起吃。

2.可以回用黑花生煮豆漿答或花生醬，營養又美味。

3.可以與雜糧煮成粥，營養好消化，老人、小孩都適合食用。

4.可以製成美味飲品，黑花生牛奶，將黑花生提前一天夜裡泡水，然後瀝干水分後放入料理機內放入300毫升的水打碎，用篩子將花生水瀝到鍋內，剩下的花生渣子在放回料理機內，加入牛奶繼續打碎，再次用篩子瀝掉牛奶，記得用手按一按使牛奶和水充分的瀝到鍋內，在放入白糖煮開即可。

(2)黑花生養生食譜擴展資料：

黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。

黑花生在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。

3、黑花生米有什麼功效

黑花生的功效與作用

1、黑花生促進潰瘍癒合

黑花生對人類的潰瘍類疾病有很好的治療功效，特別是胃潰瘍和口腔潰瘍，都能在食用黑花生以後出現明顯好轉，黑花生中含有一些谷氨酸，這種物質能促進人體組織細胞再生，可以緩解潰瘍，同時這種物質還能調節情緒，也能清除自由基，對提高人體健康水平有很大的好處。

2、黑花生能提高憶力

黑花生還能提高人類的記憶力，它含有一定數量的天門冬氨酸，這種物質可以促進人類腦細胞發育，也能提高腦細胞活性，對提高記憶力有很大的好處，特別適合那些經常用腦的人群食用。

3、黑花生能預防心腦血管疾病

黑花生中含有大量的花青素，能清除人體內的自由基，也能抑制血小板的凝結，可以軟化血管。加快血液流動，平時多吃一些黑花生，可以減少動脈硬化和中風以及血栓等常見心腦血管疾病的發生。

(3)黑花生養生食譜擴展資料：

以下人不宜吃花生

1、體寒便溏者：花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

2、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

3、高脂蛋白血症者：花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

5、想減肥者：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

6、糖尿病者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克）。但18粒花生就相當於一勺油（10克），能夠產生90千卡的熱量。

7、痛風者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

8、膽囊切除者：膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

4、冬季有哪些養生食譜

冬季陰氣盛極，萬物收藏之季。陽氣潛伏，陰氣盛極，草木凋零，昆蟲蟄伏，大地冰封，自然界中的一切生物處於休眠狀態，養精蓄銳，以適應來年春天的生機，人體新陳代謝也處於相對緩慢的水平，冬季養生，以避寒就溫，斂陽護陰，以使陰陽相對平衡，身體健康。 （一） 精神調養 冬天會使人身心處於低落狀態,出現季節性情感失調，如情緒抑鬱，懶散，嗜睡、昏昏沉沉，多見於青年，尤其出現在女性。改變情緒的最基本方法就是活動。活動是消除冬季煩悶的良葯。如室內音樂會，舞會等，此外還可經常會會親友，有利於精神振奮，激起對生活的熱情。 （二） 起居調養 《黃帝內經》里指出：「早卧晚起，以待日光.」意思就是，冬天要早睡晚起，起床時間最好定在太陽出來後為益，注意以下幾點：1、穿衣講究「衣服氣候」，指衣服里層與皮膚之間保持32~33度，可緩沖外界寒冷對人體的侵襲。2、注重雙腳的保暖，由於腳離心臟最遠，血液少且慢，因此腳的皮溫度最低。中醫認為，足部受寒，勢必影響內臟，可引起腹瀉，月經不調，陽痿等病。3、冬季定時開窗換氣有利於身體健康。4、蒙頭大睡不可取，會因缺氧而胸悶氣短。5、夜間忌憋尿，長時間憋尿會是有毒物質積存引起膀胱炎，尿道炎。 （三） 飲食調養 冬季主要講究減咸增苦以養心氣，這樣可使腎氣固實，所以說冬季宜熱食，如：龜、羊肉、狗肉、鵝肉，鴨肉，蘿卜、核桃、栗子、木耳。但過燥食物不可過食，以免內伏陽氣郁而化熱，切忌粘贏，生冷食物。此外注意補充綠色蔬菜。避免維生素缺乏。早晨宜服熱粥，晚餐節食，食後按摩腹部，緩行千百步 （四） 運動調養 俗話說「冬天動一動，少生一場病：冬天懶一懶，多喝葯一碗。」事實證明，冬季多參加室外活動，使身體受到適當的寒冷刺激，可使心跳加快，呼吸加深，新陳代謝加強，身體產熱增加，有益健康散步、慢跑、打太極是很好的運動方式，只要持之以恆，定能達到養生的目的。 （五） 防病保健 「冬令進補」必須結合自己的體質來，不養盲目，最好在醫生的指導下，辯證選用。預防感冒，可採用醋熏房間，或常喝姜棗湯（5~10枚大棗，5片生薑）每晚煎茶喝。

