養生必吃的8種家常菜

1、春季養肝，有哪些我們常見的養肝食材，可做成家常菜？

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的子柒。

春天是養肝的季節，剛好我們日常生活中其實有很多食材可以幫助我們調理肝臟，養肝護肝，梨梨分享一些帶有養肝效果的家常菜。

蒜泥菠菜

食材：

菠菜、蒜、生抽、麻油

做法：

1、菠菜洗凈切成兩段，蒜剁碎；

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鍾左右；

3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤；

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

清炒小南瓜

食材：

南瓜420克，油4勺，白糖0.5勺，鹽1/2茶勺，味精1/2茶勺

做法：

1、小南瓜切開去籽洗凈，切成片；

2、鍋中加入油燒熱，下入切好的小南瓜翻炒；

3、加適量清水，煮開至熟；

4、加白糖、鹽、味精調味炒勻，即可。

清炒山葯

食材：

山葯400克，胡蘿卜半個，蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許

做法：

1、山葯洗凈去皮，切成1厘米厚的薄片，泡入水中；

2、胡蘿卜洗凈切片，蔥切小段，大蒜切片；

3、鍋里燒開水，放入胡蘿卜焯水，撈出備用；

4、再放入山葯片焯水，撈出備用；

5、炒鍋倒入油燒熱，放入蔥花、蒜片，炒出香味；

6、下胡蘿片翻炒幾下，再下山葯片翻炒幾下，淋上少許白醋，加少許鹽，翻炒拌勻即可。

薺菜豆腐湯

食材：

熟薺菜150克，豆腐250克，蔥5克，鹽適量

做法：

1、豆腐切成小方塊，蔥切蔥花；

2、薺菜洗凈焯水，再切碎；

3、起鍋熱油，加入蔥花炒出香味；

4、加入薺菜翻炒幾下，倒入適量清水；

5、加入豆腐，大火煮開後，轉小火加蓋煮5分鍾；

6、開蓋加鹽調味，拌勻出鍋即可。

番茄肉丸湯

食材：

西紅柿3個，肉末200克，澱粉2勺，鹽適量

做法：

1、番茄切十字花刀，放到開水裡燙一下，去皮後切成小丁；

2、鍋中放少許油，油熱倒入番茄丁，加入一勺鹽，慢慢熬煮；

3、煮到番茄丁變成番茄醬時，加入適量水，煮開後轉中小火慢慢煲一下；

4、將肉末放入容器，加兩勺澱粉、適量鹽、一點雞精，五六勺清水，抓勻；

5、洗凈手，將肉末抓在手裡擠出做成丸子，盡量多用勺子將丸子刮緊實；

6、做丸子後下鍋，開中小火，丸子都下鍋後，煮10分鍾左右即可。

我是專注吃和研究食療養生的子柒，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

2、用低糖養生電飯煲都可以做哪些家常菜？

1.臘肉香腸煲仔飯
原料：大米
輔料：臘肉/香腸若干、香菇/青菜若干
調料：蔥4棵、油、鹽、糖、醬油、辣油、香油、黑胡椒粉、酒若干
做法：
1、首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）
2、然後在煮飯的時候把臘肉和香腸切片，香菇青菜用另一個電飯褒過水稍微煮下（如果只有一個電飯褒，應該都只有一個吧，哈哈。那就在煮飯前先把它們給搞定），大概半熟就可以了。把這些材料放在一旁待用
3、打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫
4、現在打開蓋子，把醬油/辣油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
5、好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鍾
2.客家鹽焗雞腿
原料：雞腿2個
調料：姜幾片、蔥4根、鹽、油、雞精
做法：
1、首先將雞腿洗干凈，控干水份，准備幾片姜
2、等雞腿里外摸干透後，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整隻雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整隻雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用，時間足夠的話可以放一個多小時。
3、在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入薑片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。
4、放入蔥，悶5分鍾；雞腿裝盤後把鍋底的油和沉澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦，但反而讓雞肉更香。
3.電飯煲牛肉雞蛋飯
原料：大米
輔料：牛肉若干、雞蛋1或2個、胡羅卜半根、包菜或者青菜若干
調料：蔥3根、油、鹽、味精、黑胡椒粉、醬油
做法：
1、首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）
2、然後在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用
3、打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫
4、現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
5、好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鍾。
4.水蒸蛋
原料：2個雞蛋
調料：鹽、水
做法：
1、把雞蛋打均勻，然後加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當然如果喜歡也可以加嘍）
2、在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然後放上上面准備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等大概15——20分鍾，就可以吃嘍
