養生五穀雜糧米飯配方

1、做五穀雜糧米糊配方

最討家人喜歡的兩種五穀雜糧食用方法，做法簡單，食材易搭配
隨著經濟條件越來越好現代人的生活水平越來越高，飲食也越來越精細，慢慢地「富貴病」人群越來越多，近年來營養專家開始提倡多食五穀雜糧，減少精細糧的攝入。五穀雜糧含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及人體所需的多種微量元素，經常食用五穀雜糧能幫助清除身體內的毒素，改善腦部功能提高記憶力，讓吃的人變得更加健康、聰明、苗條。

五穀雜糧有這么多優點，是不是多多益善呢？事實並非如此，每周適當地吃些粗糧更加有利於身體健康，頻率一般保持在每周3~5次即可。為了讓家人吃出更加健康的好身體，家裡會常備各種五穀雜糧。早上喜歡用五穀雜糧做一杯香香噴噴的五穀雜糧米糊，讓家人吃完精神飽滿一整天。偶爾也會變換口味用五穀雜糧給家人煮一鍋雜糧米飯，讓米飯變得色香誘人的同時又更加健康。經常做雜糧食物食材消耗起來也比較快，每次都是沒等家裡食材消滅完就又開始敗新的。這不前幾天剛跟朋友聊天說家裡的小米和玉米碴吃完了，她立馬給我推薦了一款來自首農的五色養生禮盒給合裝，禮盒中有黑豆、小米、黃豆、青稞米、燕麥米、大麥米、紅豆、玉米碴、白豌豆、高粱米等等，品種比較齊全，自己食用或送人都超級劃算，高達10種食材可以隨意混合搭配做米糊、煮米飯、熬粥、燉湯等等。

從老家回來就收到這個五色養生禮盒裝，某天選用其中的玉米渣、紅豆、高粱米、燕麥米等給家人做了一道香噴噴的營養米糊和健康美味的雜糧飯。

香噴噴的營養米糊：

准備食材：

玉米渣25g、紅豆25g、高粱米25g、燕麥米25g、清水1L

製作方法：

1、准備好所需的食材

2、玉米渣、紅豆、高粱米、燕麥米混合在一起用清水淘洗2~3次

3、將淘洗過的玉米渣、紅豆、高粱米、燕麥米放入破壁機杯中加入1L清水，水量不要超過破壁機的最高刻度線

4、將破壁機杯放入機器底座上，接通電源，從功能菜單中選擇「五穀」功能，按啟動開始製作

5、大約20分鍾左右營養美味的米糊製作完成

小貼士：

1、製作米糊的食材可以根據自己的口味隨意搭配，食材與水的比例建議用1：10，即1份食材加10份水

2、喜歡喝甜口味的米糊，製作過程中可以添加適量冰糖或幾粒紅棗，或者是製作完成後添加適量的白糖

健康美味的五穀雜糧米飯：

准備食材：

大米1.5杯、燕麥米1/3杯、高粱米1/3杯、紫薯1個、南瓜1小塊、清水適量

製作方法：

1、准備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈

2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊，南瓜和紫薯都容易熟，切小塊就容易煮爛

3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中，加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鍾。清水的量比煮普通米飯的水適當多一些，水少煮出來的米飯口感偏硬，不容易消化，不適合老人和孩子吃

5、10~15分鍾之後接通電飯煲的電源，選擇煮米飯功能，按啟動鍵開始製作

6、大約半小時左後電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態，關掉電源等待3~5分鍾後打開電飯煲蓋子，健康美味的五穀雜糧米飯製作完成

7、出鍋前可以用勺將紫薯和南瓜拌在一起更加美味和誘人

小貼士：

1、燕麥米、高粱米、紫薯、南瓜的量可以隨調配，兩種米的總量不宜超過大米的量，粗糧多了煮出來的米飯口感粗糙，不容易被孩子接受

2、沒有燕麥米和高粱米，可以換其類型的米，比如：小米、黑米、玉米、大麥米、糙米等

3、煮米飯的時間根據自家電飯煲的功率不同略有不同

4、上述食材准備的是5人分量，製作過程中可以根據家裡人口數量做增減

2、五穀雜糧米飯有哪些

大米，糯米，紅豆，黑米，燕麥米，蕎麥，小米。

3、雜糧米飯比白米飯更健康嗎？

 
其實不見得，只是現在人們開始不相信各種轉基因類的作物，不止是大米，包括辣椒，茄子，西瓜，等等等等，全都因為關於膨化擠，轉基因之類的謠言而不受大眾信任，所以才會有這個說法。

