喝湯養生作用

1、喝湯養生要注意什麼？

生活當中，很多人在養生上是非常注意的，他們喜歡用喝湯的方式，來為身體補充一定的營養，讓身體更加的健康，我們在喝湯的時候，其實也是要避免陷入一些誤區的，今天我們就來介紹一下喝湯的一些誤區，希望大家能夠正確的喝湯。

誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯。剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區二：喝湯去“渣”。有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三：湯泡飯。我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

誤區四：愛喝“獨味湯”。每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若幹人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

誤區五：飯後才喝湯這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

誤區六：喝湯速度快喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。有一項研究表明，在6萬多名接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。因此，健康喝湯要避免以上誤區。

健康的湯什麼樣?為了避免喝湯時攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。在外就餐時，不能掌握湯的鹹度，最好少喝湯。長時間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。

那麼，什麼樣的湯才是健康的呢?專家提醒，一是要淡，少放鹽;二是熬煮時間不能太長。素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時左右就好，最長不要超過2小時。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

喝湯固然對我們的身體健康有非常大的好處，但是一定要避免陷入喝湯的一些誤區，只有這樣我們才能夠喝得營養，喝得健康，才能對身體起到一定的好的作用，希望大家在平時做湯的時候，盡量做出比較健康的湯，這樣才能既補充營養，又避免脂肪堆積。

2、養生喝湯有講究，什麼時間喝湯最有效

飯前喝

飯前喝湯是很有好處的，飯前喝一點湯可以滋潤口腔食道，潤滑一下胃粘膜，可以起到保護胃粘膜、稀釋食物、充分攪拌和吸收營養的功效。

同時飯前喝湯還有一個功效就是可以增強人體的飽腹感，這樣就不會對食物有慾望，而且對於熱能的吸收很有效果，飯前的一碗湯，大概可以吸收100--190千卡的熱能，這樣對於愛美人士來說是個不錯的選擇。

飯前喝湯可以有效的降低對食物的吸收，同時湯料也補充了人體所需營養，這樣既可以起到供給營養，又能保持身材的效果，是不是很好呢。
二、飯後喝

吃過飯後，人體營養已經充分得到了供給，這個時候喝湯等於是繼續加大人體營養的補給，造成人體營養過剩，形成脂肪的堆積，產生肥胖，不過如果體型消瘦，想進補發福的朋友也不妨試試飯後喝湯增肥的效果。
三、喝湯的時段

喝湯應該選擇在中午喝最好，一方面是因為午飯是人體一天中最重要的一餐，這個時候喝湯可以起到營養均衡的作用，同時也利於食物的消化和吸收，午餐喝湯一般吸收熱量是很少的，愛美的人士大可不必擔心因為喝湯後營養過剩，而引起的發胖。
湯的功效

我們平時燉的雞湯可以治療感冒、流感引起的不適症狀，這里的雞要選擇母雞做湯效果更佳。而魚湯可以預防呼吸道炎症、哮喘病症的發作和治療。骨頭湯含有的膠原蛋白，可以有效的促進人體微循環，從而到達延緩人體衰老、增強體質的作用。

3、喝湯對現代人養生的意義？？？

在各種保健方式中，食療用以治療亞健康，是世界目前公認的副作用最小的預防與保健方案。抄葯食同源是中醫傳統理論，食物的搭配合理同樣可以達到防病治病。

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。運動員在參賽前喝些肉湯，可以養精蓄銳，提高競技能力；身體虛弱的人，喝點人參湯，可以更快地恢襲復健康；產婦分娩後，常喝雞湯，更利於補充營養並易被機體吸收。據美國營養學家對官方3次飲食普查和6萬多人飲食的一項調查表明，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。

喝湯有益於健康防病、治病，不僅能夠調節口味，補充體液，增強食慾，而且能更有利於補充人體百營養且易被機體所吸收；在合理的時機下喝湯，更有利於減肥。喝湯可以是一種習慣度，然而，習慣有時也會存在一定的誤區，比如，吃完火鍋再喝口熱乎乎的湯是許多人的飲食習慣，但涮牛羊肉、海鮮的火鍋湯不能喝，否則易患痛風；菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛，據現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時食用。

4、老人喝湯對中老年人養生有什麼好處

1、多喝湯來養胃
2、喝湯更滋補
3、維護腸道正常工作
4、幫助食物正常下咽

5、養生知識：吃肉喝湯究竟哪個營養價值高

　煲湯最有營養的吃法應該是既喝湯又吃肉。原因如下：
一、無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們容易進入湯中， 但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。
二、對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。

