1、冬季有哪些養生食譜
冬季抄養生食譜很多，如：
1.雞絲湯
用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。
做法：
1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內；
2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至百湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗
內即可。
2.核桃仁粥
配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。
應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康
人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。
製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點度心食。
3.芝麻白糖粥
配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。
應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘
等症。
製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火知炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內道備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
還有很多冬季養生的食譜，這只是其中的幾個，簡單、方便、易做，這樣的回答應當令你滿意。
2、冬季有哪些養生食譜
冬季來養生食譜-核桃仁粥 配方自：核桃仁五十克、大米六食譜十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」
3、冬季有那些養生菜品？
冬天食譜之－蔥爆羊肉
標簽 家常菜、 單身食譜、 氣血雙補調理、 補虛養身調理、 冬季養生調理
菜品分類 蔥爆
調味類型 蔥香味
主料： 羊肉(後腿) 150克 大蔥 150克
調料： 植物油 25克 香油 5克 醬油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 薑汁 5克 各適量
口感 肉嫩，略帶蔥香味。
製作方法
1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。
2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。
3、蒜去皮洗凈剁成蒜米。
4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；
5、最後放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成。
製作提示 此菜可配食火燒。
健康提示
1. 羊肉補氣養血，溫中養胃。 2. 羊肉中除含豐富的蛋白質外，還含有大量的維生素B1，與蔥同食，可促進其吸收。 3. 此菜中補益氣血，適於體弱者食用。
冬天食譜之－蘿卜燉牛肉
標簽 北京菜、 冬季養生調理、 貧血調理、 補血調理、 健脾開胃調理、
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 白蘿卜 450克 牛肉（瘦） 100克
調料： 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量
口感 質地軟爛，醇香清鮮。
製作方法
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
製作提示 本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
冬天食譜之－羊肉蘿卜湯
標簽 私家菜、 補虛養身調理、 營養不良調理、 冬季養生調理、
菜品分類 煮
調味類型 咸鮮味
主料： 羊肉(瘦) 400克 白蘿卜 300克
配料： 香菜 10克
調料： 醬油 2克 黃酒 6克 鹽 3克 色拉油 15克 大蔥 10克 各適量
製作方法
1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鍾，下香菜調味。
冬天食譜之－砂鍋豆腐
標簽 四川菜、 養顏美容調理、 冬季養生調理、
菜品分類 砂鍋
調味類型 咸鮮味
主料： 豆腐 800克
配料： 牛蹄筋(泡發) 75克 海參 100克 魷魚(鮮) 150克 竹筍 150克 豬肚 200克 雞 200克 香菇（鮮） 50克 蝦米 15克
調料： 鹽 10克 味精 10克 各適量
製作方法
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
製作提示
1. 豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。 2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用。
冬天食譜之－番茄羊肉湯
標簽 補虛養身調理、 冬季養生調理、 便秘調理、 健脾開胃調理、 養顏美容調理
菜品分類 煮
調味類型 咸鮮味
主料： 羊肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 番茄 100克 胡蘿卜 50克 白菜 150克 洋蔥 50克
配料： 香菜 10克
