介紹一些美食的養生功效

1、立夏吃什麼養生 七款美食降火又養心

咸鴨蛋、苦瓜、蓮子、萵苣、豌豆、冬瓜等。

1、咸鴨蛋：俗話說，立夏吃蛋，叫做「補夏」，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養師的說法不謀而合，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

2、苦瓜：不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好。

3、蓮子：立夏時節心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

4、章魚：有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

5、萵苣：含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣，具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

6、豌豆：中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

7、冬瓜：味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

此外，夏季還需注意：

補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、西瓜、楊梅、甜瓜、桃。

2. 補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用。

3. 適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

2、養生美食小知識：紅糖有什麼功效

主要功效

營養價值
甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。
紅糖的種種特殊作用，主要得益於它的天然成分。紅糖中蘊含著大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效
1．紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
2．紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
3．紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
4．紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
5．紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
6．紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。

3、夏天女人吃什麼養生 清淡飲食5個驚人好處

葯補不如食補，所謂食補就是利用一些健康的飲食方式來促進身體健康。由其是對於女性朋友來說在炎熱的夏季，更要學會利用一些飲食的方法來促進身體健康。下面就來分享一下夏季一天的養生食譜。 早餐：俗話說早餐要吃得好，吃得有營養，才能保證一天的精神，因此早餐不在於量多，而在於要包含人體所需的營養。豆漿：含有豐富的大豆蛋白，植物雌激素，可以讓你保持一天的活力。全麥麵包：富含粗纖維，多種礦物質，可促進新陳代謝，同時還能促進排便。雞蛋：雞蛋富含人體所需要大量元素，而且雞蛋也是公認的最實在的介於肉食和素食的完美搭配之一。雞蛋用煮的為宜，盡量少吃煎的炸的，也不要吃所謂的隔夜茶葉蛋。香蕉：具有促消化，助排便的功能，同時還能緩解早起的疲勞感，早上適當吃上一根，保證一天的活力。牛奶：中國人早上喜歡喝豆漿，而外國人多喜歡喝牛奶，當然了牛奶，豆漿各有好處。因此不管是豆漿還是牛奶喜歡就好。多數人的早餐都是簡單中度過的，因此以上這些簡單的食物就是不錯的營養早餐了。但是如果有條件的話，或者是有時間為家人准備早餐的話，那麼養生功效自然更強一點了。例如早上起來熬點小米粥，炒個青菜，煎個魚，弄一份餛飩，餃子也都是不錯的選擇，而且還具有營養。午餐：多數上班族的午餐是在快餐中度過的，快餐沒有什麼營養，而且其用油量過多，過份追求口感，而不注意營養搭配，衛生更是沒辦法保證。這樣的午餐自然是沒有營養的。因此可以自己帶份簡單的午餐自然是最好不過的。養生專家認為午餐要吃得飽一點，可以適當的吃些肉類之類的。米飯：含有豐富的澱粉，而且容易有飽腹感，午餐吃上一碗米飯不僅可以消除一個早上帶來的飢餓感，同時還能補充體力。牛肉：當然了豬肉，魚肉，雞肉也都是不錯的選擇的。肉類不僅可以補充身體所需的營養素。同時還能滿足人們的口腹之慾。可以簡單的將這些肉類同蔬果搭配成煲成湯喝，下飯，而又可補充營養。馬鈴薯：馬鈴薯是午餐中最常見的一種搭配之一了，其的一個最大的好處就是可以保持原風味。而且起來也容易有飽腹感。芹菜：吃了那麼多的肉類，當然要吃盆芹菜來降降血脂了。海帶：海帶是一種最廉價的美食之一了，由其是對於習慣了快餐的上班族們來說，多吃點海帶更有利於身體健康。小白菜：小白菜，清心而又爽口，在高溫的天氣下適當吃點也是不錯的選擇。晚餐：上班族的晚餐總是特別豐富，由其是喜歡燉一些高湯，其實從健康的角度上說，晚餐不宜吃得過於油膩。一來不利於消化，二來，很有可能會影響睡眠。因此晚餐宜以清淡為主。或是小米粥，搭配清新爽口的空心菜，糖醋排骨，下飯，而又健康。或是一份簡單的麵食，搭配著義大利紅酒，美味而又浪漫，足矣消除一天的疲勞感。總得來說從養生的角度上說，夏季的養生食譜只要注意，早上吃得精，午飯吃得飽，晚飯吃得清淡，就最有利於身體健康了。

