煮雞蛋的養生做法

1、煮雞蛋的正確方法與步驟

煮雞蛋的來正確時間和方源法：

1、冷水、雞蛋一起下鍋，開火煮3分鍾（沸騰）後關火。

2、關火不開蓋再燜2分鍾後，開蓋起鍋。

3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。

4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕松退殼。

實驗：

分別用雞蛋煮1分鍾、3分鍾、5分鍾、10分鍾，觀察蛋黃情況，實驗表明：

1、煮1分鍾：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。

2、煮3分鍾：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。

3、煮5分鍾：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。

4、煮10分鍾：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。

注意事項：

1、雞蛋煮10分鍾以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。

2、所以，煮雞蛋時間超過10分鍾或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。

3、一般的小吃店、米粉店、路邊小攤販，賣的鹵雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。

為了你的身體健康，如何正確煮雞蛋，你現在知道了吧！

2、紅糖水煮雞蛋的做法和功效

女性的身體屬於陰寒，所以很容易受涼，尤其是子宮，它是最怕涼的地方，子宮受涼就會導致月經紊亂或者出現痛經。這時可以通過喝紅糖水來補血調經，能夠減少痛經的痛苦。平時多吃一些紅糖水煮雞蛋對女性的身體是非常有益的，不僅能不氣養血還能養生滋補。那麼紅糖水煮雞蛋具體怎麼做呢?

一、紅糖煮蛋有什麼好處?

1、調經活血補中益氣健脾胃。

紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖雞蛋也可以加入白木耳，枸杞，紅棗或是紅豆一起煮。紅糖水具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
2、利於產婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊症狀。
3、滋潤養生。
紅糖雞蛋也能用於外敷，同樣具有滋潤的功效。老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐的時候，此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦，清潔，可有效地減輕干癢的感覺。
二、步驟1
取一碗半的水(平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。
步驟2
待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。
步驟3
加紅糖1分鍾後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。
步驟4
如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面。(個人喜歡原汁原味的紅糖煮蛋。畢竟雞蛋腥味不重)
小貼士
注意事項：倒入雞蛋前一定要把火轉到小火，否則容易把雞蛋煮散成蛋花湯了。

3、白水煮雞蛋做法

步驟1冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子.大火燒開後立即轉小火煮7分鍾

步驟2
雞蛋熟後回撈起用涼水沖雞蛋15秒左答右（易剝殼）

烹飪技巧
1:水開必須立即轉小火不然殼會破；
2:如果想要蛋黃糖心的水開後關火燜5分鍾即可；

4、酒釀煮雞蛋的正確做法？？

主料：雞蛋2個、酒釀1大勺 輔料：白砂糖適量、水適量

具體做法如下：

1、准備內好雞蛋，酒容釀和白糖。

2、煲里放適量水。

3、煮開後打雞蛋下去繼續煮。

4、煮至雞蛋面上有少少白的就用勺子輕輕翻動一下。

5、放酒釀煮開。

6、放適量的白糖，煮至雞蛋熟了即可。

5、白煮蛋正確做法

煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了版，口感權又不太好。我們一起來看下煮了不同時間雞蛋有什麼不同：
三分鍾雞蛋：雞蛋煮三分鍾，不僅蛋黃沒熟，蛋白也沒有熟，狀態類似於溫泉蛋，基本還屬液態。
五分鍾雞蛋：雞蛋煮五分鍾，蛋白已經熟了，但是蛋黃並沒有全熟，也就是我們常說的溏心蛋。
八分鍾雞蛋：雞蛋煮八分鍾，蛋白蛋黃已經全熟，且比較柔軟，蛋黃凝固又不老。
十一分鍾雞蛋：雞蛋煮十一分鍾，蛋白已經全熟且偏硬，蛋黃全熟且沒有彈性，一捏就散。

6、清水煮蛋的做法