調料： 番茄醬 50克 胡椒粉 1克 鹽 8克 花生油 50克 各適量
製作方法
1. 羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
2. 馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；
3. 番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；
4. 取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；
5. 待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
健康提示 這道湯，除有補益作用外，由於加了蔬菜，在促進排便方面也有相當好的功效。補益身體，促進排便，開胃除煩。
冬天食譜之－青蒜燜火腩
標簽 私家菜 青少年食譜 老人食譜 運動員食譜 冬季養生調理
菜品分類 燜
調味類型 微辣
主料： 叉燒肉 180克 青蒜 90克 豆腐 400克
調料： 大蒜 5克 醬油 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 胡椒粉 1克 植物油 40克 各適量
製作方法
1. 青蒜摘去老葉、洗凈，切斜片，備用；
2. 北豆腐用水沖凈後，滴干水分切小長塊，用油煎成金黃色盛起備用；
3. 燒肉斬成小塊；
4. 燒熱鍋，爆香蒜肉，倒下燒肉，豆腐炒香，再下青蒜及調味料料勻即可上碟。
製作提示 火腩是豬腰部份的肉，有些人叫三層肉，經過腌、燒烤就成為燒肉，即是火腩。
冬天食譜之－沙鍋雜碎
名稱 沙鍋雜碎
標簽 私家菜、 冬季養生調理、 肢寒畏冷調理、 氣血雙補調理、 補腎益精調理、
品分類 砂鍋
調味類型 奶湯咸鮮
主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥腸(大腸) 50克
配料： 香菜 15克
調料： 大蔥 15克 芝麻醬 50克 姜 3克 八角 2克 鹽 4克 辣醬油 2克 胡椒粉 1克 各適量
口感 湯汁乳白，味道醇厚香，風味獨特，冬季佳餚。
製作方法
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鵝毛蔥，調配成佐料。
4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、薑片、大料、精鹽，微火燜好，即成。
製作提示 食用時，按自己喜好放佐料。
冬天食譜之－胡椒燉老鴨湯
標簽 食慾不振調理、 健脾開胃調理、 補虛養身調理、 胃炎調理、 冬季養生調理
菜品分類 燉
調味類型 咸鮮味
主料： 鴨 1500克 豬肘 640克
配料： 火腿 40克
調料： 胡椒 12克 姜 5克 各適量
製作方法
1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內，用線縫合。
3. 起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；
4. 豬肘洗凈；
5. 全部材料放入燉盅內，加水滾開，隔水火燉4小時30分鍾；
6. 加鹽調味，可供飲用。
健康提示
1. 此湯溫中散寒、健脾開胃，用於脾胃虛寒、口淡清涎、胃院隱隱冷痛、胃納欠佳、或胃寒嘔吐、反胃等； 2. 瘦老鴨加胡椒，使湯營養豐富。胡椒可溫中止痛，治胃寒痛，又可健肋止嘔； 3. 常飲此湯，溫補散寒，和胃止嘔，是冬天進補之湯水。
冬天食譜之－三辣狗肉
標簽 北京菜、 冬季養生調理、 腎調養調理、 補陽調理、
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 狗肉 500克
配料：
調料： 大蔥 25克 姜 25克 大蒜 25克 醬油 25克 花椒 2克 味精 1克 白砂糖 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 鹽 2克 黃酒 25克 大豆油 75克 各適量
口感 濃汁紅亮，肉爛，味香咸辣。
製作方法
1.將帶皮狗肉放在鍋內煮十分鍾，撈在涼水盆內洗凈血沫。鍋內加1500克水放入狗肉蓋上蓋，再煮三小時，熟後撈出，用刀改成一寸見方的塊。
2.勺內加入油，油熱放入蔥、姜、蒜、辣椒末，炸成黃色時加入雞湯、花椒水、精鹽、味精、醬油、白糖、紹酒，倒入狗肉，用小火燉五分鍾，將勺移到旺火上，待汁燜到濃時出勺即成。
製作提示 花椒水製作方法：製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。
冬天食譜之－臘鵝
標簽 補氣調理、 咳嗽調理、 健脾開胃調理、 冬季養生調理、 營養不良調理
菜品分類 臘
調味類型 原本味
主料： 鵝 10000克
調料： 鹽 150克 花椒 10克 白砂糖 30克 各適量
製作方法
1.鵝（壯鵝）宰殺後，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟(另用)清洗干凈，曬干水分。
2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，並用竹扦穿幾個眼。擦抹後裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬干後，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛保存。
3.食用時切割部分採用適宜的方法烹制。
製作提示
1.有的地方加工時採用干拔羽毛的辦法,注意不要把皮搞壞. 2.多數人對臘鵝的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨頭煮食,煮時入芸豆或花生米味道更佳. 3.鵝宰殺時前禁食1至2天,可喂一些淡鹽水.