 說一個有意思的事情，我的母親和奶奶，打著說是為了家庭健康的旗號，專門跑到農村老家院子里種菜，幾十年不幹這些，居然被兩句話嚇得跑回去干起了老本行，最有意思的是我媽還不是很會，倆人因為這些還發生矛盾，最後鬧得是菜沒吃上幾口。倆人都不管了。施肥，買籽，路費，人工等等加起來，估計能夠我們家吃一個季度的菜，所以說中國人有意思是由原因的，尤其是在女人身上，你能真正體驗到荒誕的解釋。最可怕的是越是有文化的人，越是相信這個，患得患失，就像醫生一樣，他自己學了那個專業，就感覺大家都應該知道我們的生活周圍有多臟，整天戴個口罩，手套之類的消毒，就比如我小姨，來了你家總是要給你打掃會兒衛生，她就是覺扥你們不懂，不知道危害，你只能由著他。

 五穀雜糧一開始是被所有人拋棄的，就像是它們自己犯了罪一樣，尤其是老一輩的人，剛剛有了白面饅頭和大米的時候，誰還管那個，天天說自己幸福，吃上了白大米，吃了幾年，後代出來了，大米也吃膩了，又開始有謠言說五穀雜糧養生，要回歸自然，整個過程就是大家在瞎折騰。農村裡吃了一輩子雜糧的人有活到七八十的，城市裡吃大米的也有，差的不過是自己的那一點點感覺。

4、五穀雜糧算主食嗎?可以代替米飯

不可以用粗糧代替白米飯。
大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
1、粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
3、米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
4、留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

5、粗糧煮飯怎麼做

粗糧煮飯的做法具體如下：

這里以粗糧紅薯為例：大米半杯，紅薯半個，蕎麥米半杯，小米回半杯。

1、紅薯洗干答凈備用。

2、用電飯鍋配的量杯，大米，小米，蕎麥，各半杯，紅薯半個去皮。

3、紅薯切成小塊。

4、所有食材一起放入電飯鍋，水淹沒過紅薯，再多一丟丟。

5、電飯鍋按下煮飯鍵。

6、電飯鍋煮25分鍾，再燜5分鍾後就熟了。

7、做好的粗糧紅薯飯。 

6、五穀雜糧飯黃豆米飯怎麼做呢？

都知道雜糧豆類有營養，雜糧飯對身體健康有好處，但是，經常有人說：開始吃雜糧之後，我覺得肚子里氣多了。

大部分人缺乏烹調全谷雜糧的經驗，以為直接放在電飯鍋里就行了。殊不知，電飯鍋的普通煮飯/煮粥功能是為精白米而設計的，不是為各種雜糧設計的。

今天告訴大家快速煮好雜糧飯的秘訣，有了這些秘訣煮出雜糧飯，就像煮白米飯一樣軟糯，既簡單又省時間。

做雜糧豆米飯時讓雜豆軟糯的方法：

1、提前浸泡。

雜糧類、糙米、豆類都要先浸泡一段時間，吸飽水分後再和白米一起煮，軟硬度才會一致。

2、提前冷凍

沒時間浸泡？先把豆類等難熟的品種洗凈，分裝好放在冰箱冷藏（4個小時以上），煮飯時直接拿出來就可以下鍋，讓煮雜糧飯和煮白米飯一樣簡單省時。（放在密封袋裡，不要放在玻璃等硬材質容器中，否則要等解凍之後才能拿出來哦。）

3、提前加熱

先把豆子、雜糧放水中煮20分鍾，關火燜一下。然後把豆子、雜粗分成小包放入冰箱冷凍，做飯的時候，把燜到半熟的豆子和雜糧和大米、小米等容易煮熟的食材混合在一起，然後重新煮成雜糧飯。

