養生壺 隔水燉鍋 區別

1、天際隔水盅與電燉鍋有什麼不同

方便，量小，香。

2、請問隔水燉與隔水蒸有什麼區別呢

你好！

其實，燉的方法有二個不同燉法，一個是不隔水燉，一個就是隔水燉。

下面分別來說說它們的不同地方：

一： 不隔水的燉：

不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內，加蔥，姜，酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二，三小時左右。

二，隔水燉：

隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製，陶制的缽內，加蔥，姜，酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。

三： 隔水蒸：

隔水蒸就是把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時間過長，也會使原料過於熟爛和散失香鮮滋味。典型的菜品比如清蒸魚等。

四： 隔水蒸（燉）的特點：

「隔水蒸（燉）」有三大好處：

一是密封性好，能保住燉品的元氣不被揮發；

二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養結構不被破壞；

三是燉出的食品不但質地酥爛，原汁原味，而且湯色澄清，鮮味濃郁，別具美食風味。
還是拿清蒸魚來做例子，吃魚講究的是味鮮，那麼就採用蒸的方法，減少營養素的流失和味道的混淆。

利用沸騰的水溫均勻柔和地隔水煲燉，不粘不焦，全面確保美食營養原味；特別適合燉煮珍貴美食。

謝謝！！

3、隔水燉盅和紫砂燉湯的區別？

煲湯是將原料放入沙來鍋加水直自接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動。
三煲:煲湯一般需要三小時。
四燉:燉湯需要四到六小時。
煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為准。開鍋後,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質。
燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開始的半小時要用猛火,使燉盅內的水燉開,之後改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營養物質溶解到湯水中,大約需要3小時。燉湯時火候要一致,不能時大時小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來說，魚湯、骨頭湯燉到發白就可以停火食用了，以免破壞其營養。

4、電燉鍋和養生壺 哪個實用性更好？

電燉鍋好點吧。養生壺會抄燒底

5、隔水燉與煲湯的區別？

隔水燉更好。

燉的原料一般來是富含蛋白質自的新鮮動物類原料，如雞肉、羊肉、豬肝、鴿肉、鯽魚、鱸魚、甲魚、鰻魚、黃鱔等，一個容器只燉一種主料。調料一般只加姜、鹽。採用燉法可以減腥去膻，清熱瀉火。

另一方面，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補。

1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放入陶制的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水，加蓋，直接放在火上烹制。

烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二、三小時左右。

2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製、陶制的缽內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸入為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。

以旺火燒。使鍋內的水不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮、味足、湯汁清澄。

6、隔水燉和電燉鍋區別

電燉鍋是將食材與清水放入鍋中直接加熱；隔水燉是將原料放入陶制的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。

7、隔水燉與直接燉的區別？

一、做法不來同

1、隔水燉源：將原料裝入容器內，置於水鍋中或蒸鍋上用開水或蒸汽加熱燉制。

2、直接燉：將原料直接放入鍋內，加入湯水，密封加熱燉制。

二、火候不同

1、隔水燉：將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製、陶制的缽內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸入為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣，以旺火燒。

2、直接燉：切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火燉。否則湯色就會變白，失去菜湯清的特色。

三、工序流程不同

1、隔水燉：選料→切配→焯燙→入容器加湯調味→置於水鍋中或蒸鍋上→加蓋密封→用開水或蒸汽加熱燉制→成菜。

2、直接燉：選料→焯燙→入沙鍋加清水調料→小火長時間加熱→調味→成菜。

8、養生壺和電燉鍋哪個實用性高

從功能上來說，電燉鍋要比養生壺的要少一些。那麼，究竟養生壺和電燉鍋哪個好？兩者有何區別？

養生壺和電燉鍋哪個好 兩者有何區別

養生壺和電燉鍋哪個好

我們所說的電燉鍋其實就是一種電鍋，他的功效遠比電飯煲要小，功率大體上都不會超過300瓦，容量不一樣有大有小，還有最小的電燉鍋不到80瓦。電燉鍋都以文火慢燉慢燒法，來燉煮粥湯，能使燉出的湯味道很好，食材的營養與調料的味道很好的融入到粥湯里。

如果是全自動電燉鍋的話，有兩個最實用的功能就是：燜燉與保溫。燜燉功能都會具有「慢燉」與「快燉」兩種檔位模式，已達到燉煮不同的類型食材的需要。

電燉鍋有哪些好處：電燉鍋能夠預定設定好啟動時間、燉煮時間和保溫時間，全程實現自動化工作，而功能都是普通鍋具所沒有的。電燉鍋一般都采是陶土材質，陶土具有耐酸耐鹼的特點，而且熱容量大，保溫時間長，煲湯燉菜都很實用。電燉鍋採用文火慢燒，這樣的粥湯味道會更精更濃，電燉鍋的主要功能就是燉湯。

養生壺和電燉鍋哪個好 兩者有何區別

養生壺

而作為養生壺的功能是可以烹煮各種食材的小家電，是以養生保健為目的，和電熱水壺差不多。功能比電燉鍋多，可以用各種食材來煮養生湯，還可以用來煮麵，煮花茶。進口的高硼硅玻璃，耐150℃冷熱溫差交替，防爆裂性能好。功能齊全，變頻文火滋養燉煮，不用看火防溢出，還具有酸奶功能，變頻文火滋養燉煮。

兩者有何區別

養生壺與電燉鍋的區別：養生壺的功能要比電燉壺多一些，壺身採用高硼硅玻璃，在高溫化學作用下，玻璃更不易產生化學反應。

所以說養生壺和電燉鍋哪個好，就要看個人的使用習慣啦，選擇自己需要的才是最好的。

9、有隔水燉功能的養生壺好嗎?

很多牌子的養百生壺都有隔水燉功能，不過這些養生壺都有同一個問題：燉盅放進壺里，很難取出來，配套的蒸蛋架根本用不上，每次都要找個度毛巾包住手，才能取取出來。非常不人性化。其實這個內問題很容易解決，建容議一下其他養生壺的工廠參考一下萬迪王的蒸蛋架，就真的很實用。