冬天食譜之－羊肉片湯
標簽 北京菜、 補虛養身調理、 營養不良調理、 冬季養生調理、 肢寒畏冷調理
菜品分類 紅燒
調味類型 清香味
主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克
調料： 花生油 25克 味精 4克 大蔥 3克 姜 3克 醬油 20克 鹽 5克 各適量
口感 清香可口
製作方法
1.羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長條。
2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋；然後放肉片煸炒一會兒，放入老湯、醬油、細鹽、白菜。湯再開時，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。
製作提示 本品需老湯1000克。
冬天食譜之－六味牛肉飯
標簽 胃炎調理、 脾調養調理、 氣血雙補調理、 補虛養身調理、 冬季養生調理
菜品分類 煮
調味類型 原本味
主料： 牛肉(後腿) 500克 粳米 500克
配料： 草果 3克 砂仁 3克 蓽茇 3克 高良姜 3克 陳皮 3克
調料： 胡椒 3克 姜 30克 黃酒 10克 鹽 5克 味精 2克 各適量
製作方法
1. 牛肉洗凈，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。
2. 將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。
3. 生薑切片。
4. 粳米洗凈，放入鍋內，加入上述各味葯的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。
健康提示
1. 暖脾和胃，理氣寬中。 2. 適用於脾虛虛寒胃痛、胸悶不適等。
冬天食譜之－黑椒拌牛柳
菜品分類 蔥爆
調味類型 香辣
主料： 牛裡脊肉 500克
配料： 洋蔥 50克 雞蛋 50克
調料： 料酒 8克 鹽 5克 味精 3克 蔥汁 3克 薑汁 2克 胡椒粉 5克 小麥麵粉 5克 大蔥 5克 辣椒油 3克 香油 5克 各適量
口感 外酥里嫩，香辣可口。
製作方法
1. 牛肉切成長4厘米、1厘米粗細的條；
2. 牛肉條用黃酒、精鹽、蔥薑汁、雞蛋清抓拌均勻，拌上麵粉；
3. 洋蔥洗凈切成絲待用；
4. 大蔥去皮洗凈切成蔥花備用；
5. 油鍋上火燒至八成熱，放入牛肉炸至金黃色時撈出瀝油；
6. 原鍋留少許底油，放洋蔥絲煸香，倒入牛肉條，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻勻；
7. 淋上紅油、香油，撒上蔥花出鍋晾涼即可。
冬天食譜之－糟扣肉
菜品分類 蒸
調味類型 糟香味
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克
調料： 醬油 100克 香糟 120克 料酒 100克 白砂糖 75克 姜 15克 小蔥 15克 各適量
口感 色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化。
製作方法
1. 姜洗凈，切片；
2. 蔥洗凈，打結；
3. 將豬五花肉刮洗干凈，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗凈；
4. 皮朝下放入內有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100 克、白糖、料酒、蔥結、薑片和豬肉湯200毫升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋；
5. 置中火上燒沸5 分鍾，再移小火上燜約30 分鍾，將肉取出涼透；
6. 用一碗，倒入醬油5 克，將肉切成長約9 厘米、厚約0.9 厘米的塊，皮朝下排入碗內；
7. 把香糟用l00 克燜肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1 小時，將肉翻扣在盤中即成。
製作提示
1. 豬肉先用水煮，斷血水即撈出。加調料後燜30 分鍾，使之入味。再加醬油、香糟蒸至酥爛，約需2 小時。經煮、燜、蒸三道工序。 2. 成品色、香、味、質皆佳。
冬天食譜之－豆腐圓子
名稱 豆腐圓子
標簽 湖北菜、 冬季養生調理、
菜品分類 粉蒸
調味類型 咸鮮味
主料： 豆腐 1000克 糯米 150克 豬肋條肉（五花肉） 200克 草魚 150克
配料： 蝦米 10克 雞蛋 60克
調料： 鹽 2克 醬油 10克 小蔥 25克 姜 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 各適量
口感 圓子軟嫩松泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富。
製作方法
1. 將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水；
2. 將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
3. 將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁；
4. 肉丁內拌入味精少許、薑末、精鹽少許腌制入味；
5. 將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
6. 蝦米用溫水浸泡脹發後，瀝干水分；
7. 將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌；
8. 拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻；
9. 最後將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續拌勻；
10. 將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連；
11. 將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
12. 蒸籠上旺火沸水上蒸30 分鍾取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
製作提示
1. 豆腐攪碎前，要撕去外皮，現出白質； 2. 豆腐調制糊狀時可慢慢加入各種料，至豆腐糊能上手止。
健康提示 「豆腐圓子」是冬季時令佳餚。
「豆腐圓子」是湖北民間傳統風味名菜之一。「豆腐圓子」是以豆腐為主料，配以糯米、豬五花肉、魚肉、蝦米等合製成子蒸制而成。
冬天食譜之－桂花蜜汁藕片
標簽 甜品/點心、 老人食譜、 肢寒畏冷調理
菜品分類 熟煎
調味類型 甜味
主料： 蓮藕 1000克
配料： 糯米 250克 小麥麵粉 50克
調料： 白砂糖 100克 蜂蜜 50克 豬油（煉制） 15克 糖桂花 5克 各適量
口感 香甜，粉糯，可作甜菜，也作點心。
製作方法
1. 糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；
2. 老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；
3. 將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4. 入籠用旺火蒸40至50分鍾，取出用冷水激涼；
5. 颳去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