5.青菜蘑菇肉絲面
原料：面條
輔料：青菜、蘑菇、精肉若干
調料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥
做法：
1、首先把精肉切成絲，然後加鹽、醬油、十三香胭大概15分鍾，待用
2、然後在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統統放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋
3、等面條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然後就可以吃嘍
6.香肉蒸蛋
原料：雞蛋1個，豬肉適量
調料：油、鹽、雞精
做法：
1、雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。
2、豬肉切成碎肉，根據個人口味放油、鹽、雞精等腌制十分鍾左右
3、將上述原料裝入盤里全部拌勻
4、往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水裡蒸）蒸十五分鍾左右即可
7.咖喱雞翅
原料：雞翅中七個
輔料：洋蔥半個
調料：咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽
做法：
1、把雞翅過水焯一下，洋蔥切丁
2、鍋里下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合後下洋蔥丁
3、洋蔥丁燒軟後放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鍾
4、翻動雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調檔功能，則放入咖喱後調至煮粥檔；再燒至收汁即可，注意不要燒糊了
8.茶樹菇豬骨湯
原料：豬骨
輔料：茶樹菇、紅棗、西洋參
調料：鹽
做法：
1、豬骨洗凈，放入水中煮沸，撈出沖洗干凈備用
2、茶樹菇洗凈，用溫水稍稍泡軟備用
3、將洗凈的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸後，改為煮湯檔煲2個小時（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時間可以煮更長時間），在最後半小時加入西洋參片和適量鹽一起煲即可
9.肉丸冬瓜湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克
調料：蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法：
1、將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用
2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸
3、先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮
4、20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾盛出即可
10.手抓雞肉飯
原料：大米適量
輔料：大雞腿兩個、小胡蘿卜兩個、小號洋蔥一個
調料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、薑末、蒜末、孜然粉
做法：
1、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然後用薑末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鍾；胡蘿卜、洋蔥洗凈切成細絲；大米淘洗凈用水泡上備用
2、開火熱鍋，鍋中放比平時炒菜要多一點的油，蒜末熗鍋後加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點點孜然粉，繼續炒至炒到雞肉變色；然後，放胡蘿卜略炒幾下，加入比平時炒菜多一倍的鹽、調入適量的雞精，再放入剛好末過菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開，小火燜30分鍾左右，關火
3、飯煲底抹一層油，鋪上薑片和拍碎的蒜瓣，然後將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最後將炒鍋中剩下的湯加入，對上與平時一樣煮飯的水……接下來，就等著煮飯開關跳上來吧
4、待到飯煮熟後，可以將菜與飯拌勻

3、為什麼韓國人不會炒著菜吃？

近幾年因為韓國化妝品、明星、整容等大火，讓韓國備受關注，不少喜愛韓國吃播的人也開始關注起韓國的飲食習慣。不查不知道一查嚇一跳，韓國作為一個半島國家，因為地理位置、氣候、物資條件等原因，韓國人的飲食習慣與中國也大不相同，中國喜歡吃炒菜但是韓國人以米飯為主食，早餐也習慣吃米飯，不吃粥。還喜歡吃辣椒、泡菜，吃燒烤的時候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調味品除此之外，湯也是他們每餐必不可少的。

現如今是網路發達的時代，通過電視我們經常看到韓國人在飲食上大多以泡菜為主，在韓國，蔬菜的種類特別缺乏，甚至連食用油這種東西也是比較稀缺的，所以他們在做飯的過程當中很少會吃到油，所以韓國人從小到大每一天吃得最多的都是泡菜。雖然炒菜在我們國家是非常常見的一種方式，幾乎在我們的生活當中，每一家都離不開吃炒菜，但是韓國作為我們的鄰國，還是有著非常大的差異的，在韓國幾乎每一天他們都會吃泡菜，在一些影視作品當中，我們也可以發現，就連吃火鍋也離不開泡菜的身影。

在韓國，大多數韓國人普遍認為炒菜比較油膩，不健康，讓人沒有一點想要去品嘗的慾望。韓國人從很早以前就沒有使用過用炒這種烹飪方式，既然沒有使用過已經成了習慣人們就不會喜歡吃，所謂習慣不是輕易就可以改變的，就像是中國人喜歡吃炒菜，這也是因為有了多年的習慣造成。

