豆類養生食譜

1、什麼豆類去濕

綠豆、扁豆、紅豆。

紅豆可以補血，也可以除濕。紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、專清熱除濕屬、消腫解毒的功效；綠豆、扁豆、紅豆等豆類都有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，因此常喝豆粥能有效補充從汗液里流失的營養物質。

(1)豆類養生食譜擴展資料：

其他去濕食物：

1、常吃薏米

薏米可以促進體內的血液循環、水分代謝，有利尿消腫、健脾祛濕的效果。而且薏米含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善便秘。

2、吃點水果

水果如蘋果、木瓜、無花果等也有除濕的作用。其中，蘋果有健脾、補氣、益胃、生津和潤燥等功效，適合脾虛、食量減少、胃陰虧虛的人食用。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用於緩解消化不良。無花果有開胃、清熱、潤腸等功效，可用於食慾不振、便秘及瀉痢等症的食療。

參考資料來源：人民健康網-常吃這些食物擺脫濕氣 3類"消暑粥"抗炎熱

2、女人養生吃什麼食物好 有養生功效的豆類

一、7大有養生功效的豆類
1、紅豆

紅豆補心臟。紅豆被李時珍稱為「心之谷」。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用。
2、綠豆
綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇乾燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。
3、大豆
大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利於胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆，使女性再現青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。
4、豌豆
中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
5、黑豆
之所以黑豆可以烏發，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質，抗衰老，令頭發烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補腎。(最佳吃黑豆的時間是17:00-19:00)。
6、蠶豆
蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的「蠶豆黃病」，應盡快送醫院救治。
7、豇豆
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或製作豆沙餡。中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
二、食物養生之女人吃什麼
核桃：

核桃是一種適合任何年齡層食用的小零食，對處於生長發育期的孩子多吃核桃有利於腦部發育，提高其記憶力，對於工作壓力大的人，吃核桃有緩解壓力、補腦等作用，對於中老年人吃核桃有利於預防老年痴呆症。女性朋友日常多吃核桃也有利於保持皮膚細膩。
蘑菇：
蘑菇是菌類食物中營養最為豐富的一種，其中的蛋白質、鈣、鐵、氨基酸等含量也都是居於其它食物之首。研究發現多吃蘑菇有助於提高人體免疫力，消滅體內病毒，特別是在春夏交替，適當吃蘑菇有利於預防感冒，同時蘑菇還是一種低熱量食物，因此吃多了，也不用擔心引起肥胖的問題。
魚：
吃出好心情，研究發現魚中含有一種特殊的脂肪酸，這一種脂肪酸也被稱為「開心激素」所以建議在心情低落時，或者工作壓力大適當的多吃點魚，再者家裡如果有喜歡抽煙的人就讓他們也多吃點魚吧。
西紅柿：
西紅柿是一種市場售價相當便宜的蔬菜，但是卻具有非常強大的養生保健功效，研究發現西紅柿有一定的保護肝臟的作用，此外西紅柿中的番茄素、維生素的含量也都非常豐富，對保護心血管健康、預防感冒、提高身體抵抗力、清除體內自由基等等。對於經常面對電腦皮膚偏黃的女性，適當的吃些西紅柿也有利於緩解色素沉著的問題。
三、黑色食物養生作用
1、色素———黃酮類化合物

植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據分析，這些色素主要成分屬黃酮類化合物，含量比相應的淺色同類一般高出1～3倍。
2、碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮(果皮)或表皮上，表皮也是富含膳食纖維的部位，在利用天然色素時，可以提供理想的膳食纖維來源。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。
3、蛋白質———必需氨基酸
黑米、黑豆等的蛋白質含量比其淺色同類分別高出10～60%，構成其蛋白質的氨基酸種類齊全，配比合理，必需氨基酸的比例較高。
4、微量元素———鐵、鋅、硒
黑色糧油食品資源的礦物質營養元素豐富而全面，微量元素Fe、Zn、Se分別比其對應的淺色同類高1～3倍。
5、維生素———VB、VA、VE
黑色食品VA、VE較突出。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A(原)。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍。
黑色食品的這些營養學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調節血脂、抗疲勞、膳食營養補充劑幾大功能上最有開發優勢。
四、女性養生晚餐吃哪些食物
一、多吃富含維生素C的土豆類食品