5、黑花生有啥特別的營養價值？

田園優選黑花生營養價值：

黑粒花生是一種含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優良品種。黑粒花生富含18種氨基酸,氨基酸總含量達27%,蛋白質、高精氨酸含量達30.68%和362毫克/100克,分別比普通花生高5%和23.9%,鉀、鋅、硒含量分別為700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分別比普通花生高19%、48%和101%。

田園優選黑花生食用價值：

黑花生被營養學家和醫學界贊稱為「植物精肉」「素中之葷」之美稱，是不可多得的營養之星。口味甘香可口，回味無窮可直接生食，或入葯烤乾食用，也可與雞、豬、羊等動物肉以及百合、大棗、山葯等物煲湯、燉菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆漿、粥等成為營養早餐。是國際流行的高檔保健佳餚和家庭健康型果仁之一。被贊稱「健康營養之星」。黑花生無公害、純天然的保健食品，被稱為新一帶綠色食品，也是世界公認的十大長壽果之一。

田園優選黑花生功效：

★黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等有防治的作用，增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康等多種生物學功效。

★對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。

★可使大腦思維敏捷，是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。有助於改善生理能力，使精神亢奮，有助於控制精神抑鬱及焦躁症。

★可提高免疫系統功能，預防腎結石，有助於緩解低血糖。

★可促進生長發育，組織修復及產生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長發育，可以作為兒童青少年的健康零食。

★能使人注意力高度集中，提高生育能力。

★具有顯著的抗氧化功能，可以防治腫瘤類，降低血小板聚集，防止動脈粥樣硬化。

★可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低飢餓感，清除抑鬱情緒。

★黑皮花生對人的身體都有一個好的保健，調節生理作用。黑色素可以有效地促進身體血液循環，防止可見光和紫外線的輻射。

★降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量，預防心血管疾，有「動脈清道夫」的美譽。

6、黑花生的好處？

黑花生的優勢在於特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作回用非凡,具有答防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。

黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的黑色食品。

黑花生是彩色花生的一種。

黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。

黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

(6)黑花生養生食譜擴展資料：

黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生，晴仁谷花生。

黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次於黑大豆，必需氨基酸比例佔22.90%。

參考資料：

網路：黑花生

7、黑花生怎樣吃最有營養？

各種吃法有各種吃法的價值，但是花生生吃營養價值較高，有養胃的功效。

8、黑花生怎麼吃，有什麼營養。

黑花生的營養價值很高，黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次於黑大豆，必需氨基酸比例佔22.90%。黑花生在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
　黑花生可以生吃，這個是最簡單的，很多網友認為黑花生生吃更能保留它的營養價值，記得連花生衣一起吃。另外，可以做黑花生漿，黑花生漿的做法很簡單：把黑花生泡到水裡後，水變成深紫色的了。花生浸泡四小時以上後就可以用豆漿機做成花生漿了。黑花生還可以用鹽水浸泡後煮著吃，總之黑花生的吃法和普通的花生沒有什麼區別。

看來不用發愁黑花生怎麼吃了，但是您要睜大眼睛了，市面上有的商家會給普通花生上色，變身為價格高的黑花生。所以消費者要學會辨別黑花生的真假。

如何判斷黑花生真假?專業人士說，一是用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。二是通過看，一是看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖;還可以剝開外皮看，如果是「染色花生」，花生仁也會被染成黑色。

現在黑花生不多見，而且營養價值比普通的紅衣花生要豐富，所以價格也比普通的花生貴大概2-3倍左右。建議消費者挑選有殼的、新鮮的黑花生，如果在小商店看到價格很便宜的黑花生，大家就要留個心了。

9、黑花生米的幾種吃法？

吃法很多。
可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳餚到下酒的小菜，小專小花生屬無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中葯一並煮食，食葯並進，相得益彰。