製作提示 主料中的蓮藕宜選用老藕
冬天食譜之－冬菇燒白菜
主料： 白菜 200克
配料： 香菇（干） 3克
調料： 鹽 5克 豬油（煉制） 10克 味精 1克 各適量
製作方法
1. 用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。
2. 將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
冬天食譜之－冬筍麂絲
名稱 冬筍麂絲
標簽 皖南菜、 冬季養生調理
菜品分類 滑炒
調味類型 咸甜味
主料： 麂子肉 250克 冬筍 150克
配料： 雞蛋清 25克
調料： 姜 10克 鹽 2克 醬油 20克 小蔥 10克 豬油（煉制） 50克 白砂糖 2克 黃酒 10克 各適量
口感 鹿肉銀紅，鮮嫩野香，冬筍清脆，微帶甜味。
製作方法
1. 將凈麂肉片成薄片，切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲；
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜（切末）、黃酒、鹽少量漿拌均勻；
3. 將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細一點的絲；
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油；
5. 在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鍾左右；
6. 再放入麂絲，用濕澱粉調稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥（切末）即成。
製作提示 冬筍切之前先放在冷水鍋中煮開，以增加韌性，減少酸味（聽裝筍帶酸味）。
冬天食譜之－燉什錦
標簽 山東菜、
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 豬肉(肥瘦) 75克 土豆 75克 茄子 75克 胡蘿卜 75克 番茄 75克 青椒 50克 黃瓜 75克
調料： 料酒 10克 醬油 15克 花椒 2克 八角 5克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 10克 豬油（煉制） 40克 各適量
口感 軟爛咸鮮，濃香味美，經濟實惠，營養豐富。
製作方法
1. 先將豬肉紅燒備用；
2. 將土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜分別洗凈均切成滾刀塊；
3. 青椒洗凈切片；
4. 花椒和大料用水浸泡，挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用；
5. 炒勺內放豬油燒熱，下入蔥、薑末熗鍋，加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開；
6. 下入土豆塊、胡蘿卜塊、紅燒肉，燉至六成熟時下入茄子塊再燉；
7. 待勺內原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開，出勺裝碗即成。
4、冬季吃什麼食譜養生最合適？
進入冬季了，冬季養生很重要，冬季氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功效及其食慾等均會發生變化。所以，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，使之安全、順利地越冬是十分必要的。 冬季，是指中國農歷10、11、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季，天寒地冷，萬物凋零，一派蕭條零落的景象。 冬季養生的重要原則是「養腎防寒」。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才可以適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是預防寒冷氣候的侵襲。 適合食物 1、主食及豆類的挑選： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。 2、肉蛋奶的挑選： 牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。 3、蔬菜的挑選： 紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生薑、大蒜、土豆、山葯、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的挑選： 橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 飲食禁忌 冬季腎的功效偏旺，假如再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。所以，在冬季里，要少食鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功效。 黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易導致體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量降低將嚴重地影響其它臟腑的血液循環，有損人體健康,所以，冬季飲食宜溫熱松軟。 山葯羊肉湯： 配料：羊肉五百克，山葯一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉共同置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可吃了。 功效：補脾胃，益肺腎。 核桃栗子羹 類別：健忘調解 學齡期青少年食譜 延緩衰老調解 益智補腦調解 冬季養生調解 工藝：煮 1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香; 2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣; 3. 核桃仁及其栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸; 4.再改用小火煮1小時;5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。 素炒三絲： 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。 功效：健脾化滯，潤燥。 核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米及其核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
5、冬季都有哪些養生食譜？
酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鍾，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鍾，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鍾，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。 應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。 製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。 - 冬季養生食譜-冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2隻，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鍾； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鍾，加鹽、味精、香油即可。 冬季養生食譜-山葯羊肉湯 配料：羊肉五百克，山葯一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補脾胃，益肺腎。 冬季養生食譜-強腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽。 冬季養生食譜-絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）
6、冬季有哪些養生食譜
大白菜防燥 。大雪節氣空氣特別乾燥。大白菜中豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的滋潤防燥效果。它還富含粗纖維，能刺激腸胃蠕動，幫助消化和排毒。 蘿卜纓補鈣 。冬季陽光微弱，日照時間減短，會影響維生素D的形成，人體更容易缺鈣。蘿卜纓含鈣量非常高，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克;小蘿卜纓含鈣238毫克;青蘿卜纓含鈣110毫克。號稱補鈣作用很好的大豆，其含鈣量幾乎僅是蘿卜纓的一半。所以，冬吃蘿卜纓最利於補鈣。 大蔥「通陽」。 大蔥中含大量維生素C，能促進血液循環。其中有刺激性氣味的揮發油和辣素，不但能增進食慾，還能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。寒冷時適當吃些益氣通陽的大蔥，有助於預防風寒感冒。 知道了冬季養生吃什麼好，建議您一定要保證每日所需營養的攝入，以達到保暖防寒防乾燥的目的。尤其是白菜和蘿卜都是應季蔬菜，建議多吃。 望採納 謝謝！！
7、冬季有哪些養生食譜
一、白菜粥 1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲； 2. 姜洗凈切成絲備用； 3. 粳米 淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 4. 坐鍋點火，倒入 豬油 燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內； 5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用 旺火 燒沸； 6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入 炒白菜 ，調入鹽，味精拌勻； 7. 將粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 1. 先將鮮 板栗 用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鍾 2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內； 3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鍾左右，取出切成小丁； 4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入 栗子 肉丁 和 白糖 ，燒開時撇去浮沫； 5. 鍋內放入 糖桂花 ，用 藕粉 和冷水50克調稀 勾芡 ，便成果羹，盛入碗內即可。 三、奶香 麥片粥 類別：老人食譜 高血壓 調理 動脈硬化 調理 冬季養生 調理 快餐/主食 工藝：煮 1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 2. 坐鍋點火，加入600克 高湯 煮沸後，再轉入小火熬煮成粥； 3. 在粥中沖入 鮮牛奶 ，用中火煮沸； 4. 加入 麥片 及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。 四、 砂鍋 排骨粥 類別：青少年食譜 健脾開胃調理 營養不良 調理 冬季養生調理 快餐/主食 工藝：煮 1. 豬 排骨 洗凈，剁段，過油炸透； 2. 生菜 洗凈，切絲； 3. 蔥姜洗凈切末備用； 4. 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸； 6. 轉小火慢煮半小時； 7. 豬排骨段入鍋，撒上 青豆 和生菜絲，繼續煮20分鍾； 8. 再加入鹽、味精、 胡椒粉 攪拌均勻； 9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。 五、雞蓉 豆花 羹 類別： 孕婦食譜 學齡前兒童 食譜 營養不良調理 冬季養生調理 工藝：煮 1. 將 雞脯肉 洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥； 2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、 料酒 、鹽、味精、 濕澱粉 ，用筷子攪拌均勻； 3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用； 4. 筍、 香菇 、魚肉分別切片； 5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、 魚片 和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫； 6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入 湯水 中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出； 7. 將湯水先出鍋盛裝在 湯碗 中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 六、清 牛肉湯 推薦：低溫環境作業人群食譜 貧血 調理 冬季養生調理 1. 將 牛肉 切成細小的薄塊放入碗或盅內。 2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。 七、妙香 紅棗 羹 推薦：失眠調理 自汗 盜汗 調理 神經衰弱 調理 冬季養生調理 1. 把 酸棗仁 洗凈，去雜質； 2. 紅棗洗凈，去核； 3. 枸杞 洗凈，放溫水中泡軟； 4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、 桂圓肉 放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸； 5. 再用小火煎煮25分鍾，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。 八、 核桃 栗子羹 推薦： 健忘 調理 學齡期兒童食譜 延緩衰老 調理 益智補腦調理 冬季養生調理 1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香； 2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣； 3. 