韓國人不會炒菜還有一個重要原因是因為在韓國，大多數的人都比較注重養生，而且韓國的那些女星、組合為了保持身材因此拒絕吃多油含有脂肪多的炒菜。眾所周知當身體的攝入過多脂肪熱量就會增加體重，可見想要養生炒菜這種烹飪方式不是明確的選擇。

4、茼蒿特有味道很多人不喜歡， 為何它確是一道家常菜？

茼蒿這種蔬菜是一種常見的蔬菜，但是由於有一種特殊的味道，喜歡的人愛的不得了，也有很多人看都不願意看上一眼，監管如此，茼蒿依然深受人們的歡迎，成為一道家常菜。之所以出現這樣的結果是因為當前的人們健康意識在不斷提高，而茼蒿具有養生的功效，還有最重要的一點是因為茼蒿這種蔬菜價格非常便宜，正是因為這些原因，茼蒿成為人們餐桌上的一種主要蔬菜。

1、茼蒿具有養生的功效

茼蒿是菊科植物，它不僅味道清香，而且頗具養生功效，經常吃對腸胃有著非常好的養生保健效果，能夠起到養胃的作用，所以這種蔬菜深受人們的喜愛，隨著人們養生意識的不斷提高，目前人們的飲食結構在發生調整，人們更加喜歡清淡的飲食，所以茼蒿深受很多人的喜愛。

2、茼蒿的價格非常便宜

人們在日常生活中選購蔬菜主要考慮價格因素，茼蒿這種蔬菜適應性非常強，在全國大多數地方都可以種植，所以這種蔬菜的價格非常便宜。而且這種蔬菜的吃法非常多，無論是炒著吃還是涮火鍋都非常美味，所以人們特別喜歡這種蔬菜。

3、人們的保健意識在不斷提升

隨著人們保健意識的不斷提升，在飲食過程中都開始更加關注健康，而經常吃茼蒿，對人體健康有著很大幫助，而且茼蒿的味道很鮮美，也具有養生保健的功效，所以成為人們餐桌上常見的蔬菜。

任何一種蔬菜都有不同的養生功效，盡管茼蒿有著非常特殊的氣味，但是對於多數人來講，都十分喜歡這種清淡味美的蔬菜，正是因為以上三個原因，茼蒿才成為人們日常生活中常見的家常菜。

5、秋天適合吃什麼養生的家常菜？

在秋分之後，陽氣漸收百，陰氣漸長，此時人體應順應四時變化的規律，度進入保護陰氣的時機，飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主；
如百合、銀耳、山問葯、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬答肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥回的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。
一、山葯百合大棗粥
二、沙茶排骨南瓜煲
三、紅燒栗子答雞
四、絲瓜炒蝦仁

6、60歲養生家常菜的作者簡介

洪昭光，現任衛生部心血管病專家咨詢委員會副主任，全國心血管病防治科研領導小組副組長版，首都醫科大學附屬北權京安貞醫院教授、主任醫師，中國老年保健協會副會長。
近年來，洪昭光曾榮獲聯合國國際科學與和平周「和平使者」稱號，全國科普先進工作者，中國控煙貢獻獎，衛生部「輝瑞杯」高血壓健康教育獎，北京市科普工作先進個人。並擔任中宣部、衛生部全國健康教育巡講團首席專家。近年來撰寫提倡健康生活方式的科普文章數千篇，並在全國眾多媒體發表。超過10家的國內出版機構先後出版以洪教授報告內容為主的書籍，總發行量超過500萬冊。為中央及地方機關和企事業單位做健康新觀念演講報告數千場，其演講稿被各地群眾廣泛傳抄多達68個「版本」。

7、60歲養生家常菜的介紹

400道首席健康專家為60歲人群量身定製的養生食譜，200種送給老年人的健康養生版方案，400條關於60歲人權群的養生宜忌及飲食原則，人生60歲才開始，食物才是最好的養生醫葯，送給父母、長輩最好的養生飲食書。本書向讀者介紹了我們日常生活中可以自己烹飪的家常菜，簡單易學，一看就懂，菜譜的搭配又符合老年人的營養需求，是一本以可使廣大老年朋友受益的家庭學用養生菜譜。