1、廣式焗魚頭煲的做法
雞樅魚頭湯
【材料】雞樅菌300克，魚頭1個，黨參1根，天麻片10克，紅棗30克，油專菜1棵，蔥、姜絲各少屬許。
【調料】鹽1小匙，料酒2大匙，胡椒粉半小匙，蘑菇濃湯2碗。
【做法】
（1）雞樅菌去根洗凈縱切；魚頭洗凈用料酒略腌，備用。
（2）油鍋燒熱，放入魚頭，兩面分別煎成金黃時，投入蔥絲、姜絲，加入蘑菇濃湯、雞樅菌、天麻、黨參、紅棗、油菜、胡椒粉、鹽，煲至入味後，即可食用。
名醫保健指南：雞樅具有提高機體免疫力的作用，能健脾和胃，增進食慾，緩解口臭，對人體具有很好的滋補功效。另外，患有感冒或胃腸疾病者，不宜食用雞樅。
奶香玉米土豆湯
【材料】玉米渣適量，雞蛋2個，土豆1個，西紅柿1個，鮮奶1袋，芹菜少許。
【調料】水澱粉、白糖、鹽、雞粉各適量。
【做法】
（1）土豆削皮，切成小丁，放入清水中浸泡10分鍾；芹菜切末；雞蛋打入碗中；西紅柿洗凈切塊。
（2）鍋內加水與雞粉，大火煮至雞粉溶解。
（3）放入土豆丁，煮沸後加入鮮奶、西紅柿塊和玉米，將水澱粉沿鍋邊淋入鍋中勾芡，攪動湯汁，將湯汁煮至呈黏稠狀。
（4）把打散的蛋液倒入鍋中，最後放入白糖、鹽調味，並撒上芹菜末，即可食用。
2、生焗魚頭煲的做法步驟圖，生焗魚頭煲怎麼做
材料：鱘魚魚頭
輔料：薑片 蒜頭 洋蔥
調料：蚝油 醬油 料酒 生粉 鹽 糖 香醋少許 胡椒粉
做法：
1、鱘魚頭切塊加入除香醋外所有調料腌制15分鍾
2、洋蔥切小塊，大蒜去皮即可（量要多一些）
3、不沾鍋入油加入一半的大蒜、薑片
4、然後將腌制好的魚頭擺上
5、接著放上一半的洋蔥
6、蓋蓋子小火焗熟，然後撒上另一半的洋蔥、淋一點的香醋繼續焗片刻即可
小叮嚀：一定要小火焗，否則會糊鍋哈，加點香醋可以去腥，或者你用花雕酒少許也可以的
3、如何煲魚頭湯
【魚頭湯】
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽，
【製作步驟】
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看著是不是非常有食慾呀，喜歡的話就趕緊准備食材試一下吧。
4、廣東魚頭煲做法
魚頭放入油鍋中煎制之後再加熱水熬制魚湯。
5、魚頭煲怎麼做?
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；
魚頭湯有關圖片
魚頭湯有關圖片(17張)
川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
步驟編輯
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。 [1]
注意事項編輯
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯里放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油里炸。
功效編輯
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
1.草魚頭洗凈切塊，蒜苗芹菜洗凈切2-3cm小段，姜切片，蒜頭去皮。
2.砂鍋洗凈至小火上燒干鍋里水份，入油，待油溫放入蒜頭，薑片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。
3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
4.鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鍾，就可食之了。