4、美食養生

一、冬季養生食譜-雞絲湯
用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉克，清湯375克。
做法：
1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內；
2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。
二、冬季養生食譜-酸辣魚頭煲
用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。
調味：糖3／4茶匙，鹽適量。
做法：
1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鍾，沾一層很薄很薄的生粉，抹
2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。
3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鍾，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鍾，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。
三、冬季養生食譜-核桃仁粥
配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。
應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。
製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
四、冬季養生食譜-粟米龍眼粥
配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。
應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。
製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。
服法：作早晚餐食用。
禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。
粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。
冬季養生食譜
五、冬季養生食譜-芝麻白糖粥
配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。
應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。
製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。

5、哪些寒食節美食有保健的功效？

在古代，清明這一天有吃「餳大麥粥」的習慣。據《荊楚歲時記》記載，寒食「禁火三日，餳大麥粥」。此粥的做法是，先將大麥磨成麥漿，煮熟，再將搗碎的杏仁拌入，冷卻後切成塊狀，吃時在上面澆上飴糧即可。這是有記載的最早的清明節食品。

北魏賈思勰在《齊民要術》中，也介紹了一種清明節冷食，叫作「寒具」，其實這是一種甜面餅。「以蜜調水溲麵，若無蜜，取棗煮汁。牛羊膏脂亦得。用牛羊乳亦好，令餅脆美。」這也是一種冷食，吃起來香甜酥脆。

東晉陸翙在《鄴中記》記載並州之俗，說道：

冬至後百五日為介之推斷火，冷食三日作干粥，中國以為寒食。

南北朝梁朝宗懍撰寫的《荊楚歲時記》（記錄古代楚地歲時節令風物故事的筆記體文集）中也記載：

孫楚祭介之推雲：「餳一盤，醴酪兩盂。今寒食有杏酪，麥粥，即其類也。

按南北朝時期農業科學家賈思勰的《齊民要術》中講，煮醴酪即為麥粥。

另據唐玄宗時期學者丘悅編寫的史書《三國典略》記載，鄴城人李岳為門客說服，用本錢廣收大麥，用車運往晉陽，以求寒食節在晉陽一帶賣高價。

由於路途耽誤，結果車到晉陽已是清明節令，無奈又載回鄴城。

按曹操《明罰令》，晉陽一帶士民冬至後很長時間皆絕火寒食，李岳的運大麥車清明節方到，自然耽誤了時機。這則故事還說明，晉陽人寒食節有用大麥煮麥粥、食麥粥的習俗。

到了五代，除了一般的冷食粥餅以外，還加上了製作「藝術」雞蛋的習俗。清明節「藝術」蛋大致分為兩種，一種是「畫蛋」，就是在蛋殼上染上各種顏色，只不過顏色不同而已。

另一種則是「雕蛋」，在蛋殼上雕刻成畫，這需要高超的技術，這種蛋僅供賞玩。

明代陳繼儒的《珍珠船》也記載在南朝時：

梁武帝寒食賜麥粥。

粥也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。依照元代醫家學羅天益在《寶鑒》一書中記載：粳米、粟米做成的粥，氣味淡薄，陽中帶陰，所以清淡舒暢，能利小便。

古人都極力稱贊粥的養生保健功效，在長壽之鄉，許多老人就是通過堅持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。這就是五穀都能治病的原理。吃粥既節省時間，味道又美，喝完粥後睡一覺，妙不可言，人們都稱粥有很大的益處。寒食粥品類繁多，洛陽人家亦有食桃花粥和梅花粥的習俗。具體做法是，收取落花瓣，洗凈後用水煮粥，候粥熟，再將花瓣下鍋，一滾即起食。

此外，還有一種冬凌粥，其為寒食節的高檔食品，普通人家很難享用。舊時有商家，每逢節日專賣這一名食，寒食節專賣食品，必少不了冬凌粥。當時，朝有掌飲膳酒禮的食官，律法規定：凡是元旦、寒食和冬至，都要專門供送食品給六品以上的朝官。

我國南北各地清明節都有吃饊子的食俗。「饊子」古時叫寒具，是一種用糯粉和面扭成環的油炸麵食品，味道香脆精美，口感極佳。

北魏著名農學家賈思勰在《齊民要術》中就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。

「饊子」歷代又有「粔籹」「細環餅」「捻頭」等名稱。是用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。因其酥脆香甜，逐漸成為我國人民的日常點心。

在安徽，每逢節日，則以「饊子」祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。後來，流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大，以麥面為主料；南方饊子精細，多以米面為主料。

