養生葯膳怎麼分類

1、養生葯膳堂和葯膳養生堂的區別

葯膳食品按治療作用、製作方法、應用及食品原料等方面分同種類
按葯膳功效分下幾類:
、養生保健類

二、美容美發類

三、百祛邪治病類

四、疾病康復類

養生保健類日常用途廣泛類葯膳又分7大類度功效葯膳今天我們介紹下養生保健類葯膳品種
養生保健類葯膳種類:
1、補益氣血葯膳:現代人工作壓力大飲食當容易氣血虧虛類葯膳更適於體質素虛者或病氣血虧虛者紅棗薑茶知
、 紅棗銀耳蓮子羹

2、調補陰陽葯膳:適用於機體陰陽失衡之人具有補陰作用桑椹膏、涼拌花香藕、補陽作用冬蟲夏草鴨等

3、調理五臟葯膳:適用於心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱、功能低下之人用酸、苦、甘、辛、咸來補養肝、心、脾、肺、腎五臟健脾和胃山葯粥

4、益智葯膳:各種原因導致記憶力減退或老年智力下降等酸棗仁粥、道柏子仁燉豬心、黑芝專麻糊等

5、明目葯膳:用於用眼過度經常感覺眼睛疲勞視力低下者黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等

6、聰耳葯膳:適用於老年耳聾、耳鳴屬及各種原因所導致聽力減退之人磁石粥、清肝聰耳李實脯等

7、延年益壽葯膳:適用於老年平素調養強身健體養生防病之人清宮壽桃丸、茯苓夾餅、味噌湯等

2、養生、葯膳、食療、保健的概念和區別？

概念
養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、葯養、節欲、辟穀等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。

葯膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。

保健，意思：保護健康。亦指為保護和增進人體健康、防治疾病，醫療機構所採取的綜合性措施。

區別
養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境，調整體力，抗禦疾病，防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是先民在長期的生活實踐中總結生命經驗的結果。
葯膳它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

食療通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物「病人服之，不但療病，並可充飢；

養生，指合理選用養精神，調飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過長期的鍛煉和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽目的的技術和方法。簡而言之，所有促進健康、延長壽命的活動都是養身活動。

3、補益葯品如何分類？葯膳有哪些特點？

有補氣葯,補血葯,補陽葯,補陰葯.
葯膳即可以補身,又可以當菜吃

4、食療養生分為哪幾類？？

1．菜餚類  
以蔬菜、肉類、蛋類、乳類、水產品及豆製品等食品為主要原料，適當配內以相應的食物或葯物容烹制而成的各類菜餚及湯羹，其烹調技術種類豐富，用料范圍十分廣泛，具有很多種類，如柚子蒸雞、海蜇蘿卜絲、白術雞肫、蓯蓉羊腎羹、銀耳蘋果羹、蟹肉冬瓜湯等。  2．米飯類  以粳米、糯米等谷類為原料，加入具有保健養生功能的食物及葯物蒸煮而成的各色米飯，製作方法簡便易行。如薑汁牛肺飯、黃芪糯米飯、芹菜肉絲蓋交飯、蓮子豬心炒飯等。  
3．粥類  
以粳米、糯米、粟米、玉米、大麥、小麥等富含澱粉的糧食為原料，加入具有一定功效的食物、葯物或其汁液，一同煮成粥。如冬瓜米仁粥、淡竹葉粥、天麻豬腦粥、人參雞粥等。  
4．面點類  
以米粉、麵粉等為主要原料，加入適量的食物或葯物製成的糕、餅、饅頭、包子、餃子及餛飩等點心，種類繁多，美味可口。如百合潤肺糕、茯苓餅、蓮子柏仁包、海參蝦仁面等。  

