豆汁兒養生

1、北京的豆汁兒，味道怎麼樣？真的那麼難喝嗎？

北京的豆汁兒是美食界的一朵奇葩，那濃郁香餿的一股子酸味兒，有人愛，有專人不愛。豆汁兒的味道是難以改變屬的，而決定人們喜好的關鍵在於飲食習慣。簡單點說，經常喝的主兒離不開這口兒，初次接觸的人難以忍受。不過這東西真是好玩意，營養豐富自不必說，搭配炸焦圈兒和榨菜絲吃，回味還是很正點的。
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2、老北京人為什麼愛喝豆汁？

豆汁有清熱解暑去油膩，還可以解酒。。。。好處多多我的最愛。

3、北京人喝的豆汁兒 跟北方人喝的豆漿一樣嗎 現在北京當地人喜歡喝豆汁兒的還多嗎

北京人的標識，如有倆人打架，按住頭每個人灌一口豆汁兒，求饒的一定是外地人。北京人會說求一個焦圈兒。

4、豆汁兒是豆漿嗎？

豆汁是copy老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

5、怎樣做豆汁兒以及它有哪些功能？

豆汁兒是老北京人喜愛的一種飲料

6、每天喝豆汁有什麼好處或壞處?

好處：1、強身健體 2、防止糖尿病 3、防治高血壓 4、防治冠心病 5、防止腦中風 6、防治癌症專屬 7、防止支氣管炎 8、防止衰老 9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 壞處： 科學地講，像6個月以內的嬰兒，由於他們胃腸功能發育還不是太完善，最好不喝豆漿。還有一些痛風或是腎功能不全的病人，由於受到蛋白質的需要量限制，所以也不宜大量喝豆漿。 豆漿也並非人人皆宜,祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
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7、豆汁有什麼營養 五大營養及功效

豆汁的營養價值及功效：

1、強身健體。每百克豆漿約含蛋白質3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、鐵1.2毫克、鈣15毫克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

4、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

5、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

(7)豆汁兒養生擴展資料：

據《燕京風土錄》記載，豆汁兒最早是遼國民間的食品，已經有一千餘年的歷史了。但此說未必確鑿，且古今同名而異物者甚多。

清代乾隆十八年（1753），有奏本稱：「近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。」其中明確說明是「新興」，可見豆汁歷史可能只有兩三百年。

與一般發酵食品不同，豆汁的原材料是綠豆，綠豆蛋白質含量高，但不宜人體吸收，而經發酵後，人體的吸收率將大大增加，常飲豆汁可以補充氨基酸，亦是額外的好處。有了這些因素，雖然豆汁味道較刺激，依然得到了老北京的喜愛，乃至人們漸漸地適應了其獨特的口味。

8、喝豆汁兒的好處與壞處？

喝豆汁究竟有什麼好處？喝豆汁解渴、敗火、開胃、助消化……豆汁的品質極佳，其主料是性味甘涼的圓粒綠豆，在濾盡澱粉後，剩下的就是豆汁了。這酸溜溜、甜絲絲，還有點酵頭味的豆汁，營養價值可不低。據考證：豆汁極富蛋白質和維生素C，其營養不遜酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時都有去毒除燥之利，而且價廉物美。並能起到延長更年期的作用。
但任何好東西都不能吃多，以免營養不均衡祖國醫學早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質可調節女性內分泌系統的功能。婦女喝豆漿一個月，每天300—500毫升即可起到調整內分泌的作用，可以明顯改善心態和身體素質。

臨床上還發現，常喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。研究人員讓參加實驗的婦女每天喝400毫升豆漿連喝兩個月，在喝豆漿期間及喝豆漿之後，分別檢測其體內雌激素的水平，結果表明：每天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為豆漿對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高於男性。常喝豆漿的女性顯得年輕。

日本的學者認為，女性應以喝豆漿為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起更好作用。
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生惡心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作葯引，如果把豆漿和葯一起喝，豆漿的營養成分會被葯物破壞掉或起到副作用 http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/Content/42/1/569652.shtml

9、喝老北京豆汁對人身體有什麼好處？什麼時候喝好？

食品就是保健不是葯品只要是吃的就有很多好處，但是要長期堅持才會體現，不如自己做，跟我一樣所以不管吃什麼都不要太在意什麼好處什麼壞處豆汁就是豆汁不要看牌子，我看你也是三分鍾熱度，越品牌的越不安全

10、豆漿和豆汁兒有什麼不同

1. 原料不同

豆漿是大豆（黃豆）做成的，豆漿是豆腐的前身。

豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。

2. 色澤不同

豆漿是乳白或微黃色的液體。

豆汁色澤呈灰綠色。

3.味道不同

豆漿有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口。

豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發苦。

4、製作方法不同

豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。

豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。

(10)豆汁兒養生擴展資料：

豆漿和豆汁的營養價值：

豆漿：豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。

豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

豆汁：極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時都有去毒除燥之利，而且價廉物美。並能起到延長更年期的作用。