養生牌泰式香辣

1、炸素茄盒的家常做法大全圖解

食材配方繁體
主料：瘦肉100g長茄子1個北豆腐200g輔料：生抽15ml料酒5ml鹽3g香油5g麵粉150g啤酒200ml小蘇打2g雞蛋1個蔥專5g油300g
做法 共9個步屬驟我要吐槽
step11.肉，切成沫的蔥或姜，生抽，料酒，鹽，混合攪拌均勻後腌制10分鍾左右。
step22.豆腐用手抓碎。
step33.和肉餡混合均勻。用手抓比較方便哈。
step44.長條茄子去蒂洗凈，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續隔2mm切斷，成為一片，如圖。
step55.將調好的內餡用筷子塞入茄子片中。
step66.把小蘇打倒入麵粉中攪勻，再放入一個雞蛋，倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊。
step77.將茄盒裹上麵糊。
step88.鍋中倒入油，大火燒熱至油8成熱時，將裹上麵糊後的茄盒放入油炸約1分半鍾左右，待雙面金黃色後撈出。
step99.食用時，沾蒜香辣醬，或泰式酸辣醬，味道會更豐富，也更爽口。

2、酸酸辣辣，開胃又醒腦的泰式涼拌蝦是怎麼做出來的？

相信很多人喜歡泰式口味的菜餚多半是因為那酸酸甜甜非常可口的口感，吃上一口感覺特別開胃，無論是搭配米飯還是直接食用都感覺口感獨特誘人，此款菜營養非常豐富，有大蝦、西芹、小番茄等食材，葷素搭配不長肉難怪越來越多的明星都喜歡吃。

去年去泰國旅遊讓我印象非常深刻，除了那邊的人文環境以外最讓我忘不掉的就是泰國的美食，老公說他最忘不掉的就是泰國的冬陰功湯與網紅火山排骨，其實在我心中最喜歡的還是這款泰式涼拌蝦，無論從口感還是菜品顏色吃上一口看上一眼就瞬間愛上，所以今天決定在家中嘗試著進行製作，希望大家學會後也嘗試著製作。

雖然已經進入秋季早晚的天氣比較涼爽，但是午後的陽光還是非常的，我們還是想吃一些爽口開胃的食物，今天推薦大家這款泰式涼半蝦就非常應季而且還滋補，吃完後對我們的身體無壓力，這款醬汁除了拌蝦以外還可以拌其它食材，口感酸、甜、辣、咸都有占據，下面就一起來看看具體的製作步驟以及流程吧。

------【手撕茄子】------

食材：西芹100克、鮮蝦160克、中卷160克、小番茄100克、生薑10克、香菜10克、紅辣椒1根、冰水適量、檸檬汁3大勺、魚露一勺半、白砂糖1勺半、老乾媽風味辣椒油1大勺。

步驟：

第一步：首先以上食材我們需要准備好，西芹是粗纖維筋比較多所以我們需要把表皮刮一下，大蝦清洗干凈後把蝦須剪掉然後蝦皮剝掉再把蝦線去除掉，西紅柿清洗干凈後把根部去除掉，生薑切片，香菜切成末，辣椒切成辣椒圈放到碗中進行備用。

第二步：將魷魚清洗干凈後我們切成小圈的形狀。

第三步：我們需要把大蝦用刀把背部切開把下線取出。

第四步：西芹清洗干凈後切成小塊，番茄對齊切成兩半。

第五步：這時我們需要調制醬汁，准備一個碗碗中加入檸檬汁、魚露、白砂糖、辣椒油、香菜進行攪拌均勻備用。

第六步：准備一個鍋，鍋中需要加入適量的清水，然後在水中放入薑片煮開後把薑片撈出來，在把西芹放到水中焯一下。

第七步：西芹撈出後需要放到冰水中浸泡下，然後把蝦仁放入鍋中焯水2分鍾左右時間也放到冰水中。

第八步：冰鎮好後的西芹與蝦仁我們需要放到碗中再放入小番茄，把調制好的調料汁一同倒入蝦仁中用筷子攪拌均勻，建議大家放到冰箱中冷藏一下再食用，這樣口感會比較好，非常下飯開胃喜歡的朋友千萬不要錯過。

小貼士

1. 大家可以根據個人喜好在涼拌菜中添加各種海鮮食材，比如海參、魷魚、扇貝等食材，喜歡吃辣可以多放一些辣椒，酸酸甜甜的口感非常下飯美味。

2.此款醬汁還可以涼拌一些蔬菜以及別的食物，一種醬汁多種吃飯也非常美味可口。

3、泰式辣香炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

泰式來辣香炒牛肉做法自步驟：

1. 油下鍋燒熱，中火翻炒牛肉末，斷生即可，不必太熟。盛出備用。

2. 小米辣末，薑末，蒜末下油鍋爆香，下入炒好的牛肉末拌炒。

3. 加入九層塔、鹽、生抽，稍微拌炒即可出鍋。生抽就有提鮮的作用，加上是肉類，完全不必使用味精就很鮮美了。

4、泰式火鍋的蘸料怎麼做（有「城市花園」那種更好）

泰式火鍋蘸醬是什麼樣的 我也不知道，我幫你找了幾種，你自己看看吧，看有沒喜歡的。(我是做鋁合金室內玻璃門的，喜歡美食，如果你需要時尚的平開門、衛浴門、推拉門、平開門可以找我，湘菜的家常做法也可以找我。）

12、青椒味碟（羊肉火鍋、魚頭火鍋等）

原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
製作：小青椒、芹菜分別切成細粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點：清香鮮辣，爽口宜人。

13、小米椒味碟（鮑魚火鍋、野菌火鍋）

原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
製作：將小米辣切細粒狀放入碗內，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點：鮮辣適口。

14、香油味碟（白湯菌類火鍋）

原料：香油、熟芝麻，味精、鹽。
製作：將香油倒入碗中，放入味精、鹽、熟芝麻即成。
特點：咸鮮、香味濃。

15、椒香味碟（白湯鱔魚火鍋類）

原料：二金條干辣椒，姜絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。
製作：干辣椒用小火焙香後，帶布手套將焙香的干辣椒搓成碎末狀，放入碗中，加姜絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時，舀入原湯調勻即可。
特點：香辣味鮮，爽口味濃。

16、辣椒醬：用辣椒製成。將切碎的辣椒末加上鹽，糖，醋等調味即成。吃火鍋時蘸起來很方便，也很適合大眾口味。

17、麻辣醬：用花椒，辣椒製成，「麻」出自於植物油爆香的花椒，「辣」來自於辣椒的干炒。麻辣醬在做火鍋時常作為調味品，簡單又能刺激食慾。
18、香辣醬：這種醬香辣濃郁，適合於各種火鍋。它是用蒜蓉，薑末，青紅尖椒末，野山椒末，泡椒末，牛肉末，花生醬，孜然，豆鼓末，百子粉，雞精，蘑菇精，料酒等原料製成，成品呈紅色醬狀，略帶孜然味。

19、蒜蓉醬：用蒜蓉，辣椒製成，是嗜火鍋者必備的調味料。

20、紅油醬：植物油將辣椒的辣味榨出來，過濾後取油製成。亮紅色的紅油多用來調味，分量小，辣味強。喜歡辣的人在吃火鍋時蘸上一些會增加口感。