不吃主食之意是，盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬於碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養平衡效果更佳。
二、晚餐食用大量蛋白質
蛋白質是製造血液或肌肉的重要營養成分。這種組織在睡覺時產生，所以在晚餐上攝取蛋白質。在體內處理蛋白質消耗很大熱量，所以為了使身體變得苗條，也應積極攝取肉類。
三、清淡晚餐
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關系密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素;對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
四、禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類
禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。
五、魚肉
魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱「腦黃金」的DHA，在海魚體內占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。

3、冬季什麼豆類熬粥最養身

　第一：白木耳粥
材料：粳米、白木耳
做法：將粳米還有白木耳一起放入鍋中熬煮，直到粳米軟爛就可以了。
功效：這道是一種非常好的滋補食物，特別是對於肺部的保健功效最好。冬天服用這道食譜，能夠起到很好的益氣補腎以及潤肺止咳的功效，特別適合那些陰虛內熱導致咳嗽的患者。
第二：蘋果粥
材料：蘋果、白糖以及西米
做法：將蘋果洗干凈之後切塊，然後西米淘洗干凈;將西米以及蘋果粥一起放入鍋中煮粥，起鍋之前加入適量的白粥。
功效：這道食譜具有很好的健胃、潤肺還有除煩的作用，特別適合風熱感冒以及上火等症狀，並且對於心血管疾病也有一定的防治作用。
第三：黑芝麻粥
材料：黑芝麻、粳米、蜂蜜
做法：將黑芝麻清洗干凈，然後在太陽光中曬干，最後炒熟並且研磨成為粉末;將芝麻粉放入粳米中一起熬煮成粥，起鍋之前加入適量的蜂蜜攪拌服用。
功效：黑芝麻具有很好的通便、強壯筋骨以及滋補五臟的作用。所以說，這道食譜對於五臟都具有很好的滋養作用，例如肝腎不足以及身體羸弱的患者更是應該多吃。除此之外，一些便秘或者是頭發早白的患者服用之後效果也不錯。
第四：胡蘿卜粥
材料：胡蘿卜、大米
做法：將胡蘿卜清洗干凈之後去皮，然後剁成碎末備用;將胡蘿卜和大米一起放入鍋中熬煮成粥。
功效：這道食譜能夠有效的治療各種便秘、消化不良等胃腸道疾病。中醫方面認為，胡蘿卜性平，服用之後能夠很好的安神、順氣，對於五臟的作用也很好。
第五：枸杞粥
材料：枸杞、粳米
做法：將枸杞清洗干凈，然後和粳米一起放入鍋中，加入適量的清水熬粥。
功效：中醫方面認為，這道食譜能夠很好的滋補肝腎，對於體虛的患者非常的適合，特別適合在秋天進行進補。一些老年人容易出現肝腎虧損還有腰膝無力的情況，這個時候服用一些枸杞粥，能夠很好的保健身體。
第六：菊花粥
材料：菊花、粳米
做法：將菊花清洗干凈，然後放入鍋中加入清水煎煮;十分鍾之後將菊花取出;並且用菊花水加入粳米進行熬粥。
功效：這道粥品具有很好的散風熱以及清肝火的作用，並且對於眼睛也有很好的保健作用。特別適合風熱感冒以及上火的患者。北方冬天很多人一直在暖氣房中，服用菊花粥能夠更好的保健身體健康。
第七：土豆粥
材料：土豆、大米
做法：將土豆去皮之後洗干凈，然後切小塊備用;將大米和土豆一起煲粥。
功效：老中醫告訴我們土豆性平，服用之後具有益氣調中以及保健脾胃的作用，能夠很好的調節體內平衡。在秋天的時候如果出現了腸胃疼痛或者是便秘的情況，那麼服用一些土豆粥能夠很好的緩解。
第八：淮山瘦肉粥
材料：淮山、瘦肉、大米
做法：將淮山去皮切塊;瘦肉切小丁;然後將淮山以及瘦肉、大米一起放入鍋中煲粥。
功效：這道食譜適合各種人群服用，其中含有豐富的澱粉，不僅能夠滿足身體需求，同時還具有健脾開胃的作用。冬天喝什麼粥，淮山瘦肉粥是一個非常不錯的選擇。
第九：臘八粥
材料：多種豆類、乾果堅果以及米
功效：豆類中含有大量的優質植物蛋白，而堅果中含有豐富的蛋白質、維生素E以及微量元素，能夠很好的提高身體免疫力，並且延緩身體機能衰老。這些食材一起混合煲粥之後，能夠令身體更好的吸收營養物質。
第十：牛肉粥
材料：牛肉、粳米
做法：將牛肉切成小丁，和粳米一起放入鍋中熬粥成粥，起鍋之前加入少量的食鹽。
功效：冬天是一個非常適合進補的季節，這個時候可以服用一些更加滋補的食材，不僅能更好的度過寒冬，同時還能夠滋養身體。牛肉性溫，是一種最適合冬日滋補的食材，熬粥成粥之後不僅風味更加獨特，同時也兼備足夠的營養，具有強健筋骨以及保健脾胃的作用。除了牛肉之外，也可以使用羊肉熬成羊肉粥，功效都是非常不錯的。