6、老人喝湯對中老年人養生有什麼好處

有句話說：「吃得好不如吸收得好。」對老人來說，更是這么個理。老年人的消化能力和年輕人有很大差別，年輕人吃一份食物，95%的營養成分都會被身體吸收；而老年人則只有大約50%能被身體吸收。湯類食物，經過人們烹飪加工後，不僅口感、營養可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能。
1、多喝湯來養胃
老人飯前喝點湯對身體更有好處，當然其他年齡段的人也可以喝點，飯前一口湯，活到九十九，這個並不是說瞎話。因為飯前一口湯，可以起到潤腸胃的效果，讓自己的腸胃打開，同時喝湯也能起到一定的飽腹感，從而降低進食量，自然吃的少對身體就好。
2、喝湯更滋補
老人們的消化系統會隨著年齡增長慢慢老化，胃腸黏膜已發生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降，一些難消化的食物會給老人們的腸胃帶來負擔。湯、粥類的食物對老人來說，更易吸收、更為滋補。
3、維護腸道正常工作
老年人由於唾液分泌功能減退，如果沒有飯前喝湯潤一下口，很容易導致飯後口渴而大量喝水，從而沖淡了胃中的消化液，不利於飯後的消化道的正常工作和營養的吸收。
4、給胃做准備工作
飯前喝點湯，就像給胃做准備活動似的，能使整個消化器官提前活躍起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物。同時，也更有利於對事物中營養物質更充分地吸收和利用。
5、幫助食物正常下咽
因為從口腔、咽喉、食道到胃部這一食物必經之路，猶如一條傳輸信道，吃飯之前，先喝上幾口湯，就等於給這一條心道加註了潤滑劑，可以使食物順利地下咽，不至於過激地刺激和摩擦老年人本來就脆弱的食道。
老人怎樣喝湯最營養
所謂飲食文化，飲在前而食在後。我國五千年歷史，食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長達三千年之久。
餐前別喝老火湯
「寧可食無肉，不可飯無湯」，在我們身邊有很多這樣的人，他們認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的
俗話說「飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖」。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利於食物的消化吸收。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。

7、養生的人都喜歡喝湯，長期喝湯的人和其他人有什麼區別？

喝湯對於我們身體的好處確實非常多，老百姓在民間養生的總結當中，有一句話說的非常有道理，那就是吃飯先喝湯，到老不見傷。這句話充分的體現了吃飯前喝湯對於我們身體健康的重要性，這主要是由於湯對於我們的消化吸收有著很好的幫助作用，因為湯類當中所富含的營養物質是比較多的，而我們人體對於消化液體的單位肯定要比消化固體的單位要容易一些，所以長期喝湯的人營養都比較全面，消化吸收的功能也會特別的好，因此我建議大家最好是每頓飯都有湯喝，除此之外，在日常生活當中，我們喝湯的時候也應該注意以下幾點：

1、太熱的湯不要喝

我知道很多人都喜歡喝熱湯，因為趁熱喝湯是我們大多數人的傳統，但是我想提醒大家的是，太熱的湯盡量不要喝，因為喝太熱的湯會增加我們罹患食道癌的幾率，這是由於如果湯比較熱的話，很容易傷害我們食道的黏膜，粘膜在不斷的修復過程當中就容易出現癌細胞。

2、不要喝太濃的湯

雖然從健康領域來說的話，越濃的湯說明裡邊越有營養，也確實是這樣的，但是我推薦大家盡量不要長期喝太濃的湯，因為太濃的湯會給腎臟造成極大的負擔和損傷，正常情況下，我們只需要喝一些比較稀釋的湯就可以了。

3、隔夜的湯盡量不要喝

最後我們需要注意的是，如果可以的話，盡量不要喝隔夜的湯，因為隔夜的湯裡面會有一些細菌，而且會產生很多亞硝酸鹽亞硝酸鹽的含量，如果超標的話，那麼對我們身體的影響是非常大的，因為這種物質是世界衛生組織公認的致癌物質之一，這會增加我們罹患某些腫瘤的幾率。

8、冬季常喝湯有哪些養生功效

冬天吃什麼好?你知道冬季養生的方法嗎?

俗話說，春生、夏長、秋收、冬藏。冬至已過，自然界也進入「冬藏」時節。中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬季進補正是時候，通過合理的飲食、適當的運動，以達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。人們常說，葯補不如食補，食補的方式有很多，而其中湯補可謂是「食補之首」。

冬季喝湯更有利於補充人體營養且易被機體所吸收，有益健康。喝湯也有講究，因為不同種類的湯，作用也不同，現在給大家介紹幾種湯的養生功效。

雞湯抗感冒效果好

雞湯，特別是老母雞湯向來以美味著稱，其「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。所以，雞湯對感冒及支氣管炎患者有獨特療效，特別有益於體弱多病者。

骨湯抗衰老

如果老年朋友不注意保養，就會出現皮膚乾燥、鬆弛，彈性降低，皺紋凸顯。且常伴有頭昏、胸悶、神經衰弱等，這些都是微循環障礙的結果。骨中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素及磷酸鈣、骨膠原蛋白等營養成分，這些營養成分可促進微循環，從而改善以上身體老化的症狀。

菜湯抗污染

菜湯可增強人體抗污染的能力，是人體的清潔器。因為新鮮蔬菜含有大量的鐵性成分，溶於湯中，喝菜湯可使體內的血液呈弱鹼性，並使沉澱在血液中的污染物重新分解，進而從尿液中排出體外。

魚湯防治哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，具有消炎作用，可阻止呼吸道發炎，從而防止哮喘的發作。煮湯時可適當放些老豆腐，每周可以喝兩到三次，使呼吸道感染引發哮喘的幾率大大降低

9、喝湯養生 如何正確喝湯最養人

　一、吃飯時怎麼喝湯
1、吃飯前
常言道：「飯前先喝湯，勝過良葯方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2、吃飯間
吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
3、量的掌握
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習慣。
二、五個錯誤的喝湯習慣要糾正
　1、要喝純湯
很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
2、用餐最後才喝湯
中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
4、喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
5、每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
溫馨提醒，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利於預防肥胖。如果想飯後喝湯也可以，但是之前不能吃太飽。但是，無論什麼時候喝湯，湯里一定要少油少鹽