5、葯膳食品怎麼分類啊？

葯膳食品分類與禁忌
一、葯膳食品形質分類
根據葯膳食品的性狀、成分和烹制方式的不同，分為以下五類：
葯膳主食 以小麥麵粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黃豆面等為基本原料，加入一定量的葯物，經加工製成米飯、麵食、糕點等。其所選的中葯一般多為性味平和並有補益作用的葯物。「糖安」系列食品即是這種典型的葯膳食品。
葯粥 以各類穀物為基本原料，配以一定比例的中葯，經熬煮而成。糖安八寶粥即是此類。
葯膳菜餚 以蔬菜、肉類、禽蛋類、海味、水產品等為主要原料，配以一定的中葯，經烹調製成。
葯膳湯羹 是以肉類，禽蛋類、水產類、蔬菜或某些果仁等原料為主體，加入一定量的中葯，經煎煮濃縮而成的葯膳湯羹。所選用中葯一般都具有味美芳香、甘淡平和的特點。
葯膳茶飲 包括葯茶和葯飲。葯茶 是用花和中葯按一定比例，或單用中葯，經浸泡而製成的供飲用的液體。葯飲 是把中葯或食物經浸泡或壓榨、煎煮、提取分離，而製成的有效成分含量較高的飲用液體。葯飲有的是新鮮葯物或食品壓榨取汁而成，也有的為煎煮濃縮而成。有的已製成塊狀或顆粒狀，可隨飲隨沖，十分方便，糖安八寶茶也屬這一類型。
糖尿病人在食用葯膳時，除根據病情選擇外，還應遵循「糖尿病飲食質量控制」的原則，控制好血糖指數及糖、蛋白質、脂肪並按比例攝入，以充分發揮其防治疾病與調養補益的雙重作用。
二、葯膳食品性味分類
食物和葯物一樣，都具有寒熱溫涼的屬性，因而葯膳也有寒熱溫涼的區別。在食用葯膳時，要根據體質與病情的涼寒或溫熱的性質，選擇溫熱之性或寒涼之性的葯膳。
●一般將食物分為溫熱、寒涼、平性三類。
1、 溫熱之性食品 —— 宜用於寒證、虛寒證患者
禽肉、水產類：羊肉、狗肉、狗肝、牛腦、豬肝、雞肉、龜肉、雀肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、帶魚、鰱魚、草魚、鱔魚、黃姑魚、蝦肉、海參、淡菜等。
蔬菜、豆類：黃豆、蠶豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、蔥、姜、蒜等。
其他：糯米、羊乳等。
2、 寒涼之性食品 —— 宜用於熱證、虛熱證患者
禽肉、水產類：豬肉、豬腦、鴨蛋、鴨肉、兔肉、鵝肉、鮑魚、黑魚、牡蠣肉、蚌肉、田螺、螃蟹、豬腎等。
蔬菜、豆類 ：菠菜、白菜、萵筍、豆芽菜、苣賣菜、芹菜、蕹菜、金針菜、莧菜、冬莧菜、竹筍、黃瓜、西紅柿、苦瓜、絲瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海帶、裙帶菜、鹿角菜、白蘿卜等。
水果: 西瓜、香蕉、鴨梨、橙子、柚子、柿子等。（香蕉、柿子血糖指數高，故糖尿病朋友不宜多用。）
其他: 大麥、小麥、綠豆、小米、牛乳、豆腐、蘑菇、茶葉、生蜂蜜、食鹽等。（蜂蜜血糖指數高，宜少用；食鹽也應少用。）
3、平性食品 —— 可用於各型糖尿病人
禽類、水產類：牛肉、牛肚、豬胰、羊肺、黃花魚、鯉魚、鯽魚、墨魚、鯧魚、鰻魚、泥鰍、鱉、海螺、海蜇等。
蔬菜、豆類：赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、蓮子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄欖、山楂、無花果、桔子、桂圓等。
其它: 雞蛋、鴨蛋、粳米、玉米、蓮子、花生等。（雞鴨蛋黃膽固醇高，宜少用。）
此外，食物除具有寒熱溫涼四性之外，還有氣味之厚薄，應用時亦當注意。例如同樣的陰虛症，均應選用甘涼滋陰之品，但對小兒，因其陰虛部位多在肺、胃，故應選用牛乳、豆漿、蜂乳、白木耳、禽蛋等輕潤滋補者；成年人陰虛部位多在肝、腎 ，故可選用氣、味俱厚，血肉有情之品，如鱉肉、蛤蜊、雞、鴨、海參、魚類等。

