養生菌菇煲雞

1、菌菇雞湯功效

菌菇雞湯可以補充人體的蛋白質和氨基酸，還有其他營養，對大人孩子都很有滋補效果

2、燉雞用什麼蘑菇好

香菇抄 冬菇 茶樹菇 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香 1 將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鍾即成。 燉小雞的時候還有元蘑【也叫凍蘑，平菇的一種，長在椴木和樺木上。生長於秋霜之後直到結冰的時候，肉厚味美，和小雞同燉，其口感超過雞肉】、青蘑【也叫平菇，但是顏色是青灰色。這種蘑菇沒有特別的香味，但是它和什麼在一起就感染什麼味道。而且肉質厚 口感極佳】、松蘑【也叫油蘑，產於紅松 樟子松 落葉松等松林下，出菇時間在每年的陽歷八月下旬。該種蘑菇，肉食香味濃郁而正。蘑菇帽的裡面是網狀的，不像別的蘑菇是褶兒】、猴頭菌【山珍名菜。白色如形猴子的頭。猴頭成菜離油和好湯不行，雞湯或者燉肉的湯最適合它】

3、菌菇雞煲的做法，菌菇雞煲怎麼做好吃，菌菇雞煲的家常

主料

本地雞 ：一隻

各種菌類 ：適量

雞蛋百絲度 ：適量

火腿片 ：適量

輔料

生薑 ：適量

胡椒粉  ：適量

具體步知驟

第一步

1.將雞蛋打攪勻,做蛋皮,再切成蛋絲。道

第二步

2.將殺好洗凈的土雞,放入鍋里煮開,濾去浮末。

第三步

3.把生薑,各種菌菇放入雞煲里,加酒,開大火煮開,再中版火燉爛熟透。

第四步

4.再加火腿片(偶家裡沒了.就放了幾片鹹肉,不過就沒火腿香啦),蛋絲,鹽等權,煮開後,撒一點胡椒粉就可上桌啦

4、菌菇煲雞湯的做法大全竅門竅門

選擇優質的雞來做雞湯，挑選顏色比較鮮的，表皮不發黃的雞，做好一份美味的雞湯這是首選哦，在清水裡清洗干凈，包括肚子里也要沖洗干凈，把血水沖洗完就可以下一步咯！
雞切塊備用，將雞里的水分甩一下開始剁雞咯，先准備上圍裙，雞會噴得到處都是。先剁雞尖，圖里有標到的雞尖有毒，一定剁掉，然後把雞身剁塊即可

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鍋內加水，沒過雞塊為主，燒開把雞塊倒入，再燒開上面會有一層白沫，用勺子撇凈，撈出雞塊，雞湯倒盆里

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現在把姜去皮切片，准備好大料【花椒·八角·白芷·香葉·桂皮·尖椒】待用

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取炒鍋添油燒熱，花椒炸一下倒入雞塊翻炒幾下就可以，再加入醬油翻炒均勻，加入剛才的雞湯【有潔癖的可以直接加入清水，不過剛才的雞湯很香的】如果不夠可以適量再加入些清水

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水燒開後加入薑片大料，大火燒開後就可以改為中火，慢慢熬雞湯了，燉至雞湯出骨頭，如圖【大約是一個小時左右吧】

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現在該加入鹽了鹹淡適中即可，淡了會不香，咸了會營養流失，鹹淡適中即可，繼續熬制約十分鍾就大功告成啦，香菜洗凈切段，雞塊盛碗加入香菜，很香的味道哦，看著就垂誕欲滴！

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注意事項
雞湯的營養價值很高哦，看著就垂誕欲滴

5、菌菇雞煲的做法大全集

材料:本地雞復,各類菌菇,雞蛋絲,生薑制,火腿片,胡椒粉

1. 將雞蛋打攪勻,做蛋皮,再切成蛋絲

2. 將殺好洗凈的土雞,放入鍋里煮開,濾去浮末

3. 把生薑,各種菌菇放入雞煲里,加酒,開大火煮開,再中火燉爛熟透

4,再加火腿片,蛋絲,鹽等,煮開後,撒一點胡椒粉就可上桌了

6、菌菇雞湯最養生，你知道配方做法嗎？

【菜名】：菌菇雞湯

【製作材料】：土雞半隻，豬肚菇三個。薑片適量，粉絲小把，青紅辣椒適量，鹽少許，妃松茸三個，金針菇適量，香蔥適量，生抽適量、五個枸杞，一勺料酒。

【製作步驟】：

1、 首先我們把土雞洗干凈了以後切成塊兒，如果鍋比較大的話，也可以半隻土雞直接在鍋裡面燉。我買的土雞都是鄉下自家人養的糧食土雞，這樣的土雞味道會更好。

2、 把生薑洗干凈了切成片兒，然後在鍋裡面倒入油油溫熱了以後就可以把薑片和土雞一起下鍋。當我們看到土雞的顏色炒至變黃了以後就可以了。3、 再加入一升多的清水，最開始一定要使用大火，等水開了以後再使用小火。4、 大約過了半個多小時以後，我們就可以把菌菇這些東西洗干凈。 

5、 把菌菇加入湯裡面，繼續小火再煮30分鍾左右。6、 如果家裡面有砂鍋的，也可以倒入砂鍋裡面煮十多分鍾，這樣味道會更好。7、 加入少許的鹽，枸杞金針菇粉絲。當我們看到水開了以後再煮個十來分鍾就可以了。  

8、 如果覺得雞肉沒有味道的，可以准備一個碗。在裡面加入青紅辣椒，生抽，小麻油蘸料的。還可以加入一些香菜，這樣味道會更好。湯我們就喝清湯味兒的，但是雞肉一定要吃有味道的才好吃。

【烹飪小貼士】：

1、 雞肉可以提前用清水浸泡半個小時以後去除血

2、 這樣味道鮮美的雞湯，我個人不建議再加味精。

3、 加入粉絲以後我們也一定要注意火候，並且隨時觀察著。因為粉絲很容易就煮爛了。可以金針菇提前放進去後放入粉絲。

4、 菌菇煮的時間一定要長，這樣才能保證菌菇煮熟了。