4、秋季養生豆漿食譜

秋季養生豆漿食譜秋季的養生豆漿，你可以有很多種的做法，看你的愛好，我一般的做都是放幾顆大棗放幾粒花生紅豆。所以這個要你按你自己的愛好或者是按你自己的身體的情況來做身體的濕氣重可以放點薏米或者薏仁都可以。

5、求：各種豆類的吃法？

鯪魚黃豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜來 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：煮鯪魚黃豆粥的製作材料： 主料：稻米100克,大豆50克,鯪魚自罐頭百100克
輔料：豌豆20克
調料：大蔥3克,姜3克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克教您鯪魚黃豆粥怎麼做，如何做鯪魚黃豆粥才好吃1.大米洗凈泡30分鍾，大豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透度即可。
2.鍋中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥粘稠問時下入鯪魚豌豆粒及調味料攪拌均勻即可。 小帖士-健康提示：
春季防病養生粥
小帖士-食物答相剋：
稻米：唐

6、豆類的食品

豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等。下面詳細介紹幾種。

1.紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為「心之谷」。

2.綠豆：含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。
3.黃豆（又稱大豆）：含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多 1 倍，比雞蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆對缺鐵性貧血患者大有裨益。

4.黑豆：黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養豐富，有「豆中之王」、 「營養之花」之美稱。

5.豌豆：有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用後可在體內轉化為維生素 A，有潤膚的作用，皮膚乾燥者應該多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

6.芸豆：味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。芸豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴 T 細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑製作用，因而受到醫學界的重視。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。

7.蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的「蠶豆黃病」，應盡快送醫院救治。

8.鷹嘴豆：與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產於中國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎症功能因子，有炎症的人應該多喝點鷹嘴豆粥。

7、春季吃什麼養生 吃豆類食物好過吃肉

適合春節吃的豆類食物有哪幾種呢？
干豆黃豆雜豆好搭檔
在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%~40%，所以黃豆被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。
豆類蛋白質中富含賴氨酸，是與谷類蛋白質（谷類蛋白質中賴氨酸比例低）互補的理想食品。大豆的脂肪含量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，此外還含有較多對心血管健康有益的磷脂。如果再和雜豆搭配起來，互補，營養更為豐富。

8、豆類怎麼吃最好 豆類的正確吃法

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9、五穀雜糧豆類營養配方怎樣搭配

五穀雜糧是我們飲食裡面佔比很重的食材，因為五穀雜糧不僅可以讓我們有飽腹感，還對人體有很多的好處。五穀雜糧對人體來說會更容易吸收和消化，所以很適合腸胃不舒服的朋友食用。對於五穀雜糧的搭配，其實是有很多種的，每種搭配都有不同的味道和營養補給。

五穀雜糧也養生

黑豆、紅豆、大米、小米這些我們日常的糧食也能養生?早在二千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食養生原則，同時也說明了五穀雜糧在日常飲食中的主導地位。

日常多吃五穀雜糧，不僅可以健體養生，還能促進身體排毒和輔助治療疾病。 但現在我們通常說的五穀雜糧，與以前所說的五穀雜糧有些不同。其中的「五穀」包括廣義的稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類。而「雜糧」則是指小米、蕎麥、高 粱、燕麥、花生等傳統意義的雜糧，在此基礎上還會加上一些葯食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種「雜食」。而且不同的食 材都具有不同的功效，可以根據自己的需要來選擇和搭配。

3-5種搭配最適宜

五穀雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢?將五穀雜糧所含營養素融入中國傳統醫學的食療中，根據性味歸經和功效搭配，將相同功效或可以功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。

搭配的種類也不宜過多，一般3-5種最適宜。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

五穀雜糧搭配方法：

1、養顏美容：

薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。

溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時要注意自身口味能否接受。

2、寶寶：

淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃隨意搭配。

溫馨提示：4個月到1歲的寶寶在配方時不要太復雜，2-3種即可。

3、補腎強身：

枸杞、芡實、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。