6、食療養生的種類有哪些？

1．菜餚類  
以蔬菜、肉類、蛋類、乳類、水產品及豆製品等食品為主要原料，適當配以相應的食物或葯物烹制而成的各類菜餚及湯羹，其烹調技術種類豐富，用料范圍十分廣泛，具有很多種類，如柚子蒸雞、海蜇蘿卜絲、白術雞肫、蓯蓉羊腎羹、銀耳蘋果羹、蟹肉冬瓜湯等。  2．米飯類  以粳米、糯米等谷類為原料，加入具有保健養生功能的食物及葯物蒸煮而成的各色米飯，製作方法簡便易行。如薑汁牛肺飯、黃芪糯米飯、芹菜肉絲蓋交飯、蓮子回豬心炒飯等。  
3．粥類  
以粳米、糯米、粟米、玉米、大麥、小麥等富含澱粉的糧食為原料，加入具有一定功效的食物、葯物或其汁液，一同煮成粥。如冬瓜米仁粥、淡竹葉粥、天麻豬腦粥、人參雞粥等。  
4．面點類  
以米粉、麵粉等為主要原料，加入適量的食物或葯物製成答的糕、餅、饅頭、包子、餃子及餛飩等點心，種類繁多，美味可口。如百合潤肺糕、茯苓餅、蓮子柏仁包、海參蝦仁面等。  

7、葯膳食品怎麼分類的？

葯膳食品分類與禁忌
一、葯膳食品形質分類
根據葯膳食品的性狀、成分和烹制方式的不同，分為以下五類：
葯膳主食 以小麥麵粉、稻米、糯米、小米、玉米面、黃豆面等為基本原料，加入一定量的葯物，經加工製成米飯、麵食、糕點等。其所選的中葯一般多為性味平和並有補益作用的葯物。「糖安」系列食品即是這種典型的葯膳食品。
葯粥 以各類穀物為基本原料，配以一定比例的中葯，經熬煮而成。糖安八寶粥即是此類。
葯膳菜餚 以蔬菜、肉類、禽蛋類、海味、水產品等為主要原料，配以一定的中葯，經烹調製成。
葯膳湯羹 是以肉類，禽蛋類、水產類、蔬菜或某些果仁等原料為主體，加入一定量的中葯，經煎煮濃縮而成的葯膳湯羹。所選用中葯一般都具有味美芳香、甘淡平和的特點。
葯膳茶飲 包括葯茶和葯飲。葯茶 是用花和中葯按一定比例，或單用中葯，經浸泡而製成的供飲用的液體。葯飲 是把中葯或食物經浸泡或壓榨、煎煮、提取分離，而製成的有效成分含量較高的飲用液體。葯飲有的是新鮮葯物或食品壓榨取汁而成，也有的為煎煮濃縮而成。有的已製成塊狀或顆粒狀，可隨飲隨沖，十分方便，糖安八寶茶也屬這一類型。
糖尿病人在食用葯膳時，除根據病情選擇外，還應遵循「糖尿病飲食質量控制」的原則，控制好血糖指數及糖、蛋白質、脂肪並按比例攝入，以充分發揮其防治疾病與調養補益的雙重作用。
二、葯膳食品性味分類
食物和葯物一樣，都具有寒熱溫涼的屬性，因而葯膳也有寒熱溫涼的區別。在食用葯膳時，要根據體質與病情的涼寒或溫熱的性質，選擇溫熱之性或寒涼之性的葯膳。
●一般將食物分為溫熱、寒涼、平性三類。
1、 溫熱之性食品 —— 宜用於寒證、虛寒證患者
禽肉、水產類：羊肉、狗肉、狗肝、牛腦、豬肝、雞肉、龜肉、雀肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、帶魚、鰱魚、草魚、鱔魚、黃姑魚、蝦肉、海參、淡菜等。
蔬菜、豆類：黃豆、蠶豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、蔥、姜、蒜等。
其他：糯米、羊乳等。
2、 寒涼之性食品 —— 宜用於熱證、虛熱證患者
禽肉、水產類：豬肉、豬腦、鴨蛋、鴨肉、兔肉、鵝肉、鮑魚、黑魚、牡蠣肉、蚌肉、田螺、螃蟹、豬腎等。
蔬菜、豆類 ：菠菜、白菜、萵筍、豆芽菜、苣賣菜、芹菜、蕹菜、金針菜、莧菜、冬莧菜、竹筍、黃瓜、西紅柿、苦瓜、絲瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海帶、裙帶菜、鹿角菜、白蘿卜等。
水果: 西瓜、香蕉、鴨梨、橙子、柚子、柿子等。（香蕉、柿子血糖指數高，故糖尿病朋友不宜多用。）
其他: 大麥、小麥、綠豆、小米、牛乳、豆腐、蘑菇、茶葉、生蜂蜜、食鹽等。（蜂蜜血糖指數高，宜少用；食鹽也應少用。）
3、平性食品 —— 可用於各型糖尿病人
禽類、水產類：牛肉、牛肚、豬胰、羊肺、黃花魚、鯉魚、鯽魚、墨魚、鯧魚、鰻魚、泥鰍、鱉、海螺、海蜇等。
蔬菜、豆類：赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、蓮子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄欖、山楂、無花果、桔子、桂圓等。
其它: 雞蛋、鴨蛋、粳米、玉米、蓮子、花生等。（雞鴨蛋黃膽固醇高，宜少用。）
此外，食物除具有寒熱溫涼四性之外，還有氣味之厚薄，應用時亦當注意。例如同樣的陰虛症，均應選用甘涼滋陰之品，但對小兒，因其陰虛部位多在肺、胃，故應選用牛乳、豆漿、蜂乳、白木耳、禽蛋等輕潤滋補者；成年人陰虛部位多在肝、腎 ，故可選用氣、味俱厚，血肉有情之品，如鱉肉、蛤蜊、雞、鴨、海參、魚類等。