核桃仁 和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸； 4.再改用小火煮1小時； 5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內. 好:5 不好:0 原創:5 非原創:0 加勒比海盜 回答採納率:12.9% 2012-11-06 11:50 相關知識 冬季有什麼養生食譜？2回答2012-11-06 冬季有那些養生食譜？1回答2012-04-23 冬季吃什麼養生食譜？2回答2012-10-18 夏，？2回答2011-12-09 冬季有哪些演養生食譜1回答2011-12-18 更多相關知識>> 冬季有哪些養生菜譜 冬季養生食譜 夏季有哪些養生食譜 冬季有什麼養生食譜 冬季有那些養生食譜 冬季有哪養生食譜 冬季有啥養生食譜 秋季有哪些養生食譜 收藏 分享到： 更好的回答 其他答案(1) 粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：將粟米去殼，淘洗干凈；將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 冬季養生食譜-酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鍾，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鍾，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鍾，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。 應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。 製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
8、冬季有哪些養生食譜
冬季養生好方法 在我國很多地方，都流傳著「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」這樣的諺語。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健聯也提到過蘿卜與茶：「青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶」，蘿卜的養生、保健、葯用效應與茶有著相融之處。 養生家提出，冬季養生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃「臘八粥」的習慣，常吃此類粥有增加熱量和營養功能。此外，還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。 編輯推薦：冬季養生粥之滋陰補陽篇 法則2、冬季進補需對路 國人喜歡在冬季里進補（補冬），也是有其一定的道理，冬天裡進補，一方面可以增加血液的循環，避免天冷時手腳冰冷，另一方面身體的免疫力功能也會提高，可預防疾病的發生，尤其在冬季里，常會因一些小感冒而引起嚴重的並發症，適時適當的進補，往往能夠避免的，但進補，仍應根據自己的需要，不是一昧的亂補一通，反而容易產生不良的副作用。 冬季進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是打基礎的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，用以調整脾胃功能。 如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗，這大多屬於氣虛。可選服： 人參、黨參、太子參、五味子、黃芪、白術或者黨參膏、參花膏等益氣葯物; 食品有黃豆、山葯、大棗、栗子、胡蘿卜、牛肉、兔肉等。 面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人，大都屬於血虛。可選： 服阿膠、桂圓肉、當歸、熟地、白芍、十全大補丸和滋補膏等養血葯，食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。 另外： 1、常喝杏仁露 並用杏仁打粉末 泡水洗臉 就防凍瘡 2 、用東辣椒泡水洗凍瘡就會好的。
9、冬天有那些養生食譜
冬季是腎經的最旺盛季節，根據中醫理論的五行學說，腎屬黑色，所以總體來說黑色食物可以增zd加人的體質，還有就是每天按揉自己的穴位，腎經是人的先天之本，脾胃是人的後天之本，那專么每天按揉這三條經絡就會增強體質，如果不知道經絡的走向和具體的穴位可以買張人體經絡掛圖對照按揉，堅持下來就會增加體質，得到健康的養生保健。腎經主要按揉太溪、復流、湧泉三個穴位、脾、屬胃二經主要是腿上的穴位。
10、冬天來了，有那些養生的食譜
冬季養生食譜推薦： 冬季養生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 冬季養生食譜-酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鍾，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鍾，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鍾，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。 應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。 製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。 冬季養生食譜-冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2隻，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鍾； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鍾，加鹽、味精、香油即可。 冬季養生食譜-山葯羊肉湯 配料：羊肉五百克，山葯一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補脾胃，益肺腎。 冬季養生食譜-強腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽。 冬季養生食譜-絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用） 冬季養生食譜-素炒三絲 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。 功效：健脾化滯，潤燥。 飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。 患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。 冬季養生之冬季飲食注意： ◆甘潤食物IN 含水分多的甘潤食物，是秋冬季最為養身的食物。在乾燥的季節，一方面，可以直接補充人體水分，以預防口唇乾裂等氣候乾燥對人體產生的直接傷害；另一方面，這些食物還能補養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。甘潤的食物，正適合這個季節的有效溫養。