在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

對於寒具，通常的解釋是，古人過寒食，一天早晚不動煙火，只能吃冷食，而吃冷食對人的腸胃又沒好處，又不如油炸食品容易儲藏，且不傷腸胃，於是，人們便提前炸好一些環狀麵食，作為寒食期間的快餐。

既是寒食節所具，就被叫作「寒具」了。這類解釋未必可靠，但是暫時還沒有更可靠的解釋。賈思勰在《齊民要術》里講到寒具，說明寒具在兩晉就已是一種流行食品。

我國民間比較著名的饊子包括：衡水饊子、濟寧饊子、徐州饊子、淮安茶饊、回鄉饊子、麻衣饊子等。

在西北地區的人們都有吃饊子的習慣，叫回鄉饊子。一般情況下，這里漢族選在臘月底製作回鄉饊子，過年時招待客人，在正餐前食用。而回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的古爾邦節、爾德節、聖紀節，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食食品。

麻衣饊子色澤黃亮，香脆味甘。過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油饊子，用以招待兄弟民族客人，可見油饊子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。

饊子最常見的吃法，是用烙饃卷之。烙饃既不同於北方的單餅，也不同於很多地方都有的煎餅。烙饃作為一種徐州特有的麵食，已有2000多年的歷史了。

6、既浪漫又能養生的美食有哪些？

既浪漫又養生的美食有炒土豆絲，西紅柿伴白糖，青菜燒豆腐，芹菜炒肉絲等等，既好吃又養生還浪漫。

7、養生必吃美食有哪些？

1.昆布海藻煲黃豆

原料：昆布、海藻各30克，黃豆240克，食鹽、白糖各適量。

製法：昆布、海藻用水洗凈。黃豆用水浸泡片刻，撈出。上述材料同放入鍋中，加水適量。文火煲湯，待黃豆熟透後加入食鹽或白糖調味，即可進食。喝湯吃豆，每日或隔日食1次。

效用：清熱消痰，軟堅散結。

說明：適用於瘰癧、癭瘤、高血壓、頸淋巴結核、單純性甲狀腺腫等病症。並具有防治癌症，特別是防治大腸癌的作用。

2.苦瓜綠豆湯

原料：苦瓜640克，綠豆150克，鹽少許。

製法：(1)新鮮苦瓜，切開，去核，用清水洗干凈，切成大塊。綠豆用清水浸透，洗干凈，瀝干水。(2)瓦煲內加入適量清水，先用武火煲至水開，然後放入苦瓜和綠豆，待水再開，改用中火繼續煲至綠豆熟爛，以少許鹽調味，即可以佐膳飲用。

效用：清熱解毒，利尿消暑。

說明：可防止身體出現燥熱不適，預防皮膚生瘡癤、疥癬等疾患。如患上口腔癌病症，口唇潰瘍，漸漸變硬，經久不愈，或舌痛腫大，繼發感染，潰瘍味臭，可以用本湯作食療。

3.百合銀耳羹

原料：百合60克，銀耳30克，冰糖60克。

製法：百合、銀耳用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變黏時加入冰糖，溶化後即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。

效用：養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。

說明：適用於失眠多夢，燥咳無痰，腎虛遺精，以及癌症放療期的輔助治療。

4.薏苡仁粥

原料：薏苡仁60克，蓮子50克，黨參克，粳米100克，白糖適量。

製法：(1)將薏苡仁、蓮子、黨參、粳米洗凈。

(2)將上述葯物一同放入鍋中，武火煮沸後文火煮2小時，加入白糖，調味即可。隨量服用。

效用：健脾止瀉。[適應症]白血病屬脾胃虛弱者。症見食少納呆，大便稀溏或腹瀉，口淡無味，脘腹虛脹，肢體沉重，舌質淡，苔白，脈細。

說明：(1)薏苡仁健脾作用力量緩和，用量宜大。(2)薏苡仁有生用和炒用二種用法，生用清熱利濕，炒用健脾止瀉。脾虛腹瀉者炒用。

8、美食養生

櫻桃
櫻桃素有「春果第一枝」的美譽。果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。

韭菜
韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，有天然「偉哥」之稱。不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良葯。春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥、姜、蒜
蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的葯用價值，不但可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

蜂蜜
在春季多風的季節里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可貪吃。

9、哪些菌類美食具有養生功效

補益肝腎，滋陰止血。用於肝腎陰虛，眩暈耳鳴，咽干鼻燥，腰膝酸痛，月經量多。歸芍地黃丸:滋肝腎，補陰血，清虛熱。用於肝腎兩虧，陰虛血少，頭暈目眩，耳鳴咽干，午後潮熱，腰腿酸痛，腳跟疼痛。