養生魚湯館圖片

1、魚湯的功效，有什麼用

魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。

魚湯有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。消除疲倦葯膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作。

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

(1)養生魚湯館圖片擴展資料：

1、中途加水

用水是煲湯的關鍵，水是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們煲魚湯時易犯一次性放水不夠的錯誤，導致中途加水，影響魚湯的濃度。一般情況下，煲湯時的用水量至少為魚本身重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，可以減小對魚湯味道的影響。

2、持續大火加熱

煲湯的時候，不能一直用大火。而應先用大火，等到開鍋後轉為小火，以使魚湯始終保持微微滾沸的狀態，再用這樣的小火慢燉。

3、燉煮時間太長

魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，如果再繼續燉，不但會破壞營養，魚肉也會變老、變粗，口味變差。

2、鯽魚湯的十二種經典做法_中醫養生_養生之道網

鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

3、養生鯽魚湯怎麼做更有營養

養生鯽魚湯建議採用以下方法：
鯽魚湯以茯苓白術鯽魚湯比較好，鯽魚能溫補脾胃，利水消腫；茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，溫中下氣，養心安神的功效。此外鯽魚豆腐湯、鯽魚木瓜湯等都不錯。
具體鯽魚湯做法如下：
切好大而薄的薑片（脾胃虛寒者宜多放姜）、蔥、蒜，鍋燒熱放油，煸炒鯽魚，把鯽魚煎至略黃，這樣熬制出來的鯽魚湯會呈現奶白色。然後將茯苓、白術等分別洗干凈，再把茯苓、白術用干凈的紗布袋裝好，連同陳皮一齊放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鯽魚，改用小火繼續煲1-2小時，下少許精鹽調味，即可飲用。

4、住院期間醫生建議熬點魚湯進行補身體，魚湯要怎麼熬才最營養？

魚湯怎麼熬有營養？5分鍾教你熬一碗，鮮香營養的鯽魚湯

鯽魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，肉嫩味鮮的魚肉變成最精華的熱騰騰的魚湯，鮮香滋潤，是不可多得的美食。但想要做好魚湯卻是一件講究的事情，鯽魚湯清熱利濕，健脾養胃，是一款特別適合老人和小孩們享用的養生湯。

配料：

鯽魚 1條、酸菜 200克、料酒 1勺、雞粉 適量、精鹽 適量、油麥菜 1顆

烹飪步驟：

2.酸菜切片，太酸的就用水洗一下。

3.油麥菜洗凈切段。

4.鯽魚洗干凈，颳去鱗片去除黑膜，砂鍋放入油，油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用。

5.放入酸菜炒翻炒幾下。

第一要先挑選你想要吃的魚類，比如：鯽魚、青魚、草魚等等，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質都在魚鰓里，比如重金屬。魚一定要處理干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈，以確保煮魚湯的時候不腥。用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法，也可以用溫水去除腥味，同時也能更好的把魚身體上的粘稠物質清洗干凈，（最好是叫菜市場的老闆幫你殺魚）第二想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥，然後將魚頭切成鍋，用魚腦頂，可以使湯的味道醇和營養豐富。如果是魚片做魚湯，燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀，就容易入味。可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須要等到水開之後再放魚下鍋。第三魚頭湯最好加開水，加涼水會加重魚腥味兒。如果魚做湯先用油炒生薑，加料酒，放冷水，一定要等到水開再放魚入鍋。如果家中沒有生薑的話，也可以用香菜來代替。做法就是將魚兩面用油煎微黃，放開水後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出即可。第四腌制魚頭可以用點米酒，用普通料酒也是可以的，還可以用葡萄酒、牛奶哦。魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬，悶1分鍾，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

5、鯽魚湯很有營養，怎麼做才能湯是奶白色的呢？

魚湯如何做才能像牛奶一樣白，大廚教你做法技巧，肉嫩湯鮮還營養

養生湯中的「魚湯」可以說是鮮香美味，但是要做出如此美味的魚湯，其功夫還是不可小看的。一道好的魚湯，就是看它的顏色是不是奶白色，其二就是看其口感是否鮮美。跟著小編這樣做，做出來的魚湯又鮮又白，大人小孩都喜歡喝它。

到底是什麼料理？可以讓魚湯像牛奶一樣純白，而且小編放的油很少，這樣人們吃起來很健康養生。其實小編的方法很簡單，就是在煮魚之前把魚煎一下，這樣可以讓魚湯的顏色煮出來純白色，時間煮得越久顏色越白。

第一步：食材洗凈，生薑切片，蔥切花，鮮魚處理干凈，兩邊魚肚劃三刀，有利於食材入味；

第二步：將魚放入碗中，加入適量的鹽、雞精、十三香、米酒、生抽腌制30分鍾左右；

第三步：清水將魚洗凈，其目的是去除魚身上多餘的腌料；

第四步：起鍋燒油，將薑片放入鍋底，轉小火，將魚放入鍋中煎焦，兩面煎至金黃定型，再直接加入適量的清水淹沒食材；

第五步：加入蔥花和薑片，蓋上蓋子大火煮開，再轉小火慢燉30分鍾左右即可，這樣就會發現魚湯越來越白，加上適量的鹽、雞精調味即可。

「魚湯」要怎麼做，才能做出奶白色的湯呢？就是在煮魚之前煎一下魚，這樣煮出來的魚湯越來越像牛奶一樣純白。我有一個小技巧，就是在煎魚的時候放入薑片在鍋底，這樣魚皮就不會粘鍋，從而保證魚的完整性。

我是黃小哥，喜歡美食的朋友就點個贊、加個關注吧，感謝大家的支持！咱們5、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。明天同一時間再見