棒骨煲湯養生

1、羊大棒骨怎麼燉湯好喝


燉羊棒骨的做法


原料：白蘿卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生薑，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒

做法

1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。

2、白蘿卜切滾刀塊。

3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鍾，去油去膻味。

4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鍾。

5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鍾，放雞精、香菜，出鍋。

小訣竅

如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料!

喝羊骨頭湯的好處

1.補鈣

羊骨頭湯是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

2.健脾開胃

羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

3.抗衰老

由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，羊骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

4.防止骨質疏鬆

喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。

5.治病

喝羊骨頭湯能補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。

2、大棒骨怎麼煲湯啊！

先加入鹽，花椒，大料之類的香料燉熟，熟透之後可以加點冬瓜或者是蘿卜一起燉，味道都不錯哦，

3、大骨棒和什麼燉湯有營養

與山葯、芋艿澱粉比較多的蔬菜，可以增加湯的營養和湯的濃度。對於愛美的版女性，權喝這樣的湯，可以免去主食了，而且山葯又有一些特色的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現肥胖。先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋，能使骨頭里的鈣磷溶解到湯里。冷水一次性加足，可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

4、喝棒骨湯的好處

棒骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。豬骨除含蛋抄白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

棒骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體襲骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代百謝的能力。

所以對於中老年人來說，喝些棒骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，棒骨頭湯也度能有利於青少年的骨骼生長。 

棒骨湯具體做法步驟如下：

1、豬棒骨剁成小塊，裝入盆中，清洗兩遍，洗去血水。

2、鍋內加水加熱，燒開後，下入棒骨，焯一下水。

3、攪拌一下，讓棒骨受熱均勻，水再問次燒開後，把棒骨撈出。

4、砂鍋內加入適量的水，把焯水後的棒骨放到砂鍋里，大火煮開。

5、大火煮開後，下入大棗，枸杞，花生仁，蔥段，答轉小火慢燉3個小時。

6、出鍋前加適量的鹽，一道營養美味的棒骨湯就做好了。

5、大棒骨燉湯怎麼燉

首先我們需要准備好煲湯的食材，准備新鮮的棒骨、生薑、蒜頭、食鹽和大蔥，專第一步我們把棒骨給屬用清水給清洗干凈，接著放入盆中，倒入清水淹沒棒骨，浸泡上兩到三個小時，這樣可以讓棒骨中的污血和雜質給浸泡出來，這些雜質和污血就是讓湯變得不好喝的罪魁禍首。

第二步等到棒骨浸泡完成了之後再用冷水清洗上一遍，然後在鍋中加入食用油，把火候調成大火，讓油溫升高了之後放入生薑、大蔥和蒜頭進去爆炒，爆香了之後就可以把棒骨給放進鍋中一起翻炒均勻，第三步等到棒骨炒出肉香味了和顏色變深了之後，就可以倒入開水進鍋中一起煮。

做法是不是非常的簡單呢，只需要記得先用清水浸泡出雜質和污血之後，就可以將棒骨湯給煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜來一起煲，例如玉米、胡蘿卜、淮山、海帶等等，搭配不同的蔬菜一起燉煮會有不同的功效哦。

6、大骨頭棒煮湯，裡面放什麼比較營養？

蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山葯。

1、蓮藕

有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2、玉米

氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。

3、海帶

含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。

4、冬瓜

有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

5、山葯

山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山葯適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。

(6)棒骨煲湯養生擴展資料

燉骨頭湯的注意事項

1、冷水下鍋

骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬制2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。

2、適量加醋

從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。

3、調料勿多

香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。

4、晚點放鹽

鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

7、吃棒子骨燉湯好還是排骨營養高

排骨，燉的時候也可以是放黃豆，排骨的鈣是比較多的，也有一些鉀『回硒等一些微量答的元素，黃豆的維生素的含量也是很多的有b1`b`c`e`d等的，鈣`鎂`鋅`鐵`鈉的含量也比較的豐富，歷來黃豆也是營養中的一個好選，作豆腐養顏，用來煲湯清甜，用來燉那味道就是更加的好了，黃豆不會是那麼的容易爛，因為它是豆類，它不會影響到食用，出來的味道也好。不管是怎麼的說我還是會去選黃豆。

8、豬骨棒骨煲湯放什麼

胡蘿卜，玉米，冬瓜都可以