4、巧用電飯煲預約功能

巧用電飯煲的保溫功能。簡單的說，沒有煮爛的紅豆，在電飯煲里長時間保溫，是可以慢慢“燜熟”的。而且和前面提到的辦法一樣，也可以提前放進電飯煲里，用預約功能做熟後會自動保溫，早上或晚上做上，第二天到了飯點兒直接打開吃就行了。

5、用壓力鍋

壓力鍋是最簡單、最有效率的辦法，電壓力鍋選擇雜糧飯功能，沒有的就選擇煮飯功能就可以，一般這樣的電壓力鍋煮出來的雜糧飯，特別的軟糯香濃，這是電壓力鍋的特點，沒有煮不熟的雜豆，節省時間而且軟糯。

6、改良口感

煮雜糧飯要比煮白米飯要多加點水，因為不少雜糧很吃水，比如燕麥。還可以加一些地瓜，南瓜，芋頭等軟糯的食材改良口感，否則口感可能會偏干硬。

7、怎樣做五穀米飯,比例是多少,要用到哪些五穀食材

對我們的父輩和我們父輩的父輩來說，對五穀雜糧的依賴要遠比我們現代人要「嚴重」得多，就是倒回去三十年，那時的糧食是按住戶的人頭憑糧票限量供應的，品種單一，偶爾有人從什麼地方搞到一些高粱米或者糯米什麼的，都被大人們視為「珍寶」，煮著吃、蒸著吃，極其節省地使用，真是應驗了那句話：「物以稀為貴啊！」。

如今市場貨架上的五穀雜糧是應有盡有，品種也是五花八門，而且各種類型的廚房和公共食堂擔負起人們常規主食的製作任務，像饅頭、大餅、豆包、花捲、肉籠、窩頭、發糕等都可以現吃現買，不用自己做，真是省時又省力。在家裡，要說時下變著花樣地去「塑造」五穀雜糧，將粗糧細做，一方面是滿足自己和家人特殊的「胃需」，另一方面成了「炊事」愛好著的樂趣啦！「塑造」五穀雜糧也能調動出人們的奇思妙想來。

五穀雜糧有以下5種常用的「塑造」方法：

燜蒸：這是最常用的一種方式，用於燜米飯、豆飯，蒸饅頭、包子、花捲、糯米點心和發糕等麵食。糯米粉可以用溫水和面，包好餡上鍋蒸，也可以把面團蒸熟或過水燙熟，再包餡兒。糯米或豆類在燜蒸之前一定要用水泡上至少半天的時間。

草莓甜心糯米麻團

紫糯芝麻糖

紅豆糯米飯

槐花發糕

熬煮：將米加水燒開之後，慢火煮制各種類型的米粥、菜粥和雜糧粥，或用於煮麵條、餃子、餛飩、麵疙瘩、面魚兒等麵食小吃。米粥有很多搭配方法，可以積累一些不同季節營養粥的食譜，在米湯里添加應季的食材。一些穀物泡發好後可以先用攪拌機弄成糊狀，再上火熬制，運用西式濃湯的烹飪方法製作易於人體消化的各種湯羹。

南瓜紅棗糯米粥

南瓜百合糯米粥

菊香小米粥

棒茬兒核桃粥

豌豆粥

洋蔥玉米湯

菠菜麵疙瘩湯

煎烙：將米面、粗糧與一定比例的蔬菜、禽蛋或魚肉製品混合起來，加少量的油用平鍋小火煎制，烙成蛋餅、面餅、煎餅或米餅。一些粗糧，例如玉米粉、豆面等，可以適當混合一些粘性較好的麵粉、澱粉或糯米粉，再添加雞蛋，烙出來的餅不僅有模有樣，而且金燦燦的，松香可口。

8、五穀雜糧飯配方表

五穀雜糧飯配方表。如果雜糧飯我認為不需要什麼配方表可以適合自己的口味，吃五穀雜糧配在一起吃是非常營養的。