8、葯膳按功效分為哪幾種類型？

一般葯膳按其功效又可分為：1.解表葯膳：是用辛散葯物與食物組成的葯膳。它具有發汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表證。它適用於感冒和外感病的初期。如葯膳五神湯、薑糖飲等。

2.瀉下葯膳：是用瀉下葯物與食物組成的葯膳，具有通便消積、逐水活血的作用。它適用於熱結便秘、宿食停積、水飲留聚以及瘀血等里證。如蜂蜜香油湯等。

3.清熱葯膳：是用寒涼葯物與食物組成的葯膳，具有清熱解毒、止渴生津的作用，適用於熱性病症。如銀花露、七鮮湯等。

4.祛寒葯膳：是用辛溫或辛熱葯物與食物組成的葯膳，有振奮陽氣、溫散寒邪的功能。它適用於各種虛寒性的病證。如附子羊肉湯、當歸羊肉湯。

5.祛濕葯膳：是用溫燥、苦寒或溫通的葯物與食物組成的葯膳，具有燥濕化濁、清熱利濕、溫陽化水的作用。它適用於風濕和濕熱所致的各種病症。如豆蔻饅頭、茯苓包子、苡仁肘子、雪花雞湯、三蛇酒等。

6.消導化積葯膳：是用消食導滯的葯物與食物組成的葯膳，具有開胃健脾、消積化滯的作用。它適用於消化不良、脾胃虛弱證。如山楂肉乾、果仁排骨等。愛做站，愛織夢

7.補益葯膳：是用甘溫或甘涼的葯物與食物組成的葯膳，具有滋補強壯作用。它適用於虛弱證和平時健身防病。如田七蒸雞、十全大補湯、八寶雞湯、歸芪蒸雞等。

8.理氣葯膳：是用辛溫通達葯物與食物組成的葯膳，具有行氣理氣止痛作用。它適用於脘腹氣滯所致的各種痛證。如陳皮雞、丁香雞、佛手酒等。

9.理血葯膳：是用辛甘溫入血分的葯物與食物組成的葯膳，具有養血理血、活血化瘀作用。它適用於月經不調、跌打損傷以及血虛、血瘀證。如田七蒸雞、當歸全雞、婦科保健湯等。

10.祛痰止咳葯膳：用止咳祛痰的葯物與食物組成的葯膳，具有止咳祛痰、潤肺平喘的作用。它適用於痰喘咳嗽的病證。如貝母雪梨、銀耳羹、二仁蘿卜心肺湯等。

11.熄風葯膳：是用滋陰潛陽的葯物與食物組成的葯膳，具有熄風鎮靜、平肝潛陽的作用。它適用於肝陽上亢、肝風內動以及血虛所致的眩暈症，如菊花肉片、天麻魚頭等。

12.安神葯膳：是用甘涼滋潤的葯物與食物組成的葯膳，具有養心安神、養血鎮靜的作用。它適用於心血不足、心陰虧損的心悸、失眠等證，如棗仁粥、玉竹心子等。

13.抗老益壽類：抗老益壽類葯膳，主要適宜於年老體弱的人食用。由於老年人氣血虛衰，需要葯膳滋補。中西醫結合研究認為，人體五臟虛損，特別是腎氣虛、免疫功能降低，是導致衰弱的主要原因。針對這一情況，年老體弱者食用補五臟扶腎氣、提高免疫功能的葯膳，可達到抗衰老延年益壽的目的。常用的抗老益壽葯膳有人參湯圓、歸芪雞湯、茯苓包子、軟炸山葯兔、枸杞酒、炒香舌片、玉竹心子、首烏肝片、附子羊肉湯等。